Bob blwyddyn, mae nifer y cleifion â diabetes mellitus o'r math nad yw'n ddibynnol ar inswlin (ail fath) yn dod yn fwy a mwy. Mae'r afiechyd hwn mewn safle blaenllaw mewn marwolaethau, yn ail yn unig i oncoleg. Ac yma mae'r cwestiwn yn codi - pam mae'r afiechyd hwn yn effeithio ar fwy a mwy o bobl bob blwyddyn? Y prif reswm yw diffyg maeth wedi'i orlwytho â charbohydradau cyflym a cholesterol gwael.
Yn achos diabetes mellitus math 2, ni all un esgeuluso diet rhywun, oherwydd mae therapi diet a ddewiswyd yn iawn yn gwneud iawn am y clefyd “melys”, hynny yw, mae'n atal cynnydd mewn crynodiad glwcos yn y gwaed. Mae endocrinolegwyr yn newislen y claf yn dewis cynhyrchion sydd â mynegai glycemig isel. Mae'r dangosydd hwn yn dangos cyfradd cymathu glwcos a dderbynnir gan y corff o unrhyw fwyd neu ddiod a fwyteir.
Dylai llysiau feddiannu hyd at hanner y diet dyddiol. Mae eu dewis yn eithaf helaeth, sy'n eich galluogi i goginio amrywiaeth o seigiau cymhleth. Ond, beth am os penderfynwch ychwanegu at y ddewislen gyda phicls? Dyma hanfod yr erthygl hon.
Isod, byddwn yn archwilio a yw'n bosibl bwyta ciwcymbrau wedi'u piclo a'u piclo ar gyfer diabetes math 2, sut i biclo ciwcymbrau a thomatos yn iawn, eu mynegai glycemig a'u cynnwys calorïau, faint o unedau bara yn y llysiau hyn (XE).
Mynegai glycemig picls a thomatos
I ddilyn diet diabetig, bydd yn rhaid i chi ddewis bwydydd a diodydd gyda dangosydd o hyd at 50 uned. Bwyta bwyd gyda'r gwerth hwn heb ofn, oherwydd bydd crynodiad y glwcos yn y gwaed yn aros yr un fath, ac ni fydd yn cynyddu.
Mae gan lawer o lysiau GI o fewn yr ystod dderbyniol. Fodd bynnag, dylid cofio bod rhai o'r llysiau'n gallu cynyddu eu gwerth, yn dibynnu ar y driniaeth wres. Mae eithriadau o'r fath yn cynnwys moron a beets, pan fyddant wedi'u berwi, maent wedi'u gwahardd ar gyfer pobl â chlefydau endocrin, ond ar ffurf amrwd gellir eu bwyta heb ofn.
Mae tabl wedi'i ddatblygu ar gyfer diabetig, lle mae rhestr o gynhyrchion o darddiad planhigion ac anifeiliaid wedi'u nodi, sy'n nodi GI. Mae yna hefyd nifer o fwydydd a diodydd sydd â GI o sero unedau. Gall gwerth deniadol o'r fath ar yr olwg gyntaf gamarwain cleifion. Yn aml, mae mynegai glycemig o sero yn gynhenid mewn bwydydd sy'n cynnwys llawer o galorïau ac wedi'u gorlwytho â cholesterol gwael, sy'n hynod beryglus i bob claf â diabetes o unrhyw fath (cyntaf, ail a beichiogi).
Graddfa Rhannu Mynegai:
- 0 - 50 uned - dangosydd isel, mae bwyd a diodydd o'r fath yn sail i ddeiet diabetig;
- 50 - 69 uned - dangosydd ar gyfartaledd, caniateir cynhyrchion o'r fath ar y bwrdd fel eithriad, ddim mwy na dwywaith yr wythnos;
- 70 uned ac uwch - mae bwyd a diodydd gyda dangosyddion o'r fath yn hynod beryglus, gan eu bod yn ysgogi naid sydyn yng nghrynodiad glwcos yn y gwaed a gallant achosi dirywiad yn lles y claf.
Ni fydd ciwcymbrau a thomatos hallt a phicl yn newid eu GI pe byddent yn cael eu tun heb siwgr. Mae i'r llysiau hyn yr ystyron canlynol:
- mae gan y ciwcymbr GI o 15 uned, y gwerth calorig fesul 100 gram o gynnyrch yw 15 kcal, nifer yr unedau bara yw 0.17 XE;
- mynegai glycemig tomatos fydd 10 uned, y gwerth calorig fesul 100 gram o gynnyrch yw 20 kcal, a nifer yr unedau bara yw 0.33 XE.
Yn seiliedig ar y dangosyddion uchod, gallwn ddod i'r casgliad y gellir cynnwys ciwcymbrau a thomatos hallt a phicl yn ddiogel yn y diet diabetes dyddiol.
Ni fydd cynhyrchion o'r fath yn niweidio'r corff.
Buddion ciwcymbrau tun
Mae ciwcymbrau tun, fel tomatos, yn llysiau eithaf poblogaidd, nid yn unig â chlefyd "melys", ond hefyd gyda dietau sydd wedi'u hanelu at golli pwysau. Nid oes ond angen ystyried na all pawb fwyta'r mathau hyn o lysiau - nid yw'n cael ei argymell ar gyfer menywod beichiog a phobl sy'n dioddef o oedema.
Mae picls diabetes yn fuddiol oherwydd eu bod yn cynnwys llawer o ffibr. Mae'n atal datblygiad neoplasmau malaen, yn cael effaith gadarnhaol ar weithrediad y llwybr gastroberfeddol, gan atal rhwymedd a thynnu tocsinau o'r corff.
Yn y broses o aeddfedu, mae asid lactig yn cael ei ffurfio mewn ciwcymbrau. Mae, yn ei dro, yn cael effaith niweidiol ar ficrobau pathogenig yn y llwybr gastroberfeddol, ac mae hefyd yn normaleiddio pwysedd gwaed, oherwydd gwell cylchrediad y gwaed.
Felly, mewn picls, mae'r sylweddau gwerthfawr canlynol yn bresennol:
- asid lactig;
- gwrthocsidyddion;
- ïodin;
- haearn
- magnesiwm
- calsiwm
- Fitamin A.
- Fitaminau B;
- Fitamin C.
- fitamin E.
Mae'r gwrthocsidyddion sydd wedi'u cynnwys yn y cyfansoddiad yn arafu proses heneiddio'r corff, gan dynnu sylweddau a chyfansoddion niweidiol ohono. Mae cynnwys uchel fitamin C yn cryfhau'r system imiwnedd, gan gynyddu ymwrthedd y corff i facteria a heintiau amrywiol etiolegau. Mae fitamin E yn cryfhau gwallt ac ewinedd.
Os ydych chi'n bwyta ciwcymbrau bob dydd, yna byddwch chi'n cael gwared â'r diffyg ïodin yn barhaol, sydd mor angenrheidiol ar gyfer unrhyw afiechydon sy'n gysylltiedig â'r system endocrin.
Mae cyfansoddiad rhagorol ciwcymbrau, lle mae'r mwynau wedi'u cyfuno mor fedrus, yn caniatáu iddynt gael eu hamsugno'n dda. Enghraifft drawiadol o hyn yw magnesiwm a photasiwm, sydd gyda'i gilydd yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y system gardiofasgwlaidd a nerfol.
Yn ogystal â'r uchod, mae gan bicls ar gyfer diabetes math 2 a math 1 y buddion canlynol ar y corff:
- hyd yn oed ar ôl cael triniaeth wres, mae'r llysiau hyn yn cadw llawer iawn o fitaminau a mwynau;
- mae blas yn gwella archwaeth;
- effaith fuddiol ar y system dreulio;
- niwtraleiddio gwenwyn alcohol yn y corff;
- oherwydd ffibr yn rhwystro rhwymedd.
Ond dylech ystyried rhai pwyntiau negyddol o ddefnyddio picls. Dim ond mewn achos o orfwyta y gallant ddigwydd:
- mae asid asetig yn niweidiol i enamel dannedd;
- ni argymhellir ciwcymbrau ar gyfer afiechydon yr arennau a'r afu;
- oherwydd eu chwaeth arbennig, gallant gynyddu archwaeth, sy'n hynod annymunol i bobl sydd â gormod o bwysau corff.
Yn gyffredinol, mae ciwcymbrau yn addas fel cynnyrch bwyd awdurdodedig. Caniateir iddynt fwyta bob dydd, mewn swm o ddim mwy na 300 gram.
Ryseitiau Prydau Diabetig
Mae picls yn un o'r cynhwysion cyffredin mewn saladau. Maent hefyd yn cael eu hychwanegu at gyrsiau cyntaf, fel hodgepodge. Os yw'r cwrs cyntaf yn cael ei weini â phicls, fe'ch cynghorir i'w goginio mewn dŵr neu ail broth heb fod yn seimllyd, heb ffrio.
Mae'r rysáit salad symlaf, sy'n cael ei weini fel ychwanegiad i'r ail ddysgl, yn eithaf syml i'w baratoi. Mae angen cymryd ychydig o giwcymbrau a'u torri'n hanner modrwyau, torri'r winwns werdd yn fân. Ychwanegwch champignonau wedi'u piclo neu wedi'u ffrio, eu sleisio'n dafelli, caniateir madarch eraill. Sesnwch y salad gydag olew olewydd a'i falu â phupur du.
Peidiwch â bod ofn defnyddio madarch yn y rysáit hon. Mae gan bob un fynegai isel, fel arfer heb fod yn fwy na 35 uned. Ar gyfer ail-lenwi â thanwydd, gallwch gymryd nid yn unig olew olewydd cyffredin, ond hefyd olew wedi'i drwytho â'ch hoff berlysiau. I wneud hyn, rhoddir perlysiau sych, garlleg a phupur poeth mewn cynhwysydd gwydr gydag olew, ac mae popeth yn cael ei drwytho am o leiaf 24 awr mewn lle tywyll ac oer. Bydd dresin olew o'r fath yn rhoi blas unigryw i unrhyw ddysgl.
Gyda phicls, gallwch goginio salad mwy cymhleth, a fydd yn addurno unrhyw fwrdd Nadoligaidd. Cadwch mewn cof un rheol bwysig wrth goginio saladau gyda phicls - mae angen eu trwytho am o leiaf sawl awr yn yr oergell.
Bydd dysgl o'r fath yn addurno'r fwydlen Nadoligaidd ar gyfer pobl ddiabetig ac yn apelio at unrhyw westai.
Mae'r cynhwysion canlynol yn angenrheidiol ar gyfer y salad Caprice:
- dau giwcymbr picl neu bicl;
- champignons ffres - 350 gram;
- un nionyn;
- caws braster isel caled - 200 gram;
- criw o lawntiau (dil, persli);
- llwy fwrdd o olew llysiau wedi'i fireinio;
- hufen gyda chynnwys braster o 15% - 40 mililitr;
- tair llwy fwrdd o fwstard;
- tair llwy fwrdd o hufen sur braster isel.
Torrwch y winwnsyn yn giwbiau bach a'i roi mewn padell, ei fudferwi dros wres canolig, gan ei droi'n barhaus, am dri munud. Ar ôl arllwys y madarch wedi'u torri'n sleisys, halen a phupur, cymysgu a mudferwi 10 - 15 munud arall, nes bod y madarch yn barod. Trosglwyddo llysiau i bowlen salad. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân, hufen, mwstard a hufen sur, yn ogystal â chiwcymbrau julienne.
Cymysgwch bopeth yn drylwyr. Gratiwch y caws a'i daenu â salad arno. Rhowch y ddysgl yn yr oergell am o leiaf dair awr. Ni ddylai cyfradd ddyddiol salad Caprice ar gyfer diabetig fod yn fwy na 250 gram.
Argymhellion maeth cyffredinol
Fel y disgrifiwyd yn flaenorol, dylai bwydydd a diodydd ar gyfer diabetig fod â mynegai isel a chynnwys calorïau isel. Ond nid yn unig mae hyn yn rhan o therapi diet. Mae'n bwysig cadw at union egwyddorion bwyta bwyd.
Felly, dylid amrywio bwyd er mwyn dirlawn y corff â nifer o fitaminau a mwynau bob dydd. Dylech fwyta o leiaf bum gwaith y dydd, ond dim mwy na chwech, yn rheolaidd yn ddelfrydol.
Yn y bore, mae'n fwy doeth bwyta ffrwythau, ond dylai'r pryd olaf fod yn hawdd. Dewis delfrydol fyddai gwydraid o unrhyw gynnyrch llaeth sur heb fraster (kefir, llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu, iogwrt) neu gaws bwthyn braster isel.
Yn dilyn egwyddorion maeth ar gyfer diabetes, bydd y claf yn gallu rheoli ei grynodiad glwcos yn y gwaed heb gyffuriau a phigiadau.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision picls.
