Dwi'n hoff iawn o'r cotta panna Eidalaidd clasurol. Mae'r dysgl melys pwdin hon yn rysáit syml ond blasus iawn a ddylai fod yn bresennol ym mhob llyfr coginio. Ac ers i mi bob amser hoffi arbrofi gyda ryseitiau newydd, cymerais y rysáit ar gyfer y cotta panna clasurol a'i wella gydag ychydig o ystumiau bach.
Felly mae'n troi allan y cotta panna oren-fanila rhagorol hwn. Nid oes ots a ydych chi'n chwilio am bwdin anarferol neu rywbeth i dreulio'r noson yn gwylio'r teledu, bydd y blas oren-fanila hwn yn dod â darn o'r Eidal i'ch cartref.
Os nad ydych am ddefnyddio gelatin, yna gallwch chi gymryd agar-agar neu asiant rhwymo a gelling arall.
Y cynhwysion
Cotta panna hufen
- Hufen 250 ml ar gyfer chwipio 30%;
- 70 g o erythritol;
- 1 pod fanila;
- 1 oren neu 50 ml o sudd oren wedi'i brynu;
- 3 dalen o gelatin.
Saws oren
- 200 ml o sudd oren wedi'i wasgu neu ei brynu'n ffres;
- 3 llwy de o erythritis;
- ar gais 1/2 llwy de o gwm guar.
Mae faint o gynhwysion ar gyfer y rysáit carb-isel hon ar gyfer 2 dogn. Mae paratoi'r cynhwysion yn cymryd tua 15 munud. Amser coginio - 20 munud arall. Mae angen oeri pwdin carb-isel am oddeutu 3 awr.
Gwerth maethol
Mae'r gwerthoedd maethol yn rhai bras ac fe'u nodir fesul 100 g o bryd bwyd carb-isel.
| kcal | kj | Carbohydradau | Brasterau | Gwiwerod |
| 146 | 609 | 5.7 g | 12.7 g | 1.5 g |
Dull coginio
- Yn gyntaf mae angen cwpanaid bach o ddŵr arnoch i roi gelatin ynddo i chwyddo.
- Tra bod y gelatin yn chwyddo, byddwn yn gofalu am y sail ar gyfer ein cathod panna. Cymerwch sosban fach a chynheswch yr hufen melys ynddo. Sicrhewch nad ydyn nhw'n berwi.
- Gan y bydd hyn yn cymryd peth amser, yna gallwch chi wasgu'r sudd o'r orennau a'i dynnu i'r ochr. Os nad oes gennych orennau ffres, neu os nad ydych chi am eu defnyddio, yna bydd 50 ml o sudd oren hefyd yn gweithio. Yna cymerwch y pod fanila, ei dorri i hyd a thynnu'r mwydion.
- Pan fydd yr hufen yn gynnes, ychwanegwch erythritol, mwydion fanila a sudd oren atynt, gan ei droi'n gyson. Yn wahanol i'r gred boblogaidd, gallwch ddefnyddio pod fanila dros ben hefyd. O'r peth gallwch chi wneud siwgr fanila blasus neu roi'r pod am ychydig funudau mewn sosban.
- Nawr tynnwch y gelatin o'r cwpan, ei wasgu allan a'i gymysgu i'r cotta panna fel ei fod yn hydoddi'n llwyr.
- Yna arllwyswch y gymysgedd hufennog-oren-fanila i gynhwysydd addas a'i roi yn yr oergell am sawl awr nes ei fod yn caledu.
- Berwch y 200 ml sy'n weddill o sudd oren i'w hanner, ychwanegwch erythritol a'i dewychu os dymunir, gan ychwanegu gwm guar.
- Awgrym: yn lle sudd, gallwch ddefnyddio blas oren yn y rysáit hon, gan leihau ymhellach faint o garbohydradau.
- Pan fydd y cotta panna wedi caledu, gweinwch ef gyda saws oren wedi'i oeri. Bon appetit!
