BETH YW'R MYNEGAI GLYCEMIG O FWYD A BETH SY'N EFFEITHIO ARNO

Send

Wrth greu bwydlen ar gyfer pobl ddiabetig, dylai pawb nad ydynt am ennill bunnoedd ychwanegol ystyried nid yn unig gynnwys calorïau cynhyrchion, ond hefyd ddangosyddion pwysig eraill.

Mae maethegwyr yn cynghori darllen gwybodaeth ar beth yw'r mynegai glycemig.

Mae gwybod y gwerthoedd GI yn caniatáu ichi gynnwys bwydydd iach yn y diet bob dydd, y mae eu defnyddio yn cael effaith fuddiol ar y corff, yn cynnal lefelau inswlin, nid yw'n gorlwytho'r organau treulio, ac yn lleihau'r tebygolrwydd o ordewdra.

Mynegai glycemig: beth ydyw

Awgrymodd yr Athro David Jenkins ym 1981 y dylai cleifion â diabetes ddewis cynhyrchion yn seiliedig ar y dangosydd newydd. Mae'r mynegai glycemig neu Gl yn nodi faint o garbohydradau. Po isaf yw'r gwerth, y mwyaf diogel yw'r enw ar faeth mewn diabetes.

Pwyntiau pwysig:

Newidiodd cyflwyno dangosydd newydd y fwydlen ar gyfer diabetig: roedd pobl yn gallu cael diet mwy cytbwys, mae'r rhestr o fwydydd a ganiateir wedi dod yn hirach. Canfuwyd bod rhai mathau o fara (gyda bran, rhyg, pwmpen) yn fwy diogel gyda diffyg inswlin na cheuledau gwydrog, bricyll tun ac uwd gwenith.
Mae'n ddigon cael byrddau wrth law sy'n nodi'r GI o wahanol fathau o fwyd er mwyn eithrio diet unffurf. Mae cael y nifer gorau o galorïau, gan gynnwys seigiau o rawnfwydydd, cynhyrchion llaeth, ffrwythau, llysiau ar y fwydlen yn lleihau'r tensiwn nerfus a'r cosi sy'n aml yn digwydd mewn diabetig yn erbyn cefndir nifer o waharddiadau.
Mae'n ymddangos y gellir bwyta symiau cyfyngedig heb niwed i'r pancreas, bananas (60), siocled tywyll (22), coco gyda llaeth (40), a jam naturiol heb siwgr (55). Mae carbohydradau araf yn cael eu hamsugno'n raddol, nid oes naid sydyn mewn glwcos.
Mae tablau GI yn caniatáu i bobl ddiabetig ddod o hyd i enwau y mae angen eu heithrio o'r ddewislen yn gyflym. Er enghraifft, dangosyddion Gl ar gyfer cwrw - 110, bara gwyn - 100, diodydd carbonedig - 89, bara reis - 85, pasteiod wedi'u ffrio gyda llenwad melys a hallt - 86-88.
I lawer o bobl a gafodd ddiagnosis o ddiabetes, darganfuwyd bod gan rai bwydydd iach â chalorïau isel a chymedrol fynegai glycemig uchel. Beth i'w wneud Rhowch y gorau i'r eitemau hyn yn llwyr - ddim yn werth chweil. Mae meddygon yn cynghori i ddefnyddio'r mathau rhestredig o fwyd yn bendant, ond mewn symiau cyfyngedig. Mae beets yn perthyn i'r categori hwn: GI yw 70, pîn-afal - 65, grawn gwenith wedi'i egino - 63, rutabaga - 99, tatws wedi'u berwi - 65.

Wrth ddewis y mathau cywir o fwyd mae angen i chi ystyried: mae carbohydradau "cyflym" wedi'u hamsugno'n dda, gan ysgogi naid sydyn yn lefelau glwcos yn y gwaed.

Os nad oes gweithgaredd corfforol difrifol, yna mae crynhoad o egni gormodol mewn glycogen, ffurfir haen brasterog ddiangen.

Ar ôl derbyn carbohydradau defnyddiol, "araf", mae'r cydbwysedd egni yn cael ei gynnal am amser hir, nid yw'r pancreas yn profi mwy o straen.

Nodweddion GI:

Mae'r raddfa'n cynnwys cant o adrannau. Mae dangosydd sero yn nodi absenoldeb carbohydradau yn y cynnyrch, gwerth 100 uned yw glwcos pur.
Mae gan ffrwythau, llawer o aeron, llysiau gwyrdd deiliog, a llysiau lefelau Gl isel yn amlaf. Mae maethegwyr wedi nodi dangosyddion o 70 neu fwy o unedau ar gyfer eitemau bwyd calorïau uchel: bara gwyn, crempogau, pizza, jam gyda siwgr, wafflau, marmaled, semolina, sglodion, tatws wedi'u ffrio.
Mae gwerthoedd GI yn werthoedd amrywiol.

I asesu'r mynegai glycemig, mae glwcos yn gweithredu fel y brif uned.

Er mwyn deall beth fydd lefelau siwgr yn y gwaed ar ôl derbyn 100 g o'r eitem a ddewiswyd, awgrymodd Dr. D. Jenkins gymharu'r gwerthoedd o gymharu â bwyta cant gram o glwcos.

Er enghraifft, mae siwgr gwaed yn cyrraedd 45%, sy'n golygu mai lefel Gl yw 45, os 136%, yna 136 ac ati.

Ar gyfer rhai bwydydd, mae'r mynegai glycemig yn fwy na 100 uned. Nid camgymeriad yw hyn: mae'r mathau hyn o fwyd yn cael eu hamsugno'n fwy gweithredol na glwcos.

Ffactorau sy'n Effeithio ar y Mynegai Cynhyrchion Glycemig

Mae dangosydd pwysig yn dibynnu ar ddylanwad sawl elfen. Yn yr un cynnyrch, gall gwerthoedd Gl fod yn wahanol oherwydd y math o driniaeth wres.

Hefyd, mae dangosyddion GI yn cael eu heffeithio gan:

Math ac amrywiaeth o lysiau, ffrwythau, bara, grawnfwydydd, aeron, eitemau eraill. Er enghraifft, ffa gwyn - 40, ffa gwyrdd - 30, lima - 32 uned, cyrens du - 15, coch - 30. Tatws melys (tatws melys) - 50, mathau cyffredin mewn gwahanol fathau o seigiau - o 65 i 95.
Y dull o baratoi a'r math o driniaeth wres ar fwyd. Wrth stiwio, gan ddefnyddio brasterau anifeiliaid i'w ffrio, mae'r mynegai glycemig yn codi. Er enghraifft, tatws: wedi'u ffrio mewn padell ac amrywiaeth o "ffrio" - mae GI yn 95, wedi'i bobi - 98, wedi'i ferwi - 70, mewn iwnifform - 65.
Lefel Ffibr Po fwyaf o ffibrau planhigion, yr arafach y mae'r cynnyrch yn cael ei amsugno, nid oes cynnydd gweithredol yng ngwerthoedd glwcos. Er enghraifft, mae gan fananas fynegai glycemig o 60 uned, ond mae canran uchel o ffibr yn arafu cyfradd y dosbarthiad egni yn y corff. Gall diabetig fwyta'r ffrwyth egsotig hwn mewn symiau bach.
Cynhwysion ar gyfer amrywiadau gwahanol o'r ddysgl: Mae GI yn wahanol mewn cig gyda grefi o hufen sur a thomato, gyda sbeisys a llysiau, gydag olew llysiau a brasterau anifeiliaid.

Pam mae angen i chi wybod GI

Cyn mabwysiadu'r raddfa mynegai glycemig, credai meddygon fod effaith carbohydradau, sy'n rhan o wahanol fathau o fwyd, yr un fath yn ymarferol.

Roedd dull newydd o asesu effaith carbohydradau penodol yn caniatáu i feddygon gynnwys cynhyrchion newydd yn neiet cleifion â diabetes mellitus: ni allwch ofni deinameg anffafriol dangosyddion glwcos yn y gwaed ar ôl bwyta'r eitemau hyn.

Mewn achos o gamweithio chwarren pancreatig, lefel inswlin yn gostwng, mae'n bwysig gwybod pa fathau o fwyd sy'n lleihau'r llwyth ar gorff gwan, ond ar yr un pryd, sicrhau cyflenwad maetholion a fitaminau.

Diolch i'r diffiniad o GI mewn amrywiol eitemau, gallwch gael gwared ar yr unffurfiaeth yn y diet, sy'n cael effaith gadarnhaol ar hwyliau, ansawdd bywyd, imiwnedd a lles cyffredinol. Mae hefyd yn hawdd dewis y math cywir o brosesu bwyd, gwisgo defnyddiol ar gyfer llysiau, grawnfwydydd a saladau i leihau perfformiad Gl.

Mynegai Cynnyrch Glycemig

Ar ôl blynyddoedd o ymchwil, penderfynodd yr Athro Jenkins y GI ar gyfer y mwyafrif o fathau o fwyd, gan gynnwys ar gyfer gwahanol fathau. Hefyd yn hysbys mae'r gwerthoedd Gl ar gyfer yr enwau yn dibynnu ar y dull paratoi.

Ar gyfer pobl ddiabetig, athletwyr sydd eisiau colli pwysau, pawb sy'n dilyn eu hiechyd, mae'n ddefnyddiol cael tabl o fynegai glycemig o gynhyrchion gartref. Mae'n hawdd gwneud bwydlen amrywiol gyda chynnwys mathau defnyddiol a maethlon o gynhyrchion, os ydych chi'n gwybod nid yn unig y cynnwys calorïau a'r gwerth maethol (brasterau, carbohydradau, fitaminau, proteinau, mwynau, ffibr, ac ati), ond hefyd y gwerthoedd Gl sy'n effeithio ar lefel glwcos yn y gwaed.

Mae gi isel yn y mwyafrif o ffrwythau a llysiau

Mae gan ddangosyddion gwybodaeth isel:

llysiau: winwns, ffa soia, bresych, pys, zucchini, corbys, moron amrwd. Enwau eraill: pupur, pys, eggplant, radish, maip, tomatos, ciwcymbrau;
ffrwythau ac aeron: eirin ceirios, eirin, mwyar duon, cyrens, pomgranad, grawnffrwyth. GI isel mewn bricyll ffres, lemonau, afalau, neithdarinau, mafon;
llysiau gwyrdd: letys, dil, persli, sbigoglys, letys;
madarch, gwymon, cnau Ffrengig, cnau daear.

Mae gan GI Uchel:

myffin, bara gwyn, pasteiod wedi'u ffrio, croutons, granola gyda rhesins a chnau, pasta gwenith meddal, cacennau hufen, rholiau cŵn poeth;
llaeth cyddwys a hufen gyda siwgr, caws ceuled gwydrog;
bwyd cyflym, er enghraifft, hamburger - 103, popgorn - Gl yn 85;
reis gwyn a chynnyrch ar unwaith o fagiau, miled, gwenith ac uwd semolina;
candies, wafflau, bisgedi, siwgr, Snickers, Mars a mathau eraill o fariau siocled. Ni ddylai pobl ddiabetig fwyta craceri, hufen iâ, halfa, sglodion ffrwythau mewn siwgr, basgedi tywod, naddion corn;
eirin gwlanog tun a bricyll, watermelon, rhesins, beets, moron wedi'u berwi, corn melys tun, pwmpen;
tatws. Y GI lleiaf mewn tatws melys, y mwyaf - mewn ffrio, pobi, sglodion, ffrio Ffrengig;
cwrw, diodydd pefriog fel Coca-Cola, Sprite, Fanta;
coco gyda siwgr a llaeth cyddwys, diodydd melys carbonedig di-alcohol.

Mae soda melys, bwyd cyflym, teisennau, cwrw, sglodion, siocled llaeth nid yn unig yn uchel mewn calorïau ac o fawr o ddefnydd i'r corff, ond maent hefyd yn cynnwys carbohydradau “cyflym”. Mae GI uchel o'r mathau hyn o gynhyrchion yn un o'r pwyntiau sy'n esbonio'r gwaharddiad ar ddefnyddio'r eitemau rhestredig.

Mae gan losin gi uchel

Mae angen i chi astudio'r bwrdd yn ofalus er mwyn peidio â gwahardd cynhyrchion calorïau uchel, ond gwerthfawr, er enghraifft, siocled tywyll o'r diet: GI yw 22, pasta wedi'i wneud o wenith durum yw 50.

Mae bwydydd â GI uchel yn cynyddu siwgr yn y gwaed, gyda gwerth isel, nid yw effaith carbohydradau yn effeithio ar y pancreas ac organau eraill yn ymarferol.

Mewn diabetes mellitus, mae'n bwysig gwybod beth yw'r mynegai glycemig, a sut i gyfansoddi bwydlen yn seiliedig ar werthoedd GI mewn amrywiol fwydydd.

Ar ddechrau'r dydd, gallwch gael swm cymedrol o fwydydd â lefelau uchel a chanolig o Gl, gyda'r nos dylai'r gwerthoedd ostwng.

Mae'n ddefnyddiol bwyta ffrwythau, aeron a llysiau ffres, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta digon o brotein, olewau llysiau.

Dylai'r endocrinolegydd a'r maethegydd egluro pob cwestiwn ynghylch maeth mewn diabetes. Mae'n angenrheidiol ymweld â meddygon o bryd i'w gilydd, monitro cyflwr iechyd, sefyll profion i ddarganfod siwgr gwaed.