Mae amnewidion siwgr amrywiol yn rhan annatod o'r byd modern. Nid yw eu presenoldeb yng nghyfansoddiad rhai cynhyrchion yn synnu neb. O safbwynt y diwydiant bwyd, mae sylwedd melys sawl gwaith yn rhatach na siwgr rheolaidd.
Cynhyrchir melysyddion o darddiad synthetig a naturiol, sy'n cael eu bwyta mewn diabetes mellitus, gan nad ydynt yn effeithio ar metaboledd carbohydrad a phrosesau metabolaidd yn y corff.
Defnyddiwch eilyddion a phobl iach sydd eisiau rhannu â bunnoedd yn ychwanegol, oherwydd nodweddir y cynhyrchion gan galorïau isel, a rhai hyd yn oed sero, sy'n rhoi uchafiaeth iddynt â diet caeth.
Gadewch i ni ddarganfod pa felysydd sy'n well - cynnyrch naturiol neu synthetig? A faint o galorïau sydd mewn coffi gyda llaeth a melysydd?
Melysyddion naturiol a synthetig
Amnewidyn siwgr naturiol yw ffrwctos, sorbitol, planhigyn stevia unigryw, xylitol. Mae pob un o'r dewisiadau amgen hyn yn gymharol uchel mewn calorïau, ac eithrio glaswellt melys.
Wrth gwrs, o'i gymharu â siwgr mireinio cyffredin, mae cynnwys calorig ffrwctos neu xylitol yn llai, ond gyda chymeriant dietegol, nid yw hyn yn chwarae rhan arbennig.
Mae cynhyrchion synthetig yn cynnwys sodiwm cyclamate, aspartame, swcralos, saccharin. Nid yw'r holl gronfeydd hyn yn effeithio ar ddangosyddion glwcos yn y corff, nid ydynt yn cael eu nodweddu gan werth maethol ac egni i bobl.
Mewn theori, amnewidion siwgr artiffisial a all fod o gymorth da i'r bobl hynny sy'n awyddus i gael gwared ar bunnoedd yn ychwanegol. Ond nid yw popeth mor syml, mae'n eithaf anodd twyllo'r corff.
Ar ôl bwyta jar o ddiod diet sy'n cynnwys melysydd yn lle siwgr rheolaidd, rydw i wir eisiau bwyta. Mae'r ymennydd, gan flasu blas melys derbynyddion yn y geg, yn cyfarwyddo'r stumog i baratoi ar gyfer carbohydradau. Ond nid yw'r corff yn eu derbyn, sy'n ysgogi cynnydd mewn archwaeth.
Felly, gan ddisodli siwgr rheolaidd â melysydd, mae'r budd yn fach. Mae un dafell o siwgr wedi'i fireinio yn cynnwys tua 20 o galorïau. Nid yw hyn yn ddigonol o'i gymharu â faint o bobl ordew sy'n bwyta calorïau'r dydd.
Fodd bynnag, ar gyfer cleifion dannedd melys angheuol neu gleifion â diabetes, mae'r melysydd yn iachawdwriaeth go iawn.
Yn wahanol i siwgr, nid yw'n effeithio ar gyflwr y dannedd, lefelau glwcos, metaboledd carbohydrad.
Budd neu niwed
Gydag amnewidion siwgr naturiol, mae'n amlwg eu bod i'w cael mewn llysiau a ffrwythau, mewn dos cymedrol, maent yn ddefnyddiol ac yn ddiogel i'r corff dynol. Ond mae effaith sylweddau a gynhyrchir yn artiffisial yn amheus, gan nad yw eu heffeithiau yn cael eu deall yn llawn.
Cynhaliwyd nifer enfawr o arbrofion ar anifeiliaid i nodi'r risg i fodau dynol oherwydd dylanwad amnewidion siwgr ar y corff. Yn 70au’r ganrif ddiwethaf, datgelwyd bod saccharin yn arwain at ganser y bledren mewn llygod. Gwaharddwyd yr eilydd ar unwaith.
Fodd bynnag, flynyddoedd yn ddiweddarach, dangosodd astudiaeth arall fod oncoleg yn ganlyniad bwyta dos rhy fawr - 175 gram y cilogram o bwysau'r corff. Felly, didynnwyd norm a ganiateir ac sy'n ddiogel yn amodol i berson, heb fod yn fwy na 5 mg y kg o bwysau.
Mae rhai amheuon cylchol yn cael eu hachosi gan sodiwm cyclamate. Mae arbrofion anifeiliaid wedi dangos bod cnofilod wedi esgor ar epil gorfywiog iawn yng nghanol bwyta melysydd.
Gall melysyddion artiffisial arwain at sgîl-effeithiau:
- Pendro
- Cyfog
- Chwydu
- Anhwylderau nerfol;
- Treuliad cynhyrfu;
- Adweithiau alergaidd.
Yn ôl astudiaethau, mae tua 80% o sgîl-effeithiau yn gysylltiedig â'r sylwedd Aspartame, sydd i'w gael mewn llawer o amnewidion siwgr.
Ni ddatgelwyd eto a oes cymhlethdodau tymor hir yn sgil defnyddio melysyddion, gan na chynhaliwyd astudiaeth mor fawr.
Coffi heb galorïau gydag amnewidyn siwgr
Mae cynnwys calorïau coffi gyda llaeth a melysydd yn wahanol. Yn gyntaf oll, dylech ystyried nifer y calorïau mewn llaeth - po uchaf yw cynnwys braster yr hylif, y mwyaf o galorïau mewn cwpanaid o ddiod. Rhoddir rôl sylweddol hefyd i amnewidyn siwgr - nid yw melysyddion naturiol yn gwahaniaethu llawer mewn calorïau â siwgr rheolaidd.
Felly, fel enghraifft: os ydych chi'n bragu coffi daear (10 gram) mewn 250 ml o hylif, yna ychwanegwch 70-80 ml o laeth, y mae ei gynnwys braster yn 2.5%, yn ogystal â sawl tabled o felysydd Zum Sussen, yna dim ond 66 o galorïau yw diod o'r fath. . Os ydych chi'n defnyddio ffrwctos, yna mae coffi yn ôl cynnwys calorïau yn 100 cilocalories. Mewn egwyddor, nid yw'r gwahaniaeth yn fawr mewn perthynas â'r diet dyddiol.
Ond mae gan ffrwctos, yn wahanol i amnewidyn siwgr synthetig, lawer o fanteision - mae'n blasu'n dda, gellir ei fwyta yn ystod plentyndod, mae'n hydoddi'n dda mewn unrhyw hylif, ac nid yw'n ysgogi pydredd dannedd.
Cymerwch fel sail 250 ml o goffi daear gyda dŵr, yr ychwanegir 70 ml o laeth ato, a'i gynnwys braster yw 2.5%. Mae diod o'r fath yn cynnwys tua 62 cilocalories. Nawr, gadewch i ni gyfrifo beth fydd y cynnwys calorïau os ydym yn ychwanegu melysyddion amrywiol ato:
- Sorbitol neu ychwanegiad bwyd E420. Y prif ffynonellau yw grawnwin, afalau, lludw mynydd, ac ati. Ei gynnwys calorïau yw hanner y siwgr hwnnw. Os yw dau ddarn o siwgr yn cael eu hychwanegu at goffi, yna mae cwpan o'r ddiod yn hafal i 100 cilocalories. Gydag ychwanegu sorbitol - 80 cilocalories. Mewn achos o orddos, mae sorbitol yn ysgogi mwy o ffurfio nwy a chwyddo. Y dos uchaf y dydd yw 40 g.
- Mae Xylitol yn gynnyrch melysach a calorïau uwch o'i gymharu â sorbitol. O ran cynnwys calorïau mae bron yn gyfartal â siwgr gronynnog. Felly, nid yw ychwanegu at goffi yn gwneud synnwyr, gan nad oes budd i berson sy'n colli pwysau.
- Mae Stevia yn amnewidiad naturiol yn lle siwgr nad yw'n cynnwys calorïau. Felly, mae cynnwys calorïau coffi neu ddiod goffi yn unig oherwydd cynnwys braster llaeth. Os yw llaeth yn cael ei eithrio o goffi, yna mewn cwpan o'r ddiod ni fydd bron unrhyw galorïau. Mae minws o ddefnydd yn flas penodol. Mae adolygiadau o lawer o bobl yn nodi bod stevia mewn te neu goffi yn newid blas y ddiod yn sylweddol. Rhai pobl fel ef, ni allai eraill ddod i arfer ag ef.
- Mae saccharin dri chan gwaith yn fwy melys na siwgr gronynnog, a nodweddir gan absenoldeb calorïau, nid yw'n effeithio ar gyflwr enamel dannedd, nid yw'n colli ei rinweddau yn ystod triniaeth wres, nid yw'n cynyddu cynnwys calorïau diodydd. Gwrtharwyddion i'w defnyddio: swyddogaeth arennol â nam, tueddiad i ffurfio cerrig ym mhledren y bustl.
Gallwn ddod i'r casgliad na fydd ychwanegu amnewidion siwgr naturiol mewn coffi yn helpu i golli pwysau, gan y bydd cynnwys calorïau'r cynnyrch yn parhau i fod yn uchel. Ac eithrio stevia, mae pob melysydd organig yn agos at galorïau i siwgr rheolaidd.
Yn ei dro, er nad yw melysyddion synthetig yn cynyddu calorïau, maent yn ysgogi cynnydd mewn archwaeth, felly bydd hyd yn oed yn anoddach gwrthsefyll bwyta cynnyrch gwaharddedig ar ôl coffi gyda melysydd.
Gwaelod llinell: yn ystod y diet, ni fydd un cwpanaid o goffi yn y bore gydag ychwanegu sleisen o siwgr wedi'i fireinio (20 o galorïau) yn torri'r diet. Ar yr un pryd bydd yn darparu cronfa ynni i'r corff, yn rhoi egni, bywiogrwydd a chryfder.
Disgrifir y melysyddion mwyaf diogel yn y fideo yn yr erthygl hon.
