Wrth wneud diagnosis o ddiabetes, rhaid i glaf trwy gydol ei oes lynu wrth sawl rheol, y prif ohonynt yw maethiad cywir. Rhaid dewis pob cynnyrch yn ôl eu mynegai glycemig (GI) a'i drin â gwres yn iawn.
Caniateir iddo ferwi bwyd a stêm, ond mae'r dull hwn yn trafferthu diabetig yn gyflym. Dyna pam mae'r multicooker yn haeddu mwy a mwy o boblogrwydd. Yn ogystal, mae'r ryseitiau ar gyfer diabetig yn amrywiol ac nid yw'r paratoad yn cymryd llawer o amser, tra bod pob cynnyrch yn cadw fitaminau a mwynau defnyddiol.
Isod, byddwn yn ystyried y cysyniad o GI a chynhyrchion a ganiateir ar gyfer diabetes, ryseitiau ar gyfer teisennau, prydau cig a physgod, yn ogystal â seigiau ochr cymhleth y gellir eu coginio mewn popty araf am gyfnod eithaf byr.
Mynegai glycemig
Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd digidol o effaith bwyd ar glwcos yn y gwaed, yr isaf ydyw, y mwyaf diogel i glaf diabetes. Mae'n werth nodi nad yw'r dangosydd yn cynyddu o driniaeth wres gywir.
Mae yna hefyd gynhyrchion gwahardd, er enghraifft, moron, sydd yn ei ffurf ffres â GI o 35 IU, ond mewn berwi pob un o'r 85 IU. felly, dim ond amrwd y gellir ei fwyta. Mae llawer hefyd yn dibynnu ar gysondeb prydau, os deuir â'r ffrwythau a'r llysiau a ganiateir i gyflwr o datws stwnsh, bydd eu dangosydd yn cynyddu, oherwydd y cynnwys ffibr is. Mae'r sefyllfa yr un peth â sudd. Hyd yn oed os ydyn nhw wedi'u gwneud o ffrwythau sy'n dderbyniol yn ddiabetig, mae ganddyn nhw GI uchel.
Dangosyddion GI:
- Hyd at 50 PIECES - caniateir cynhyrchion heb gyfyngiad;
- Hyd at 70 PIECES - dim ond yn achlysurol ac mewn symiau bach y caniateir bwyd;
- Gwaherddir o 70 uned ac uwch.
Dylai bwrdd diabetig gynnwys ffrwythau, llysiau a chynhyrchion anifeiliaid. Caniateir i seigiau ar gyfer diabetig goginio o lysiau o'r fath sydd â chynnwys GI a calorïau isel:
- Bresych gwyn;
- Blodfresych;
- Brocoli
- Cennin;
- Garlleg
- Pupur melys;
- Pupurau gwyrdd a choch;
- Lentils
- Pys melyn a gwyrdd sych a mâl;
- Madarch;
- Eggplant
- Tomatos
- Moron (amrwd yn unig).
Ar gyfer saladau a theisennau crwst, defnyddir y ffrwythau canlynol:
- Afalau
- Gellyg
- Mefus
- Cyrens coch a du;
- Mafon;
- Orennau
- Tangerines;
- Lemwn
- Llus
- Bricyll
- Eirin;
- Eirin ceirios;
- Persimmon;
- Gooseberry;
- Neithdar.
O gig a chynhyrchion pysgod, dylech ddewis mathau braster isel, gan gael gwared ar y croen. Nid oes unrhyw beth defnyddiol ynddo, dim ond colesterol uchel. O gig, caniateir offal a physgod o'r fath:
- Cig cyw iâr;
- Twrci;
- Cig cwningen;
- Cig eidion;
- Afu cyw iâr;
- Afu cig eidion;
- Tafod cig eidion;
- Pike
- Flounder;
- Hake;
- Pollock.
O gynhyrchion llaeth a llaeth sur, caniateir bron popeth, ac eithrio hufen sur, menyn, iogwrt melys a masau ceuled.
Pobi
Mae ryseitiau ar gyfer diabetig math 2 mewn popty araf yn cynnwys amrywiaeth o grwst y gallwch eu bwyta ar gyfer eich brecwast cyntaf neu ail.
Er mwyn eu paratoi'n iawn, mae angen i chi wybod ychydig o reolau syml.
Gwaherddir defnyddio blawd gwenith, gellir ei ddisodli â rhyg neu flawd ceirch. Gellir gwneud yr olaf yn annibynnol trwy falu naddion ceirch mewn cymysgydd neu grinder coffi i gyflwr powdr. Hefyd, gellir addasu nifer yr wyau, cymryd un wy, a rhoi proteinau yn lle'r gweddill.
Ar gyfer charlotte afal bydd angen:
- Un wy a thair gwiwer;
- 300 gram o afalau;
- 200 gram o gellyg;
- Melysydd neu stevia i flasu (os yw'r ffrwythau'n felys, yna gallwch chi wneud hebddyn nhw);
- Blawd rhyg neu geirch - 300 gram;
- Halen - hanner llwy de;
- Powdr pobi - hanner bag;
- Sinamon i flasu.
Dylai toes Charlotte fod yn hufennog, os yw ychydig yn llai cyffredin, yna cynyddu maint y blawd yn annibynnol. I ddechrau, dylech gyfuno'r wy, proteinau a melysydd, curo popeth nes bod ewyn gwyrddlas yn cael ei ffurfio. Gallwch ddefnyddio chwisg, cymysgydd neu gymysgydd.
Hidlwch flawd yn wyau, ychwanegwch halen a sinamon a chymysgu popeth yn drylwyr fel nad oes lympiau yn y toes. Piliwch afalau a gellyg, wedi'u torri'n giwbiau bach, arllwyswch i'r toes. Ar waelod y cynhwysydd ar gyfer multicooker, rhowch un afal, ei dorri'n dafelli tenau, ei iro ymlaen llaw gydag olew llysiau a'i rwbio â blawd. Yna arllwyswch y toes yn gyfartal. Gosodwch y modd "pobi", yr amser yw un awr. Ar ôl coginio, agorwch gaead yr multicooker a gadewch i'r charlotte sefyll am bump i ddeg munud, dim ond wedyn ei dynnu o'r mowld.
Gellir addurno pobi gyda sbrigiau o fintys a chrymbl gyda sinamon.
Prydau cig a physgod yn y multicooker
Bydd prydau cig, offal a physgod yn ginio a swper rhagorol. Gellir coginio ryseitiau ail gwrs mewn stiwio a stemio. Cyfleustra'r multicooker yw bod boeler dwbl mewn unrhyw fodel, waeth beth fo'i bris. Mae hyn yn caniatáu ichi goginio cwtledi a pheli cig heb ychwanegu olew llysiau, rwy'n defnyddio stêm yn unig.
Un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd ar gyfer diabetig yw pilaf reis brown gyda chyw iâr. Bydd y dysgl hon yn ginio cyntaf gwych, nid yw'n effeithio ar lefel y siwgr yn y gwaed a'i goginio'n eithaf cyflym. Mae'n werth cofio un rheol bwysig - reis gwyn o dan y gwaharddiad llymaf, ac ym mhob rysáit mae'n cael ei ddisodli gan frown (reis brown).
Ar gyfer chwe dogn bydd angen:
- 700 gram o gyw iâr;
- 600 gram o reis brown (brown);
- Pennaeth garlleg;
- Olew llysiau;
- Halen, sbeisys i flasu.
I ddechrau, dylech rinsio'r reis yn drylwyr a'i arllwys i gynhwysedd y multicooker, wedi'i iro'n flaenorol ag olew llysiau. Torrwch y cyw iâr yn ddarnau 3-4 cm o faint a'i gymysgu â reis, ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o olew llysiau, halen a sbeisys. Arllwyswch bob 800 ml o ddŵr, a rhowch yr ewin garlleg wedi'i sleisio ar ei ben. Gosodwch y modd "pilaf" i 120 munud.
Gall fflêr mewn popty araf wasanaethu nid yn unig fel dysgl ddiabetig bob dydd, ond hefyd ddod yn uchafbwynt i unrhyw fwrdd gwyliau. Mae'n cael ei baratoi yn eithaf hawdd ac yn gyflym. Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- Un kg o fflos;
- Dau domatos mawr;
- Un lemwn;
- Halen, pupur du daear - i flasu;
- Mae criw o bersli.
Mae coginio yn dechrau gyda'r angen i lanhau'r fflos, gratio â halen a phupur a'i sesno â sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres. Anfonwch y pysgod i'r oergell am ddwy i dair awr.
Dylid torri tomatos yn giwbiau bach a thorri'r persli yn fân. Irwch y cynhwysydd gydag olew llysiau a rhowch bysgod ynddo, ac ar ei ben tomatos a llysiau gwyrdd. Coginiwch yn y modd pobi am hanner awr. Mae yna ail opsiwn, mwy defnyddiol - mae'r pysgodyn wedi'i osod allan yn yr un ffordd, dim ond ar y rac weiren ar gyfer coginio "wedi'i stemio".
Dysgl eithaf iach yw cwtledi cyw iâr ar gyfer diabetig math 2 wedi'u stemio. Ar eu cyfer bydd angen:
- 500 gram o fron cyw iâr heb groen;
- Un nionyn canolig;
- Un wy;
- Dau dafell o fara rhyg.
- Halen, pupur, llawr i flasu.
Pasiwch y ffiled trwy grinder cig neu gymysgydd, ychwanegwch winwnsyn wedi'i gratio ar grater mân, ei guro mewn wy, halen a phupur. Mwydwch y bara mewn llaeth neu ddŵr, gadewch iddo chwyddo, yna gwasgwch yr hylif allan a hefyd pasio trwy grinder cig. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr a ffurfio cwtledi.
Stêm am 25 munud, ni allwch ei droi drosodd. Argymhellir gweini gyda dysgl ochr llysiau gymhleth.
Llestri ochr
Mae ryseitiau ar gyfer diabetig mewn popty araf yn cynnwys coginio llysiau. Er enghraifft, gall seigiau ochr ar gyfer pobl ddiabetig gynnwys sawl llysiau a gwasanaethu fel cinio neu ginio llawn.
Ar gyfer ratatouille diabetig, bydd angen i chi:
- Un eggplant;
- Un nionyn;
- Dau domatos;
- Sudd tomato (gyda mwydion) - 150 ml;
- Dau ewin o arlleg;
- Dau bupur melys;
- Criw o dil a phersli.
Torrwch eggplant, tomatos a nionod yn gylchoedd, pupur gyda gwellt trwchus. Irwch gynhwysedd y multicooker gydag olew llysiau a gosodwch y llysiau o amgylch perimedr y ffurf, gan newid rhwng ei gilydd, halen a phupur i flasu. Paratowch lenwad ar gyfer ratatouille: pasiwch y garlleg trwy wasg a'i gymysgu â sudd tomato. Arllwyswch lysiau i'r saws. Coginiwch yn y modd "quenching" am 50 munud, bum munud cyn diwedd y modd, taenellwch ddysgl ochr gyda pherlysiau wedi'u torri.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno'r rysáit ar gyfer stêc cyw iâr, a ganiateir ar gyfer diabetes.
