Gyda diabetes math 2, maethiad cywir, ynghyd ag ymdrech gorfforol gymedrol, yw'r prif therapi. Mewn diabetes math 1, mae hwn yn fesur cydredol i reoli lefelau siwgr yn y gwaed yn agos at lefelau person iach.
Dylai'r holl fwydydd yn y diet gael eu dewis yn ôl y mynegai glycemig (GI). Y dangosydd hwn y mae endocrinolegwyr yn cadw ato wrth lunio therapi diet. Mae'r fwydlen ddyddiol yn cynnwys llysiau, ffrwythau, cynhyrchion anifeiliaid a grawnfwydydd. Mae'n bwysig dewis bwydydd sy'n llawn elfennau hybrin a fitaminau er mwyn sicrhau gweithrediad arferol holl swyddogaethau'r corff.
Yn fwy ac yn amlach, mae meddygon yn argymell cynnwys sillafu yn y fwydlen ddiabetig. Beth yw'r rheswm dros y penderfyniad hwn? I ateb y cwestiwn hwn, byddwn yn ystyried beth yw mynegai glycemig ar gyfer sillafu, ei fuddion i'r corff dynol, a chyflwynir ryseitiau ar gyfer sawl pryd.
Mynegai Glycemig (GI) wedi'i sillafu
GI - mae hwn yn ddangosydd sy'n dangos cyfradd chwalu cynnyrch a'i drawsnewid yn glwcos. Yn ôl y mynegai hwn, nid yn unig y mae therapi diet diabetig yn cael ei lunio, ond hefyd nifer o ddeietau gyda'r nod o frwydro yn erbyn gordewdra a rheoli pwysau.
Gall GI gynyddu yn dibynnu ar gysondeb y cynnyrch a'i driniaeth wres. Yn y bôn, mae'r rheol hon yn berthnasol i ffrwythau a llysiau. Er enghraifft, mae gan foron ffres ddangosydd o ddim ond 35 uned, ond maent wedi berwi 85 uned. Mae hyn i gyd oherwydd colli ffibr yn ystod triniaeth wres, sy'n gyfrifol am lif unffurf glwcos i'r gwaed.
Collir ffibr os yw sudd yn cael ei wneud o ffrwythau. Mae eu GI oddeutu 80 PIECES ac yn uwch, a gallant ysgogi naid sydyn mewn siwgr gwaed 3 i 4 mmol / l mewn dim ond 10 munud ar ôl ei amlyncu.
Mewn uwd, gall GI gynyddu o'u cysondeb, y mwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw'r mynegai. Mewn diabetes, caniateir y canlynol:
- gwenith yr hydd;
- sillafu;
- groats haidd;
- haidd perlog;
- reis brown
Er mwyn deall pa ddangosyddion GI ar gyfer pobl â salwch melys, mae angen i chi wybod graddfa benodol. Rhennir GI yn dri chategori:
- hyd at 50 PIECES - dangosydd isel, sylfaen diet y claf;
- 50 - 69 uned - ar gyfartaledd, gellir bwyta bwyd sawl gwaith yr wythnos;
- 70 uned ac uwch - gall bwyd a diodydd gyda dangosydd o'r fath o dan y gwaharddiad llym achosi hyperglycemia.
Hefyd, wrth ddewis pryd o fwyd, dylid rhoi sylw i'w cynnwys calorïau. Mae gan rai cynhyrchion ddangosydd o 0 PIECES, ond nid yw hyn yn rhoi'r hawl iddynt fod yn bresennol yn y diet, yr holl fai yw cynnwys calorïau a phresenoldeb colesterol drwg.
Dylai dysgl uwd fod yn bresennol yn y diet wythnosol bedair gwaith ar y mwyaf, gan fod y grawnfwyd yn eithaf uchel mewn calorïau.
Sillafu GI sy'n hafal i 45 PIECES, bydd cynnwys calorïau fesul 100 gram o'r cynnyrch yn 337 kcal.
Priodweddau defnyddiol
Mae sillafu yn cael ei ystyried yn hiliogaeth gwenith. Yn gyffredinol, mae sillafu yn grŵp o fathau o wenith. Ar hyn o bryd, bedw yw ei rywogaeth fwyaf poblogaidd. Er bod rhywogaethau eraill: odnozernyanka, gwenith Timofeev, sillafu, ac ati.
Ystyrir mai Dvuzernyanka yw'r mwyaf defnyddiol, oherwydd cynnwys fitaminau a mwynau yn y grawn ei hun. Mewn gwenith cyffredin, mae'r holl gydrannau hyn wedi'u hamgáu mewn clustiau a chregyn grawn, sy'n cael eu tynnu wrth eu prosesu.
Anaml y gellir dod o hyd i sillafu ar silffoedd siopau. Mae hyn i gyd oherwydd ei ffilm anodd ei groen sy'n gorchuddio'r grawn. Nid yw triniaeth o'r fath yn fuddiol i ffermwyr. Ond mae cragen gref y grawn yn amddiffyn y grawnfwyd rhag effeithiau negyddol ecoleg a sylweddau ymbelydrol.
Mae'r math hwn o sillafu mwy na hanner yn cynnwys protein, sy'n hanfodol ar gyfer diabetig. Mae'n storfa o fitamin B6, sy'n brwydro yn erbyn colesterol drwg - problem gyffredin mewn cleifion â diabetes.
Hefyd yn y sillafu mae'r fitaminau a'r mwynau canlynol:
- Fitaminau B;
- Fitamin E.
- fitamin K;
- fitamin PP;
- haearn
- magnesiwm
- sinc;
- calsiwm
- fflworin;
- seleniwm.
Mewn cnydau dau rawn, mae cynnwys maetholion lawer gwaith yn fwy nag mewn cnydau gwenith eraill.
Mae sillafu yn anhepgor yn y frwydr yn erbyn dros bwysau a gordewdra - un o achosion diabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin. Mae hyn oherwydd ei GI isel, hynny yw, mae'n cynnwys anodd torri i lawr carbohydradau. Mae llawer o faethegwyr yn cynnwys y grawnfwyd hwn yn eu diet.
Mae ffibrau'r grawn sillafu yn fras, maent yn gweithredu ar y coluddion fel math o frwsh glanhau. Tynnwch weddillion bwyd heb ei brosesu a thynnwch docsinau o'r coluddion. Ac mae'r waliau berfeddol, yn eu tro, yn dechrau amsugno maetholion i raddau mwy.
Mae uwd gwyn yn cynnwys asid nicotinig, sy'n ysgogi cynhyrchu hormonau rhyw gwrywaidd, y mae'r chwarennau adrenal yn cymryd rhan ynddynt. Gyda chynhyrchu digon o testosteron a dihydrotestosterone, mae braster y corff yn cael ei drawsnewid yn feinwe cyhyrau.
Felly, mae lefel y glwcos yn y gwaed yn cwympo, sy'n arbennig o bwysig i ddiabetes o unrhyw fath.
Ryseitiau Sillafu
Gellir paratoi sillafu fel dysgl ochr neu ei weini fel dysgl gymhleth. Mae'r grawnfwyd hwn yn mynd yn dda gyda ffrwythau sych, llysiau, cig a physgod. Mae grawnfwydydd wedi'u stemio yn cael eu berwi am 15 i 20 munud, ond mae grawnfwydydd grawn cyflawn tua 40 i 45 munud. Cymerir y cyfrannau o ddŵr un i ddau, hynny yw, mae angen 200 ml o ddŵr fesul 100 gram o uwd.
Bydd brecwast sillafu siwgr parod yn bodloni eich newyn am amser hir oherwydd ei gynnwys protein. A bydd presenoldeb carbohydradau sydd wedi'u torri i lawr yn gymhleth yn gwella gweithgaredd yr ymennydd. Yn syml, gallwch chi ferwi'r uwd nes ei fod wedi'i goginio, ei gymysgu â llwy de o fêl (castan, gwenith yr hydd neu acacia) ac ychwanegu cnau a ffrwythau sych i flasu. Fe'ch cynghorir i'w socian ymlaen llaw am sawl munud mewn dŵr cynnes.
Caniateir ffrwythau a chnau sych:
- prŵns
- ffigys;
- bricyll sych;
- afalau sych;
- cashews:
- cnau daear
- cnau Ffrengig;
- almonau;
- cnau cyll;
- cnau pinwydd.
Peidiwch â phoeni y gall disodli siwgr â mêl ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae gan gynnyrch cadw gwenyn o ansawdd uchel GI o hyd at 50 PIECES. Ond nid yw'r dangosydd hwn yn berthnasol i fêl siwgrog.
Mae brecwastau melys nid yn unig yn cael eu paratoi o seigiau ochr wedi'u sillafu, ond hefyd yn gymhleth. Mae'r rysáit isod yn sylfaenol, caniateir newid llysiau yn ôl hoffterau blas personol.
Ar gyfer uwd wedi'i sillafu â llysiau bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:
- sillafu - 300 gram;
- pupur cloch - 2 pcs.;
- ffa gwyrdd wedi'u rhewi - 150 gram;
- pys wedi'u rhewi - 150 gram;
- un nionyn;
- ychydig ewin o garlleg;
- pinsiad o dyrmerig;
- criw o dil a phersli;
- olew llysiau - 2 lwy fwrdd;
- halen i flasu.
Berwch y stêm wedi'i sillafu mewn dŵr hallt nes ei fod yn dyner, tua 20 munud. Arllwyswch yr olew llysiau i'r badell ac ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n hanner cylchoedd.
Pasiwch am dri munud. Ysgeintiwch bys a ffa gyda dŵr berwedig a'u hychwanegu at y winwnsyn, dim ond ychwanegu pupur wedi'i dorri. Strain o dan gaead caeedig am bump i saith munud, gan ei droi yn achlysurol. Ar ôl ychwanegu tyrmerig a garlleg, gadewch trwy'r wasg, ffrio am ddau funud arall.
Arllwyswch uwd a pherlysiau wedi'u torri i'r gymysgedd llysiau, cymysgu'n drylwyr a'u tynnu o'r gwres. Bydd dysgl o'r fath yn gweithredu fel cinio iach, os caiff ei ategu â chynnyrch cig, er enghraifft, patty neu chop.
Mae sillafu da gyda llysiau wedi'i gyfuno â thwrci, nad yw hefyd yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Felly mae mynegai glycemig twrci yn eithaf isel. Y prif beth yw tynnu braster a chroen o gig. Nid ydynt yn cynnwys unrhyw sylweddau buddiol, dim ond colesterol drwg.
Gellir coginio sillafu nid yn unig ar y stôf, ond hefyd yn y popty araf. Mae hyn yn eithaf cyfleus, gan fod y broses goginio yn cymryd lleiafswm o amser. I baratoi uwd o'r fath, nid oes angen dulliau arbennig, felly bydd hyd yn oed yr aml-feiciwr mwyaf cyffredin yn gwneud.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- sillafu - 250 gram;
- dŵr wedi'i buro - 500 ml;
- winwns - 2 pcs.;
- un foronen;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd;
- halen i flasu.
Rinsiwch y sillafu o dan ddŵr rhedeg, torrwch y winwnsyn yn fân, torrwch y moron mewn ciwbiau mawr. Ychwanegwch olew llysiau i waelod y mowld, ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u cymysgu'n drylwyr. Arllwyswch ddŵr a halen i mewn.
Coginiwch yn yr uwd am 45 munud.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn dweud popeth am sillafu.
