Mae llawer o bobl bob dydd yn bwyta bwydydd brasterog a ffrio, heb feddwl bod bwyd o'r fath yn niweidio nid yn unig y ffigur, ond hefyd y llongau. Wedi'r cyfan, mae'n cynnwys colesterol sy'n cronni ar waliau rhydwelïau a gwythiennau, gan ffurfio placiau atherosglerotig.
Dyma sut mae hypercholesterolemia yn datblygu, sy'n arbennig o beryglus mewn diabetes. Mae rhwystr fasgwlaidd yn tarfu ar weithrediad organau pwysig, a all arwain at strôc neu thrombosis, gan arwain at farwolaeth.
Er mwyn atal cymhlethdodau, mae'n bwysig bwyta bwydydd colesterol isel yn ddyddiol. Mae bwyd iach yn helpu i normaleiddio metaboledd lipid, yn gwella gweithrediad y system gardiofasgwlaidd ac yn cryfhau'r corff yn ei gyfanrwydd.
Beth yw colesterol a pham ei fod yn niweidiol?
Mae Cholesrol yn alcohol lipoffilig a gynhyrchir yn bennaf yn yr arennau, y llwybr gastroberfeddol, y chwarennau organau cenhedlu a'r chwarennau adrenal. Mae gweddill y sylwedd yn mynd i mewn i'r corff gyda bwyd.
Mae alcohol brasterog yn cyflawni nifer o swyddogaethau defnyddiol. Mae'n rhan o'r pilenni celloedd, mae'n ymwneud â secretion fitamin D a rhai hormonau, mae'n cefnogi gweithrediad y systemau nerfol ac atgenhedlu.
Gall colesterol fod yn bwysau moleciwlaidd isel (LDL) a phwysau moleciwlaidd uchel (HDL). Mae'r cydrannau hyn yn sylfaenol wahanol o ran strwythur a gweithredoedd ar y corff. Felly, mae llongau glân HDL, a LDL, i'r gwrthwyneb, yn eu clocsio.
Yn ogystal, mae lipoproteinau dwysedd isel yn tarfu ar y cyflenwad gwaed i organau. Mae culhau'r lumen fasgwlaidd yn y myocardiwm yn arwain at ymddangosiad isgemia cardiaidd. Gyda newyn ocsigen llwyr, mae necrosis meinwe yn digwydd, sy'n gorffen mewn trawiad ar y galon.
Mae placiau atherosglerotig yn aml yn cael eu ffurfio yn llestri'r ymennydd. O ganlyniad, mae celloedd nerfol yn marw ac mae strôc yn datblygu.
Ar gyfer gweithrediad arferol y corff, mae'n angenrheidiol bod lefel y colesterol niweidiol a buddiol yn gytbwys. Gallwch sefydlogi cymhareb y sylweddau hyn os ydych chi'n defnyddio bwydydd yn ddyddiol a fydd yn gostwng crynodiad LDL.
Yn bennaf oll, mae cynnwys colesterol niweidiol yn y gwaed yn cael ei godi gan frasterau annirlawn sy'n tarddu o anifeiliaid. Mae gan y cynhyrchion canlynol golesterol uchel:
- offal, yn enwedig ymennydd;
- cig (porc, hwyaden, cig oen);
- menyn a chawsiau;
- melynwy;
- tatws wedi'u ffrio;
- caviar pysgod;
- losin;
- sawsiau hufen sur a mayonnaise;
- brothiau cig cyfoethog;
- llaeth cyflawn.
Ond ni ddylech roi'r gorau i frasterau yn llwyr, gan eu bod yn angenrheidiol ar gyfer metaboledd arferol a mynd i mewn i strwythur y gell.
I gael y cydbwysedd gorau posibl, mae'n ddigon i fwyta bwydydd lle mae'r cynnwys LDL yn fach iawn.
Bwydydd sy'n gostwng colesterol
Mae bwydydd colesterol isel yn llawn stanolau planhigion a sterolau. Yn seiliedig ar y sylweddau hyn, gwneir iogwrt arbennig heb siwgr, a gymerir ar gyfer hypercholesterolemia.
Bydd nifer o gynhyrchion eraill hefyd yn helpu i ostwng lefelau colesterol LDL 10-15%. Mae'r rhestr o fwydydd sy'n llawn brasterau iach, lecithin ac asid linoleig, arachidonig yn cael ei arwain gan rywogaethau heb lawer o fraster (cyw iâr, ffiled twrci) a chig (cig llo, cwningen).
Gyda cholesterol uchel, dylid cyfoethogi'r diet â chynhyrchion llaeth braster isel (caws bwthyn, kefir, iogwrt). Dim llai defnyddiol yw bwyd môr a rhai rhywogaethau o bysgod (berdys, draenog penhwyaid, cegddu, sgwid, cregyn bylchog, cregyn gleision) sy'n cynnwys ïodin nad yw'n caniatáu i lipidau gael eu dyddodi ar y waliau fasgwlaidd.
Dangosir bwydydd colesterol isel eraill yn y tabl isod:
| Enw'r cynnyrch | Gweithredu ar y corff |
| Grawnfwydydd grawn cyflawn (haidd, reis brown, ceirch, gwenith yr hydd, blawd ceirch, bran) | Yn gyfoethog mewn ffibr, sy'n gostwng LDL 5-15% |
| Ffrwythau ac aeron (ffrwythau sitrws, mefus, afalau, afocados, grawnwin, mafon, eirin, bananas) | Maent yn gyforiog o ffibr sy'n hydoddi mewn braster, nad yw'n hydoddi yn y coluddion, yn clymu colesterol ac yn ei dynnu o'r corff. Mae fitaminau a mwynau yn trosi LDL yn sylweddau buddiol fel hormonau rhyw |
| Olewau llysiau (olewydd, ffa soia, hadau cotwm, had rêp, corn, blodyn yr haul, had llin) | Maent yn disodli cynhyrchion colesterol niweidiol yn llwyr. Maent yn cynnwys asid oleic, omega-3 a 6 a sylweddau gwrth-atherogenig eraill (ffytostanolau, ffosffolipidau, squalene, ffytosterolau). Mae'r cydrannau hyn yn gostwng colesterol ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon. |
| Llysiau (tomatos, eggplant, garlleg, moron, bresych, zucchini) | Gyda defnydd dyddiol, gostwng lefel y colesterol drwg i 15%. Maent yn glanhau llongau o blaciau atherosglerotig, gan atal eu ffurfio yn y dyfodol |
| Codlysiau (corbys, ffa, gwygbys, soi) | Gostwng crynodiad LDL hyd at 20% oherwydd cynnwys seleniwm, isoflavone a magnesiwm. Mae'r sylweddau hyn yn cael effaith gwrthocsidiol, maen nhw'n pilio placiau colesterol o waliau pibellau gwaed |
| Cnau a hadau (llin, almonau, pistachios, cashews, hadau sesame, grawn cedrwydd) | Maent yn gyfoethog o ffytostanolau a ffytosterolau sy'n tynnu LDL o'r corff. Os ydych chi'n bwyta 60 g o'r cynhyrchion hyn bob dydd, yna mewn mis bydd y cynnwys colesterol yn gostwng i 8%. |
Mae rhai sesnin wedi'u cynnwys yn y rhestr o fwydydd defnyddiol ar gyfer hypercholesterolemia. Mae sbeisys o'r fath yn cynnwys marjoram, basil, dil, llawryf, hadau carawe a phersli. Ac mae'n ddymunol cyfyngu ar ddefnyddio pys melys, pupur du a choch.
Yn ychwanegol at eithrio bwydydd brasterog rhag diet, er mwyn atal hypercholesterolemia, mae angen lleihau'r cymeriant o garbohydradau cyflym.
Wedi'r cyfan, mae cynnwys calorïau uchel yn siwgr, bara gwyn, semolina, melysion, reis neu basta, ond maent hefyd yn cyfrannu at synthesis cyflym colesterol yn y corff.
Bwydlenni a ryseitiau ar gyfer bwydydd sy'n gostwng colesterol
Dylai bwyd sydd â chynnwys uchel o alcohol brasterog yn y gwaed fod yn ffracsiynol. Dylid cymryd bwyd hyd at 6 gwaith y dydd mewn dognau bach.
Y dulliau coginio a argymhellir yw pobi yn y popty, coginio stêm, coginio a stiwio. Os dilynwch y rheolau syml hyn, yna mae lefel y colesterol yn normaleiddio ar ôl ychydig fisoedd.
Waeth bynnag y dewis o seigiau, dylid cynnwys llysiau, cynhyrchion llaeth sur heb fraster, ffrwythau, perlysiau, aeron, cig heb fraster, pysgod a grawnfwydydd grawn cyflawn yn y diet bob amser. Mae dewislen sampl ar gyfer hypercholesterolemia yn edrych fel hyn:
- Brecwast - eog wedi'i bobi, blawd ceirch gyda ffrwythau sych, cnau, tost gwenith cyflawn, iogwrt, caws bwthyn braster isel, wyau wedi'u sgramblo, cwcis bisgedi neu uwd gwenith yr hydd gyda salad llysiau. Fel diod, mae gwyrdd, aeron, te sinsir, sudd ffrwythau neu gompote, uzvar yn addas.
- Cinio - oren, afal, caws bwthyn braster isel, grawnffrwyth.
- Cinio - uwd reis gyda physgod wedi'u berwi, borsch heb lawer o fraster, cawl llysiau neu salad, cyw iâr wedi'i bobi neu fron twrci, cwtshis cig llo stêc.
- Byrbryd - sudd aeron, bara gyda hadau bran a sesame, salad ffrwythau, kefir.
- Cinio - salad llysiau wedi'i sesno ag olew llysiau, cig eidion wedi'i ferwi neu bysgod, haidd neu uwd corn, stiw.
- Cyn mynd i'r gwely, gallwch yfed te neu wydraid o kefir un y cant.
Er mwyn lleihau lefel y colesterol drwg, dylech ddefnyddio ryseitiau o fwydydd a ganiateir. Felly, bydd rhostio gyda chorbys yn helpu i leihau crynodiad LDL.
Mae ffa wedi'u berwi nes eu bod yn feddal, wedi'u taenu ar colander, nid yw'r cawl yn cael ei ddraenio. Mae un winwnsyn a 2 ewin o arlleg wedi'u torri'n fân. Piliwch y croen o 2-3 tomatos, torrwch y cnawd yn giwbiau.
Mae llysiau'n cael eu cymysgu â phiwrî corbys a stiw am 10 munud. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegir sbeisys (coriander, zira, paprika, tyrmerig) ac ychydig o olew llysiau at y rhost.
Gyda cholesterol uchel, mae'n ddefnyddiol defnyddio salad o gaws Adyghe ac afocado. Ar gyfer ei baratoi, mae un afal a gellyg alligator yn cael eu torri'n giwbiau a'u cymysgu â chaws. Defnyddir olew olewydd, sudd lemwn a mwstard fel dresin.
Hyd yn oed gyda hypercholesterolemia, gallwch ddefnyddio cawl o bupur cloch ac ysgewyll Brwsel. Y rysáit ar gyfer ei baratoi:
- Mae winwns, bresych, pupurau melys, tatws a thomatos wedi'u deisio.
- Rhoddir llysiau mewn dŵr berwedig a'u berwi am 15 munud.
- Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch ychydig o halen, nytmeg a deilen bae at y cawl.
Disgrifir pa fwydydd i'w bwyta â cholesterol uchel yn y fideo yn yr erthygl hon.
