Dylai cleifion ag unrhyw fath o ddiabetes gyfyngu eu hunain yn gyson i rai bwydydd. Mae'r nifer fwyaf o waharddiadau yn disgyn ar losin. Ond gall bron pawb ddod o hyd i ddewis arall.
Ers plentyndod, mae llawer wedi dod yn gyfarwydd â danteithfwyd o'r fath â llaeth cyddwys. Mewn diabetes, mae'n wrthgymeradwyo oherwydd y cynnwys siwgr. Fodd bynnag, mae yna ryseitiau ar gyfer llaeth cyddwys heb siwgr, sy'n eithaf derbyniol ar fwrdd dietegol. Dim ond o fwydydd sydd â mynegai glycemig isel (GI) y dylid ei baratoi.
Rhoddir esboniad o'r cysyniad o GI isod, ar y sail hon, dewisir cynhyrchion mewn ryseitiau ar gyfer llaeth cyddwys cartref. Disgrifir buddion llaeth cyddwys cartref a'r gyfradd yfed ar gyfer diabetes.
Mynegai glycemig o laeth cyddwys
Mae'r cysyniad o GI yn cyfeirio at ddangosydd digidol o gyfradd y cynnydd mewn glwcos yn y gwaed ar ôl bwyta cynnyrch penodol. Ar gyfer diabetig, dewisir bwyd â GI o hyd at 50 PIECES, sy'n ffurfio'r prif ddeiet.
Weithiau caniateir cynnwys bwydydd â dangosydd o hyd at 70 uned mewn dysgl ddiabetig, nid yn amlach na sawl gwaith yr wythnos, ac yna, mewn dognau bach. Gall pob bwyd sydd â mynegai dros 70 o unedau godi siwgr gwaed yn ddramatig, ac o ganlyniad, achosi hyperglycemia. A chyda'r ail fath o ddiabetes, mae bwyd peryglus yn ysgogi trosglwyddiad y clefyd i fath sy'n ddibynnol ar inswlin.
Bydd GI o laeth cyddwys a brynwyd yn 80 PIECES, gan ei fod yn cynnwys siwgr. Ar gyfer cleifion â diabetes, mae yna ryseitiau pan fydd llaeth cyddwys cartref yn cael ei baratoi gyda melysydd, er enghraifft, stevia. Bydd ei GI o fewn terfynau derbyniol ac ni fydd yn effeithio ar lefelau glwcos yn y gwaed.
Mae'r canlynol yn rhestr o fwydydd GI isel y gellir eu defnyddio i wneud llaeth cyddwys:
- llaeth cyflawn;
- llaeth sgim;
- gelatin ar unwaith;
- melysydd, dim ond yn rhydd (stevia, ffrwctos).
Gellir prynu llaeth cyddwys heb siwgr yn y siop hefyd, y prif beth yw astudio ei gyfansoddiad yn ofalus.
Popeth Am Llaeth Cyddwys Heb Siwgr
Mae llaeth cyddwys heb siwgr yn cael ei werthu mewn llawer o archfarchnadoedd, a dim ond yn ôl GOST y dylid ei goginio. Os yw'r label yn dweud "wedi'i wneud yn ôl TU", yna mae cynnyrch o'r fath yn cynnwys brasterau llysiau ac atchwanegiadau maethol.
Yr enw cywir ar laeth cyddwys yw “llaeth cyddwys cyfan”; ni ddylai fod unrhyw enw arall. Hefyd, mae cynnyrch naturiol yn cael ei ryddhau mewn caniau yn unig, dim plastig na thiwb.
Mae ryseitiau llaeth cyddwys gwreiddiol yn cynnwys llaeth, hufen a siwgr yn unig. Dim ond gyda siwgr y mae presenoldeb y cynhwysyn olaf yn y cynnyrch. Ac felly, gallwn wahaniaethu rhwng y prif feini prawf ar gyfer dewis llaeth cyddwys storfa naturiol:
- llaeth a hufen yn unig;
- mae'r cynnyrch wedi'i bacio mewn concrit wedi'i atgyfnerthu yn unig;
- Gwneir llaeth cyddwys yn unol â GOST, ac nid yn unol ag unrhyw reolau a safonau eraill;
- ag arogl llaeth arno;
- lliw yn wyn neu ychydig yn felynaidd.
Yn aml, er mwyn arbed ar gynhyrchu llaeth cyddwys, mae gweithgynhyrchwyr yn ychwanegu brasterau llysiau, fel olew palmwydd, ato. Ac mae, yn ei dro, yn effeithio'n negyddol ar iechyd pobl.
Mae'r ryseitiau ar gyfer llaeth cyddwys yn syml - dylech fynd â llaeth braster, na chafodd ei basio trwy'r gwahanydd, ac anweddu rhan o'r dŵr ohono i'r cysondeb a ddymunir.
Mae'n ymddangos bod llaeth cyddwys yn laeth dwys.
Buddion llaeth cyddwys
Pe bai'r paratoad yn defnyddio ryseitiau go iawn ar gyfer llaeth cyddwys, yna mae gan gynnyrch o'r fath werth arbennig i iechyd pobl. Yn gyntaf, oherwydd y ffaith bod llaeth wedi'i grynhoi, yna mae mwy o sylweddau defnyddiol ynddo.
Gan ddefnyddio 2 lwy fwrdd o'r cynnyrch hwn bob dydd, mae person yn cryfhau esgyrn, dannedd a chyhyrau yn sylweddol. Mae llaeth cyddwys hefyd yn helpu i adfer cryfder corfforol yn gyflym ar ôl chwaraeon. Mae'r cynnyrch hwn yn gwella golwg, gweithgaredd yr ymennydd ac yn cynyddu ymwrthedd y corff i heintiau a bacteria amrywiol etiolegau.
Gyda llaeth cyddwys, mae calsiwm a photasiwm yn mynd i mewn i'r corff dynol mewn symiau digonol. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn gyfoethog o'r sylweddau canlynol:
- Fitamin A.
- Fitaminau B;
- Fitamin C.
- Fitamin D.
- fitamin PP;
- seleniwm;
- ffosfforws;
- haearn
- sinc;
- fflworin.
Mae cynnwys calorïau 100 gram o laeth cyddwys heb siwgr yn 131 kcal.
Coginio gartref
Gall ryseitiau llaeth cyddwys gynnwys llaeth cyflawn yn unig. Y prif beth yw ei fod yn olewog ac nad yw'n cael ei brosesu mewn gwahanydd. Naturioldeb yw'r allwedd i lwyddiant cynnyrch blasus.
Mae'r egwyddor o baratoi yn syml, dim ond y rhan fwyaf o'r hylif y dylech ei anweddu o laeth. Yn yr achos hwn, nid yw'r llaeth wedi'i orchuddio, ei fudferwi dros wres isel, gan ei droi'n barhaus am o leiaf dwy awr. Mewn egwyddor, p'un a yw'r cynnyrch yn barod ai peidio, mae'n syml penderfynu a oes angen coginio llaeth cyddwys i'r cysondeb a ddymunir.
Gyda llaeth cyddwys o'r fath, mae'n dda gweini crempogau heb siwgr a fydd yn dod yn frecwast cyntaf llawn.
I bobl dros bwysau, ac mae problem o'r fath yn gynhenid mewn llawer o ddiabetig math 2, mae rysáit yn seiliedig ar laeth sgim a gelatin.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- 0.5 l llaeth sgim;
- stevia neu amnewidyn siwgr rhydd arall - i flasu;
- gelatin ar unwaith - 2 lwy de.
Cymysgwch laeth â melysydd a'i roi ar dân, peidiwch â gorchuddio'r badell gyda chaead. Pan fydd y llaeth yn berwi, ei droi, lleihau'r gwres a'i orchuddio. Mudferwch am 1 - 1.5 awr nes bod yr hylif yn dechrau tewhau.
Toddwch gelatin yn gyflym gydag ychydig bach o ddŵr, gadewch iddo chwyddo. Ar ôl ei roi ar y stôf a dod â chysondeb homogenaidd, gan ei droi yn barhaus. Arllwyswch nant denau i'r llaeth wedi'i oeri. Rhowch y ddanteith yn y dyfodol yn yr oergell am o leiaf bum awr. Gellir ychwanegu llaeth cyddwys o'r fath at bwdinau dietegol heb siwgr, gan amrywio eu blas.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn disgrifio sut i ddewis storio llaeth cyddwys.
