Ym mhresenoldeb unrhyw fath o ddiabetes mellitus (math 1, math 2 a beichiogrwydd), dylai person addasu ei system faeth. Mae hyn yn angenrheidiol fel bod lefel y siwgr yn y gwaed yn sefydlog, a bod dangosyddion yn agos at werthoedd person iach.
Yn ogystal ag arsylwi ar y diet, mae angen i bobl ddiabetig ystyried mynegai glycemig (GI) bwyd. Mae'r gwerth hwn yn nodi effaith bwyd penodol ar gynyddu siwgr yn y gwaed. Po isaf yw'r dangosydd, y mwyaf diogel yw'r bwyd i'r claf. Ar gyfer diet diabetig, ni ddylai'r mynegai glycemig o fwydydd fod yn fwy na 50 uned.
Gyda dyfodiad y tymor cynnes, mae'r claf yn sydyn yn codi'r cwestiwn a yw'n bosibl bwyta llysiau penodol ac ar yr un pryd beidio â niweidio'r corff? Bydd yr erthygl hon yn canolbwyntio ar hoff lysieuyn â phupur cloch melys a sut i'w fwyta'n gywir fel bod y corff yn derbyn y swm mwyaf o fitaminau a mwynau gwerthfawr. Mae'r erthygl hefyd yn cyflwyno ryseitiau diabetig y mae gan eu prydau nifer fach o unedau bara a chynnwys calorïau bach.
Mynegai Glycemig Pupur
I'r cwestiwn - a yw'n bosibl bwyta pupur cloch ar gyfer diabetes, bydd unrhyw endocrinolegydd, heb betruso, yn rhoi ateb cadarnhaol. Y peth yw bod gan bupur Bwlgaria fynegai glycemig eithaf isel, dim ond 15 uned.
Dim ond 29 kcal fydd cynnwys calorïau'r llysieuyn hwn fesul 100 gram. Mae'n bwysig ystyried hyn, oherwydd mae llawer o gleifion â math o ddiabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin dros bwysau. Caniateir bwyta pupur ar gyfer diabetes math 2 yn ddyddiol ac mewn symiau diderfyn.
Mae yna nid yn unig Bwlgaria, ond hefyd pupur du, pupur chili chwerw, pupur coch a gwyrdd. Mae eu gwerth calorig hefyd yn isel, ac nid yw'r GI yn fwy na'r marc o 15 uned.
Mae rhai o'r llysiau'n tueddu i gynyddu eu mynegai ar ôl triniaeth wres. Ond nid yw'r rheol hon yn berthnasol i bupurau.
Mor eofn, mae pobl ddiabetig yn ei fwyta ar ffurf stiw ac ar ffurf pobi, heb ofni siwgr gwaed.
Manteision pupur
Mae pupur cloch mewn diabetes yn gynnyrch arbennig o werthfawr ar y bwrdd. Y peth yw bod gan y llysieuyn hwn lawer o fitaminau a mwynau. Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod mwy o fitamin C mewn pupurau nag mewn ffrwythau sitrws a ffrwythau eraill.
Ar ôl bwyta dim ond 100 gram o bupur y dydd, mae person yn bodloni'r gofyniad dyddiol am asid asgorbig. Oherwydd cymaint o fitamin C, mae pupur yn cynyddu swyddogaethau amddiffynnol y corff yn y frwydr yn erbyn heintiau a bacteria amrywiol etiolegau.
Hefyd, mae'r llysieuyn yn lleihau'r risg o ganser i bron i sero, oherwydd presenoldeb sylwedd o'r fath â flavonoidau yn ei gyfansoddiad.
Y prif fitaminau a mwynau mewn pupur cloch:
- Fitamin A.
- Fitaminau B;
- fitamin PP;
- asid asgorbig;
- asid ffolig;
- potasiwm
- ffosfforws;
- asid nicotinig;
- seleniwm;
- ribofflafin.
Mae pupur mewn diabetes mellitus math 2 yn ymladd yn berffaith yn erbyn anemia, yn gwella ffurfiant gwaed ac yn cynyddu haemoglobin. Mae'n werthfawr ar gyfer diffyg fitamin. Mae'r afiechyd annymunol hwn yn effeithio ar lawer o bobl ddiabetig. Yn wir, oherwydd camweithio mewn metaboleddau, nid yw rhai o'r fitaminau a'r mwynau sydd wedi'u llyncu yn cael eu hamsugno.
Mae pupur yn cynnwys gwrthocsidyddion ac yn helpu i gael gwared â sylweddau niweidiol o'r corff. Mae hefyd yn ymladd colesterol drwg, gan atal ffurfio placiau colesterol a rhwystro pibellau gwaed.
Mae cynhyrchion sydd ag asid nicotinig (niacin) yn eu cyfansoddiad cemegol yn arbennig o bwysig ar gyfer salwch "melys". Mae gwyddonwyr wedi nodi'r ffaith yn ddibynadwy bod angen dos is o inswlin ar bobl â diabetes, sy'n derbyn asid cwbl nicotinig.
Mae Niacin yn ysgogi'r pancreas i gynyddu secretiad inswlin.
Ryseitiau defnyddiol
Ar gyfer diabetig, mae'n bwysig ystyried y dylai'r holl ryseitiau bwyd gynnwys cynhyrchion â GI hyd at 50 PIECES yn unig. Caniateir arallgyfeirio'r fwydlen o bryd i'w gilydd gyda seigiau sy'n cynnwys bwyd gyda mynegai o hyd at 69 uned.
Yn ystod triniaeth wres, mae'r llysieuyn hwn yn colli hyd at hanner ei sylweddau gwerthfawr. Fe'ch cynghorir i ychwanegu pupurau cloch ffres at saladau neu ddewis dulliau coginio mwy ysgafn - wedi'u stemio neu yn y popty.
Dylid cofio hefyd bod pupurau poeth yn cynyddu archwaeth, ac mae hyn yn hynod annymunol ar gyfer pobl ddiabetig dros bwysau. Mae'r ryseitiau a ddisgrifir isod yn addas ar gyfer cleifion ag unrhyw fath o glefyd “melys”. Mae gan yr holl gynhwysion gynnwys calorïau isel a mynegai glycemig isel.
Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer pupurau wedi'u stwffio â llysiau:
- dau bupur cloch;
- caws braster isel caled - 100 gram;
- cnau Ffrengig - 30 gram;
- ychydig ewin o garlleg;
- dau domatos canolig;
- hufen sur braster isel - dwy lwy fwrdd.
Pupurwch y craidd a'i dorri'n ddwy ran. Tynnwch y croen o'r tomato, gan ei daenu â dŵr berwedig a gwneud toriadau siâp croes. Torrwch y tomatos yn giwbiau bach, ychwanegwch y garlleg sy'n cael ei basio trwy'r wasg a chnau wedi'u torri â morter neu mewn cymysgydd.
Stwffiwch y pupur gyda chymysgedd tomato-cnau, halen a'i daenu â phupur du wedi'i dorri'n ddaear. Irwch gyda hufen sur ar ei ben, a gosodwch y caws, wedi'i sleisio'n dafelli tenau. Cyn-saim y ddysgl pobi gydag olew llysiau.
Pobwch mewn popty 180 ° C wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20 - 25 munud. Mae cwtledi cyw iâr ar gyfer diabetig math 2 sy'n cael eu stemio yn addas iawn ar gyfer dysgl ochr llysiau mor gymhleth.
Ym mhresenoldeb diabetes, dylai cleifion eithrio reis gwyn o'u diet. Ond nid yw hyn yn golygu nawr bod yn rhaid i chi gefnu ar eich hoff bupurau wedi'u stwffio. Mae yna sawl tric yn y rysáit a fydd yn helpu i wneud y ddysgl yn ddiabetig.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- pupur cloch - 5 darn;
- ffiled cyw iâr - 250 gram;
- garlleg - ychydig o ewin;
- reis brown wedi'i ferwi - 1.5 cwpan;
- past tomato - 1.5 llwy fwrdd;
- hufen sur braster isel - 1.5 llwy fwrdd.
Mae'n werth nodi ar unwaith bod reis brown wedi'i goginio am o leiaf 40 munud. O ran blas, nid yw'n wahanol i reis gwyn. Ond, mae ganddo GI isel, ac mae faint o fitaminau a mwynau lawer gwaith yn uwch, diolch i'r prosesu arbennig yn ystod y cynhaeaf.
Rinsiwch y ffiled cyw iâr, tynnwch y braster sy'n weddill a'i basio trwy grinder cig neu gymysgydd, ynghyd â garlleg. I roi blas mwy amlwg, os dymunir, gallwch ddefnyddio ychydig o bupur du mewn briwgig. Ychwanegwch reis i'r briwgig a'i gymysgu.
Pupur i glirio'r hadau a'u stwffio â chymysgedd reis a chig. Irwch waelod y badell gydag olew llysiau, gosodwch y pupurau ac arllwys y grefi o domatos a hufen sur. Ar ei gyfer, mae angen i chi gymysgu past tomato, hufen sur 250 mililitr o ddŵr. Coginiwch y pupur o dan y caead dros wres isel am o leiaf 35 munud.
Gellir paratoi stwffin yn y rysáit hon nid yn unig o gyw iâr, ond hefyd o dwrci. Y peth yw bod mynegai glycemig twrci yn sero, a dim ond 139 kcal fydd y gwerth calorig fesul 100 gram o gynnyrch. Dylid tynnu gweddillion braster a chroen o'r twrci yn gyntaf hefyd.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision pupur cloch.
