Melysydd artiffisial yw aspartame sy'n cael ei greu yn gemegol. Mae galw mawr amdano yn lle siwgr wrth gynhyrchu bwydydd a diodydd. Mae'r cyffur yn hydawdd mewn dŵr ac nid oes ganddo arogl.
Ystyriwch y buddion, yn ogystal â niwed y cynnyrch hwn.
Mae gwyddonwyr yn cynhyrchu'r cyffur trwy synthesis amrywiaeth o asidau amino. Mae'r weithdrefn yn cynhyrchu cyfansoddyn sydd ddau gant gwaith yn fwy melys na siwgr.
Y cyfansoddyn mwyaf sefydlog yn yr hylif, mae hyn yn rhoi poblogrwydd iddo ymysg gwneuthurwyr diodydd ffrwythau a soda.
Yn fwyaf aml, mae gweithgynhyrchwyr yn cymryd ychydig bach o felysydd i wneud y diodydd yn felys. Felly, nid oes gan y ddiod gynnwys calorïau uchel.
Mae'r rhan fwyaf o awdurdodau rheoleiddio, yn ogystal ag asiantaethau diogelwch cynnyrch ledled y byd, yn cydnabod bod y cynnyrch hwn yn ddiogel i iechyd pobl.
Fodd bynnag, mae peth beirniadaeth am y cynnyrch, sy'n ystyried niwed y melysydd.
Mae yna astudiaethau gwyddonol sy'n awgrymu:
- Gall eilydd effeithio ar ymddangosiad oncoleg.
- Achos afiechydon dirywiol.
Dywed gwyddonwyr po fwyaf amnewid y mae person yn ei fwyta, y mwyaf amlwg yw risg y clefydau hyn.
Rhinweddau blas
Mae llawer o bobl yn credu bod blas yr eilydd yn wahanol i flas siwgr. Fel rheol, mae blas y melysydd yn cael ei deimlo'n hirach yn y geg, felly mewn cylchoedd diwydiannol cafodd yr enw "melysydd hir."
Mae gan felysydd flas eithaf dwys. Felly, mae gweithgynhyrchwyr aspartame yn defnyddio ychydig bach o'r cynnyrch at eu dibenion eu hunain, mewn cyfaint mwy mae eisoes yn niweidiol. Pe bai siwgr yn cael ei ddefnyddio, yna byddai angen llawer mwy ar ei faint.
Mae diodydd soda a losin sy'n defnyddio aspartame fel arfer yn hawdd eu gwahaniaethu oddi wrth eu cymheiriaid oherwydd eu blas.
Cais yn y diwydiant bwyd
Prif bwrpas aspartame E951 yw cymryd rhan mewn cynhyrchu diodydd melys llonydd a charbonedig.
Mae diodydd diet hefyd yn cael eu cynhyrchu gydag aspartame, mae hyn oherwydd ei gynnwys calorïau isel. Yn ogystal, mae'r melysydd yn aml yn cael ei gynnwys mewn bwydydd ar gyfer diabetig, a ddylai bob amser wahaniaethu'n glir rhwng ble mae'r buddion a lle mae'r niwed yn dod o gynnyrch penodol.
Mae melysydd E951 i'w gael mewn llawer o gynhyrchion melysion, fel rheol, y rhain yw:
- caniau candy
- gwm cnoi
- cacennau
Yn Rwsia, mae melysydd yn cael ei werthu ar silffoedd siopau o dan yr enwau canlynol:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamix"
- "Miwon".
Niwed
Niwed y melysydd yw ei fod yn dechrau chwalu ar ôl iddo fynd i mewn i'r corff, felly nid yn unig mae asidau amino, ond hefyd y sylwedd niweidiol methanol, yn cael eu rhyddhau.
Yn Rwsia, dos y aspartame yw 50 mg y cilogram o bwysau dynol y dydd. Yng ngwledydd Ewrop, y gyfradd yfed yw 40 mg y cilogram o bwysau dynol y dydd.
Hynodrwydd aspartame yw bod aftertaste annymunol yn aros ar ôl bwyta cynhyrchion gyda'r gydran hon. Nid yw dŵr ag aspartame yn diffodd syched, sy'n ysgogi person i'w yfed hyd yn oed yn fwy.
Profwyd eisoes bod cymeriant bwydydd a diodydd calorïau isel ag aspartame yn dal i arwain at fagu pwysau, felly nid yw'r buddion yn y diet yn sylweddol, yn hytrach mae hyd yn oed yn niweidiol.
Gellir hefyd ystyried niwed melysydd aspartame i bobl sy'n dioddef o phenylketonuria. Mae'r afiechyd hwn yn gysylltiedig â thorri metaboledd asidau amino. Yn benodol, rydym yn siarad am ffenylalanîn, sydd wedi'i gynnwys yn fformiwla gemegol y melysydd hwn, sydd yn yr achos hwn yn uniongyrchol niweidiol.
Gyda defnydd gormodol o aspartame, gall niwed ddigwydd gyda sgil-effeithiau penodol:
- cur pen (meigryn, tinnitus)
- alergedd
- iselder
- crampiau
- poen yn y cymalau
- anhunedd
- fferdod y coesau
- colli cof
- pendro
- cyfyng
- pryder digymhelliant
Mae'n bwysig gwybod bod o leiaf naw deg o symptomau lle mae atodiad E951 “ar fai”. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn niwrolegol eu natur, felly mae'r niwed yma yn ddiymwad.
Mae bwyta bwydydd a diodydd aspartame am amser hir yn aml yn achosi symptomau sglerosis ymledol. Sgil-effaith gildroadwy yw hwn, ond y prif beth yw dod o hyd i achos y cyflwr a rhoi'r gorau i ddefnyddio'r melysydd mewn pryd.
Mae gwyddoniaeth yn gwybod am achosion lle gwellodd pobl â sglerosis ymledol ar ôl lleihau'r cymeriant aspartame:
- galluoedd clywedol
- gweledigaeth
- gadawodd tinnitus
Credir y gall gorddos o aspartame arwain at ffurfio lupus erythematosus systemig, ac mae clefyd o'r fath yn broblem ddigon difrifol.
Cynghorir menywod yn ystod beichiogrwydd yn gryf i beidio â defnyddio eilydd, gan fod meddygaeth wedi profi ei fod yn ysgogi datblygiad amryw ddiffygion yn y ffetws.
Er gwaethaf y sgîl-effeithiau, sy'n eithaf difrifol, o fewn yr ystod arferol, cymeradwyir yr eilydd i'w ddefnyddio fel un o'r atchwanegiadau maethol, gan gynnwys yn Rwsia. At hynny, mae melysyddion ar gyfer diabetes math 2 hefyd yn cynnwys E951 yn eu rhestr
Dylai pobl sy'n teimlo'r symptomau uchod ddweud wrth eu meddyg amdano. Fe'ch cynghorir i wirio'r cynhyrchion o'r diet ar y cyd er mwyn eithrio oddi wrthynt y rhai sy'n cynnwys melysydd. Yn nodweddiadol, mae pobl o'r fath yn bwyta diodydd carbonedig a losin.
