Buddion a niwed sodiwm saccharinad mewn diabetes

Mae eilyddion siwgr yn tyfu mewn poblogrwydd. Yn bennaf fe'u defnyddir gan bobl pan fydd angen lleihau pwysau a diabetig.

Mae yna lawer o fathau o felysyddion gyda graddau amrywiol o gynnwys calorïau. Un o'r cynhyrchion cyntaf o'r fath yw sodiwm saccharin.

Beth yw hyn

Melysydd artiffisial sy'n annibynnol ar inswlin yw sodiwm saccharin, un o'r mathau o halwynau saccharin.

Mae'n bowdwr crisialog tryloyw, heb arogl. Fe'i derbyniwyd ar ddiwedd y 19eg ganrif, ym 1879. A dim ond ym 1950 y dechreuodd ei gynhyrchu màs.

Ar gyfer diddymu saccharin yn llwyr, dylai'r drefn tymheredd fod yn uchel. Mae toddi yn digwydd ar +225 gradd.

Fe'i defnyddir ar ffurf halen sodiwm, sy'n hydawdd iawn mewn dŵr. Unwaith y bydd yn y corff, mae'r melysydd yn cronni mewn meinweoedd, a dim ond rhan sy'n gadael yn ddigyfnewid.

Cynulleidfa darged melysydd:

• pobl â diabetes;
• dieters;
• pobl a newidiodd i fwyd heb siwgr.

Mae saccharinad ar gael ar ffurf tabled a phowdr mewn cyfuniad â melysyddion eraill ac ar wahân. Mae'n fwy na 300 gwaith yn fwy melys na siwgr gronynnog ac yn gallu gwrthsefyll gwres. Mae'n cadw ei briodweddau yn ystod triniaeth wres a rhewi. Mae un dabled yn cynnwys tua 20 g o sylwedd ac er mwyn melyster blas mae'n cyfateb i ddwy lwy fwrdd o siwgr. Trwy gynyddu'r dos mae'n rhoi blas metelaidd i'r ddysgl.

Defnyddio amnewidyn siwgr

Dynodir saccharin yn y diwydiant bwyd fel E954. Defnyddir y melysydd mewn coginio, ffarmacoleg, yn y diwydiannau bwyd a chartref. Gellir ei gyfuno â melysyddion eraill.

Defnyddir saccharinad mewn achosion o'r fath:

• wrth gadw rhai cynhyrchion;
• wrth weithgynhyrchu meddyginiaethau;
• ar gyfer paratoi maeth diabetig;
• wrth gynhyrchu past dannedd;
• wrth gynhyrchu deintgig cnoi, suropau, diodydd carbonedig fel cydran felys.

Mathau o halwynau saccharin

Mae tri math o halwynau saccharin yn cael eu defnyddio yn y diwydiant bwyd. Maent yn hydawdd mewn dŵr, ond nid yw'r corff yn eu hamsugno hefyd. Mae ganddyn nhw'r un effaith ac eiddo (ac eithrio hydoddedd) â saccharin.

Mae melysyddion yn y grŵp hwn yn cynnwys:

1. Halen potasiwm, mewn geiriau eraill potasiwm saccharinad. Fformiwla: C.₇H.₄Kno₃S.
2. Halen calsiwm, aka calsiwm saccharinad. Fformiwla: C.₁₄H.₈CaN₂O.₆S.₂.
3. Halen sodiwm, mewn ffordd arall sodiwm saccharinad. Fformiwla: C.₇H.₄NNaO₃S.

Saccharin diabetes

Cafodd Saccharin ei wahardd mewn rhai gwledydd o ddechrau'r 80au hyd at 2000. Dangosodd astudiaethau mewn llygod mawr fod y sylwedd wedi ysgogi twf celloedd canser.

Ond eisoes yn gynnar yn y 90au, codwyd y gwaharddiad, gan esbonio bod ffisioleg llygod mawr yn wahanol i ffisioleg ddynol. Ar ôl cyfres o astudiaethau, penderfynwyd ar ddos ​​dyddiol ddiogel i'r corff. Yn America, dim gwaharddiad ar y sylwedd. Roedd labeli cynnyrch sy'n cynnwys ychwanegion yn nodi labeli rhybuddio arbennig yn unig.

Mae sawl mantais i ddefnyddio melysydd:

• yn rhoi blas melys i seigiau diabetig;
• nad yw'n dinistrio enamel dannedd ac nad yw'n ysgogi pydredd;
• anhepgor yn ystod dietau - nid yw'n effeithio ar bwysau;
• ddim yn berthnasol i garbohydradau, sy'n bwysig ar gyfer diabetes.

Mae llawer o fwydydd diabetig yn cynnwys saccharin. Mae'n caniatáu ichi ddychanu'r blas ac arallgyfeirio'r fwydlen. Er mwyn dileu'r blas chwerw, gellir ei gymysgu â cyclamate.

Nid yw saccharin yn effeithio'n negyddol ar glaf â diabetes. Mewn dosau cymedrol, mae meddygon yn caniatáu iddo gael ei gynnwys yn eu diet. Y dos dyddiol a ganiateir yw 0.0025 g / kg. Ei gyfuniad â cyclamate fydd y gorau.

Ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos mai dim ond un anfantais sydd gan saccharin, ynghyd â'i fanteision - blas chwerw. Ond am ryw reswm, nid yw meddygon yn argymell ei ddefnyddio'n systematig.

Un rheswm yw bod y sylwedd yn cael ei ystyried yn garsinogen. Mae'n gallu cronni ym mron pob organ. Yn ogystal, cafodd y clod am atal y ffactor twf epidermaidd.

Mae rhai yn parhau i ystyried melysyddion synthetig sy'n beryglus i iechyd. Er gwaethaf diogelwch profedig mewn dosau bach, ni argymhellir saccharin bob dydd.

Mae cynnwys calorïau saccharin yn sero. Mae hyn yn esbonio'r galw am felysydd ar gyfer colli pwysau mewn pobl â diabetes.

Er mwyn peidio â chamgyfrifo'r dos, mae'n bwysig astudio'r wybodaeth ar y label yn ofalus. Mewn melysyddion cymhleth, mae crynodiad pob sylwedd yn cael ei ystyried yn unigol.

Gwrtharwyddion

Mae pob melysydd artiffisial, gan gynnwys saccharin, yn cael effaith coleretig.

Ymhlith y gwrtharwyddion i ddefnyddio saccharin mae'r canlynol:

• beichiogrwydd a llaetha;
• anoddefgarwch i'r atodiad;
• clefyd yr afu
• oed plant;
• adweithiau alergaidd;
• methiant arennol;
• clefyd bledren y bustl;
• clefyd yr arennau.

Analogau

Yn ogystal â saccharinad, mae yna nifer o felysyddion synthetig eraill.

Mae eu rhestr yn cynnwys:

1. Aspartame - melysydd nad yw'n rhoi blas ychwanegol. Mae'n 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Peidiwch ag ychwanegu wrth goginio, gan ei fod yn colli ei briodweddau wrth ei gynhesu. Dynodiad - E951. Y dos dyddiol a ganiateir yw hyd at 50 mg / kg.
2. Potasiwm Acesulfame - Ychwanegyn synthetig arall o'r grŵp hwn. 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae cam-drin yn llawn o dorri swyddogaethau'r system gardiofasgwlaidd. Dos a ganiateir - 1 g. Dynodiad - E950.
3. Cyclamadau - grŵp o felysyddion synthetig. Y prif nodwedd yw sefydlogrwydd thermol a hydoddedd da. Mewn llawer o wledydd, dim ond cyclamate sodiwm sy'n cael ei ddefnyddio. Gwaherddir potasiwm. Y dos a ganiateir yw hyd at 0.8 g, y dynodiad yw E952.

Gall amnewidion siwgr naturiol ddod yn analogau o saccharin: stevia, ffrwctos, sorbitol, xylitol. Mae pob un ohonynt yn uchel mewn calorïau, ac eithrio stevia. Nid yw Xylitol a sorbitol mor felys â siwgr. Ni argymhellir defnyddio pobl ddiabetig a phobl â mwy o bwysau corff i ddefnyddio ffrwctos, sorbitol, xylitol.

Stevia - Melysydd naturiol a geir o ddail planhigyn. Nid yw'r atodiad yn cael unrhyw effaith ar brosesau metabolaidd ac fe'i caniateir mewn diabetes. 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, nid oes ganddo werth ynni. Mae'n hydoddi'n dda mewn dŵr a bron nad yw'n colli ei flas melys wrth ei gynhesu.

Yn ystod yr ymchwil, trodd allan nad yw melysydd naturiol yn cael effaith negyddol ar y corff. Yr unig gyfyngiad yw anoddefiad i'r sylwedd neu'r alergedd. Defnyddiwch yn ofalus yn ystod beichiogrwydd.

Plot fideo gyda throsolwg o felysyddion:

Melysydd artiffisial yw saccharin, sy'n cael ei ddefnyddio'n weithredol gan bobl ddiabetig i roi blas melys i seigiau. Mae ganddo effaith garsinogenig wan, ond mewn symiau bach nid yw'n niweidio iechyd. Ymhlith y manteision - nid yw'n dinistrio enamel ac nid yw'n effeithio ar bwysau'r corff.