Gellir priodoli tatws yn ddiogel i nifer y cynhyrchion mwyaf annwyl nid yn unig yn Rwsia, ond hefyd mewn llawer o wledydd eraill. Cawliau, tatws stwnsh, tatws wedi'u ffrio, tatws siaced, sleisys tatws wedi'u pobi mewn popty, ffrio Ffrengig, o'r diwedd - nid yw hon yn rhestr gyflawn o'r prydau mwyaf poblogaidd o'r cnwd gwreiddiau hwn. Ond mae enw da tatws ymhlith pobl â diabetes yn ddadleuol iawn. Gofynasom i feddyg yr endocrinolegydd ddweud a yw'n bosibl bwyta tatws mewn diabetes.
Endocrinolegydd meddyg, diabetolegydd, maethegydd, maethegydd chwaraeon Olga Mikhailovna Pavlova
Graddiodd o Brifysgol Feddygol Wladwriaeth Novosibirsk (NSMU) gyda gradd mewn Meddygaeth Gyffredinol gydag anrhydedd
Graddiodd gydag anrhydedd o'r cyfnod preswyl mewn endocrinoleg yn NSMU
Graddiodd gydag anrhydedd o'r Dietoleg arbenigol yn NSMU.
Pasiodd ailhyfforddi proffesiynol mewn Dietoleg Chwaraeon yn yr Academi Ffitrwydd ac Adeiladu Corff ym Moscow.
Wedi pasio hyfforddiant ardystiedig ar seicocorrection dros bwysau.
O ran defnyddio tatws mewn diabetes, mae yna lawer o wahanol safbwyntiau: mae rhai meddygon yn bendant yn ei wahardd rhag bwyta, mae eraill yn caniatáu hynny mewn symiau diderfyn.
Gadewch i ni egluro'r cwestiwn hwn.
Beth yw manteision tatws
Mae'r cnwd gwreiddiau hwn yn cynnwys nifer fawr o fitaminau a mwynau: fitaminau B, C, H, PP, asid ffolig, potasiwm, calsiwm, magnesiwm, sinc, seleniwm, copr, manganîs, haearn, clorin, sylffwr, ïodin, cromiwm, fflworin, silicon ffosfforws a sodiwm ac ati.
Fitaminau grŵp B, C, asid ffolig gyda diabetes yn ddefnyddiol ar gyfer y wal fasgwlaidd a'r system nerfol - targedau siwgrau uchel.
Elfennau olrhain - seleniwm sinc cryfhau'r pancreas - y corff sy'n cynhyrchu inswlin.
Mae tatws yn cynnwys ychydig bach o ffibr, yn unol â hynny, nid yw'n cythruddo waliau'r llwybr gastroberfeddol (GIT), felly mae tatws stwnsh a thatws wedi'u berwi yn ddefnyddiol i gleifion â chlefydau gastroberfeddol. Un o gymhlethdodau difrifol diabetes yw gastroparesis diabetig (anhwylderau yn y swyddogaeth modur - modur - gastrig). Yn y cyflwr hwn, gallwch chi fwyta bwyd wedi'i gratio'n feddal yn bennaf, sy'n cynnwys tatws wedi'u berwi'n dda a thatws stwnsh.
Tatws ffres - deiliad record yn y cynnwys potasiwm a magnesiwmsy'n ddefnyddiol iawn i bobl sy'n dioddef o afiechydon y system gardiofasgwlaidd. Mae'r microelements hyn i'w cael yn y croen ac yn agos at groen tatws, oherwydd hyn yn yr hen ddyddiau rhwbiodd pobl â chlefydau'r galon a fasgwlaidd grwyn tatws a'u cymryd ar ffurf meddyginiaethau.
Mewn diabetes mellitus, un o'r afiechydon cydredol cyffredin yw gorbwysedd a chlefyd coronaidd y galon. Os oes gennych y clefydau hyn, yna wrth ddewis tatws, mae'n well rhoi blaenoriaeth i lysiau ffres, wedi'u coginio neu eu pobi mewn croen, gan mai nhw sy'n cadw'r holl sylweddau defnyddiol yn well.
Ni fyddwn yn siarad am rinweddau blas tatws a'r teimlad o syrffed bwyd, gall pawb ddweud. Nawr, gadewch i ni symud ymlaen at yr anfanteision.
Beth sydd o'i le gyda thatws
Mae tatws yn cynnwys bnifer fawr o startshsy'n rhoi naid sydyn mewn siwgr gwaed ar ôl bwyta. Mae cyfradd y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed ar ôl bwyta bwydydd yn adlewyrchu eu mynegai glycemig (GI). Ar gyfer tatws wedi'u ffrio a ffrio Ffrengig, mae GI yn 95 (fel ar gyfer byns gwyn), ar gyfer tatws stwnsh GI - 90 (fel bara gwyn a reis gwyn glutinous). Yn wedi'u pobi mewn iwnifform a tatws wedi'u berwi heb groen GI yn 70, a siaced o datws wedi'u berwi - 65 (fel pasta o wenith durum ac fel bara o flawd gwenith cyflawn). Dyma'r ddwy ffordd olaf o goginio tatws rydyn ni'n eu dewis.
Er mwyn lleihau cynnwys startsh mewn tatws, mae llawer o bobl yn ei socian. Ychydig o ganlyniadau sydd ganddo. - hyd yn oed os ydym yn socian tatws wedi'u torri / gratio am ddau ddiwrnod, mae'r mwyafrif o startsh yn aros ynddo.
Oherwydd y cynnwys startsh uchel a'r mynegai glycemig uchel y mae'r rhan fwyaf o seigiau tatws yn niweidiol ar gyfer diabetes a dros bwysau (dyma'r gadwyn: naid siwgr - difrod fasgwlaidd - rhyddhau inswlin - datblygu ymwrthedd i inswlin a datblygu / dilyniant diabetes).
Faint a pha fath o datws y gall pobl â diabetes
- Os yw rhywun â diabetes a / neu ordewdra yn hoff iawn o datws, yna rydyn ni'n caniatáu i'n hunain gael ei bamu â thatws unwaith yr wythnos.
- Mae'n well dewis tatws ffres: os yw'r tatws yn gorwedd yn y siop lysiau am fwy na chwe mis, mae maint y fitaminau, fitamin C yn bennaf, yn cael ei leihau 3 gwaith neu fwy.
- Y dull coginio delfrydol yw berwi neu bobi yn y popty mewn croen (er mwyn cadw elfennau hybrin).
- Mae angen i chi fwyta tatws ynghyd â phrotein (cig, cyw iâr, pysgod, madarch) a ffibr (ciwcymbrau, tomatos, zucchini, llysiau gwyrdd) - byddant yn helpu i arafu'r naid mewn siwgr ar ôl bwyta tatws.
Bwyta'n flasus a byddwch yn iach!
Olga Pavlova
RECIPES
Tatws wedi'u berwi â siaced
Fel nad yw'r tatws yn glynu at ei gilydd wrth eu torri (er enghraifft, mewn salad neu mewn dysgl ochr yn unig), dylid rhoi cloron mewn dŵr berwedig
Dylai dŵr orchuddio tatws gyda chyflenwad bach
Fel nad yw'r croen yn byrstio:
- ychwanegwch gwpl o lwy fwrdd o sudd lemwn i'r dŵr cyn rhoi'r tatws mewn dŵr
- ychwanegwch ychydig o halen
- gwneud gwres canolig yn syth ar ôl berwi
- peidiwch â threulio tatws
Mae tatws canolig yn cael ei ferwi am oddeutu hanner awr. Gallwch wirio'r parodrwydd trwy dyllu'r croen gyda phic dannedd neu fforc - dylent fynd i mewn yn hawdd, ond peidiwch â chael eu gwirio gyda gwiriadau - gall y croen byrstio, a fitaminau'n "gollwng"
Tatws pob
Gan eich bod yn mynd i fwyta tatws gyda chroen (mae cymaint o fitaminau ynddo!), Gwnewch yn siŵr ei olchi’n drylwyr cyn ei goginio, ac yna ei sychu â thywel papur.
Irwch bob tatws gydag olew olewydd neu blodyn yr haul, ac yna taenellwch gyda halen bras a'ch hoff sbeisys - yna fe gewch gramen ruddy persawrus ar y tu allan, a bydd y mwydion yn suddiog ac yn friwsionllyd.
Cymerwch ddalen pobi a'i orchuddio â ffoil, y mae angen ei iro ag olew llysiau hefyd.
Rhowch y tatws ar ddalen pobi, gan adael lleoedd rhwng y llysiau.
Pobwch ar dymheredd o 180-200 gradd am oddeutu 30 munud (os oes gennych chi datws ychydig yn llai na cham, ac os mwy - bydd yn cymryd mwy o amser).
Gwiriwch am barodrwydd gyda brws dannedd neu fforc - dylent fynd i mewn yn hawdd.
Bon appetit!
