Fel rheol, rhennir yr holl amnewidion ar gyfer siwgr gwyn yn sylweddau synthetig a naturiol. Gwneir y paratoadau cyntaf o amrywiol gyfansoddion cemegol, yr ail - o gydrannau o darddiad naturiol.
Y prif wahaniaeth rhwng melysyddion yw eu gwerth ynni. Mewn ychwanegion artiffisial, fel arfer cynnwys sero calorïau, maent yn cael eu symud o'r corff yn llawn. Mae naturiol yn cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd, mae ganddynt radd wahanol o gynnwys calorïau.
Ar yr un pryd, mae sylweddau naturiol yn dod yn ddewis arall da i siwgr, nid ydynt yn achosi i'r hormon inswlin gael ei ryddhau'n gyflym i'r llif gwaed. Gall amnewidion dwys ar gyfer siwgr wedi'i fireinio fod yn felysach na siwgr, sy'n cyfrannu at eu defnyddio mewn symiau bach. Mae'r canlynol yn ddosbarthiad o felysyddion.
Ffrwctos
Mae'r melysydd hwn i'w gael mewn symiau mawr mewn mêl, rhai llysiau a ffrwythau. O'i gymharu â siwgr, mae melyster ffrwctos 1.2-1.8 gwaith yn uwch, ac mae cynnwys calorïau tua'r un peth. Oherwydd melyster yr eilydd, bydd angen i chi gymryd llai na'r siwgr wedi'i fireinio.
Mewn symiau bach, gall ffrwctos fod yn bresennol yn neiet diabetig, gan fod ganddi fynegai glycemig isel o 19 pwynt. Nid yw'r cynnyrch yn ysgogi neidiau miniog mewn glycemia, gan waethygu symptomau diabetes.
Yn aml gallwch glywed bod ffrwctos yn achosi magu pwysau. Mae astudiaethau'n dangos bod y melysydd yn disodli gweddill y carbohydradau, ond nid yw pwysau a chrynodiad triglyseridau yn cael eu heffeithio'n fwy. Mae bwyta llawer iawn o ffrwctos, glwcos neu garbohydradau gwag yn achosi cynnydd cyfatebol mewn lipidau yn yr afu. Mae gormodedd o ffrwctos yn lleihau'r ymwrthedd i'r inswlin hormon.
Caniateir i ddiabetig fwyta dim mwy na 30-45 gram o felysydd y dydd, wrth arsylwi gweithgaredd corfforol arferol. Mantais ffrwctos mewn diniwed llwyr i iechyd, mae'n:
- addas ar gyfer cleifion o unrhyw oedran;
- yn pwysleisio blas cynhyrchion yn dda;
- ddim yn achosi adweithiau alergaidd.
Dylai'r gallu i ddisodli ffrwctos wedi'i fireinio gael ei nodi gan ddiabetig ym mhob achos.
Ar gyfer rhai cleifion ag anhwylder metaboledd carbohydrad, bydd yr endocrinolegydd yn cynghori opsiynau melysydd eraill.
Sorbitol, Erythritol
Amnewidyn naturiol a diogel gwych arall yn lle siwgr gwyn yw sorbitol. Fe'i ceir o ludw mynydd, afalau, bricyll a mathau eraill o ffrwythau. Nid carbohydrad yw Sorbitol, fe'i priodolir i alcoholau hecsatomig. Er mwyn i'r sylwedd gael ei amsugno'n iawn, nid oes angen inswlin.
Mae'r melysydd yn hanner melysach na siwgr gwyn; mae cynnwys calorïau'r cynnyrch yn 2.4 cilocalor y gram. Yn ystod y dydd, caniateir i glaf â diabetes fwyta uchafswm o 15 g o sorbitol, yr uchafswm yw 40 g.
Bydd erythritol hefyd yn elwa. Mae hynodrwydd y cynnyrch yn gorwedd yn yr effaith garthydd ar y corff (dim ond gyda gormod o ddefnydd). Mae crisialau melysydd yn hydawdd iawn mewn hylif, heb arogl ac yn edrych yn debyg iawn i siwgr.
Beth yw prif briodweddau erythritol:
- mae cynnwys calorïau'r ychwanegiad bwyd yn fach, yn hafal i sero;
- nid yw'r sylwedd yn ysgogi datblygiad pydredd;
- o ran melyster, mae tua 70% yn felysach na siwgr wedi'i fireinio.
Mae hyn yn ei wahaniaethu'n ffafriol iawn oddi wrth sorbitol, sy'n cael effeithiau annymunol. Mae erythritol yn cael ei gyfuno fwyfwy â stevia, gan ei fod yn helpu i wella blas penodol glaswellt mêl.
Stevia
Aeth Stevia i mewn i'r amnewidion siwgr uchaf, argymhellir ei ddefnyddio gyda'r diet Ducane, mae'n helpu i golli pwysau. Y cynnyrch yw'r mwyaf diniwed, mae'n cael ei ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi, diodydd a phwdinau. Nid yw amnewidyn siwgr yn ofni dod i gysylltiad â thymheredd uchel; wrth ei gynhesu, nid yw'n colli ei briodweddau buddiol a'i felyster.
Mae chwerwder yn dod yn anfantais o stevioside, ond mae gweithgynhyrchwyr cyfrifol wedi dysgu delio â'r naws hon. Y swm a ganiateir o sylwedd y dydd yw 4 mg y cilogram o bwysau diabetig.
Mae'r mynegai glycemig o stevia yn sero, felly, mae dyfyniad glaswellt mêl yn fuddiol yn groes i metaboledd carbohydrad. Nid oes unrhyw wybodaeth am wenwyndra'r amnewidyn siwgr, gan nad oes gwrtharwyddion i'w defnyddio, heblaw am anoddefgarwch unigol.
Mae meddygon tramor yn galw gwrtharwyddion am gymryd stevia cyfnod beichiogrwydd a bwydo ar y fron.
Mae'n ofynnol ystyried bod gwahardd stevia yn cael ei wahardd ynghyd â nifer o gyffuriau. Yn eu plith, rhaid i chi nodi:
- pils i ostwng siwgr gwaed;
- cyffuriau hypertensive;
- cyffuriau i normaleiddio lithiwm.
Mae'n digwydd bod stevioside yn dod yn achos effeithiau annymunol, gall fod yn gur pen, anghysur cyhyrau, pendro.
Sucralose, Aspartame
Sucralose yw'r datblygiad diweddaraf, fe'i hystyrir yn un o'r melysyddion mwyaf diogel. I flasu, mae'r ychwanegiad bwyd 600 gwaith yn fwy melys na siwgr wedi'i fireinio, tra nad oes ganddo galorïau, ac nid oes unrhyw effaith ar lefel y glycemia.
Prif fantais swcralos yw'r blas sydd fwyaf tebyg i flas siwgr rheolaidd. Defnyddir yr ychwanegyn ar gyfer coginio, gellir ei gynhesu neu ei rewi. Mae'r sylwedd yn perthyn i bremiwm, wedi pasio nifer o brofion ar anifeiliaid a phobl, menywod beichiog.
Mae'r melysydd wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio gan holl sefydliadau iechyd y byd, y swm dyddiol a ganiateir yw 15 mg / kg o bwysau'r corff. Mae'r corff yn cymhathu tua 15%, ar ôl diwrnod mae'r sylwedd yn cael ei ysgarthu yn llwyr o'r corff.
Nid oes amnewidyn siwgr synthetig llai poblogaidd yn aspartame:
- 200 gwaith yn fwy melys na siwgr;
- sydd â chynnwys calorïau lleiaf;
- ddim yn cynnwys blasau allanol.
Mae yna nifer o anghydfodau ynglŷn â diogelwch y cynnyrch hwn, fel y dengys adolygiadau, mae rhai pobl ddiabetig hyd yn oed yn ofni defnyddio aspartame. Fodd bynnag, ni ellir cyfiawnhau datganiadau negyddol ynghylch y sylwedd.
Yr unig beth i fod ag ofn yw gwresogi'r eilydd a berwi, oherwydd ar dymheredd uchel mae'n dadelfennu, yn colli blas.
Ar label yr atodiad, nodwch bob amser y swm argymelledig y gellir ei fwyta yn ystod y dydd.
Isomalt
Mae angen i gleifion â diabetes a phobl iach sydd eisiau colli pwysau ddisodli'r sylwedd mireinio ag isomalt. Mae ychwanegiad bwyd yn cael effaith gadarnhaol ar golesterol a'r system dreulio.
Ar y silffoedd ac yn y fferyllfa gallwch weld isomalt naturiol neu synthetig. Ar ben hynny, mae gan y cynnyrch wahaniaethau mewn cydrannau, dwyster blas. Y budd i ddiabetig yw bod isomalt wedi'i wneud o swcros.
Nid yw'r dangosyddion glycemia gyda defnydd rheolaidd o'r amnewidyn hwn yn lle siwgr gwyn yn newid, gan ei fod yn cael ei amsugno i'r llif gwaed yn eithaf araf. Mae'r ffaith hon yn cyfrannu at y llu o adolygiadau cadarnhaol o gleifion a meddygon. Yr eithriad fydd dim ond diffyg cydymffurfio â'r dos a ragnodir gan y meddyg.
Os ydych chi'n defnyddio'r sylwedd yn ei ffurf bur, mae ei swm yn cael ei gyfrif yn llym hyd at bob gram. Yn gategoreiddiol mae'n amhosibl cynyddu'r dos, yn ogystal â'i leihau. Dim ond pan fodlonir yr amod hwn y mae'n bosibl cael y budd mwyaf.
Nid yw'r coluddion yn amsugno'r carbohydradau sy'n bresennol yn y melysydd; maent yn cael eu gwagio'n llawn o gorff y claf ynghyd ag wrin.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K.
Mae gan saccharin aftertaste chwerw; trwy felyster mae 450 gwaith yn fwy melys na siwgr wedi'i fireinio. Caniateir i bobl ddiabetig fwyta dim mwy na 5 mg / kg o saccharin. Mae'r holl wybodaeth ysgytiol am yr eilydd siwgr wedi dyddio ers amser maith, maent yn seiliedig ar arbrofion a gynhaliwyd yng nghanol y ganrif ddiwethaf ar lygod mawr mewn labordy.
Ar sail saccharin, gwneir swcracite melysydd. Mae dosau mawr o saccharin yn niweidiol. Felly, dylai diabetig fonitro ei ddeiet.
Nid oes gan y cyclamate sodiwm cemegol unrhyw galorïau hefyd, mae melyster 30 gwaith yn uwch na siwgr gwyn. Gellir defnyddio'r cynnyrch ar gyfer coginio, gellir bwyta tua 11 mg y cilogram o bwysau diabetig y dydd. Mae cyclamate fel arfer yn cael ei gyfuno â saccharin, sy'n gwella blasadwyedd yr ychwanegiad bwyd.
Mae melysydd synthetig arall, Acesulfame K, 20 gwaith yn fwy melys na siwgr, nid yw'n cael ei amsugno gan y corff, mae'n cael ei wagio ynghyd ag wrin yn ddigyfnewid. Caniateir i analog siwgr gynhesu, coginio bwyd ag ef, mae'n isel mewn calorïau. Mae'n ddiogel bwyta 15 mg y kg o bwysau cleifion bob dydd.
Sladis, Fitparad
Yn y farchnad ddomestig, mae eilydd o nod masnach Sladys wedi dod yn gynnyrch eithaf poblogaidd, mae wedi dod yn boblogaidd ymhlith pobl ddiabetig oherwydd sawl mantais. Mae'r budd yn effaith gadarnhaol ar weithrediad y system dreulio, coluddion ac yn enwedig y pancreas.
Mae defnyddio Sladys yn rheolaidd yn lle siwgr yn cryfhau'r amddiffyniad imiwnedd, yn cefnogi gweithrediad digonol yr afu a'r arennau. Mae'n cynnwys nifer o fwynau, fitaminau. Mae melysydd yn aml yn helpu diabetig i leihau faint o inswlin hormon angenrheidiol, cyffuriau eraill yn erbyn y clefyd, hyperglycemia, pancreatitis.
Y budd mwyaf yw cynnwys calorïau isel, gyda defnydd hirfaith, nid yw'r lefel glwcos yn cynyddu, nid yw lles y claf yn gwaethygu. Mae mantais ychwanegiad maethol yn gost ddymunol, gan fod y cynnyrch yn cael ei gynhyrchu yn Rwsia.
Am bris fforddiadwy, nid yw'r melysydd yn israddol o gymharu â chymheiriaid a fewnforir. Wrth restru cyffuriau'r grŵp hwn, mae Sladis mewn safle blaenllaw, dim ond Fitparad yw ei gystadleuydd cryf.
Mae melysydd ffit hefyd yn cael ei werthu mewn fferyllfeydd; mae'n gymysgedd o sawl amnewidyn siwgr. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys:
- erythritis;
- swcralos;
- stevioside;
- dyfyniad rosehip.
Mae'r corff yn goddef yr ychwanegiad bwyd, dim ond mewn rhai cleifion ni chaiff adwaith niweidiol ei eithrio. Er enghraifft, weithiau nodir brechau croen, meigryn, chwyddo, crampio, dolur rhydd, a thorri arllwysiad wrin.
Gall y symptomau a enwir ddeillio o ddefnyddio succrazite yn unig, ond mae hyn yn fwy tebygol yn brin na'r norm. Yn gyffredinol, mae Fitparad yn ddefnyddiol, nid yw'n gwneud unrhyw niwed, yn dirlawn y corff â fitaminau ac yn helpu i gynnal lefelau siwgr ar lefel dderbyniol.
Gwerth maethol yw 3 cilocalor am bob can gram o'r cynnyrch, sydd sawl gwaith yn is na siwgr gwyn.
Budd neu niwed?
O'r holl uchod, gallwn ddod i'r casgliad nad yw amnewidion siwgr modern o ansawdd uchel yn codi ofn o gwbl, fel mae'n ymddangos weithiau. Yn nodweddiadol, mae erthyglau am beryglon ychwanegion bwyd yn y grŵp hwn yn seiliedig ar wybodaeth nas gwiriwyd a nifer annigonol o ffeithiau gwyddonol.
Disgrifiwyd buddion defnyddio nifer o felysyddion dro ar ôl tro mewn ffynonellau meddygol. Y prif argymhelliad wrth ddefnyddio unrhyw eilydd yn llwyr yw dilyn y dosau a argymhellir.
Yn ein gwlad ac yn nhiriogaeth yr hen Undeb, mae'r defnydd o amnewidion siwgr yn gymharol isel nag mewn taleithiau eraill. Yn syml, mae llawer o gleifion yn ofni teimlo holl effeithiau negyddol yr atodiad, nad yw'n bodoli mewn gwirionedd.
Gallwch brynu pils neu bowdwr melysydd mewn fferyllfa, adrannau archfarchnadoedd diabetig, y Rhyngrwyd. Nid yw hyn i ddweud bod y dewis o gynhyrchion o'r fath yn fawr, ond bydd diabetig bob amser yn dod o hyd i'r opsiwn delfrydol iddo'i hun.
Disgrifir amnewidion siwgr yn y fideo yn yr erthygl hon.
