PA SUDD Y GALLAF EI YFED GYDA DIABETES MELLITUS MATH 2 AC 1

Send

Mae diabetes yn glefyd sy'n gofyn am lynu'n gaeth at ddeiet. Mae diabetes math 2 yn aml yn digwydd oherwydd diffyg maeth, gorfwyta cyson. Mae rheoli diabetes yn cynnwys rheoli'r fwydlen ddyddiol a chyfyngu ar faint o garbohydradau sy'n cael ei fwyta. A ellir cynnwys sudd yn neiet y claf? A pha rai sydd fwyaf buddiol ar gyfer pobl ddiabetig?

Mae sudd yn wahanol. Felly, gadewch i ni ddarganfod pa sudd all fod yn ddiabetig a pha rai y dylid eu hosgoi.

Sudd wedi'i wasgu'n ffres

Mae sudd yn elfen hylif, iach iawn o blanhigyn ffrwythau, llysiau neu wyrdd. Mae'r sudd yn cynnwys fitaminau, mwynau, ensymau, asidau, yr holl bethau mwyaf angenrheidiol a buddiol i'r corff, yn berson iach ac yn glaf â diabetes. Ar ben hynny, mae'r holl gydrannau ar ffurf dreuliadwy.

Wrth wasgu planhigyn ffrwythau, llysiau neu wyrdd ohono mae'n llifo sudd maethlon bywiog. Y tu mewn, mae'n diweddaru'n gyson. Yn syth ar ôl gollwng, mae'r prosesau dinistrio fitaminau ac ensymau yn dechrau.

Felly casgliad Rhif 1: Mae'r sudd mwyaf defnyddiol a chyfoethocaf o ran sylweddau hanfodol yn cael ei wasgu'n ffres, a ddefnyddir yn syth ar ôl pwyso, y sudd ffres, fel y'i gelwir.

Sudd tun

Sudd heb ei olchi mewn tun ar unwaith a'i lanhau i'w storio yn y tymor hir. Yn ystod y broses gadw, caiff ei gynhesu i 90-100ºC. Ar yr un pryd, mae fitaminau ac ensymau yn marw yn anadferadwy, ac mae mwynau'n caffael ffurf llai treuliadwy. Mae lliw sudd naturiol yn newid, sy'n cadarnhau newid yn ei gyfansoddiad cemegol. Mae gwerth maethol y cynnyrch (carbohydradau, proteinau) yn cael ei gadw, ond collir ei ddefnyddioldeb. Mae cynnyrch wedi'i ferwi yn dod yn fàs maetholion marw.

Felly, casgliad Rhif 2: mae sudd wedi'i ferwi neu basteureiddio (tun) yn cynnwys bron dim sylweddau defnyddiol, ac maent yn addas ar gyfer ffurfio calorïau yn y fwydlen ddiabetig.

Os yw'r sudd yn cael ei amddiffyn a'i lanhau o fwydion yn y broses ganio, yna gelwir y ddiod sy'n deillio ohoni yn sudd wedi'i egluro. Ynghyd â'r mwydion, mae'n colli'r gyfran fach honno o ffibr y gellid ei chynnwys ynddo.

Sudd wedi'i adfer

Nid pasteureiddio a chadw sudd yw'r holl weithrediadau a ddefnyddir i gynhyrchu diodydd amrywiol. Gall sudd pasteureiddiedig a dderbynnir dewychu (anweddu), cael y dwysfwyd fel y'i gelwir a'i anfon i wledydd eraill.

Er enghraifft, gellir dosbarthu dwysfwyd oren unrhyw le yn y byd lle nad yw coed oren byth yn tyfu. Ac yno i ddod yn sail i'r sudd wedi'i adfer, fel y'i gelwir (wedi'i wanhau â dwysfwyd dŵr). Dylai sudd wedi'i adfer gynnwys o leiaf 70% o biwrî ffrwythau neu lysiau naturiol.

Mae budd sudd o'r fath hefyd yn fach iawn, ond nid oes unrhyw niwed ychwaith.

Mae'r holl weithrediadau dilynol y mae'r diwydiant bwyd yn eu defnyddio i gynhyrchu diodydd yn gwneud rhywfaint o niwed i berson iach a phobl ddiabetig. Y gwahaniaeth yw y bydd corff diabetig yn rhoi ymateb poenus yn gyflymach na threuliad person iach.

Neithdar

Sudd dwys yw neithdar, heb ei wanhau â dŵr, ond â surop siwgr. Weithiau defnyddir surop ffrwctos-glwcos yn lle surop siwgr, sy'n well i ddiabetig oni bai am atchwanegiadau maethol eraill sydd wedi'u cynnwys yn y sudd wedi'i ailgyfansoddi.

Yn ogystal â surop siwgr, ychwanegir asidydd (asid citrig) at y dwysfwyd, mae gwrthocsidydd yn gadwolyn (asid asgorbig), sylweddau sy'n ffurfio arogl a llifynnau. Mae cynnwys piwrî naturiol mewn neithdar yn is nag mewn sudd wedi'i ailgyfansoddi. Nid yw'n fwy na 40%.

Mae yna opsiwn arall ar gyfer coginio neithdar. Mae'r gweddillion o echdynnu uniongyrchol yn cael eu socian mewn dŵr a'u gwasgu sawl gwaith. Gelwir yr hylif sy'n deillio o hyn hefyd yn neithdar neu sudd wedi'i becynnu.

Y deunyddiau crai mwyaf fforddiadwy yw afalau. Felly, mae llawer o sudd wedi'i becynnu yn cael ei wneud ar sail afalau gan ychwanegu efelychydd blas a blas.

Nid yw diod o'r fath yn addas i'w ddefnyddio gan ddiabetig.

Diod sudd a diod ffrwythau

Y cam nesaf wrth leihau cost cynhyrchu'r sudd, fel y'i gelwir, yw cymysgu'r dwysfwyd (tatws stwnsh) gyda llawer iawn o surop (tatws stwnsh 10% ar gyfer diodydd sy'n cynnwys sudd a 15% ar gyfer diodydd ffrwythau, mae'r gweddill yn ddŵr melys).

Mae sudd o'r fath yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer diabetig mewn unrhyw feintiau. Mae ganddo fynegai glycemig uchel a swm uchaf erioed o siwgr yn y cyfansoddiad.

Felly, fe wnaethon ni ddarganfod bod y sudd mwyaf defnyddiol yn cael ei wasgu'n ffres. Y mwyaf diniwed yw sudd wedi'i ailgyfansoddi wedi'i basteureiddio heb siwgr ac ychwanegion bwyd.

Nawr, gadewch i ni ddarganfod pa lysiau a ffrwythau y gellir eu defnyddio i wneud ffres ar gyfer diabetig, ac nad yw'n werth chweil.

Sudd ffrwythau a llysiau ar gyfer diabetes

Mae llysiau a ffrwythau heb eu melysu wrth galon y fwydlen ddiabetig. Mae prosesu cynhyrchion naturiol yn sudd, ar y naill law, yn gwella amsugno fitaminau a mwynau. Ar y llaw arall, mae'n cyflymu chwalu ac amsugno carbohydradau yn y coluddyn. Nid yw sudd yn cynnwys ffibr, sy'n atal amsugno ac yn arafu'r cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.

Felly, dylid cyfrif a phwysoli'r defnydd o sudd yn neiet claf â diabetes: faint o XE? Beth yw'r mynegai glycemig?

Mae gan sudd a mwydion o'r un ffrwythau fynegeion glycemig gwahanol.

Mae mynegai amsugno sudd ffrwythau (neu lysiau) yn uwch na'r un dangosydd ar gyfer ei fwydion. Felly, er enghraifft, mynegai glycemig oren yw 35 uned, ar gyfer sudd oren y mynegai yw 65 uned.

Llun tebyg gyda gwerthoedd calorïau. Os yw 100 g o rawnwin yn cynnwys 35 kcal, yna mae 100 g o sudd grawnwin bron ddwywaith cymaint - 55 kcal.

Ar gyfer pobl ddiabetig, mae bwydydd nad yw eu GI yn fwy na 70 uned yn addas. Os yw'r GI yn yr ystod o 30 i 70, yna rhaid cyfrifo swm cynnyrch o'r fath yn y fwydlen er mwyn peidio â bod yn fwy na nifer yr unedau bara (XE). Os yw'r GI o sudd ffrwythau neu lysiau yn llai na 30 uned, yna gellir anwybyddu ei swm wrth gyfrifo unedau bara ar gyfer diabetig.

Dyma rai o werthoedd y mynegai glycemig (GI) ar gyfer ffrwythau, llysiau a sudd a baratowyd ohonynt (mae'r wybodaeth yn y tabl yn cyfeirio at sudd wedi'u gwasgu heb ychwanegu siwgr).

Tabl - Mynegai glycemig o sudd a ffrwythau, llysiau

Sudd	Sudd Gi	Ffrwythau neu lysiau	Gi ffrwythau neu lysiau
Sudd brocoli	18	brocoli	10
Tomato	18	tomato	10
Cyrens	25	cyrens	15
Lemwn	33	lemwn	20
Bricyll	33	bricyll	20
Llugaeron	33	llugaeron	20
Cherry	38	ceirios	25
Moron	40	moron	30
Mefus	42	mefus	32
Gellyg	45	gellyg	33
Grawnffrwyth	45	grawnffrwyth	33
Afal	50	afal	35
Grawnwin	55	grawnwin	43
Oren	55	oren	43
Pîn-afal	65	pîn-afal	48
Banana	78	bananas	60
Melon	82	melon	65
Watermelon	93	watermelon	70

Gall sudd ddarparu effaith therapiwtig ychwanegol. Er enghraifft, mae cyfansoddiad sudd pomgranad yn gwella ffurfiant gwaed ac yn cynyddu haemoglobin, sy'n bwysig ar gyfer diabetig. Mae sudd llugaeron yn gwrthweithio llid ac yn gwella iachâd clwyfau.

Sudd pomgranad

Yn cynnwys 1.2 XE a 64 kcal (fesul 100 g o sudd). Mae sudd hadau pomgranad yn cynnwys cydrannau gwrthisclerotig. Felly, mae ei ddefnydd rheolaidd yn arafu ac yn atal atherosglerosis fasgwlaidd - prif gymhlethdod diabetes o unrhyw fath.

Mae adfer hydwythedd fasgwlaidd yn caniatáu ichi leihau pwysedd gwaed a normaleiddio llif y gwaed, gwella maethiad meinwe a lleihau prosesau putrefactig mewn clwyfau ac aelodau. Mae sudd pomgranad yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer wlserau a gastritis ag asidedd uchel.

Sudd llugaeron

Cynnwys calorïau sudd llugaeron - 45 kcal. Swm XE 1.1. Mae cydrannau llugaeron yn darparu amgylchedd anffafriol ar gyfer twf bacteria. Mae'r rhain yn atal prosesau putrefactive ac yn cynyddu imiwnedd y diabetig. Mae blocio twf bacteria yn yr arennau yn gwrthweithio llid yr arennau sy'n aml yn cyd-fynd â'r afiechyd.

Mae sudd wedi'u gwasgu'n ffres ar gyfer diabetig yr un mor fuddiol â pherson iach. Nid oes ond angen dewis sudd y mae eu mynegai glycemig yn isel: tomato a chyrens, llugaeron a cheirios, yn ogystal â moron, pomgranad, afal, bresych a seleri.

Send