Gyda diabetes, cyflwr pwysig ar gyfer iechyd da yw maethiad cywir. Mae diet cytbwys yn caniatáu ichi reoli lefel glycemia hyd yn oed heb gymryd cyffuriau hypoglycemig.
Felly, yn newislen ddyddiol person sy'n torri metaboledd carbohydrad, dylai ffrwythau, llysiau a ffa fod yn bresennol.
Mae llawer o godlysiau'n perthyn i deulu'r codlysiau; mae'r mwyafrif ohonyn nhw'n dda i fodau dynol.
Y mathau poblogaidd yw pys, ffa a soi. Ond a yw'n bosibl bwyta codlysiau â diabetes math 2, ac os felly, sut maen nhw'n ddefnyddiol?
Priodweddau cadarnhaol a negyddol codlysiau ar gyfer pobl ddiabetig
Mae endocrinolegwyr yn argyhoeddedig bod ffa, soi neu bys yn ddefnyddiol mewn glycemia cronig yn yr ystyr eu bod yn ffynhonnell protein llysiau. I bobl, mae diabetes yn ffactor pwysig, oherwydd ni chaniateir iddynt fwyta bwyd o darddiad anifeiliaid bob amser.
Mae ffa ar gyfer diabetes hefyd yn werthfawr oherwydd eu bod yn cynnwys ffibrau arbennig sy'n gostwng lefel colesterol drwg, sy'n cyfrannu at ddatblygiad cynnar cymhlethdodau diabetig. Elfen bwysig arall a geir mewn gwygbys, cnau daear neu bys gwyrdd yw molybdenwm. Mae'n niwtraleiddio'r cadwolion a geir mewn llawer o gynhyrchion o'r siop.
Mae ffibr a pectinau yn tynnu halwynau metel trwm o'r corff. Mae planhigion o'r teulu codlysiau yn dileu llid ac yn cael effaith syfrdanol.
Yn ogystal â phopeth yng nghyfansoddiad codlysiau mae:
- fitaminau B, A, C, PP;
- carbohydradau;
- ensymau;
- asidau amino.
O ran carbohydradau, ffa a phys yn cynnwys rhywogaethau hawdd eu treulio. Er mwyn eu gwaredu, mae angen ychydig bach o inswlin. Hefyd, mae'r cynhyrchion hyn, oherwydd cynnwys uchel ffibr dietegol, yn arafu amsugno carbohydradau, sy'n eich galluogi i gadw'r lefel glycemia yn normal.
Mae'r mynegai glycemig o ffa braidd yn fach, sy'n fantais arall o'r cynhyrchion. Mae hyn yn golygu na fydd naid gref mewn siwgr yn y gwaed ar ôl eu defnyddio.
Ond er mwyn i godlysiau mewn diabetes ddod yn gynnyrch defnyddiol iawn, mae'n bwysig eu defnyddio'n gywir. Felly, yn absenoldeb cymhlethdodau a gormod o bwysau y dydd, mae'n ddigon i fwyta tua 150 gram o ffa.
Y dull coginio a ffefrir yw coginio. Wedi'r cyfan, gall ffa neu bys sydd heb eu coginio fod â thocsinau yn eu cyfansoddiad.
Anfanteision ffa yw cynnwys purinau ynddynt, yn niweidiol mewn neffritis acíwt a gowt. Defnyddir y cynhyrchion hyn yn ofalus yn:
- thrombophlebitis;
- afiechydon llidiol y llwybr gastroberfeddol;
- cylchrediad gwaed annigonol;
- afiechydon bledren y bustl;
- torri'r pancreas.
Ar gyfer rhwymedd, colitis a flatulence, rhaid taflu pys, ffa a chorbys. Yn y sefyllfa hon, ni fyddant yn fuddiol, ond ni fyddant ond yn gwaethygu cyflwr poenus y ddiabetig.
Dyma pam yr argymhellir eich bod yn ymgynghori ag endocrinolegydd cyn defnyddio ffa.
Ffa
Gall cyfansoddiad cemegol y ffa amrywio yn dibynnu ar aeddfedrwydd a graddfa sychu'r hadau. Er enghraifft, mae ffa wedi'u berwi yn eithaf uchel mewn calorïau - 350 Kcal fesul 100 gram. Ond mae grawn yn cynnwys proteinau (24 g), brasterau (2 g), dŵr (12 g), magnesiwm (150 g), carbohydradau (60 g), calsiwm (140 g).
Mae cynnwys calorïau ffa gwyrdd yn llawer llai - 35 Kcal fesul 100 gram, a'r cynnwys carbohydrad yw 7-8 gram. Ond nid yw hadau heb eu gorchuddio yn cynnwys yr holl elfennau olrhain a fitaminau. Ac yn eu cyfansoddiad mae lectinau sy'n peri gofid treulio.
Cyn coginio, dylid socian ffa unripe am 8-10 awr. Yna bydd sylweddau gwenwynig ac oligosacaridau yn dod allan ohono, gan achosi mwy o ffurfio nwy.
Mae'r mynegai glycemig o ffa yn amrywio yn dibynnu ar ei fath, graddfa ei aeddfedrwydd a'i ddull paratoi:
- leguminous - 15;
- gwyn - 35;
- coch - 24.
Y GI uchaf mewn ffa tun (74), gan fod siwgr yn cael ei ychwanegu atynt. Felly, ni ddylid bwyta dysgl o'r fath ar gyfer diabetes math 2.
Mae llwyth glycemig yn ddangosydd pwysig ar gyfer diabetes. Mae hon yn swyddogaeth o faint o garbohydradau a bwyd GI sydd ar gael. Po uchaf yw'r gyfradd GN, yr uchaf yw lefel hypoglycemia ac effaith inswlinogenig bwyd. Mae llwyth glycemig ffa yn bedwar, mae'n isel, sy'n fantais ddiamheuol o'r cynnyrch.
Gyda diabetes, mae dail ffa yn ddefnyddiol iawn. Gellir paratoi meddyginiaethau ohonynt yn annibynnol neu eu prynu yn y fferyllfa arllwysiadau neu ddwysfwyd parod.
Gyda choginio annibynnol, fe'ch cynghorir i ddefnyddio codennau a dyfir mewn ardaloedd glân yn ecolegol. I baratoi decoction, cymerwch 25 gram o ddail wedi'u malu, arllwyswch nhw gyda 1000 ml o ddŵr a'u berwi am 3 awr ar wres isel.
Pan fydd y dŵr yn berwi hanner i'r cawl, ychwanegwch ddŵr i gyfaint o 1 litr. Cymerir y feddyginiaeth yn ystod y dydd cyn prydau bwyd, gan rannu'r cyffur 3-4 gwaith. Hyd y therapi yw hyd at 45 diwrnod.
Mae ffordd arall o baratoi adenydd ffa mewn diabetes:
- rhoddir deunyddiau crai sych wedi'u malu (75-100 g) mewn llenwad thermos 0.5 dŵr berwedig;
- mae popeth yn cael ei drwytho am 12 awr;
- mae'r trwyth yn cael ei hidlo a'i roi mewn lle tywyll am sawl diwrnod;
- cymerir y feddyginiaeth cyn prydau bwyd bedair gwaith y dydd, 125 mililitr.
Pys
Mae'n gynnyrch mynegai glycemig isel gwerthfawr. Felly, gyda diabetes, mae hadau gwyrdd yn cael eu bwyta mewn gwahanol ffurfiau (ffres, sych) a pharatoir pob math ohonynt (grawnfwydydd, cawliau, saladau).
O'i gymharu â ffa, mae cyfansoddiad cemegol pys yn wahanol. Felly, cynnwys calorïau'r cynnyrch yw 80 Kcal fesul 10 gram. Fodd bynnag, mae'n cynnwys ychydig bach o garbohydradau a phroteinau llysiau.
Mynegai glycemig pys ffres yw 50, a mynegai pys sych yw 25. Llwyth glycemig pys gwyrdd yw 5.8.
Mae'n werth nodi bod pys yn lleihau GI y bwydydd sy'n cael eu bwyta gydag ef. Mae hyn yn helpu i atal glycemia rhag digwydd ar ôl cymryd carbohydradau cyflym.
Mae pys yn llawn fitaminau a mwynau amrywiol:
- A, C, B;
- sinc, ffosfforws, potasiwm, haearn, magnesiwm, calsiwm.
Mae pys sych yn cynnwys llawer o startsh, sy'n cynyddu ei gynnwys calorïau. Ond ym mhresenoldeb afiechydon gastroberfeddol ac urolithiasis, rhaid rhoi'r gorau i ddefnyddio'r cynnyrch.
Gyda diabetes, gallwch chi fwyta pys tun weithiau, oherwydd mae'r dull hwn o gynaeafu yn caniatáu ichi arbed y rhan fwyaf o'r sylweddau buddiol yn y cynnyrch. Ond mae'n well bwyta ffa ffres. Yn y gaeaf, caniateir dognau bach o seigiau o rawn sych a rhewedig.
Mewn diabetes, argymhellir bwyta gwygbys wedi'u egino. Mae ganddo grynodiad uchel o fitaminau, seleniwm, sinc, manganîs.
Mae gan y math hwn o bys flas maethlon ysgafn. Mae gan hadau fynegai glycemig isel o 30 hefyd, ac mae eu llwyth glycemig yn dri.
Fodd bynnag, mae gwygbys yn achosi ffurfio nwy, nad yw'n caniatáu ei fwyta â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol.
Ffa soia
Mae ffa soia yn cael eu hystyried yn amnewidion cig naturiol. Mae hyn oherwydd cynnwys uchel protein (50%), llawer o elfennau hybrin, fitaminau B ac asidau brasterog (linolenig, linoleig) ynddynt. Mynegai glycemig ffa soia yw 15, y llwyth glycemig yw 2.7.
Ond er gwaethaf màs rhinweddau cadarnhaol y cynnyrch, mae'n amhosibl ei ddefnyddio mewn symiau mawr. Felly, mae atalyddion proteas yn arafu gweithrediad y pancreas, gan achosi hypertroffedd, ac nid yw lectinau yn caniatáu i sylweddau mwcaidd gael eu hamsugno i'r coluddion.
Anaml y mae soi yn ei ffurf bur yn cael ei fwyta. Yn aml, mae cynhyrchion amrywiol yn cael eu paratoi ohono:
- past;
- olew;
- llaeth (wedi'i baratoi o hadau ffa soia);
- saws (eplesu soi);
- cig (wedi'i wneud o flawd soi);
Mae caws Tofu hefyd yn cael ei baratoi o laeth soi gan ddefnyddio technoleg debyg i baratoi cawsiau llaeth sur. Mae tofu clasurol, sydd â lliw gwyn a gwead hydraidd, yn fwyaf defnyddiol ar gyfer diabetig. Mae bwyta caws soi yn rheolaidd yn actifadu cynhyrchu inswlin dynol, yn ysgogi'r pancreas, yn cyflymu prosesau metabolaidd, yn atal datblygiad cymhlethdodau cardiofasgwlaidd, yn amddiffyn yr arennau a'r afu.
Dulliau ar gyfer paratoi codlysiau ar gyfer diabetig
Ar gyfer glycemia cronig, mae'n dda bwyta salad gyda ffa Limoges. Er mwyn ei baratoi, bydd angen ffa gwyn (100 g), dau winwns, un moron, rhywfaint o bersli a halen, 10 olewydd, olew olewydd (10 g), finegr â blas (10 ml) arno.
Mae ffa yn cael eu socian am 2 awr mewn dŵr cynnes. Yna caiff ei ddraenio, ei lenwi â dŵr oer, ei roi ar stôf a'i ddwyn i ferw dros wres isel. Ar ôl berwi, caiff y ffa eu tynnu o'r tân, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio eto, ac mae'r ffa yn cael eu tywallt â dŵr berwedig.
Ychwanegir persli, moron, winwns wedi'u torri at y ffa ac mae popeth yn cael ei stiwio nes ei fod wedi'i goginio. Mae ffa yn cael eu taflu i mewn i colander, eu halltu, eu sesno ag olew olewydd a finegr. Mae'r dysgl orffenedig wedi'i haddurno â modrwyau nionyn ac olewydd.
Dysgl flasus arall ar gyfer pobl ddiabetig fydd "Chickpeas yn Sbaeneg." Er mwyn ei baratoi bydd angen i chi:
- un nionyn;
- bran a blawd (1 llwy fwrdd);
- gwygbys (300 g);
- gwin gwyn (50 ml);
- halen, pupur, olew olewydd (i flasu).
Mae pys Twrcaidd yn cael eu socian am 8 awr. Torrwch winwns a'u stiwio gyda menyn a blawd mewn padell, gan eu troi. Nesaf, ychwanegir gwin, pys, dŵr, pupur a halen yno. Ar ôl berwi, mae'r badell wedi'i gorchuddio â chaead, ac maen nhw i gyd yn mudferwi dros wres isel am hyd at ddwy awr.
Mae stiw ffacil yn ddysgl arall y gall pobl ddiabetig ei chymryd. Er mwyn ei goginio bydd angen corbys (500 g), moron (250 g), dau winwnsyn, pupur, deilen bae, garlleg a halen i flasu.
Mae codlysiau a llysiau wedi'u torri'n fân yn cael eu tywallt â dŵr (2.5 l), eu berwi am 3 awr, gan eu troi'n gyson. Ar ddiwedd y coginio, mae sbeisys a halen yn cael eu hychwanegu at y chowder. Y sbeisys mwyaf defnyddiol ar gyfer diabetes yw pupur du daear, tyrmerig, sinsir.
Hefyd gyda diabetes, gallwch chi goginio jeli pys. I wneud hyn, mae angen blawd arnoch chi o bys wedi'u plicio melyn, sy'n cael eu bridio â dŵr.
Ychwanegir y gymysgedd at ddŵr halen berwedig mewn cymhareb o 1: 3. Coginiodd Kissel ar wres isel am 20 munud.
Mae cynwysyddion parod yn cael eu iro ag olew llysiau, ac ar ôl hynny mae jeli poeth yn cael ei dywallt iddynt ac aros nes ei fod yn caledu yn llwyr. Mae dau ben winwns yn cael eu torri a'u ffrio. Mae'r jeli wedi'i rewi wedi'i dorri'n ddarnau, ac ar ben pob un ohonyn nhw gosodwch y winwns wedi'u ffrio, gan arllwys popeth gydag olew olewydd.
Mae fritters pys gydag afal yn rysáit anghyffredin arall ar gyfer diabetig. Er mwyn eu paratoi bydd angen i chi:
- blawd pys (40 g);
- afalau (20 g);
- blawd gwenith (20 g);
- burum (10 g);
- dŵr (1 cwpan);
- yr halen.
Mae burum yn cael ei doddi mewn dŵr hallt cynnes. Yna tywalltir blawd gwenith a phys wedi'i sifted yno.
Mae popeth yn gymysg nes sicrhau cysondeb homogenaidd a'i roi am 60 munud mewn lle cynnes. Ar ôl yr amser penodedig, ychwanegir yr afal wedi'i falu at y màs a'i bobi fel crempogau.
Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn siarad am fanteision a niwed codlysiau.
