Mae siwgr brown yn gynnyrch wedi'i wneud o gansen. Ymddangosodd lliw penodol oherwydd y ffaith na ellir ei brosesu ac na ellir ei lanhau. Siwgr brown o ansawdd uchel, sydd ar silffoedd ein siopau, wedi'i fewnforio yn unig o Awstralia, Mauritius, America Ladin. Gall siwgr cansen fod yn wyn - mae hyn yn golygu ei fod yn cael ei fireinio.
Mae gwahanol fathau o siwgr o'r fath yn aml yn wahanol o ran blas, ond oherwydd y molasses sylwedd, triagl cansen, mae gan y cynnyrch arogl a blas caramel dymunol. Er mwyn gwirio'r cynnyrch am ansawdd, rhaid ei doddi mewn dŵr, ni fydd siwgr da yn colli lliw. Os yw crisialau gwyn yn setlo ar y gwaelod a bod y dŵr yn troi'n frown, mae hyn yn golygu bod y cynnyrch wedi'i ffugio.
Beth yw nodwedd y cynnyrch
Mae yna arwyddion y mae mathau siwgr brown yn cael eu gwahaniaethu - dyma grynodiad y triagl a maint y crisialau. Mae'r ddau ddangosydd, i raddau amrywiol, yn bwysig ar gyfer coginio. Defnyddir crisialau mawr ar gyfer ryseitiau gyda llawer iawn o hylif, sy'n cynnwys triniaeth wres. Argymhellir siwgr crisialog mân ar gyfer paratoi diodydd oer, teisennau, gwydredd. Po dywyllaf y siwgr, y mwyaf disglair yw'r blas, yr arogl.
Mae unrhyw amrywiaeth o'r cynnyrch yn cynnwys carbohydradau syml, mae ei gynnwys calorïau yn uchel, felly mae siwgr yn cael ei fwyta mewn symiau bach. Os yw person yn dioddef o ddiabetes, mae angen iddo roi'r gorau iddo'n llwyr.
Mae siwgr yn cynnwys llawer o elfennau hybrin a mwynau, maent yn llawer mwy nag mewn siwgr gwyn. Fodd bynnag, ni ellir cymharu'r swm hwn â'r sylweddau buddiol mewn mêl naturiol a ffrwythau sych. Fel y gallwch weld, nid yw cynnyrch o'r fath yn gallu dod â buddion arbennig, yn enwedig i bobl ddiabetig. A ellir disodli siwgr brown â siwgr rheolaidd? Yn eithaf, ond gyda hyperglycemia mae hyn yn afresymol, mae unrhyw siwgr yn annymunol. Beth all ddisodli siwgr brown?
Ffrwythau sych, surop masarn, mêl
Ni ddylai pobl ddiabetig fwyta siwgr mireinio na siwgr brown o hyd. Yn lle, gallwch ddefnyddio ffrwythau sych, suropau llysiau, stevia, mêl neu triagl.
Os aflonyddir ar metaboledd carbohydrad, caniateir bwyta prŵns, ffigys, bricyll sych, rhesins, ond heb anghofio am y dos. Mae ffrwythau'n cael eu bwyta â brathiad gyda the, caniateir eu defnyddio i baratoi pobi dietegol. Yn wir, mae gan ffrwythau sych lawer o ffrwctos, felly mae ganddyn nhw gynnwys calorïau uchel.
Fel arall, defnyddir surop masarn. Mae'n addas iawn yn lle siwgr mewn te, melysion, surop yn cael ei ychwanegu at seigiau llysiau a chig. Mae dextrose yn y cynnyrch, fe'i nodweddir gan gynnwys calorïau isel.
Yn lle delfrydol ar gyfer siwgr mae mêl naturiol:
- mae'n cynnwys nifer o sylweddau gwerthfawr;
- nad yw'n cynyddu glycemia mewn diabetes;
- yn gwella amddiffyniad imiwnedd.
Mae yna lawer o fathau o fêl, y linden, acacia, gwenith yr hydd a blodyn mwyaf poblogaidd. Bydd mêl yn disodli siwgr, ond mae digon o galorïau ynddo, y dylid eu hystyried bob amser.
Yn ogystal, ni chaiff datblygiad adweithiau alergaidd ei eithrio.
Artisiog Jerwsalem, surop maltos, siwgr palmwydd
Cynnyrch arall sy'n disodli siwgr brown a gwyn yw surop rhisom artisiog Jerwsalem. Gellir eu sesno â theisennau crwst, uwd llaeth, ychwanegu hylif at goffi, te, gwneud coctel ohono.
Os ydym yn ystyried pob melysydd naturiol, mae gan y surop y mynegai glycemig isaf (heblaw am stevia), gall pobl ddiabetig ei ddefnyddio heb ofn. Mae lliw amnewid siwgr yn arogl mêl hardd brown. Argymhellir peidio â ildio i dymheredd uchel er mwyn cadw'r holl sylweddau defnyddiol, fitaminau.
Dewis arall gwych i siwgr yw surop maltos, fe'i ceir o flawd corn. Defnyddir y cynnyrch yn helaeth yn y diwydiant bwyd:
- wrth weithgynhyrchu diet, bwyd babanod;
- mewn bragu;
- mewn gwneud gwin;
Ychwanegir Molasses gartref at unrhyw gynhyrchion, pasteiod a bariau melys.
Gall maethegwyr argymell cynnwys siwgr palmwydd yn y diet, ceir y cynnyrch hwn o inflorescences coed palmwydd. Mae cynnyrch o'r fath mor debyg i siwgr brown â phosibl; fe'i defnyddir yn gyson yng nghoglau Gwlad Thai, India a Fietnam. Yn ein gwlad, mae'n cael ei ystyried braidd yn egsotig, mae'n eithaf drud.
Ffrwctos
Gall ffans o fwydydd melys ddefnyddio ffrwctos, ond mae gan y sylwedd minysau a manteision. Agweddau cadarnhaol y cynnyrch yw mynegai glycemig isel, mwy o werth ynni. Mae anfanteision yn galw ymdeimlad araf o lawnder, mwy o debygolrwydd o ddatblygu afiechydon y galon a fasgwlaidd, crynhoad o fraster visceral.
Gan ddefnyddio ffrwctos, mae mynegeion glycemig yn codi'n araf, yn aros ar lefel uchel am amser hir. Mae'r sylwedd yn cael ei ddadelfennu mor araf, wedi'i amsugno bron yn llwyr gan gelloedd yr afu, lle mae'n troi'n asidau brasterog.
Gan fod y teimlad o lawnder yn dod yn araf, mae person yn brin o felyster, mae'n dechrau bwyta mwy a mwy o gynnyrch. O ganlyniad, mae'r diabetig wedi gordyfu â braster visceral, mae'n cynyddu'r tebygolrwydd o ordewdra.
Perlysiau Stevia
Mae Paraguay yn cael ei ystyried yn fan geni glaswellt mêl, mae gan y planhigyn briodweddau unigryw, yn allanol mae'n nondescript, ond mae'r dail yn llawn fitaminau, mwynau ac yn felys. Bydd yn fwy cywir dweud bod stevia yn llawer melysach na siwgr gwyn a brown, darperir blas unigryw gan y sylwedd stevioside, hwn yw'r melysaf o glycosidau naturiol o bell ffordd.
Gellir prynu Stevia mewn sawl ffurf, gall fod yn ddail sych, powdr, tabledi, dyfyniad neu trwyth. Gellir tyfu llwyn y planhigyn ar ei silff ffenestr, ei ychwanegu at de neu ddiodydd yn ôl yr angen.
Nid yw dail o laswellt mêl yn addas ar gyfer coginio, ac os felly defnyddir dyfyniad neu bowdr. Fel arall, mae estheteg y ddysgl yn cael ei niweidio.
Fel y gallwch weld, mae'r ystod o gynhyrchion a all ddisodli siwgr brown a gwyn mewn diabetes yn anarferol o eang. Gall fod yn sylweddau naturiol neu synthetig, mae'r cyfan yn dibynnu ar ddangosyddion o'r fath:
- difrifoldeb diabetes;
- cyflyrau pancreatig;
- lefel glycemia;
- presenoldeb alergeddau;
- argymhellion meddyg.
Gan ddefnyddio analogau siwgr mireinio, gallwch chi fwyta prydau blasus, peidiwch â gwadu pwdinau a losin i chi'ch hun, wrth gadw'r afiechyd a pheidio â dioddef symptomau anhwylderau metabolaidd.
Ond mae'n ofynnol rhoi'r gorau i amnewidyn siwgr aspartame, ei unig fantais yw cynnwys sero calorïau, dyma lle mae'r agweddau cadarnhaol yn dod i ben. Mae'r sylwedd yn cynyddu'r risg o ganser, gwaethygu diabetes a throsglwyddo'r ail fath o batholeg i'r cyntaf.
Bydd adweithiau niweidiol yn lleihau golwg, nam ar eu clyw, cur pen, pryder ac ymddygiad ymosodol. Gyda defnydd hirfaith, gwelir niwed parhaol i gelloedd yr ymennydd, wlser peptig ac arafwch meddwl.
Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn siarad am felysyddion.
