A yw'n bosibl gwahardd cynnyrch fel siwgr o'r diet yn llwyr? Mae pob un ohonom eisiau cynnal ein hiechyd a pharhau i wledda ar felysion blasus, heb boeni am fygythiad i'r corff.
Gall melysyddion helpu gyda hyn. Maent yn dod mewn dau brif fath: naturiol ac artiffisial.
Nid yw'r corff dynol wedi'i gynllunio i drin swm trawiadol o glwcos. Gyda cham-drin losin, mae risg o ordewdra a chlefydau metabolaidd eraill, yn enwedig diabetes.
Dyna pam y dylech gyfyngu ar faint o garbohydradau sy'n cael eu bwyta. Bydd melysyddion naturiol yn helpu.
Budd a niwed
Mae amnewidion mireinio yn sylweddau sy'n rhoi blas melys i seigiau, ond ar yr un pryd nid ydynt yn cynnwys mireinio.
Mae'r rhain yn cynnwys melysyddion naturiol - echdynnu ffrwctos a stevia ac a gafwyd yn artiffisial - aspartame, xylitol.
Yn aml iawn, mae'r sylweddau hyn wedi'u gosod fel analogau cwbl ddiogel o siwgr. Fe'u hychwanegir at y bwydydd a'r diodydd “diet” fel y'u gelwir ar gyfer y rhai sy'n monitro eu pwysau. Nid oes gan fwyd o'r fath galorïau yn ei gyfansoddiad.
Ond nid yw gwerth ynni sero o gwbl yn nodi bod y cynnyrch yn gwbl ddiogel i iechyd pobl. Yn enwedig i'r rhai sydd am gael gwared â chilogramau diangen. Gadewch i ni edrych ar fanteision a niwed ffrwctos sy'n gyfarwydd i ni i gyd.
Er gwaethaf y ffaith bod y cyfansoddyn naturiol hwn yn cael ei argymell ar gyfer pobl â pancreas â nam arno, mae maethegwyr modern yn ei ystyried yn sylwedd niweidiol.
Dylid nodi bod ffrwctos, oherwydd ei fynegai glycemig anarferol o isel, wedi'i argymell gan lawer o feddygon ar gyfer diabetig.
Mae i'w gael mewn symiau mawr mewn ffrwythau ac aeron ffres. Ac mae'r siwgr sy'n gyfarwydd i bawb yn ei gynnwys yn union hanner.
Yn ôl nifer o astudiaethau, mae defnyddio ffrwctos yn rheolaidd yn arwain at ddirywiad sylweddol mewn prosesau metabolaidd yn y corff.. Hefyd yn cynyddu ymwrthedd i hormon y pancreas - inswlin.
Oherwydd hyn, mae gallu'r corff dynol i ddefnyddio carbohydradau fel y brif ffynhonnell egni yn cael ei leihau. Mae hyn yn arwain at gynnydd mewn crynodiad siwgr, yn ogystal â datblygiad gordewdra. Yr holl drafferth yw nad yw ffrwctos yn ei ffurf bur yn digwydd o ran ei natur.
Gan fwyta ffrwyth neu aeron melys, rydych chi'n anfon i'r stumog nid yn unig siwgr, ond hefyd ffibr (ffibr dietegol).
Mae'r olaf, fel y gwyddoch, yn cael effaith aruthrol ar y broses o gymathu ffrwctos. Mewn geiriau eraill, mae ffibr dietegol yn helpu i normaleiddio lefelau glwcos serwm.
Ymhlith pethau eraill, mae bwyta tri afal mawr ar unwaith yn llawer anoddach nag yfed gwydraid o sudd afal wedi'i wasgu o'r un ffrwythau. Mae angen trin sudd o darddiad naturiol yn unig fel losin y gellir eu bwyta mewn cyfaint cyfyngedig.
Gall llawer iawn o ffrwythau ac aeron gynyddu crynodiad glwcos.Fel ar gyfer melysyddion artiffisial, saccharin oedd y melysydd cyntaf. Fe'i darganfuwyd ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg.
Am gyfnod eithaf hir fe'i hystyriwyd yn gwbl ddiniwed, ond eisoes yng nghanol y ganrif ddiwethaf roedd amheuon ei fod yn ysgogi ymddangosiad canser.
Ar hyn o bryd, caniateir ei ddefnyddio ar gyfer coginio, ond penderfynodd llawer o wneuthurwyr losin roi'r gorau iddo'n llwyr.
Disodlwyd yr eilydd siwgr hwn gan aspartame arall, a ddarganfuwyd yn ôl ym 1965. Mae ar gael yn y mwyafrif o gynhyrchion melysion sydd wedi'u bwriadu ar gyfer maeth dieteg.
Fe'i defnyddir hefyd ar gyfer cynhyrchu diodydd carbonedig, deintgig cnoi a hyd yn oed fferyllol. Mae'n cynnwys bron dim carbohydradau, er ei fod sawl degau o weithiau'n felysach na siwgr mireinio cyffredin.
Gadewch i ni edrych ar beryglon aspartame. Fel rheol, nid yw'r sylwedd synthetig hwn yn gallu effeithio'n negyddol ar metaboledd dynol.
Ond, serch hynny, mae gwyddonwyr yn dadlau nad oes barn ddigamsyniol ar hyn o bryd ynglŷn â diogelwch y melysydd hwn.
Dylid nodi bod aspartame wedi'i wahardd yn llym i'w ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o phenylketonuria.
Er gwaethaf y ffaith nad carcinogen neu sylwedd gwenwynig yw aspartame, mae'n un o'r ychydig gyfansoddion sydd â'r gallu i dreiddio i'r ymennydd dynol.
Beth yw rhai amnewidion siwgr naturiol?
Mae'r rhain yn cynnwys triagl, surop agave, surop masarn, xylitol, siwgr palmwydd, surop wedi'i seilio ar reis, stevia.
Perlysiau melys
Un o'r perlysiau melys yw stevia. Mae ganddo flas dymunol. Mae gan ddail ffres y planhigyn felyster penodol.
Hefyd, mae gan bowdwr o ddail stevia sych flas tebyg. Sut mae melyster y planhigyn hwn yn cael ei egluro?
Mae Stevia yn cronni ynddo'i hun glycosid cymhleth o'r enw stevioside (darganfuwyd swcros, glwcos a chydrannau eraill yn ei gyfansoddiad).
Mae stevioside pur yn cael ei gynhyrchu wrth gynhyrchu, o ganlyniad i echdynnu'r gydran hon, mae gennym y stevia amnewid siwgr, sydd gannoedd o weithiau'n uwch na siwgr rheolaidd o ran melyster. Yn syml, mae hwn yn gynnyrch anhepgor i'r bobl hynny na ddylent ddefnyddio siwgr syml.
Ffrwythau sych
Mae ffrwythau sych yn amnewidyn siwgr naturiol arall. Ffynonellau gwych llawer o fitaminau yw gellyg, afalau, bananas, dyddiadau, rhesins, bricyll sych, prŵns a mwy.
Mêl fel amnewidyn siwgr naturiol
Yr eilydd mwyaf naturiol a melys yn lle siwgr yw mêl.
Mae llawer o bobl yn ei werthfawrogi am ei flas unigryw, ac nid oherwydd ei fod o fudd.
Mae'r cynnyrch cadw gwenyn hwn yn ymgorffori'r holl gyfansoddion angenrheidiol, elfennau olrhain, fitaminau, ffrwctos a glwcos.
Syrups Llysiau Naturiol (Pecmesis)
Mae yna lawer ohonyn nhw ac maen nhw o fudd i berson. Gadewch i ni edrych ar bob un o'r suropau mwyaf poblogaidd:
- rhag agave. Mae'n cael ei dynnu o goesau'r planhigyn trofannol hwn. Mae dyfyniad bôn ar ffurf sudd wedi'i ferwi ar dymheredd o 60 - 75 gradd Celsius. Yn raddol mae'n sicrhau cysondeb mwy gludiog. Os ydych chi'n talu sylw i faint o siwgrau sydd yn y surop hwn, yna mae ganddo GI eithaf isel;
- o artisiog Jerwsalem. Mae'n felysydd unigryw y mae pawb yn ei hoffi. Mae diddyfnu o siwgr trwy ddefnyddio'r surop hwn mewn bwyd yn ddi-boen. Mae gan y cynnyrch wead dymunol ac arogl dymunol unigryw;
- surop masarn. Fe'i ceir trwy roi cysondeb mwy trwchus i'r sudd masarn siwgr. Nodweddir y cynnyrch hwn gan flas ysgafn o bren. Prif gydran yr amnewidyn siwgr hwn yw swcros. Gwaherddir defnyddio'r surop hwn yn llwyr ar gyfer pobl â metaboledd carbohydrad â nam arno;
- carob. Caniateir y cynnyrch bwyd hwn ar gyfer diabetes. Ymhlith pethau eraill, mae ganddo gynnwys uchel yng nghyfansoddiad sodiwm, sinc, calsiwm a hyd yn oed potasiwm. Nid oes unrhyw gyfansoddion gwenwynig yn y surop hwn. Ddim mor bell yn ôl, darganfuwyd bod yr eilydd siwgr hwn yn cynhyrchu effaith antitumor;
- mwyar Mair. Mae wedi'i wneud o fwyar Mair. Mae màs ffrwythau wedi'i ferwi gan oddeutu 1/3. Mae priodweddau buddiol y surop hwn yn cynnwys priodweddau gwrthlidiol a hemostatig cryf.
Rhestr o'r tabledi melysydd gorau
Mae'r amnewidion siwgr gorau mewn tabledi yn cynnwys y canlynol:
- saccharin;
- aspartame;
- sorbitol;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Melysyddion Naturiol ar gyfer Diabetig
Ar hyn o bryd, y melysydd mwyaf diogel yw ffrwctos.Nid yw'n niweidio corff diabetig, ond mae ganddo gynnwys calorïau uchel.
Hefyd, gall y claf nodi nad yw ei chwaeth yn wahanol i goeth. Melysydd Di & Di Mae melyster mêl o darddiad naturiol, felly gellir ei ddefnyddio ar gyfer diet. Mae ganddo lawer o eiddo unigryw. Ar gael ar ffurf powdr.
A all siwgr cansen ar gyfer diabetes ai peidio?
Mae'r siwgr hwn yn cael ei storio yn yr afu ar ffurf glycogen. Pan fydd crynodiad y sylwedd hwn yn sylweddol uwch na'r norm, yna mae siwgr yn cael ei ddyddodi yn y corff ar ffurf croniadau braster.
Po fwyaf y mae person yn bwyta ffon, y cyflymaf y bydd yn ennill gormod o bwysau.Ymhlith pethau eraill, siwgr cansen sy'n effeithio'n negyddol ar gyflwr croen y claf.
Gyda defnydd rheolaidd o'r cynnyrch hwn, mae crychau yn ymddangos. Gall briwiau croen lluosog, yn benodol, wlserau, sy'n cymryd amser hir iawn, ddigwydd hefyd.
Fideos cysylltiedig
Am amnewidion siwgr naturiol yn y fideo:
Mae'r rhan fwyaf o feddygon yn dadlau bod angen i chi ddefnyddio amnewidion siwgr yn ofalus iawn. Dim ond pan fydd ei angen mewn gwirionedd y dylid eu defnyddio. Mae'r difrod i'r cynnyrch wedi'i fireinio yn rhannol oherwydd y cynnwys calorïau uchel, gan fod hyn yn arwain at set o bwysau gormodol.
Mae'n bwysig nodi na fydd unrhyw amnewidion siwgr artiffisial a naturiol yn helpu i gael gwared ar blys am garbohydradau cyflym. Gan deimlo’n felys, ond heb dderbyn glwcos, bydd y corff yn dechrau profi “newyn carbohydrad” cryf, ac o ganlyniad mae cynnydd mewn archwaeth - mae’r claf yn dechrau derbyn y calorïau sydd ar goll gyda bwydydd eraill.
