Am sawl degawd, fflachiodd yr ymadrodd “mynegai glycemig” yn y wasg boblogaidd a llyfrau ffasiwn am ddeiet. Mae'r mynegai glycemig o gynhyrchion yn hoff bwnc i faethegwyr ac arbenigwyr diabetes sy'n hyddysg yn eu gwaith. Yn yr erthygl heddiw, byddwch yn dysgu pam ei bod yn ddiwerth canolbwyntio ar y mynegai glycemig ar gyfer rheoli diabetes yn dda, ac yn lle hynny mae angen i chi gyfrif nifer y gramau o garbohydradau rydych chi'n eu bwyta.
Yn gyntaf oll, nodwn nad oes unrhyw ffordd i ragfynegi'n gywir ymlaen llaw sut y bydd cynnyrch bwyd penodol yn effeithio ar siwgr gwaed mewn person penodol. Oherwydd bod metaboledd pob un ohonom ni'n unigol. Yr unig ffordd ddibynadwy yw bwyta cynnyrch, mesur siwgr gwaed â glucometer cyn hynny, ac yna eto yn aml ei fesur am sawl awr, ar gyfnodau byr. Nawr, gadewch i ni edrych ar y theori sy'n sail i'r cysyniad o fynegai glycemig, a dangos yr hyn sy'n anghywir.
Dychmygwch ddau graff, y mae pob un ohonynt yn arddangos siwgr gwaed unigolyn am 3 awr. Yr amserlen gyntaf yw siwgr gwaed am 3 awr ar ôl bwyta glwcos pur. Mae hon yn safon a gymerir fel 100%. Yr ail siart yw siwgr gwaed ar ôl bwyta cynnyrch arall gyda'r un cynnwys carbohydrad mewn gramau. Er enghraifft, ar y siart gyntaf, roeddent yn bwyta 20 gram o glwcos, ar yr ail, roeddent yn bwyta 100 gram o fananas, sy'n rhoi'r un 20 gram o garbohydradau. Er mwyn pennu'r mynegai glycemig o fananas, mae angen i chi rannu'r ardal o dan gromlin yr ail graff i'r ardal o dan gromlin y graff cyntaf. Gwneir y mesuriad hwn fel arfer ar sawl person gwahanol nad ydynt yn dioddef o ddiabetes, ac yna mae'r canlyniad yn cael ei gyfartaledd a'i gofnodi yn nhabl mynegai cynhyrchion glycemig.
Pam nad yw'r mynegai glycemig yn gywir ac yn ddiwerth
Mae'r cysyniad o fynegai glycemig yn edrych yn syml a chain. Ond yn ymarferol, mae'n achosi niwed sylweddol i bobl sydd eisiau rheoli eu diabetes neu ddim ond ceisio colli pwysau. Mae cyfrifiadau mynegai glycemig cynhyrchion yn anghywir iawn. Pam felly:
- Mewn cleifion â diabetes, mae siwgr gwaed ar ôl bwyta yn codi llawer mwy nag mewn pobl iach. Ar eu cyfer, byddai'r gwerthoedd mynegai glycemig yn hollol wahanol.
- Mae treulio'r carbohydradau y gwnaethoch chi eu bwyta fel arfer yn cymryd 5 awr, ond dim ond y 3 awr gyntaf y mae cyfrifiadau mynegai glycemig safonol yn eu hystyried.
- Mae gwerthoedd tabl y mynegai glycemig yn ddata cyfartalog o ganlyniadau mesuriadau mewn sawl person. Ond mewn gwahanol bobl, yn ymarferol, mae'r gwerthoedd hyn yn wahanol i ddegau y cant, oherwydd bod metaboledd yr holl elw yn ei ffordd ei hun.
Ystyrir bod mynegai glycemig isel yn 15-50% os cymerir bod glwcos yn 100%. Yn anffodus, mae meddygon â diabetes yn parhau i argymell bwydydd sydd â mynegai glycemig isel. Er enghraifft, afalau neu ffa yw'r rhain. Ond os ydych chi'n mesur siwgr gwaed ar ôl bwyta bwydydd o'r fath, fe welwch ei fod yn “rholio drosodd”, yn union fel ar ôl bwyta siwgr neu flawd. Mae gan fwydydd sydd ar y diet diabetes carb-isel fynegai glycemig ymhell o dan 15%. Maent yn cynyddu siwgr yn y gwaed ar ôl bwyta'n araf iawn.
Hyd yn oed mewn pobl iach, mae'r un bwydydd yn cynyddu siwgr yn y gwaed ar ôl bwyta mewn gwahanol ffyrdd. Ac i gleifion â diabetes, gall y gwahaniaeth fod lawer gwaith. Er enghraifft, bydd caws bwthyn yn achosi naid mewn siwgr mewn claf â diabetes math 1, nad yw'n cynhyrchu ei inswlin ei hun. Nid yw'r un gyfran fach o gaws bwthyn bron yn cael unrhyw effaith ar siwgr gwaed mewn claf â diabetes math 2, sy'n dioddef o wrthsefyll inswlin, ac mae ei pancreas yn cynhyrchu inswlin 2-3 gwaith yn uwch na'r arfer.
Casgliad: anghofiwch am y mynegai glycemig, ac yn lle hynny cyfrifwch garbohydradau mewn gramau yn y bwydydd rydych chi'n bwriadu eu bwyta. Mae hwn yn gyngor gwerthfawr nid yn unig i gleifion â diabetes math 1 a math 2, ond hefyd i bobl â siwgr gwaed arferol sydd eisiau colli pwysau. Mae'n ddefnyddiol i bobl o'r fath ddarllen yr erthyglau canlynol:
- Sut i golli pwysau gyda diet carbohydrad isel.
- Beth yw ymwrthedd i inswlin, sut mae'n ymyrryd â cholli pwysau a beth sydd angen ei wneud.
- Gordewdra + gorbwysedd = syndrom metabolig.
