Wy cyw iâr yw un o gydrannau mwyaf cyffredin cynhyrchion bwyd amrywiol. Mae'n cael ei ychwanegu at y toes, melysion, saladau, poeth, sawsiau, hyd yn oed ei roi yn y cawl. Mewn llawer o wledydd, yn aml nid yw brecwast hebddo.
Er mwyn deall a all cleifion â diabetes fwyta'r cynnyrch hwn, mae angen astudio ei gyfansoddiad (data mewn%):
- proteinau - 12.7;
- brasterau - 11.5;
- carbohydradau - 0.7;
- ffibr dietegol - 0;
- dwr - 74.1;
- startsh - 0;
- lludw - 1;
- asidau organig - 0.
Ni ellir priodoli wyau i fwydydd calorïau isel (gwerth egni 100 g yw 157 kcal). Ond ar gyfer maethiad cleifion â diabetes, mae'r ffaith bod y lleiafswm o garbohydradau yn llai nag 1% fesul 100 g yn bwysig ynddynt. Mae hyn 2 gwaith yn llai nag yn y llysiau calorïau isaf. Mae un sbesimen maint canolig (60 g) yn rhoi dim ond 0.4 g o garbohydradau i'r corff. Gan ddefnyddio fformiwla Dr. Bernstein (awdur y llyfr “Solution for Diabetics”), mae'n hawdd cyfrifo yn yr achos hwn na fydd maint y siwgr yn y gwaed yn codi dim mwy na 0.11 mmol / l. Mae wyau yn cynnwys unedau bara sero ac mae ganddynt fynegai glycemig o 48, am y rheswm hwn maent yn perthyn i gynhyrchion â GI isel.
Ond peidiwch â'i gam-drin, oherwydd eu bod yn cynnwys llawer iawn o golesterol.
PWYSIG: Mae 100 g o wyau cyw iâr yn cyfrif am 570 mg o golesterol. Felly, ym mhresenoldeb patholeg cardiofasgwlaidd, sy'n aml yn gydymaith i hyperglycemia, dim ond ar ôl ymgynghori â chardiolegydd y gellir eu cynnwys yn y diet.
Gyda diabetes yn ystod beichiogrwydd
Mae cynnwys uchel fitaminau, micro a elfennau macro (gweler y tabl) yn gwneud yr wy yn gynnyrch pwysig yn neiet menywod beichiog.
Cyfansoddiad fitamin a mwynau
| Enw | Potasiwm, mg% | Ffosfforws, mg% | Haearn,% | Retinol, mcg% | Caroten, mcg% | Retin eq., Mcg% |
| Y cyfan | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Protein | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Melynwy | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Mae wy yn ffynhonnell naturiol o haearn. Gwelir diffyg yr elfen olrhain hon yn hanner menywod o oedran atgenhedlu. Yr angen ffisiolegol am haearn yw 18 mg y dydd, yn ystod beichiogrwydd mae'n cynyddu 15 mg arall. Sefydlir bod ei fam yn colli rhwng 700 mg ac 1 gram o haearn ar ôl cario a bwydo pob plentyn. Bydd y corff yn gallu adfer cronfeydd wrth gefn o fewn 4-5 mlynedd. Os bydd y beichiogrwydd nesaf yn digwydd yn gynharach, mae'n anochel y bydd y fenyw yn datblygu anemia. Gall bwyta wyau ddarparu mwy o angen am haearn. Mae melynwy cyw iâr yn cynnwys 20% o norm dyddiol yr elfen olrhain hon yn ystod beichiogrwydd, a soflieir - 25%.
PWYSIG: rhaid cofio bod maint y fitaminau a'r mwynau a nodir yn y tabl yn cael eu cynnwys mewn cynnyrch ffres yn unig. Ar ôl pum niwrnod o storio, mae eiddo buddiol yn cael ei leihau, felly wrth brynu, rhowch sylw i ddyddiad y datblygiad.
Amgen i Gynnyrch Cyw Iâr
Defnyddir wyau a dofednod eraill yn y diet (yn nhrefn eu poblogrwydd yn lleihau):
- soflieir;
- ffowlyn gini;
- hwyaid;
- gwyddau.
Mae pob un ohonynt yn cynnwys protein hawdd ei dreulio (tua 15% o'r cymeriant dyddiol ar gyfer oedolyn), yn wahanol o ran maint a chynnwys calorig yn unig (gweler y tabl).
Gwerth maethol wyau o ddofednod gwahanol (fesul 100 g o'r cynnyrch)
| Enw | Calorïau, kcal | Brasterau, g | Carbohydradau, g | Proteinau, g |
| Cyw Iâr | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Quail | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Cesarine | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Gŵydd | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Hwyaden | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Y rhai mwyaf yw gwydd, yr hwyaden fwyaf uchel mewn calorïau, oherwydd eu bod yn cynnwys llawer o garbohydradau (bron i 2 gwaith yn uwch na soflieir). Ac mewn caesarinau sydd ag isafswm o garbohydradau, mae llai o galorïau. Felly, fe'u hargymhellir ar gyfer bwydo cleifion â diabetes math 2 sydd â gormod o bwysau. Rhinweddau cadarnhaol eraill wyau adar gini:
- hypoallergenicity;
- colesterol isel (gellir ei argymell ar gyfer atherosglerosis);
- bedair gwaith yn fwy o garoten mewn melynwy nag mewn cyw iâr;
- cragen drwchus iawn, dim microcraciau, sy'n dileu'r risg y bydd salmonela a micro-organebau eraill yn dod i mewn i'r bwyd.
Mae Quail yn gynnyrch mwy gwerthfawr nag wyau cyw iâr. Maent yn cynnwys 25% yn fwy o ffosfforws a haearn, 50% yn fwy o niacin (fitamin PP) a ribofflafin (fitamin B.2), 2 gwaith faint o retinol (fitamin A), a magnesiwm bron 3 gwaith - 32 mg yn erbyn 12 (mewn 100 gram o'r cynnyrch).
Fel ar gyfer wyau hwyaid a gwydd, nid ydynt yn perthyn i ddeiet oherwydd y cynnwys calorïau uchel, felly, gall y cynhyrchion hyn fod yn bresennol yn neiet diabetig, ond mewn swm cyfyngedig.
Wyau adar egsotig
Go brin ei bod yn werth ystyried wyau estrys, ffesantod neu wyau emu o ddifrif yng nghyd-destun diet diabetig, gan nad ydyn nhw'n gynnyrch traddodiadol i'r defnyddiwr yn Rwsia. Mae'r cynnwys carbohydrad ynddynt yn gymharol â chyw iâr, caroten, fitaminau B, mae llawer iawn o fwynau yn bresennol, sy'n eithaf derbyniol i'w defnyddio gyda hyperglycemia. Maent yn wahanol i gyw iâr sydd â chynnwys calorïau uwch: er enghraifft, mewn 100 gram o wyau ffesantod, 700 kcal. Ac mae 2 kg o estrys yn disodli 3-4 dwsin o gyw iâr domestig.
Dulliau paratoi: manteision ac anfanteision
Mae yna lawer o fythau am fuddion diamheuol cynnyrch amrwd. Profir nad yw triniaeth wres trwy goginio yn effeithio ar werth maethol wyau (gweler y tabl):
| Enw | Braster% | MDS,% | NLC,% | Sodiwm, mg | Retinol mg | Calorïau, kcal |
| Amrwd | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Wedi'i ferwi | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Wyau wedi'u ffrio | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Dim ond pan ddewisir ffrio fel y dull coginio y mae newidiadau'n digwydd. Mae'r cynnyrch yn cynyddu cynnwys asidau brasterog dirlawn (EFAs), mono- a disaccharidau (MDS), daw sodiwm 3.5 gwaith yn fwy, hyd yn oed os nad oes halen. Ar yr un pryd, mae fitamin A yn cael ei ddinistrio ac mae cynnwys calorïau yn cynyddu. Yn yr un modd ag unrhyw glefyd arall sy'n gofyn am ddeiet, dylid taflu bwydydd wedi'u ffrio ar gyfer diabetes. O ran y cynnyrch crai, mae ei ddefnydd yn llawn y perygl o ddal salmonellosis.
Ryseitiau gwerin: wy gyda lemwn
Mae yna lawer o awgrymiadau ar gyfer gostwng siwgr gwaed gydag wyau a lemwn. Y mwyaf cyffredin - cymysgedd o sudd lemwn gydag wy cyw iâr (soflieir cymerwch bump) unwaith y dydd cyn prydau bwyd am fis. Gallwch chi yfed yn ôl y cynllun "tri trwy dri." Credir y bydd hyn yn helpu i leihau siwgr 2-4 uned. Nid oes cadarnhad gwyddonol o effeithiolrwydd offeryn o'r fath, ond gallwch geisio. Y prif beth yw peidio ag atal y driniaeth draddodiadol a ragnodir gan yr endocrinolegydd a rheoli siwgr. Mewn achos o ymateb negyddol i'r corff, gwrthodwch y cyffur.
Ond mae effeithiolrwydd presgripsiwn arall o feddyginiaeth draddodiadol yn cael ei gydnabod gan ffarmacoleg fodern. Dechreuwyd ei ddefnyddio am amser hir ar gyfer cynhyrchu cyffuriau sy'n ailgyflenwi diffyg calsiwm. Piliwch gragen wy cyw iâr ffres o'r ffilm wen fewnol a'i falu'n bowdr. Cymerwch yn ddyddiol ar flaen llwy de, sudd lemwn cyn diferu: bydd asid yn helpu i amsugno calsiwm. Hyd y cwrs o leiaf yw 1 mis.
Casgliad
Oherwydd eu cynnwys isel o garbohydradau, gall wyau ddod yn rhan o'r diet i gleifion â diabetes. Mae gan Quail fwy o fitaminau a mwynau na chyw iâr, felly dylid eu ffafrio. Os oes angen i chi leihau nifer y calorïau sy'n cael eu bwyta a cholesterol, dylech ddefnyddio wyau adar gini.
