Mae clefyd fel diabetes yn flynyddol yn effeithio ar nifer cynyddol o bobl. Mae hyn yn berthnasol i'r ail fath o ddiabetig, gan fod y cyntaf yn cael ei ystyried naill ai'n etifeddol, neu oherwydd cymhlethdodau ar ôl afiechydon (rwbela, hepatitis).
Mewn diabetes, rhaid i'r claf ddilyn cyfarwyddiadau'r endocrinolegydd yn ddiamod - arsylwi regimen y dydd, cadw at faeth cywir a chymryd rhan mewn gweithgaredd corfforol cymedrol.
Ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod diet caeth yn gyfyngedig i gig wedi'i ferwi a grawnfwydydd amrywiol yn unig. Wrth gwrs, mae yna rai argymhellion ynglŷn â phrosesu thermol cynhyrchion, a'r rheolau ar gyfer eu defnyddio. I ddechrau, mae angen i chi dalu sylw i'r mynegai glycemig.
Mae cig yn elfen anweledig yn neiet y claf. Derbynnir yn gyffredinol mai cyw iâr a chwningen yw'r unig gynhyrchion cig dietegol. Ond mae hyn yn sylfaenol anghywir. Caniateir Twrci hefyd ar gyfer pobl ddiabetig.
Isod, byddwn yn ystyried yr holl reolau coginio a ganiateir ar gyfer diabetig, yn darparu esboniad o gynnwys priodweddau defnyddiol mewn twrci a'i fynegai glycemig, pa ddysgl ochr sydd orau i'w dewis ac a yw'n bosibl coginio cig twrci mewn popty araf heb dreulio llawer o amser arno.
Rheolau Coginio
Yn ogystal â dewis cynhyrchion bwyd yn iawn, mae angen i chi allu eu coginio'n gywir.
Wedi'r cyfan, os na fyddwch chi'n cadw at reolau penodol, mae cynhyrchion sydd â mynegai glycemig isel, er enghraifft, wrth ffrio, yn cynyddu eu ffigur bron ddwywaith.
Gyda diabetes, defnyddir y dulliau coginio canlynol:
- i gwpl;
- berwi bwydydd;
- fudferwi gydag isafswm o olew olewydd, mewn dŵr os yn bosibl;
- mewn popty araf, mewn modd diffodd.
Os yw seigiau hylif yn cael eu paratoi (cawl, cawl stwnsh, borsch), yna mae'n well ar ddŵr, ac nid ar broth. Neu mae'r cawl cig cyntaf yn cael ei ddraenio (ar ôl berwi cig yn gyntaf) ac ar yr ail un mae'r holl gynhwysion angenrheidiol eisoes wedi'u hychwanegu.
Felly, mae person yn cael gwared ar wrthfiotigau a sylweddau niweidiol ychwanegol a oedd wedi'u cynnwys mewn cig.
Mynegai Glycemig (GI) Twrci
Mae cig Twrci yn llawn haearn, yn ogystal, mae ganddo lawer o fitaminau a mwynau. Nid oes gan gynnyrch o'r fath alergedd. Mae'n brin o garbohydradau, a dim ond 0.7 gram yw'r cynnwys braster fesul tafell 100 gram. Ar yr un pryd, mae'r twrci yn llawn protein hanfodol - 19.2 gram.
Mynegai glycemig cig twrci wedi'i goginio yw 0 PIECES. Dyma'r dangosydd isaf na fydd yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed ar ôl bwyta cynnyrch o'r fath.
'Ch jyst angen i chi gael gwared ar yr holl groen presennol ar y cig wedi'i fwyta, gan nad yw'n cynnwys sylweddau defnyddiol, tra bod y mynegai glycemig yn uchel.
Mewn diabetes, rhaid i chi ddewis bwydydd sydd â mynegai glycemig isel. Isod mae tabl sy'n disgrifio ystyr yr holl ddangosyddion:
- o 0 i 50 uned - isel;
- o 50 i 69 - ar gyfartaledd;
- o 70 ac uwch - uchel.
Dylai pobl ddiabetig ddewis y bwydydd hynny sydd â GI isel, neu gyfartaledd, ond mynegai uchel, a fydd yn ysgogi naid sydyn mewn siwgr gwaed, a fydd yn arwain at glycemia, ac o ganlyniad bydd angen cynyddu'r dos o bigiad inswlin. Gallwch ddarllen mwy am yr hyn y mae'r mynegai glycemig a'r llwyth glycemig ar ein hadnodd.
O'r uchod, gallwn ddod i'r casgliad y dylid cynnwys twrci â diabetes yn aml ar fwydlen y claf. Bydd bwyd o'r fath yn helpu i ddirlawn y corff â haearn, fitaminau a mwynau.
Profir, gyda defnydd rheolaidd o'r cig hwn, bod rhywun ar adegau yn lleihau'r risg o ganser a chlefydau niwrolegol amrywiol.
Ryseitiau Twrci
Mae yna lawer o ryseitiau gyda chig twrci:
- twrci wedi'i frwysio â llysiau;
- cwtledi;
- peli cig;
- golwythion.
Heb dreulio llawer o amser, gallwch chi goginio stiw twrci gyda sleisys ar gyfer diabetig mewn popty araf. Bydd yn cymryd 300 gram o fron twrci, heb groen, sy'n cael ei dorri'n giwbiau bach o 4 i 5 cm. Mae un nionyn bach yn cael ei dorri'n hanner cylchoedd. Mae'r cynhwysion hyn yn cael eu pentyrru mewn popty araf a'u llenwi â 120 ml o ddŵr. Mudferwch yn y modd priodol am awr, 10 munud cyn diwedd y coginio, ychwanegwch 1 ewin o garlleg, pupur a halen wedi'i dorri'n fân. Mae nifer y cynhyrchion wedi'u cynllunio ar gyfer 2 dogn.
Mae peli cig o gig twrci yn cael eu paratoi fel a ganlyn: mae cig gyda nionod yn cael ei friwio mewn cymysgydd neu mewn grinder cig. Ar ôl hynny, ychwanegir reis brown wedi'i ferwi ymlaen llaw, ac ar ôl hynny mae peli cig yn cael eu gwneud a'u stiwio mewn sosban, mewn saws tomato. Mae'r saws yn cael ei baratoi fel hyn - mae'r tomatos wedi'u torri'n fân, mae llysiau gwyrdd wedi'u torri yn cael eu hychwanegu a'u cymysgu â dŵr.
Ar gyfer peli cig bydd angen i chi:
- 200 gram o gig twrci heb groen;
- 75 gram o reis brown wedi'i ferwi;
- 1 nionyn bach;
- dau domatos bach;
- 150 ml o ddŵr wedi'i ferwi;
- dil, persli;
- halen, pupur du daear.
Stew peli cig am awr, heb ychwanegu olew llysiau. Caniateir iddo ddefnyddio un llwy de o olew olewydd.
Prydau ochr ar gyfer cig twrci, gan gynnwys GI
Fel dysgl ochr ar gyfer diabetes math 2, caniateir llawer o rawnfwydydd, ac eithrio reis cyffredin, sydd â mynegai glycemig o 70 PIECES, gellir ei ddisodli â reis brown, sydd ag 20 uned yn llai. Mae hefyd yn werth cefnu ar y semolina, lle mae'r GI yn union yr un fath â reis gwyn.
Gall llysiau wedi'u stiwio wasanaethu fel dysgl ochr dda ar gyfer cig. Mae'n cael ei stiwio, nid ei stwnsio, felly bydd eu mynegai glycemig yn cynyddu. Mae moron, beets a thatws yn wrthgymeradwyo ar gyfer diabetig, gan eu bod yn uwch na'r marc o 70 uned. Dim ond 35 PIECES sydd gan foron amrwd, ond mewn 85 PIECES wedi'u berwi.
Gallwch ddewis llysiau o'r fath:
- brocoli - 10 uned;
- zucchini - 15ED;
- winwns, cennin - 15 uned;
- tomatos - 10 PIECES;
- salad dail - 10 PIECES;
- asbaragws - 15 uned;
- blodfresych - 15 uned;
- garlleg - 10 PIECES;
- Sbigoglys - 15 uned.
Caniateir coginio saladau o'r llysiau uchod, felly ni fydd eu perfformiad yn cynyddu. Ond gallwch chi stiwio a berwi, mae'n well stemio, er mwyn arbed cymaint o fitaminau a mwynau defnyddiol â phosib.
Mae gan wenith yr hydd cyflawn grawn fynegai o 40 uned a bydd yn ychwanegiad gwych at seigiau cig o dwrci. Ar ben hynny, mae'n cynnwys asid ffolig, fitaminau grwpiau B a P, haearn, magnesiwm a photasiwm. Yn ogystal, mae gwenith yr hydd yn normaleiddio gweithrediad y llwybr gastroberfeddol oherwydd y cynnwys ffibr.
Mae ffacbys (melyn a brown), gyda mynegai o 30 uned, hefyd wedi'u cynnwys yn y rhestr o gynhyrchion a ganiateir. Mae'n llawn potasiwm, ac o ganlyniad, gyda defnydd aml o ffacbys, mae'n cael effaith fuddiol ar y system gardiofasgwlaidd, yn ogystal â ffurfio gwaed.
Mae gan haidd perlog a geir o hadau haidd, wedi'i baratoi ar ddŵr, fynegai glycemig isel iawn - dim ond 22 PIECES. Y lleiaf o ddŵr a ddefnyddir wrth goginio, y lleiaf uwd calorig. Mae ei gyfansoddiad yn cynnwys mwy na 15 o elfennau olrhain, y mae eu harweinwyr yn ffosfforws a photasiwm, yn ogystal â nifer o fitaminau (A, B, E, PP).
Yn gyffredinol, wrth ddewis y diet cywir, gan ystyried y mynegai glycemig o fwydydd sy'n cael eu bwyta, mae diabetig ar brydiau yn lleihau'r risg o neidio mewn siwgr gwaed ac, ar ben hynny, yn dirlawn y corff gyda llawer o elfennau olrhain a fitaminau defnyddiol. Bydd y fideo yn yr erthygl hon yn dangos i chi beth ddylai tabl diet diabetig fod.
