Blawd ar gyfer diabetes math 2: grawn cyflawn ac ŷd, reis

Bob blwyddyn, mae nifer y cleifion â diabetes mellitus o'r math nad yw'n ddibynnol ar inswlin yn cynyddu. Y bai am y diet anghywir a ffordd o fyw goddefol. Pan fydd person yn clywed y diagnosis siomedig hwn, y peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl yw diet undonog heb losin. Fodd bynnag, mae'r gred hon yn anghywir, cadwch restr o fwydydd a diodydd derbyniol yn eithaf helaeth.

Cadw at therapi diet yw'r driniaeth amlycaf ar gyfer diabetes math 2, a therapi cydredol sy'n lleihau'r risg o gymhlethdodau ar gyfer diabetes math 1. Dylai bwyd fod yn gytbwys, a chynnwys carbohydradau anodd eu treulio yn unig, fel bod y crynodiad yn y gwaed o fewn terfynau arferol.

Mae endocrinolegwyr yn dewis bwyd ar gyfer diabetig math 2 yn seiliedig ar y mynegai glycemig (GI) o gynhyrchion. Mae'r dangosydd hwn yn dangos pa mor gyflym y mae glwcos sy'n mynd i mewn i'r gwaed yn torri i lawr ar ôl bwyta cynnyrch penodol. Mae meddygon yn aml yn dweud wrth gleifion dim ond y bwydydd mwyaf cyffredin ar y bwrdd diabetes, gan golli pwyntiau pwysig.

Bydd yr erthygl hon yn canolbwyntio ar ddweud o ba fath o bobi blawd y caniateir. Trafodir y cwestiynau canlynol: pa fath o flawd y gellir ei ddefnyddio ar gyfer diabetes, fel bod ganddo fynegai glycemig isel, a sut mae teisennau diabetig yn cael eu paratoi.

Mynegai glycemig o wahanol fathau o flawd

Dylai blawd ar gyfer diabetig, fel unrhyw gynhyrchion a diodydd eraill, fod â mynegai glycemig o hyd at 50 uned - mae hyn yn cael ei ystyried yn ddangosydd isel. Dim ond fel eithriad y gall blawd grawn cyflawn gyda mynegai hyd at 69 uned yn gynhwysol fod yn bresennol. Mae cynhyrchion bwyd sydd â dangosydd o dros 70 o unedau wedi'u gwahardd yn llwyr i bobl ddiabetig, gan ei fod yn ysgogi cynnydd sydyn yng nghrynodiad glwcos yn y gwaed, yn cynyddu'r risg o gymhlethdodau a hyd yn oed hyperglycemia.

Mae yna ychydig o amrywiaethau o flawd y mae cynhyrchion blawd diabetig yn cael eu pobi ohonynt. Yn ogystal â GI, dylid rhoi sylw hefyd i'w gynnwys calorïau. Yn wir, mae gor-fwyta calorïau yn addo i gleifion wynebu gordewdra, ac mae hyn yn hynod beryglus i berchnogion clefyd "melys". Mewn diabetes math 2, mae'n bwysig dewis blawd GI isel er mwyn peidio â gwaethygu'r afiechyd.

Dylid cofio bod blas cynhyrchion blawd yn y dyfodol yn dibynnu ar y mathau o flawd. Felly, bydd blawd cnau coco yn gwneud cynhyrchion wedi'u pobi yn llyfn ac yn ysgafn, bydd blawd amaranth yn apelio at gourmets a chariadon egsotig, ac o flawd ceirch gallwch nid yn unig bobi, ond hefyd coginio jeli ar ei sail.

Isod mae blawd o wahanol fathau, gyda mynegai isel:

• mae blawd ceirch yn cynnwys 45 uned;
• mae blawd gwenith yr hydd yn cynnwys 50 uned;
• mae blawd llin yn cynnwys 35 uned;
• mae blawd amaranth yn cynnwys 45 uned;
• mae blawd soi yn cynnwys 50 uned;
• mynegai glycemig blawd grawn cyflawn fydd 55 uned;
• mae blawd sillafu yn cynnwys 35 uned;
• mae blawd golosg yn cynnwys 45 uned.

Caniateir i'r blawd diabetes hwn gael ei ddefnyddio'n rheolaidd wrth goginio.

Gwaherddir pobi o'r graddau canlynol o flawd:

1. mae blawd corn yn cynnwys 70 uned;
2. mae blawd gwenith yn cynnwys 75 uned;
3. mae blawd haidd yn cynnwys 60 uned;
4. mae blawd reis yn cynnwys 70 uned.

Gwaherddir yn llwyr goginio myffin o flawd ceirch o'r radd uchaf.

Blawd ceirch a gwenith yr hydd

Mae gan geirch fynegai isel, ac ohono ceir y blawd diabetig mwyaf “diogel”. Yn ychwanegol at hyn, mae blawd ceirch yn cynnwys sylwedd arbennig sy'n lleihau crynodiad glwcos yn y gwaed ac yn cael gwared ar y corff o golesterol drwg.

Fodd bynnag, mae gan y math hwn o flawd gynnwys calorïau uchel. Mae 369 kcal fesul 100 gram o gynnyrch. Yn hyn o beth, argymhellir wrth weithgynhyrchu cynhyrchion blawd i gymysgu blawd ceirch, er enghraifft, ag amaranth, yn fwy manwl gywir, ei flawd ceirch.

Mae presenoldeb ceirch yn y diet yn rheolaidd yn lleddfu person o broblemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, mae rhwymedd yn cael ei ddileu, ac mae dos yr inswlin hormon hefyd yn cael ei leihau. Mae'r blawd hwn yn gyfoethog mewn nifer o fwynau - magnesiwm, potasiwm, seleniwm, yn ogystal â fitaminau B. Caniateir pobi blawd ceirch hyd yn oed ar y fwydlen i bobl sydd wedi cael llawdriniaeth.

Mae blawd gwenith yr hydd hefyd yn uchel mewn calorïau, 353 kcal fesul 100 gram o gynnyrch. Mae'n llawn nifer o fitaminau a mwynau, sef:

• Mae fitaminau B yn cael effaith dawelu ar y system nerfol, gan gael gwell cwsg, mae meddyliau pryderus yn diflannu;
• mae asid nicotinig yn gwella cylchrediad y gwaed ac yn rhyddhau'r corff o bresenoldeb colesterol drwg;
• yn cael gwared ar docsinau a radicalau trwm;
• mae copr yn gwella ymwrthedd y corff i heintiau a bacteria amrywiol;
• mae mwyn fel manganîs yn helpu'r chwarren thyroid, yn normaleiddio glwcos yn y gwaed;
• mae sinc yn cryfhau ewinedd a gwallt;
• mae haearn yn atal datblygiad anemia, yn codi lefel yr haemoglobin;
• mae presenoldeb asid ffolig yn arbennig o bwysig i ferched beichiog, mae'r asid hwn yn atal datblygiad annormal tiwb niwral y ffetws.

O hyn mae'n dilyn bod cleifion â diabetes mellitus o'r math cyntaf a'r ail yn cael cynhyrchion blawd o wenith yr hydd a blawd ceirch.

Y prif beth yw peidio â defnyddio mwy nag un wy wrth bobi, ond dewis unrhyw felysydd (stevia, sorbitol) fel melysydd.

Blawd corn

Yn anffodus, mae nwyddau wedi'u cornio yn cael eu gwahardd gan ddiabetig, oherwydd y cynnwys GI a chalorïau uchel, 331 kcal fesul 100 gram o gynnyrch. Ond gyda chwrs arferol y clefyd, mae endocrinolegwyr yn cyfaddef ychydig bach o bobi o'r amrywiaeth hon o flawd.

Mae'n hawdd egluro hyn i gyd - mae corn yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a mwynau defnyddiol, nad ydyn nhw'n gwneud iawn am unrhyw gynhyrchion bwyd eraill. Mae'r blawd hwn yn llawn ffibr, sy'n lleddfu rhwymedd ac yn gwella gweithrediad y llwybr gastroberfeddol.

Nodwedd arbennig o gynhyrchion corn yw nad ydyn nhw'n colli eu sylweddau gwerthfawr yn ystod y driniaeth wres. Gwaherddir blawd corn yn llwyr i bobl â chlefydau'r stumog, clefyd cronig yr arennau.

Effaith fuddiol ar y corff o'r math hwn o flawd:

1. Fitaminau B - cael effaith fuddiol ar y system nerfol, yn gwella cwsg ac mae'r teimlad o bryder yn diflannu;
2. mae ffibr yn gweithredu fel proffylacsis rhwymedd;
3. yn lleihau'r risg o ddatblygu neoplasmau malaen;
4. nad yw'n cynnwys glwten, felly fe'i hystyrir yn flawd alergenig isel;
5. mae microelements sydd wedi'u cynnwys yn y cyfansoddiad yn helpu i gael gwared ar golesterol drwg o'r corff, a thrwy hynny atal ffurfio placiau colesterol a rhwystro pibellau gwaed.

O hyn oll mae'n dilyn bod blawd corn yn storfa o fitaminau a mwynau, sy'n eithaf anodd eu ffurfio â mathau eraill o flawd.

Fodd bynnag, oherwydd y GI uchel, mae'r blawd hwn wedi'i wahardd ar gyfer pobl sydd â chlefyd “melys”.

Blawd Amaranth

Am amser hir, gwnaed pobi dietegol o flawd amaranth dramor, sydd hyd yn oed yn lleihau crynodiad glwcos yn y gwaed. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei sicrhau pan fydd hadau amaranth cyfan yn cael eu malurio. Dim ond 290 kcal yw cynnwys calorïau fesul 100 gram o gynnyrch - ffigur isel yw hwn o'i gymharu â mathau eraill o flawd.

Mae gan y math hwn o flawd gynnwys protein uchel, mae 100 gram yn cynnwys norm dyddiol oedolyn. Ac mae calsiwm mewn blawd amaranth ddwywaith cymaint ag mewn llaeth buwch. Hefyd, mae blawd yn llawn lysin, sy'n helpu i amsugno calsiwm yn llawn.

Argymhellir blawd Amaranth dramor ar gyfer pobl â chlefydau endocrin, yn enwedig diabetig math 1 a math 2. Mae'n lleihau ymwrthedd inswlin, yn sefydlu cynhyrchu hormonau yn y swm sy'n ofynnol gan y corff.

Mae blawd Amaranth yn gyfoethog yn y sylweddau canlynol:

1. copr
2. potasiwm
3. calsiwm
4. ffosfforws;
5. manganîs;
6. lysin;
7. ffibr;
8. Sodiwm
9. haearn.

Mae hefyd yn cynnwys nifer o fitaminau - provitamin A, fitaminau grŵp B, fitamin C, D, E, PP.

Blawd llin a rhyg

Felly gellir paratoi bara diabetig mewn popty araf neu ffwrn o flawd llin, gan fod ei fynegai yn isel, a dim ond 270 kcal fydd y cynnwys calorïau fesul 100 gram o gynnyrch. Ni ddefnyddir llin ei hun wrth baratoi'r blawd hwn, dim ond ei hadau.

Argymhellir pobi o'r math hwn o flawd nid yn unig ar gyfer diabetes, ond hefyd ym mhresenoldeb gormod o bwysau. Oherwydd presenoldeb ffibr, mae gwaith y llwybr gastroberfeddol yn cael ei sefydlu, mae symudedd y stumog yn cael ei ysgogi, ac mae problemau gyda'r stôl yn diflannu.

Mae'r mwynau sy'n ffurfio'r corff yn lleddfu colesterol drwg, yn cryfhau cyhyr y galon a'r system gardiofasgwlaidd yn ei chyfanrwydd. Yn ogystal, mae blawd llin yn cael ei ystyried yn gwrthocsidydd naturiol pwerus - mae'n arafu'r broses heneiddio ac yn tynnu cynhyrchion hanner oes o'r corff.

Defnyddir blawd rhyg yn amlaf wrth baratoi bara diabetig i gleifion. Mae hyn oherwydd nid yn unig ei argaeledd mewn archfarchnadoedd, pris isel a GI o 40 uned, ond hefyd oherwydd ei gynnwys calorïau isel. Fesul 100 gram o gynnyrch, 290 kcal.

Yn ôl faint o ffibr, mae rhyg o flaen haidd a gwenith yr hydd, a chan gynnwys sylweddau gwerthfawr - gwenith.

Maetholion blawd rhyg:

• copr
• calsiwm
• ffosfforws;
• magnesiwm
• potasiwm
• ffibr;
• seleniwm;
• provitamin A;
• Fitaminau B.

Felly dylid gweini pobi o flawd rhyg ar gyfer diabetig sawl gwaith y dydd, dim mwy na thair sleisen bob dydd (hyd at 80 gram).

Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno sawl rysáit ar gyfer pobi diabetig.