Mae llawer o brydau bwyd a wneir o flawd yn annymunol ar gyfer diabetes, oherwydd eu bod yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau syml, yn cynyddu siwgr yn y gwaed ac yn effeithio'n andwyol ar gyflwr y pancreas. Yn anffodus, mae'r mwyafrif o nwyddau wedi'u pobi yn rhan o'r rhestr hon. Er mwyn arallgyfeirio'r diet ac ar yr un pryd dirlawn y corff â sylweddau defnyddiol sydd i'w cael mewn grawnfwydydd, gall cleifion ddefnyddio bara diet arbennig. Ac fel nad ydyn nhw'n niweidio ac yn dod â budd yn unig, mae angen i chi wybod sut i ddewis y cynnyrch hwn a faint y gellir ei fwyta bob dydd.
Budd-dal
Mae llawer o gleifion yn poeni am y cwestiwn a yw'n bosibl bwyta bara â diabetes? Mae bara crisp yn gynnyrch calorïau canolig sy'n cynnwys llawer llai o garbohydradau a brasterau na bara rheolaidd. Gwneir y mathau mwyaf defnyddiol o'r cynnyrch hwn ar gyfer diabetig o rawn cyflawn neu flawd cyflawn.
Unwaith y byddant yn y coluddion, mae ffibr naturiol, sydd wedi'i gynnwys yn eu cyfansoddiad, yn niwtraleiddio tocsinau a chynhyrchion terfynol cronedig metaboledd. Mae hefyd yn helpu i sefydlu gwaith y coluddion bach a mawr, oherwydd mae treuliad yn ddwysach. Mae grawn cyflawn yn ffynhonnell naturiol o fitaminau, mwynau, asidau amino ac ensymau sy'n angenrheidiol i gynnal y systemau treulio, nerfol a cardiofasgwlaidd mewn cyflwr da. Trwy fwyta bara yn rheolaidd, gallwch ostwng colesterol yn y gwaed a glanhau eich corff o docsinau.
Gallwch hefyd nodi effeithiau buddiol eraill o gyflwyno'r cynnyrch dietegol hwn i'r diet:
- mwy o weithgaredd amddiffynfeydd y corff (oherwydd cynnwys uchel fitaminau);
- gwella'r system nerfol;
- atal afiechydon y system dreulio;
- cynyddu bywiogrwydd ac ymchwydd o egni.
Dylai bara crisp fod yn bresennol mewn ychydig bach yn neiet y diabetig. Mae'r union swm yn cael ei gyfrif yn unigol, yn seiliedig ar y cymeriant calorïau dyddiol i'r claf. Mae rholiau bara yn wych ar gyfer byrbryd oherwydd eu bod yn cynnwys cynhwysion grawnfwyd iach a ffibr. Wrth lunio diet dyddiol, mae angen i chi ystyried cynnwys calorïau a chynnwys proteinau, brasterau, carbohydradau yn y cynnyrch hwn.
Pan gaiff ei ddefnyddio'n rhesymol, bydd bara'n dod yn ffynhonnell dda o siwgrau araf, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad llawn yr ymennydd a'r corff cyfan.
Mynegai glycemig a chynnwys calorïau
Mae cynnwys calorïau bara ar gyfartaledd yn 310 cilocalories. Ar yr olwg gyntaf, gall y gwerth hwn ymddangos yn eithaf uchel, gan fod gan fara gwenith tua'r un cynnwys calorïau. Ond o ystyried cyfansoddiad cemegol a thechnoleg baratoi'r cynnyrch, ni ddylai pobl ddiabetig ofni'r niferoedd hyn. Y gwir yw mai pwysau torth ar gyfartaledd yw 10 g, mewn cyferbyniad â darn llawn o fara, a all bwyso rhwng 30 a 50 g. Yn ogystal, mae cyfansoddiad y cynnyrch hwn yn bennaf yn cynnwys carbohydradau araf sy'n torri i lawr yn y corff am amser hir ac yn berffaith fodloni newyn .
Oherwydd y ffaith na ddefnyddir brasterau, cadwolion a chydrannau cemegol wrth baratoi bara grawn cyflawn, mae cyfansoddiad y cynnyrch gorffenedig yn parhau i fod yn naturiol ac yn ddefnyddiol. Mae'r mynegai glycemig (GI) yn ddangosydd sy'n nodweddu pa mor fuan y bydd bwyta cynnyrch bwyd yn achosi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae'n isel, canolig ac uchel. Mae'r GI o roliau bara grawn cyflawn oddeutu 50 uned. Mae hwn yn ddangosydd cyfartalog, sy'n nodi y gall y cynnyrch hwn fod yn bresennol yn neiet diabetig, ond ar yr un pryd, ni ddylai ffurfio ei sail.
Bara grawnfwyd
Mae bara blawd ceirch ar y rhestr o fwydydd cymeradwy i bobl â diabetes. Maent yn llawn ffibr, elfennau hybrin, asidau amino a fitaminau. Mae eu cyflwyno i'r diet yn helpu i lanhau'r corff a gwella gweithrediad y llwybr gastroberfeddol. Ond oherwydd gyda defnydd aml, gall ceirch olchi calsiwm o'r corff, mae'n well bwyta bara yn seiliedig ar y grawnfwyd hwn ddim mwy na 2 waith yr wythnos.
Mae bara llin yn ffynhonnell asidau brasterog annirlawn a charbohydradau araf. Maent yn ddefnyddiol ar gyfer y bobl ddiabetig hynny sydd â chlefydau llidiol cydredol y llwybr gastroberfeddol (ond ni ellir eu defnyddio yn y cyfnod acíwt).
Mae cynhyrchion sy'n cynnwys llin (gan gynnwys bara), yn normaleiddio cydbwysedd dŵr-lipid y croen ac yn gwella ei briodweddau amddiffynnol, sy'n werthfawr iawn mewn diabetes
Mae bara corn yn normaleiddio prosesau metabolaidd ac yn cyflymu treuliad bwyd, a thrwy hynny atal ei bydredd yn y coluddyn a ffurfio prosesau llonydd yno. Mae ganddyn nhw flas dymunol ac maen nhw'n dirlawn y corff gyda'r egni sy'n angenrheidiol ar gyfer bywyd normal. Mae bara corn yn cynnwys fitaminau grŵp B, asid ffolig a fitamin A. Mae'r cynnyrch hwn yn actifadu gweithgaredd yr ymennydd ac yn lleihau'r risg o geuladau gwaed, a hefyd yn helpu i gynnal pwysedd gwaed arferol.
Ryseitiau hunan-wneud
Gellir paratoi bara diet blasus gartref. Mantais cynnyrch o'r fath yw y bydd person yn sicr o gyfansoddiad cemegol a chynnwys calorïau'r cynnyrch hwn, gan ei fod yn dewis yr holl gynhwysion. Ar gyfer paratoi bara, mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r math hwn o flawd:
- blawd ceirch;
- lliain;
- gwenith yr hydd;
- rhyg.
Os nad yw'r mathau hyn o flawd ar gael, yna gallwch ddefnyddio blawd gwenith, ond dylai fod yn fras (mae grawn cyflawn hefyd yn addas). Nid yw blawd gwenith premiwm yn addas ar gyfer gwneud bara, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau a gall achosi cynnydd sydyn mewn glwcos yn y gwaed.
I baratoi bara blasus ac iach, mae angen i chi baratoi'r cynhwysion canlynol:
- 200 g bran;
- 250 ml o laeth sgim;
- 1 wy amrwd;
- halen a sbeisys.
Er mwyn i bran gynyddu mewn cyfaint, rhaid eu tywallt â llaeth a'u gadael i drwytho am 30 munud mewn cynhwysydd caeedig mewn lle oer. Ar ôl hynny, rhaid ychwanegu sbeisys at y màs (i flasu), os dymunir, gellir ychwanegu ychydig o bupur du a garlleg yma. Dylid defnyddio halen mewn cyn lleied â phosibl, gan geisio disodli perlysiau sych aromatig. Ychwanegir wy at y gymysgedd ac mae popeth yn gymysg nes ei fod yn gysondeb homogenaidd. Rhaid gosod y toes sy'n deillio ohono ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â phapur pobi a'i goginio yn y popty am hanner awr ar dymheredd o 180 ° C.
Mae'n fwy cyfleus torri bara cartref yn ddognau ar ôl i'r gacen wedi'i bobi oeri yn llwyr
Gellir amrywio'r rysáit safonol trwy ychwanegu cynhwysion iach i'r ddysgl. Gall fod yn hadau llin, llysiau sych gyda mynegai glycemig isel, perlysiau a pherlysiau. Mae hadau llin, gan eu bod yn ffynhonnell gyfoethog o asidau omega, yn gwella gweithrediad y system gardiofasgwlaidd ac yn gostwng lefel y colesterol drwg yn y gwaed. Trwy arbrofi gyda chynhwysion bwyd, gallwch wneud amnewidyn bara blasus ac iach gartref. Ond wrth ddefnyddio hyd yn oed y bara mwyaf naturiol, mae'n bwysig cofio ymdeimlad o gyfrannedd, er mwyn peidio ag ysgogi magu pwysau a gwaethygu diabetes oherwydd cymhlethdodau.
Y rhywogaeth fwyaf defnyddiol
Wrth ddewis bara, mae angen i chi dalu sylw i dechnoleg eu paratoi. Mewn diabetes mellitus, mae'n well bwyta mathau o'r cynnyrch hwn nad ydynt yn cynnwys unrhyw beth ond grawnfwydydd a dŵr. Fe'u gwneir trwy allwthio.
Mae'r broses dechnolegol yn digwydd mewn tri cham:
Mynegai glycemig o wahanol fathau o reis- Mae grawnfwydydd yn cael eu socian mewn dŵr fel bod y grawn yn cynyddu mewn maint ac yn dod yn feddalach.
- Anfonir y màs sy'n deillio o hyn i gyfarpar arbennig o'r enw allwthiwr. Ynddo, mae grawn yn addas ar gyfer triniaeth wres tymor byr (ar dymheredd o 250 - 270 ° C), oherwydd mae dŵr yn troi'n stêm ac mae'r màs yn sychu. Mae grawn ar yr un pryd yn byrstio ac yn troi allan.
- Mae'r màs sych yn cael ei wasgu a'i rannu'n ddarnau swp.
Mewn bara o'r fath nid oes unrhyw gydrannau ychwanegol, cadwolion, braster, burum a sefydlogwyr. Dim ond grawnfwydydd a dŵr naturiol sydd ynddynt. Oherwydd hyn, mae mynegai glycemig y cynnyrch yn isel, ac mae'r rhan fwyaf o'r carbohydradau sydd ynddo yn araf.
Pa fath o fara sy'n niweidiol i bobl ddiabetig?
Yn anffodus, nid yw pob math o fara yn ddefnyddiol i gleifion â diabetes. Mae rhai o'r bwydydd hyn yn cynnwys siwgr mireinio, mêl a ffrwythau sych. Mae mynegai glycemig cynhyrchion o'r fath yn aml yn uchel, oherwydd gall eu defnyddio ysgogi gwahaniaethau yng nghrynodiad glwcos yn y gwaed a chymhlethdodau fasgwlaidd y clefyd. Yn nodweddiadol, nodir gwerth calorig a chymhareb proteinau, brasterau, carbohydradau ar y pecyn, sy'n eich galluogi i asesu ar unwaith sut mae'r cynnyrch hwn yn addas i'w ddefnyddio gan bobl sâl.
Wrth ddewis amnewidyn bara, mae angen i chi dalu sylw i'r holl gydrannau sy'n rhan o'i gyfansoddiad.
Mae'n annymunol i bobl ddiabetig fwyta bara reis, gan eu bod yn aml yn cael eu gwneud o reis caboledig. Yn ymarferol nid yw grawn wedi'u prosesu yn cynnwys unrhyw sylweddau defnyddiol, ond ar yr un pryd mae ganddynt gynnwys calorïau uchel a llawer iawn o garbohydradau syml yn y cyfansoddiad. Gall cynnyrch o'r fath achosi magu pwysau yn gyflym, sy'n beryglus i ddiabetes o'r math cyntaf a'r ail fath. Yn ogystal, mae bara reis yn aml yn cynnwys cynhwysion a chadwolion ychwanegol nad ydyn nhw hefyd yn iach.
Gwaherddir y mathau hynny o fara sy'n cael eu paratoi o flawd, burum a braster trwy ychwanegu cadwolion. Yn allanol, maent yn debyg i fara sych a gwasgedig (maent yn edrych fel cracwyr tenau). Yn aml mae gan y cynhyrchion hyn chwaeth wahanol, a geir trwy ddefnyddio blasau naturiol ac artiffisial. Nid yw bara o'r fath hyd yn oed yn ddefnyddiol i berson iach, oherwydd eu bod yn cynnwys nifer fawr o ychwanegion ac amhureddau synthetig. Gyda diabetes, mae eu defnydd wedi'i wahardd yn llwyr, oherwydd mae ganddynt fynegai glycemig uchel a chynnwys calorïau sylweddol. Fel rheol mae gan fara burum lawer o frasterau a charbohydradau syml, sy'n achosi newidiadau sydyn mewn siwgr yn y gwaed ac yn gallu sbarduno datblygiad gordewdra.
Er mwyn amddiffyn eich corff rhag bwyd niweidiol, mae angen i chi astudio cyfansoddiad y cynnyrch yn ofalus, ei gynnwys calorïau a'i fynegai glycemig. Nid yw rholiau bara a ddewiswyd yn briodol yn niweidiol i ddiabetig, a gallwch eu bwyta yn gymedrol. Ond rhaid i chi fonitro maint ac ansawdd y cynnyrch hwn bob amser. Os oes gan y claf amheuon ynghylch math penodol o fara, cyn ei ddefnyddio, mae'n well ymgynghori â meddyg a fydd yn dweud wrthych pa mor ddiogel yw defnyddio'r cynnyrch hwn. Mae'n eithaf posibl bwyta blasus ac iach i'w fwyta gyda diabetes, y prif beth yw mynd i'r afael â'r mater hwn yn rhesymol ac yn ofalus.
