Mae afu cyw iâr yn gynnyrch iach a dietegol, mae'n aml yn cael ei gynnwys mewn bwyd ar gyfer afiechydon amrywiol ac ar gyfer eu hatal. Mae'r afu hefyd yn anhepgor rhag ofn diabetes mellitus math 2, gan fod ganddo gyfansoddiad fitamin cyfoethog. Cydrannau pwysicaf y cynnyrch yw copr a haearn.
Y prif wahaniaeth rhwng afu cyw iâr a bwydydd protein eraill yw bod sylweddau defnyddiol y cynnyrch ar ffurf weithredol, a thrwy hynny sicrhau bod y corff yn amsugno'n gyflym.
Os yw diabetig yn dioddef o ddiffyg haearn, oherwydd presenoldeb copr, bydd y sgil-gynnyrch hwn yn darparu'r lefel haemoglobin gywir. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn cynnwys nifer fawr o macro-, microelements, fitaminau, asidau amino, sy'n hynod ddefnyddiol ar gyfer croen, ymennydd ac arennau pobl iach, a chleifion â diabetes yn y lle cyntaf.
Mae angen i chi wybod bod yr afu yn gynnyrch ymprydiol, mae angen i chi ddysgu sut i'w goginio'n gywir. Fel arall, bydd y dysgl yn dod allan yn sych, yn anaddas i'w fwyta. Mae angen i bobl ddiabetig goginio'r afu yn ôl ryseitiau arbennig, gan ddefnyddio cynhyrchion sydd wedi'u hawdurdodi'n unig.
Mynegai glycemig (GI) iau cyw iâr yw 0, ac mae cant gram yn cynnwys 140 o galorïau.
Beth yw defnydd yr afu
Mae gan yr afu gynnwys calorïau isel, mae cynnyrch o'r fath yn anhepgor yn syml yn neiet diabetig math 2 gyda siwgr uchel, mae'n helpu i normaleiddio'r broses metabolig, yn adnewyddu'r corff o'r tu mewn. Nid oes bron unrhyw ddeiet carb-isel yn gyflawn heb iau.
Prif fantais iau cyw iâr yn ei gyfansoddiad cyfoethog yw ei fod yn cynnwys tua'r un faint o brotein ag mewn cig dofednod gwyn. Mae'r cynnyrch hefyd yn cynnwys fitamin A, sy'n angenrheidiol ar gyfer ysgogi a chynnal imiwnedd, cynnal iechyd pilenni mwcaidd, croen a golwg. Elfen arall sydd yr un mor werthfawr yw fitamin D, mae'n cyfrannu at amsugno protein.
Yn yr afu mae asid asgorbig, heparin (yn cefnogi ceuliad gwaed arferol, yn atal thrombosis, cnawdnychiant myocardaidd), colin (angenrheidiol i wella swyddogaeth yr ymennydd, cof). Yn ogystal, mae iau cyw iâr yn cynnwys: potasiwm, magnesiwm, sodiwm, cromiwm, molybdenwm.
Mae'r holl elfennau olrhain hyn yn ymwneud â gwella cyfansoddiad y gwaed, ei hidlo o sylweddau niweidiol, cynyddu lefel yr haemoglobin, sy'n hynod bwysig ar gyfer diabetes math 2. Gallwn ddod i'r casgliad, trwy ddefnyddio iau cyw iâr yn rheolaidd, y gallwch gael yr un effaith â'r rhai sy'n boblogaidd y dyddiau hyn:
- atchwanegiadau fitamin;
- cyfadeiladau mwynau.
Fodd bynnag, er gwaethaf y manteision amlwg, mae'r afu yn llawn perygl os caiff ei ddewis yn anghywir. Er mwyn i'r corff gael yr holl fuddion, mae angen ystyried ffactorau o'r fath: ni ddylai'r afu fod yn rhydd, dim ond yn ffres; mae'r lliw yn afu o safon heb felynaidd a smotiau tywyll.
Mewn cynnyrch da nid oes pibellau gwaed, haenau brasterog, pledren y bustl, nodau lymff.
Ryseitiau poblogaidd gyda'r afu
Afu bara rhyg
Gallwch chi fwyta briwsion bara gyda diabetes mellitus o'r ail fath. Yn gyntaf, rhaid i'r afu gael ei ferwi mewn dŵr ychydig yn hallt, ei dorri'n stribedi bach. Mewn powlen ar wahân, mae winwns yn euraidd nes eu bod yn frown euraidd, yna ychwanegir yr afu ato, ei ffrio nes ei fod yn frown euraidd, heb or-or-ddweud ar y stôf, fel arall bydd y dysgl yn troi allan yn sych.
Mae sbeis, perlysiau wedi'u torri, bara rhyg sych wedi'i falu wedi'i dorri mewn cymysgydd yn cael eu hychwanegu at yr afu mewn stiwpan. Arllwyswch ychydig bach o ddŵr i'r ddysgl a'i fudferwi am ddim mwy na 5 munud.
Pwdin yr Afu gyda Moron
Mae afu cyw iâr crai mewn diabetes yn cael ei sgrolio trwy grinder cig, wedi'i halltu ychydig. Yn y stwffin hwn ychwanegwch foron wedi'u gratio ac un melynwy. Ar ôl hyn, mae'r màs wedi'i gymysgu'n drylwyr, mae'r protein sy'n cael ei chwipio i'r ewyn serth yn cael ei ychwanegu ato. Mae'r cydrannau'n cael eu cymysgu eto, eu tywallt i ddysgl pobi (saim ychydig gydag olew llysiau, taenellu gyda briwsion bara), eu pobi yn y popty neu eu stemio am 40 munud.
Mae angen sicrhau nad yw mynegai glycemig cynhwysion y ddysgl yn fwy na'r normau a ganiateir.
Past cig gyda'r afu
Dylai dysgl fel past cig fod yn bresennol ar fwrdd claf â diabetes mellitus. Mae'n hawdd coginio, cymryd darn bach o gig eidion neu borc heb fraster fel sail, a berwi'r cig mewn dŵr hallt ynghyd â llysiau. Gall amrywiaeth o lysiau fod yn unrhyw. Tua 15 munud cyn i'r cig gael ei goginio, mae afu wedi'i socian ymlaen llaw mewn llaeth yn cael ei ychwanegu at y cawl.
Ar wahân, mae angen i gwpl ferwi cwpl o datws, gan ddefnyddio cymysgydd i falu cramennau bara. Mae holl gydrannau'r seigiau wedi'u troelli mewn grinder cig, er mwyn cael cysondeb homogenaidd, mae'r trin yn cael ei wneud 3 gwaith. Ar y diwedd, mae halen, sbeisys i'w flasu, wy cyw iâr yn cael ei ychwanegu at y màs.
Rhoddir y darn gwaith ar ddalen pobi wedi'i iro ag olew llysiau, ei roi yn y popty am hanner awr. Pan fydd yn barod, mae'r past wedi'i oeri, ei dorri'n dafelli, ei weini â phys neu gaws ffres wedi'i ferwi. Gellir defnyddio'r pate iau diabetes hwn ar gyfer brecwast a swper.
Afu gyda madarch
Ar gyfer y ddysgl, cymerwch y cynhwysion:
- iau - 800 g;
- madarch porcini - 400 g;
- past tomato - 1 cwpan;
- halen, pupur, olew llysiau i flasu.
Os yw diabetig yn defnyddio madarch sych, maent yn cael eu socian ymlaen llaw mewn llaeth oer.
10-15 munud, berwch yr afu, ei oeri, ac yna ei dorri'n ddarnau union yr un fath. Mewn padell cotio nad yw'n glynu, arllwyswch ychydig bach o olew llysiau, taenwch yr afu i mewn iddo a'i ffrio am 10 munud arall. Nawr gallwch chi ychwanegu madarch, past tomato i'r afu.
Mae'r dysgl wedi'i choginio yn y popty nes bod cramen euraidd yn ymddangos, cyn ei gweini, taenellwch gyda pherlysiau wedi'u torri. A yw'n bosibl bwyta dysgl o'r fath yn aml?
Efallai ie, ond mewn dognau bach, gwnewch yn siŵr eich bod yn cyfrifo cynnwys calorïau dyddiol prydau.
Prydau blasus gyda'r afu
Os yw diabetig eisiau amrywiaeth, gyda mwy o glwcos caniateir iddo goginio prydau eraill gydag iau cyw iâr. Er enghraifft, gallai fod yn salad. Ar gyfer coginio, dylech gymryd pwys o afu, criw o letys dail, un pomgranad, llwy de o fêl naturiol, llwy fwrdd o fwstard, sudd un leim neu lemwn.
Mae'r afu wedi'i dorri'n ddarnau, wedi'i ffrio mewn padell gyda gorchudd nad yw'n glynu am 5 munud. Mae mwstard, halen, mêl a sudd yn cael eu cyfuno mewn powlen, mae'r afu a geir trwy wisgo yn cael ei dywallt i'r afu, wedi'i gymysgu. Yna rhoddir dail letys ar blât, ac ar eu pennau gosod yr afu, wedi'i daenu â hadau pomgranad. Gallwch chi fwyta dysgl o'r fath ar gyfer diabetes math 2 ar unrhyw adeg o'r dydd.
Afu Cyw Iâr Braised
Os caniataodd meddygon, gallwch stiwio iau cyw iâr. Ar gyfer y ddysgl mae angen i chi baratoi: 500 g o afu, un moron, tomato, pupur cloch werdd, nionyn. Mae deilen bae, pupur a halen yn cael eu hychwanegu at flas.
Mae'r afu wedi'i ferwi mewn dŵr sydd wedi'i halltu ychydig, ac mae winwns a moron wedi'u torri yn cael eu rhostio dros wres isel. Pan fydd y llysiau'n frown euraidd, ychwanegwch bupur cloch i'r badell a'i stiwio am 7 munud arall. Ar ôl yr amser hwn, bydd angen:
- ychwanegu afu;
- arllwyswch y ddysgl gyda broth lle cafodd yr afu ei goginio;
- fudferwch 5 munud arall.
Gellir taenellu'r dysgl orffenedig gyda pherlysiau wedi'u torri.
Cacen afu
Cacen afu yw dysgl anghyffredin a hynod ddefnyddiol i glaf â diabetes. Gellir ei baratoi yn ôl ryseitiau amrywiol, a bydd yn addurno'r fwydlen wyliau ar gyfer diabetig o unrhyw fath. Fel arfer, mae iau cyw iâr, moron, winwns, garlleg yn cael eu prynu ar gyfer cacen o'r fath, ond yn lle'r llysiau arfaethedig, gallwch chi gymryd unrhyw rai eraill o'r rhestr a ganiateir.
Cynhwysion:
- iau (1 kg)
- blawd corn (150 g);
- 3 wy cyw iâr;
- Llaeth sgim 150 ml;
- halen, pupur.
Mae toes yn cael ei baratoi o'r cynhwysion arfaethedig, wedi'i gymysgu'n drylwyr, ei bobi mewn padell gyda gorchudd nad yw'n glynu.
Rhaid iro crempogau parod gyda madarch wedi'u stwffio (200 g), moron (2 ddarn), winwns (3 darn). Mae'n digwydd bod ychydig bach o hufen sur o 10% o fraster yn cael ei ychwanegu at y gacen llysiau afu.
Mae iau cyw iâr ar gyfer diabetes math 2 yn gynnyrch gwirioneddol anhepgor y gellir ei fwyta bob dydd. Dylid rhoi blaenoriaeth i seigiau a baratoir yn y popty neu wedi'u stemio.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn dweud wrthych sut i ddewis iau da.
