Saladau ar gyfer pobl ddiabetig a'u ryseitiau

Mae materion maeth yn rhan bwysig o fywyd rhywun. Mae paratoi prydau coginio sydd wedi'u cynnwys yn neiet y claf yn fater hynod gyfrifol. Defnyddir saladau amrywiol ar gyfer diabetig fel byrbrydau annibynnol rhwng y prif brydau bwyd a'r ail yn ystod cinio. Ar gyfer coginio, defnyddir dulliau technolegol syml. Beth yw'r prif ofynion ar gyfer saladau, ffynonellau fitaminau a mwynau? Opsiynau, pa fwydydd byrbryd sy'n cael eu cymeradwyo gan endocrinolegwyr i'w defnyddio gan gleifion â diabetes math 1 a math 2?

Gofynion Salad

Mae arbenigwyr yn ystyried bod y salad yn ddysgl byrbryd. Gellir ei weini â chig neu gynhyrchion pysgod. Wedi'i baratoi o lysiau a ffrwythau wedi'u malu (wedi'u sleisio neu wellt):

• Ffres
• amrwd;
• piclo;
• wedi'i ferwi;
• piclo;
• hallt.

Po fwyaf o gynhwysion yn y ddysgl, y mwyaf diddorol a chyfoethocach yw hi ar gyfer maetholion. Defnyddir sbeisys ar gyfer byrbrydau: ychwanegir coriander daear, cyri, ffrwythau - sicori at y llysiau. Bydd sbrigyn o bersli cyrliog ac unrhyw lawntiau eraill yn rhoi ymddangosiad deniadol a blasus i'r dysgl.

Gall cynhyrchion protein (wyau, madarch, pysgod, cig) ar ffurf wedi'i ferwi, ffrio neu fwg fod yn ychwanegion i'r salad

Er gwaethaf symlrwydd paratoi, mae rhai gofynion ar gyfer byrbrydau o'r fath:

• Y llysiau a ddefnyddir fwyaf mewn dysgl byrbryd, os nad oes gwrtharwyddion (anoddefiad cynnyrch unigol, alergeddau), winwns a garlleg. Mae sylweddau bactericidal yn eu cyfansoddiad yn diflannu'n gyflym. Mae'r llysiau hyn yn cael eu torri i mewn i salad cyn eu gweini. Ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol (gastritis), mae winwns a garlleg yn cael eu golchi'n drylwyr. Er mwyn, i'r gwrthwyneb, cael gwared ar sylweddau llosgi sy'n llidro'r mwcosa gastrig.
• Mae angen halltu hefyd yn olaf. Mae sodiwm clorid mewn sodiwm clorid yn cyfrannu at ryddhau sudd yn helaeth o gynhwysion salad.
• Mae llysiau amrwd wedi'u sleisio sy'n gorwedd yn hir yn y golau yn colli eu blas a'u gwerth maethol. Mae'n well eu torri ychydig cyn y pryd bwyd.
• Mae pupur melys yn cael ei sgaldio, ei oeri, a'i dorri'n gyntaf. Felly bydd yn datgelu ei flas, bydd ei wead yn dod yn feddalach. A dylai'r lawntiau fod yn ffres ac yn grensiog.
• Ni ddylid taflu dail bresych allanol. Yn ddiamau maent yn cael eu hamddifadu o fantais dros haenau dail mewnol llysieuyn. Defnyddir dail uchaf cynnyrch defnyddiol ar gyfer diabetes yn helaeth ar gyfer saladau, mae llawer mwy o fitaminau ynddynt.
• Tylinwch y salad mewn powlen fawr, gyda dau sbatwla pren. Gwneir symudiadau o'r waliau i'r canol. Felly mae cydrannau'r ddysgl yn llai o ddifrod, maent yn gymysg yn gyfartal. Yna mae'r appetizer wedi'i osod allan yn ofalus mewn powlen salad. Mae'r salad mewn powlen dryloyw yn edrych yn ddiddorol.

Yn y fformwleiddiadau salad ar gyfer diabetig math 1, nodir nifer yr unedau bara (XE). Ar gyfer cleifion nad ydynt yn ddibynnol ar inswlin, mae'n bwysig cyfrifo cynnwys calorïau'r bwyd sy'n cael ei fwyta.

Bowlen salad - offer cyfforddus o'r un enw ar gyfer dysgl byrbryd

Saladau llysiau

1. Salad gyda ffa ac eggplant, 1 yn gweini - 135 Kcal neu 1.3 XE.

Ffa wedi'u socian mewn dŵr oer dros nos, coginio nes eu bod wedi'u coginio'n llawn. Torrwch yr eggplants yn dafelli a'u berwi'n ysgafn mewn dŵr hallt, draeniwch y dŵr a'i oeri. Cymysgwch lysiau, ychwanegwch winwns a garlleg wedi'u torri'n fân. Sesnwch y salad gydag olew llysiau a sudd lemwn.

Am 6 dogn:

• eggplant - 500 g (120 Kcal);
• ffa gwyn - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
• winwns - 100 g (43 Kcal);
• olew llysiau - 34 g (306 Kcal);
• sudd lemwn - 30 g (9 Kcal);
• llysiau gwyrdd - 50 g (22 Kcal).

Mae'r unedau bara yn y ddysgl hon yn rhoi carbohydradau ffa yn unig. Mae eggplant yn actifadu metaboledd mwynau, gweithgaredd berfeddol, yn atal twf colesterol yn y gwaed.

2. "Salad haf", 1 dogn - 75 Kcal neu 0.4 XE. Torrwch fresych (yn denau), tomatos ffres. Pupur melys o wahanol liwiau wedi'i dorri'n hanner modrwyau, radis - yn dafelli tenau. Ychwanegwch halen, basil wedi'i dorri a garlleg. Sesnwch gyda sudd lemwn ac olew llysiau.

Am 6 dogn o salad:

A yw'n bosibl bwyta cnau Ffrengig â diabetes

• bresych - 200 g (56 Kcal);
• tomatos - 200 g (38 Kcal);
• pupur melys - 100 g (27 Kcal);
• radish - 100 g (20 Kcal);
• sudd lemwn - 20 g (6 Kcal);
• olew llysiau - 34 g (306 Kcal).

Ychydig yn nifer yr unedau bara mae dysgl yn rhoi sudd tomato. Yn ymarferol, gellir esgeuluso XE a pheidiwch â chwistrellu inswlin byr o dan y salad.

3. Vinegret, 1 yn gwasanaethu - 136 Kcal neu 1.1 XE. Berwch datws a moron ar wahân. Os ydych chi'n pobi beets yn y popty, bydd y vinaigrette yn fwy blasus. Torrwch y llysiau wedi'u plicio yn giwbiau bach. Fel nad yw'r beets yn staenio'r cynhwysion eraill lawer, rhowch nhw gyntaf mewn powlen salad ac ychwanegu olew llysiau. Torrwch bicls, cymysgwch bopeth â bresych hallt.

Am 6 dogn:

• tatws - 200 g (166 kcal);
• moron - 70 g (23);
• beets - 300 g (144 kcal);
• sauerkraut - 100 g (14 Kcal);
• picls - 100 (19 Kcal);
• olew llysiau - 50 g (449 kcal).

Mae unedau bara yn cael eu hystyried oherwydd presenoldeb tatws yn y salad.

Hynodrwydd saladau yw bod y cynhwysion yn cael eu defnyddio wedi'u hoeri

Saladau ffrwythau

Mewn salad melys mae unrhyw aeron, ffrwythau, cnau yn cael eu cyfuno. Os yw dysgl bwdin yn ennill llawer o unedau bara o ganlyniad, yna gellir disodli moron wedi'i gratio yn un o'r cynhwysion. Bydd ffibr llysiau yn arafu twf siwgr yn y gwaed.

1. Salad "Haul Oren" (184 Kcal neu 1.2 XE). Piliwch yr oren, rhannwch ef yn gyntaf yn dafelli, ac yna ei dorri'n ddarnau bach. Piliwch y moron, gratiwch. Cymysgwch ffrwythau a llysiau llachar, ychwanegwch unrhyw gnau.

• Oren - 100 g (38 Kcal);
• moron - 50 g (16 Kcal);
• cnau - 20 g (130 Kcal).

Mae unedau bara fesul oren.

2. Eirin gwlanog wedi'u stwffio (1 ffrwyth mawr - 86 Kcal neu 1.4 XE). Piliwch afalau a hadau, wedi'u torri'n ddarnau bach. Ychwanegwch hufen a llenwch haneri eirin gwlanog. Addurnwch gyda mafon a dail mintys.

• Eirin gwlanog - 500 g (220 Kcal);
• afalau - 300 g (138 Kcal);
• hufen o gynnwys braster 10% - 100 g (118 Kcal);
• mafon - 100 g (41 Kcal).

Mae pob ffrwyth yn cario carbohydradau syml ynddynt eu hunain, mae XEs wedi'u cynllunio ar eu cyfer. Maent yn atal y naid mewn hufen glwcos yn y gwaed.

Defnyddir aeron llachar, dail mintys, blodau jasmin, perlysiau ciwcymbr yn helaeth i addurno saladau gwyliau.

3. Muesli ("Salad Harddwch") - 306 Kcal neu 3.1 XE. Arllwyswch flawd ceirch am 10-15 munud gydag iogwrt. Malu ffrwythau a chnau.

• Hercules - 30 g (107 Cal);
• iogwrt - 100 (51 Kcal);
• cnau - 15 g (97 Kcal);
• rhesins - 10 g (28 Kcal);
• afal - 50 g (23 Kcal).

Os nad yw gormod o bwysau neu lefel siwgr gwaed sydd wedi'i ddigolledu'n wael yn caniatáu defnyddio rhesins a chnau, yna gellir eu disodli â 50 g o ffrwythau eraill (ciwi - 14 Kcal, mefus - 20 Kcal, bricyll - 23 Kcal). Trowch rysáit salad salad yn fersiwn diabetig o arogl cylchol hyd yn oed yn fwy.

Saladau ar fwrdd yr ŵyl

1. Salad "Swan", 1 dogn - 108 Kcal neu 0.8 XE. Torrwch yn giwbiau bach tomato, ciwcymbrau hallt a ffres, ffiled cyw iâr wedi'i ferwi, winwns, proteinau wedi'u berwi'n galed, wyau. Ychwanegwch pys gwyrdd tun ac ŷd. Trowch y cynhwysion a'u tywallt yn y saws. Ei gyfansoddiad: mayonnaise, hufen sur, llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân a chyri. Gratiwch y melynwy ar ben y salad.

Am 6 dogn:

• tomatos - 100 g (19 Kcal);
• ciwcymbr ffres - 100 g (15 Kcal);
• ciwcymbr wedi'i biclo - 100 (19 Kcal);
• winwns - 100 g (43 Kcal);
• wyau (2 pcs.) - 86 g (136 Kcal);
• pys - 100 g (72 Kcal);
• corn - 100 g (126 Kcal);
• cyw iâr - 100 g (165 Kcal);
• llysiau gwyrdd - 50 g (22 Kcal);
• hufen sur 10% braster - 25 g (29 Kcal);
• mayonnaise - 150 g.

2. Salad "Afu", 1 dogn - 97 Kcal neu 0.3 XE. Golchwch yr afu cig eidion, yn glir o'r ffilm a dwythellau bustl, wedi'u torri'n ddarnau mawr. Berwch mewn dŵr hallt nes ei fod yn dyner, ynghyd â phen winwnsyn a moron. Oerwch yr afu a'i dorri'n stribedi. Torri winwns wedi'u plicio mewn hanner cylchoedd, rinsiwch â dŵr berwedig. Arllwyswch y llysiau wedi'u hoeri â sudd lemwn a halen. Gadewch i'r winwnsyn drwytho mewn amgylchedd asidig am hanner awr. Yna cymysgu gyda'r afu. Salad tymor gyda mayonnaise.

Am 6 dogn:

• iau - 500 g (490 kcal);
• winwns - 200 g (86 Kcal);
• lemwn - 50 g (9 Kcal);
• mayonnaise - 2 lwy fwrdd.

Mae mayonnaise ar gyfer saladau gwyliau yn fraster isel. Nodir gwybodaeth am ei gyfansoddiad a'i gynnwys calorïau ar y pecyn.

Mae rhai cogyddion creadigol yn gweld defnyddioldeb ac estheteg coginiol dysgl wrth beidio â chymysgu cynhyrchion, ond eu trefnu mewn haenau neu hyd yn oed yn gyfan

Mae gan opsiynau tebyg ar gyfer saladau le i fod hefyd. Mae dameg ynglŷn â'r appetizer. Gall sawl cogydd ddifetha unrhyw ddysgl arall yn unig. Ni fydd paratoi'r salad yn niweidio'r pedwar arbenigwr coginio gwahanol, gwahanol eu natur. Ymddiriedir i'r cyntaf, bob amser yn stingy, i lenwi'r ddysgl â finegr, er mwyn peidio â gorwneud pethau. Bydd angen i'r ail, cogydd yr athronydd, halenu'r salad. Mae'n gwybod pryd i wneud hyn a faint o halen sydd ei angen. I'r trydydd, hael ei natur - ychwanegwch olew. Mae penderfynu pa gynhwysion salad i'w cymysgu, pa gydran i'w hychwanegu yn fater creadigol sy'n deilwng o gogydd artist.