PECTIN: BUDDION A NIWED, PRIODWEDDAU, ADOLYGIADAU A RYSEITIAU

Send

Mae pectin neu pectin yn syml yn elfen bondio. Mae'n polysacarid sy'n cael ei ffurfio o weddillion asid galacturonig. Mae pectin i'w gael yn y mwyafrif o blanhigion uwch:

mewn llysiau a ffrwythau;
mewn rhai mathau o algâu;
mewn cnydau gwreiddiau.

Mae pectin afal yn adnabyddus, ond mae mathau eraill, gan eu bod yn elfen adeiladu o feinweoedd, yn cynyddu ymwrthedd planhigion i storio a sychder yn y tymor hir, ac yn cyfrannu at gynnal twrch.

Fel sylwedd, ynyswyd pectin ddwy ganrif yn ôl. Cafodd ei ddarganfod gan y fferyllydd Ffrengig Henri Braconno mewn sudd ffrwythau.

Defnyddio sylweddau

Mae'r sylwedd yn boblogaidd iawn yn y diwydiannau fferyllol a bwyd, lle mae ei fuddion wedi'u nodi ers amser maith. Mewn ffarmacoleg, defnyddir pectin i gynhyrchu sylweddau ffisiolegol weithredol sydd â phriodweddau buddiol i'r corff dynol, felly mae'r buddion yn ddiymwad yma, fel y gwelwyd mewn nifer o adolygiadau.

Yn ogystal, mae nodweddion pectin sy'n ffurfio strwythur yn darparu ei ddefnydd ar gyfer crynhoi cyffuriau.

Ar raddfa ddiwydiannol, mae sylweddau pectin wedi'u hynysu oddi wrth wasgfeydd afal a sitrws, mwydion betys siwgr, a basgedi blodau haul. Mae pectin yn y diwydiant bwyd wedi'i gofrestru fel ychwanegyn gyda'r enw E440. Defnyddir sylwedd o'r fath fel tewychydd wrth gynhyrchu:

losin;
llenwadau;
marmaled;
jeli;
hufen iâ;
malws melys;
diodydd sy'n cynnwys sudd.

Mae dau fath o bectin a geir yn ddiwydiannol:

Powdwr.
Hylif.

Mae'r dilyniant o gymysgu'r cynhwysion yn y broses o baratoi rhai cynhyrchion yn dibynnu ar ffurf pectin.

Ychwanegir sylwedd hylif at y màs poeth sydd wedi'i goginio'n ffres. Ac, er enghraifft, mae pectin powdr yn gymysg â ffrwythau a sudd oer.

Mae amrywiaeth ac eiddo o'r fath yn caniatáu i'r sylwedd gael ei ddefnyddio fwyaf, gan gynnwys coginio. Gan ddefnyddio pectin mewn bagiau, gallwch wneud marmaledau a jelïau o ffrwythau ac aeron gartref.

Rhinweddau defnyddiol

Mae arbenigwyr yn galw'r sylwedd yn "drefnus naturiol" y corff dynol. Mae hyn oherwydd y ffaith bod gan pectin y gallu i dynnu tocsinau ac elfennau niweidiol eraill o feinweoedd:

ïonau metel trwm;
plaladdwyr;
elfennau ymbelydrol.

Yn yr achos hwn, mae'r cydbwysedd naturiol bacteriolegol yn cael ei gynnal yn y corff. Gellir defnyddio eiddo yn ddelfrydol at ddibenion meddyginiaethol. Penderfynir ar y defnydd o pectin oherwydd ei effaith ar metaboledd:

Mae'n gwella cylchrediad gwaed ymylol.
Yn sefydlogi prosesau adfer.
Yn gostwng colesterol yn y gwaed.
Yn gwella symudedd berfeddol.

Talu sylw! Yn ymarferol, nid yw pectin yn cael ei amsugno gan y system dreulio, oherwydd, mewn gwirionedd, mae'n ffibr hydawdd, sy'n golygu nad oes unrhyw niwed ohono.

Wrth basio trwy'r coluddion ynghyd â chynhyrchion eraill, mae pectin yn dirlawn â cholesterol a sylweddau niweidiol sy'n cael eu hysgarthu ynghyd â'r corff. Ni ellir sylwi ar eiddo o'r fath o sylwedd, mae buddion ei ddefnydd yn amlwg.

Yn ogystal, mae gan y sylwedd ïonau rhwymol metelau ymbelydrol a thrwm. Am y rheswm hwn, mae'r sylwedd wedi'i gynnwys yn neiet pobl mewn amgylchedd llygredig ac sydd â chysylltiad uniongyrchol â metelau trwm. Mae effaith o'r fath yn lleddfu unigolyn o gyfansoddion peryglus, tra bod niwed o'i amlygiad yn cael ei eithrio.

Mantais arall pectin yw ei allu i gael (gyda briwiau briwiol) effaith gymedrol ar y mwcosa gastrig, gwella'r microflora berfeddol, a chreu amodau ffafriol ar gyfer lluosi microbau sy'n ddefnyddiol i'r corff dynol.

Mae holl briodweddau defnyddiol y sylwedd yn caniatáu inni ei argymell fel cydran o ddeiet beunyddiol unrhyw berson, heb ofni y bydd yn niweidio. A bydd yr holl gynhyrchion y mae wedi'u cynnwys ynddynt hefyd yn cael eu hystyried fel budd i'r corff yn unig, ni waeth ym mha amodau y mae'n cyrraedd.

Y gyfradd ddyddiol sy'n gallu gostwng colesterol yw 15 gram. Fodd bynnag, mae'n well bwyta aeron a ffrwythau cyffredin nag atchwanegiadau pectin.