Pwy na fwytaodd eich hoff goulash? Yn enwedig mewn dathliadau teuluol neu bartïon gardd, mae goulash yn ddysgl boblogaidd. 'Ch jyst angen i chi roi'r amrywiol gynhwysion yn y badell a gadael i goginio am gwpl o oriau. Wrth gwrs, mae angen i chi ddilyn y ddysgl. Yn ogystal, mae angen torri'r cynhwysion yn ddarnau bach, sydd hefyd angen amser.
Fodd bynnag, mae goulash yn wych os ydych chi'n chwilio am fwyd coginio syml i ychydig o bobl neu ychydig ddyddiau. Tra bod goulash clasurol yn aml yn cael ei weini gyda bara, pasta neu datws, yn ein rysáit fe wnaethon ni ddewis pwmpen fel dysgl ochr. Mae pwmpen nid yn unig yn llysieuyn iach, ond hefyd yn wych ar gyfer prydau carb-isel.
Yn syml, Goulash yw'r enw ar stiw. Yn yr Oesoedd Canol, paratowyd goulash gan fugeiliaid Hwngari; roedd yn gawl syml wedi'i wneud o ddarnau o gig a nionyn.
Yna daeth ei amrywiol opsiynau. Cafodd y rysáit gyntaf ar gyfer y ddysgl hon ei nodi yn y llyfr coginio ym 1819 ym Mhrâg.
Heddiw mae yna nifer fawr o opsiynau ar gyfer y ddysgl, sy'n dal i fod yn seiliedig ar gynhwysion cawl y bugail. Sef, cig, winwns a dŵr.
Y cynhwysion
Mae cynhwysion ar gyfer 4 dogn. Cyfanswm yr amser coginio yw 90 munud.
- 500 gram o gig eidion;
- 500 gram o bwmpen;
- 1 nionyn;
- 2 pupur cloch, coch a gwyrdd;
- Deilen 1 bae;
- Gwin coch 100 ml;
- 250 ml o broth cig eidion;
- 1 llwy fwrdd o past tomato;
- 1/2 naddion chili llwy de;
- 1 llwy de o baprica melys;
- halen;
- pupur;
- olew olewydd i'w ffrio.
Coginio
1.
Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n fân. Arllwyswch olew i mewn i badell a ffrio'r cig yn gyflym. Gostyngwch y gwres, ychwanegwch winwnsyn a'i ffrio.
2.
Ychwanegwch naddion paprica, halen, pupur a chili. Rhowch y past tomato a pharhewch i ffrio.
3.
Arllwyswch win coch a broth. Ychwanegwch ddeilen bae a ffrwtian goulash am 1 awr.
4.
Golchwch bupur cloch a'i dorri'n fân. Torrwch gnawd pwmpen. Ychwanegwch lysiau at y goulash a'u coginio am 15 munud. Bon appetit!
