Sut a beth yw beets i gleifion â diabetes

Mewn diabetes mellitus, mae'n rhaid i chi newid egwyddorion maeth yn radical, ystyried pob cynnyrch yn y diet o ran defnyddioldeb ac effaith ar glwcos yn y gwaed. Mae betys yn gynnyrch eithaf dadleuol. Ar y naill law, mae'n llysieuyn sy'n llawn ffibr a fitaminau, sy'n golygu y dylai fod yn ddefnyddiol i gleifion â diabetes math 2. Ar y llaw arall, mae'r mynegai glycemig o betys wedi'u berwi a stêm yn eithaf uchel, hynny yw, bydd siwgr gwaed yn codi. Er mwyn lleihau niwed beets a chynyddu ei fuddion, gallwch ddefnyddio rhai o'r triciau coginio a fydd yn cael eu disgrifio yn yr erthygl hon.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau beets

Pan fyddwn yn siarad am beets, rydym yn dychmygu cnwd gwreiddiau solet, byrgwnd. Yn y rhanbarthau deheuol, defnyddir topiau betys ifanc hefyd fel bwyd. Gellir bwyta beets dail mewn saladau gwyrdd a chig, stiw, eu rhoi mewn cawliau. Yn Ewrop, amrywiaeth arall o betys - chard. Mae cwmpas ei gymhwyso yr un fath â chwmpas topiau betys cyffredin. Mae Chard yn flasus ar ffurf amrwd ac wedi'i brosesu.

Mae cyfansoddiad y cnwd gwreiddiau a'r rhannau o'r awyr yn amrywio'n sylweddol:

Bydd diabetes ac ymchwyddiadau pwysau yn rhywbeth o'r gorffennol

• Normaleiddio siwgr -95%
• Dileu thrombosis gwythiennau - 70%
• Dileu curiad calon cryf -90%
• Cael gwared â phwysedd gwaed uchel - 92%
• Y cynnydd mewn egni yn ystod y dydd, gwella cwsg yn y nos -97%

Mae cyfansoddiad fitamin a mwynau beets yn ehangach na'r hyn a gyflwynir yn y tabl. Gwnaethom nodi dim ond y sylweddau defnyddiol hynny, y mae eu cynnwys mewn 100 g o betys yn cynnwys mwy na 3% o'r angen dyddiol am oedolyn cyffredin. Dangosir y ganran hon mewn cromfachau. Er enghraifft, mewn 100 g o betys amrwd, 0.11 mg o fitamin B9, sy'n cynnwys 27% o'r cymeriant argymelledig y dydd. Er mwyn diwallu'r angen am fitamin yn llawn, mae angen i chi fwyta 370 g o beets (100 / 0.27).

A ganiateir i bobl ddiabetig fwyta beets

Fel rheol, mae beets coch yn cael eu dosbarthu fel llysiau a ganiateir ar gyfer diabetes gyda nodyn pwysig: heb driniaeth wres. Beth yw'r rheswm am hyn? Wrth goginio mewn beets, mae argaeledd carbohydradau yn cynyddu'n ddramatig. Mae siwgrau cymhleth yn troi'n rhannol yn siwgrau syml, mae'r gyfradd cymathu yn cynyddu. Ar gyfer diabetig math 1, nid yw'r newidiadau hyn yn sylweddol, gall inswlinau modern wneud iawn am y cynnydd hwn mewn siwgr.

Ond gyda math 2, dylech fod yn wyliadwrus: mae mwy o betys amrwd, a defnyddir beets wedi'u berwi yn bennaf mewn seigiau cymhleth: saladau aml-gydran, borsch.

Gellir bwyta rhan awyrol beets mewn diabetes math 2 heb gyfyngiadau a waeth beth yw'r dull paratoi. Yn y topiau, mae mwy o ffibr, llawer llai o garbohydradau, sy'n golygu y bydd glwcos yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn araf ar ôl bwyta, ni fydd naid sydyn yn digwydd.

Fe'ch cynghorir i fwyta mangrof mewn diabetes mellitus yn ffres, gan fod llai o ffibr ynddo nag mewn beets dail. Mae cleifion o fathau 1 a 2 ar y fwydlen yn cynnwys amrywiaeth o saladau wedi'u seilio ar chard. Mae'n cael ei gyfuno ag wy wedi'i ferwi, pupur cloch, ciwcymbrau, perlysiau, caws.

Mynegeion glycemig o fathau o betys:

1. Wedi'i ferwi (yn cynnwys pob dull o drin gwres: coginio, stiwio, pobi) mae gan y cnwd gwreiddiau GI uchel o 65. Yr un mynegeion ar gyfer bara rhyg, wedi'i ferwi yng nghroen tatws, melonau.
2. Mae gan lysiau gwreiddiau amrwd GI o 30. Mae'n perthyn i'r grŵp isel. Hefyd, rhoddir mynegai 30 i ffa gwyrdd, llaeth, haidd.
3. Mae'r mynegai glycemig o betys ffres a thopiau chard yn un o'r isaf - 15. Ei gymdogion yn y bwrdd GI yw bresych, ciwcymbrau, winwns, radis, llysiau gwyrdd o bob math. Mewn diabetes, y bwydydd hyn yw sylfaen y fwydlen.

Buddion a niwed beets mewn diabetes math 2

Ar gyfer pobl ddiabetig a'r rhai sydd â risg uchel o gael clefyd math 2, mae beets yn llysieuyn anhepgor. Yn anffodus, mae beets wedi'u berwi yn aml yn ymddangos ar ein bwrdd. Ond nid yw ei amrywiaethau mwy defnyddiol naill ai'n mynd i mewn i'n diet o gwbl nac yn ymddangos yn anaml iawn ynddo.

Defnyddio beets:

1. Mae ganddo gyfansoddiad fitamin cyfoethog, ac mae'r rhan fwyaf o'r maetholion yn cael eu storio mewn cnydau gwreiddiau trwy gydol y flwyddyn, tan y cynhaeaf nesaf. Gellir cymharu beets dail â bom fitamin. Mae'r topiau cyntaf yn ymddangos yn gynnar yn y gwanwyn. Ar yr adeg hon, mae'n arbennig o anodd trefnu diet llawn ar gyfer diabetes, a gall dail llachar, creisionllyd fod yn ddewis arall gwych i lysiau wedi'u mewnforio a thŷ gwydr.
2. Mae gan wreiddiau betys gynnwys uchel o asid ffolig (B9). Mae diffyg y fitamin hwn yn nodweddiadol ar gyfer mwyafrif poblogaeth Rwsia, ac yn enwedig ar gyfer pobl ddiabetig. Prif faes gwaith asid ffolig yw'r system nerfol, sydd â diabetes math 2 yn effeithio ar ddim llai na'r llongau. Mae diffyg fitamin yn gwaethygu problemau cof, yn cyfrannu at ymddangosiad nerfusrwydd, pryder, blinder. Mewn diabetes, mae'r angen am B9 yn uwch.
3. Mantais bwysig diabetes mewn beets yw eu cynnwys manganîs uchel. Mae'r microelement hwn yn angenrheidiol ar gyfer adfywio meinweoedd cysylltiol ac esgyrn, ac mae'n cymryd rhan weithredol mewn prosesau metabolaidd. Gyda diffyg manganîs, amharir ar gynhyrchu inswlin a cholesterol, ac mae'r risg o glefyd sy'n aml yn gysylltiedig â diabetes math 2 - hepatosis brasterog - hefyd yn cynyddu.
4. Mae beets dail yn cynnwys llawer o fitamin A a'i ragflaenydd beta-caroten. Mae gan y ddau ohonynt briodweddau gwrthocsidiol pwerus. Mewn diabetes, gall bwyta topiau leihau nodwedd straen ocsideiddiol cleifion o'r math cyntaf a'r ail fath. Mae fitamin A bob amser i'w gael mewn symiau uchel mewn cyfadeiladau fitamin a ragnodir ar gyfer diabetes, gan ei fod yn angenrheidiol ar gyfer organau sy'n dioddef o siwgr uchel: retina, croen, pilenni mwcaidd.
5. Mae fitamin K mewn beets dail mewn cyfeintiau enfawr, 3-7 gwaith yn uwch na'r gofyniad dyddiol. Mewn diabetes mellitus, defnyddir y fitamin hwn yn weithredol: mae'n darparu atgyweirio meinwe, swyddogaeth dda yn yr arennau. Diolch iddo, mae calsiwm yn cael ei amsugno'n well, sy'n golygu bod dwysedd esgyrn yn cynyddu.

Wrth siarad a yw'n bosibl cynnwys beets yn y diet i bobl â diabetes, mae'n amhosibl peidio â sôn am ei niwed posibl:

1. Mae llysiau gwraidd amrwd yn llidro'r llwybr gastroberfeddol, felly maent wedi'u gwahardd ar friwiau, gastritis acíwt a chlefydau treulio eraill. Cynghorir pobl ddiabetig, nad ydynt yn gyfarwydd â llawer iawn o ffibr, i roi beets yn y fwydlen yn raddol, er mwyn osgoi mwy o nwy rhag ffurfio a cholig.
2. Oherwydd asid ocsalig, mae betys yn cael ei wrthgymeradwyo mewn urolithiasis.
3. Mae gormodedd o fitamin K yn y topiau yn cynyddu gludedd gwaed, felly mae'n annymunol defnyddio beets yn ormodol ar gyfer diabetig math 2 gyda cheuladadwyedd gwaed uchel, colesterol gormodol, a gwythiennau faricos.

Sut i fwyta beets â diabetes math 2

Y prif ofyniad maethol ar gyfer diabetes yw llai o gynnwys carbohydrad cyflym. Yn fwyaf aml, cynghorir pobl ddiabetig i ganolbwyntio ar GI y cynnyrch: yr isaf ydyw, y mwyaf y gallwch ei fwyta. Mae GI fel arfer yn tyfu yn ystod triniaeth wres. Po hiraf y bydd y beets yn cael eu coginio, y mwyaf meddal a melysach fydd hi, a pho fwyaf y bydd yn codi siwgr mewn diabetes. Mae beets ffres yn cael eu heffeithio leiaf gan glwcos yn y gwaed. Fel arfer fe'i defnyddir ar ffurf wedi'i gratio fel rhan o saladau.

Opsiynau posib ar gyfer bwyta betys yn well i bobl â diabetes:

• beets, afal sur, mandarin, olew llysiau, mwstard gwan;
• beets, afal, caws feta, hadau blodyn yr haul ac olew, seleri;
• beets, bresych, moron amrwd, afalau, sudd lemwn;
• beets, tiwna, letys, ciwcymbr, seleri, olewydd, olew olewydd.

Gellir lleihau GI o betys wedi'u berwi mewn diabetes gyda thriciau coginio. Er mwyn cynnal ffibr yn well, mae angen i chi falu'r cynnyrch i'r lleiafswm. Mae'n well torri beets gyda sleisys neu giwbiau mawr yn hytrach na'u rhwbio. Gellir ychwanegu llysiau sydd â digonedd o ffibr at y ddysgl: bresych, radish, radish, llysiau gwyrdd. Er mwyn arafu dadansoddiad polysacaridau, mae diabetes yn argymell bwyta beets ynghyd â phroteinau a brasterau llysiau. At yr un pwrpas, maen nhw'n rhoi asid mewn beets: picl, sesnin gyda sudd lemwn, finegr seidr afal.

Y rysáit diabetes delfrydol gyda beets, gan ystyried yr holl driciau hyn, yw ein vinaigrette arferol. Mae betys yn cael ei roi ar brawf iddo ychydig. Ar gyfer asid, sauerkraut a chiwcymbrau o reidrwydd yn cael eu hychwanegu at y salad, mae tatws wedi'u berwi â phrotein uchel yn disodli tatws. Vinaigrette wedi'i sesno ag olew llysiau. Mae cyfrannau'r cynhyrchion ar gyfer diabetes mellitus yn newid ychydig: rhoddir mwy o fresych, ciwcymbrau a ffa, llai o betys a moron wedi'u berwi yn y salad.

Sut i ddewis beets

Dylai beets fod â siâp sfferig. Mae ffrwythau hirgul, siâp afreolaidd yn arwydd o amodau gwael yn ystod twf. Os yn bosibl, gyda diabetes mae'n well prynu beets ifanc gyda petioles wedi'u torri: mae ganddo o leiaf siwgr.

Ar y toriad, dylai'r beets naill ai gael eu lliwio'n gyfartal mewn coch byrgwnd neu fioled-goch, neu fod â modrwyau ysgafnach (nid gwyn). Mae mathau garw, wedi'u torri'n wael yn llai blasus, ond fe'u hargymhellir ar gyfer pobl â diabetes.