Mae jam ffrwctos yn berffaith i bobl sydd â diabetes, ond nad ydyn nhw am wadu danteithion melys eu hunain.
Bwydydd llawn ffrwctos yw'r ateb gorau i bobl sydd eisiau colli pwysau.
Priodweddau ffrwctos
Gall jam o ffrwctos o'r fath gael ei ddefnyddio'n ddiogel gan bobl o unrhyw oed. Mae ffrwctos yn gynnyrch hypoalergenig, mae ei gorff yn metaboli heb gyfranogiad inswlin, sy'n bwysig ar gyfer diabetig.
Yn ogystal, mae'n hawdd paratoi pob rysáit ac nid oes angen sefyll yn hir wrth y stôf. Gellir ei goginio'n llythrennol mewn sawl cam, gan arbrofi gyda'r cydrannau.
Wrth ddewis rysáit benodol, mae angen i chi ystyried sawl pwynt:
- Gall siwgr ffrwythau wella blas ac arogl aeron gardd a gwyllt. Mae hyn yn golygu y bydd jam a jam yn fwy aromatig,
- Nid yw ffrwctos yn gadwolyn mor gryf â siwgr. Felly, dylid berwi jam a jam mewn symiau bach a'u storio yn yr oergell,
- Mae siwgr yn gwneud lliw aeron yn ysgafnach. Felly, bydd lliw y jam yn wahanol i gynnyrch tebyg wedi'i wneud â siwgr. Storiwch y cynnyrch mewn lle oer, tywyll.
Ryseitiau Jam Ffrwctos
Gall ryseitiau jam ffrwctos ddefnyddio unrhyw aeron a ffrwythau yn hollol. Fodd bynnag, mae gan ryseitiau o'r fath dechnoleg benodol, waeth beth yw'r cynhyrchion a ddefnyddir.
I wneud jam ffrwctos, bydd angen i chi:
- 1 cilogram o aeron neu ffrwythau;
- dau wydraid o ddŵr
- 650 gr o ffrwctos.
Mae'r dilyniant ar gyfer creu jam ffrwctos fel a ganlyn:
- Yn gyntaf mae angen i chi rinsio'r aeron a'r ffrwythau yn dda. Os oes angen, tynnwch esgyrn a chroen.
- O ffrwctos a dŵr mae angen i chi ferwi'r surop. I roi dwysedd iddo, gallwch ychwanegu: gelatin, soda, pectin.
- Dewch â'r surop i ferw, ei droi, ac yna ei ferwi am 2 funud.
- Ychwanegwch y surop at yr aeron neu'r ffrwythau wedi'u coginio, yna berwch eto a'u coginio am oddeutu 8 munud dros wres isel. Mae triniaeth wres hir yn arwain at y ffaith bod ffrwctos yn colli ei briodweddau, felly nid yw jam ffrwctos yn coginio am fwy na 10 munud.
Jam afal ffrwctos
Gydag ychwanegu ffrwctos, gallwch wneud nid yn unig jam, ond jam hefyd, sydd hefyd yn addas ar gyfer diabetig. Mae un rysáit boblogaidd, bydd angen:
- 200 gram o sorbitol
- 1 cilogram o afalau;
- 200 gram o sorbitol;
- 600 gram o ffrwctos;
- 10 gram o pectin neu gelatin;
- 2.5 gwydraid o ddŵr;
- asid citrig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- chwarter llwy de o soda.
Dilyniant coginio:
Rhaid golchi afalau, plicio a phlicio, a thynnu rhannau sydd wedi'u difrodi â chyllell. Os yw croen yr afalau yn denau, ni allwch ei dynnu.
Torrwch afalau yn dafelli a'u rhoi mewn cynwysyddion wedi'u henwi. Os dymunwch, gellir gratio afalau, eu torri mewn cymysgydd neu eu briwio.
I wneud surop, mae angen i chi gymysgu sorbitol, pectin a ffrwctos gyda dwy wydraid o ddŵr. Yna arllwyswch y surop i'r afalau.
Rhoddir y badell ar y stôf a dygir y màs i ferw, yna mae'r gwres yn cael ei leihau, gan barhau i goginio jam am 20 munud arall, gan ei droi'n rheolaidd.
Mae asid citrig yn gymysg â soda (hanner gwydraid), mae'r hylif yn cael ei dywallt i badell gyda jam, sydd eisoes yn berwi. Mae asid citrig yn gweithredu fel cadwolyn yma, mae soda yn cael gwared ar asidedd miniog. Mae popeth yn cymysgu, mae angen i chi goginio 5 munud arall.
Ar ôl i'r badell gael ei thynnu o'r gwres, mae angen i'r jam oeri ychydig.
Yn raddol, mewn dognau bach (er mwyn peidio â thorri'r gwydr), mae angen i chi lenwi'r jariau wedi'u sterileiddio â jam, eu gorchuddio â chaeadau.
Dylid rhoi jariau â jam mewn cynhwysydd mawr gyda dŵr poeth, ac yna eu pasteureiddio ar wres isel am oddeutu 10 munud.
Ar ddiwedd y coginio, maen nhw'n cau'r jariau â chaeadau (neu'n eu rholio i fyny), eu troi drosodd, eu gorchuddio a'u gadael i oeri yn llwyr.
Mae jariau o jam yn cael eu storio mewn lle oer, sych. Mae bob amser yn bosibl wedi hynny ar gyfer pobl ddiabetig, oherwydd nid yw'r rysáit yn cynnwys siwgr!
Wrth wneud jam o afalau, gall y rysáit hefyd gynnwys ychwanegu:
- sinamon
- sêr carnation
- croen lemwn
- sinsir ffres
- anis.
Jam wedi'i seilio ar ffrwctos gyda lemonau ac eirin gwlanog
Mae'r rysáit yn awgrymu:
- Eirin gwlanog aeddfed - 4 kg,
- Lemwn tenau - 4 pcs.,
- Ffrwctos - 500 gr.
Trefn paratoi:
- Eirin gwlanog wedi'u torri'n ddarnau mawr, wedi'u rhyddhau o'r hadau o'r blaen.
- Malu lemonau mewn sectorau bach, tynnwch y canolfannau gwyn.
- Cymysgwch lemonau ac eirin gwlanog, llenwch â hanner y ffrwctos sydd ar gael a'u gadael dros nos o dan gaead.
- Coginiwch jam yn y bore ar wres canolig. Ar ôl berwi a thynnu'r ewyn, berwch am 5 munud arall. Oerwch y jam am 5 awr.
- Ychwanegwch y ffrwctos sy'n weddill a'i ferwi eto. Ar ôl 5 awr, ailadroddwch y broses eto.
- Dewch â'r jam i ferw, yna arllwyswch i jariau wedi'u sterileiddio.
Jam ffrwctos gyda mefus
Rysáit gyda'r cynhwysion canlynol:
- mefus - 1 cilogram,
- Ffrwctos 650 gr,
- dau wydraid o ddŵr.
Coginio:
Dylai mefus gael eu didoli, eu golchi, tynnu'r coesyn, a'u rhoi mewn colander. Ar gyfer jam heb siwgr a ffrwctos, dim ond ffrwythau aeddfed, ond nid rhy fawr.
Ar gyfer surop, mae angen i chi roi ffrwctos mewn sosban, arllwys dŵr a dod ag ef i ferw dros wres canolig.
Rhoddir aeron mewn padell gyda surop, berwi a choginio dros wres isel am oddeutu 7 munud. Mae'n bwysig monitro'r amser, oherwydd gyda thriniaeth gwres hirfaith, mae melyster ffrwctos yn lleihau.
Tynnwch y jam o'r gwres, gadewch iddo oeri, yna arllwyswch i jariau glân sych a'u gorchuddio â chaeadau. Y peth gorau yw defnyddio caniau o 05 neu 1 litr.
Mae'r caniau wedi'u cyn-sterileiddio mewn pot mawr o ddŵr berwedig dros wres isel.
Dylid cadw jam ar gyfer diabetig mewn lle cŵl ar ôl ei ollwng i jariau.
Jam wedi'i seilio ar ffrwctos gyda chyrens
Mae'r rysáit yn cynnwys y cydrannau canlynol:
- cyrens du - 1 cilogram,
- 750 g ffrwctos,
- 15 gr agar-agar.
Dull Coginio:
- Dylid gwahanu aeron oddi wrth y brigau, eu golchi o dan ddŵr oer, a'u taflu mewn colander fel bod y gwydr yn hylif.
- Malu cyrens gyda chymysgydd neu grinder cig.
- Trosglwyddwch y màs i badell, ychwanegwch agar-agar a ffrwctos, yna cymysgu. Rhowch y pot ar wres canolig a'i goginio i ferwi. Cyn gynted ag y bydd y jam yn berwi, tynnwch ef o'r gwres.
- Taenwch y jam ar jariau wedi'u sterileiddio, yna eu gorchuddio'n dynn â chaead a'u gadael i oeri trwy droi'r jariau wyneb i waered.
