Mae'n debyg bod pawb wedi meddwl beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr? Beth yw blas melysach?
Mae siwgr, neu'r ail enw ar gyfer swcros, yn sylwedd sy'n gyfansoddyn organig cymhleth. Mae'n cynnwys moleciwlau, sydd yn eu tro yn cynnwys gweddillion ffrwctos a glwcos. Mae gan swcros werth egni gwych, mae'n garbohydrad.
Y prif fathau o siwgr
Er mwyn lleihau pwysau'r corff neu golli pwysau, profir bod angen lleihau faint o garbohydradau sy'n ddyddiol.
Bydd maeth bob dydd yn dod yn llai o galorïau uchel.
Mae'r holl faethegwyr sy'n cynghori i newid i ddeiet gwahanol a bwyta bwyd calorïau isel yn dweud y ffaith hon.
Y mathau mwyaf cyffredin o garbohydradau yw:
- Ffrwctos, sylwedd sydd i'w gael mewn mêl neu ffrwythau gwenyn, yw'r prif fath o siwgr bron. Mae ganddo nodweddion arbennig: nid yw'n mynd i mewn i'r llif gwaed yn syth ar ôl ei ddefnyddio, mae'n cael ei amsugno gan y corff yn araf. Mae'n eang. Ar yr olwg gyntaf, gall ffrwctos fod yn gysylltiedig â ffrwythau sy'n cynnwys llawer o elfennau hybrin defnyddiol, fitaminau. Os ydych chi'n ei ddefnyddio fel cydran ychwanegol, yna mae'n cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol. Os defnyddir y sylwedd hwn yn ei ffurf bur, mae ganddo lawer o gynnwys calorïau, ac nid yw'n wahanol i siwgr cyffredin.
- Mae lactos yn enw arall ar siwgr llaeth. Yn cynnwys cynhyrchion llaeth a llaeth. Yn yr ail achos, mae lactos yn llawer llai nag mewn llaeth. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys galactos, glwcos. Er mwyn cymathu gan y corff, mae angen lactase sylwedd ategol. Mae'r ensym hwn yn gallu chwalu moleciwlau siwgr, sy'n cyfrannu at amsugno pellach gan y coluddion. Os nad oes ensym lactase yn y corff, mae'r broses gyferbyn yn digwydd, a all arwain at ddolur rhydd, dolur rhydd, a colig yn y stumog.
- Swcros yw'r enw syml ar siwgr bwrdd. Yn cynnwys glwcos a ffrwctos. Maent yn cynhyrchu cynnyrch o wahanol fathau: powdr, grisial. Cynhyrchwyd o gansen, beets.
- Glwcos - siwgr syml yw hwn. Pan gaiff ei lyncu, caiff ei amsugno i'r gwaed ar unwaith. Defnyddiwch yr ymadrodd glwcos yn swcros yn aml. I ryw raddau mae hyn felly.
Yn ogystal, mae maltos - mae'r math hwn o siwgr yn cynnwys 2 folecwl glwcos. Gellir dod o hyd iddo mewn grawnfwydydd.
Maent yn cynhyrchu diodydd cwrw yn seiliedig ar maltos, sy'n cyfrannu at gynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Beth mae amnewidion siwgr yn ei guddio?
Mae ffrwctos a glwcos yn garbohydradau ac yn perthyn i'r grŵp o monosacaridau. Yn aml gellir dod o hyd i'r ddau isrywogaeth hyn gyda'i gilydd mewn llawer o gynhyrchion. Mae siwgr bwrdd rheolaidd (swcros) yn cynnwys ffrwctos a glwcos 50/50%.
Mae pawb yn gwybod, gyda defnydd mawr o siwgrau, y gall rhai anhwylderau difrifol yn y prosesau metabolaidd ddigwydd yn y corff.
Canlyniadau anhwylderau o'r fath yw'r datblygiad yn y corff:
- diabetes mellitus;
- pydredd;
- atherosglerosis diabetig yr eithafoedd isaf;
- dros bwysau neu ordewdra.
Er mwyn osgoi'r problemau hyn, daeth arbenigwyr o hyd i ateb - melysydd yw hwn. O'i gymharu â siwgr rheolaidd, mae gan felysydd bris gorchymyn maint yn uwch.
Cynhyrchir dau fath o felysyddion blas:
- Naturiol.
- Synthetig.
Er gwaethaf eu cyfansoddiad, mae bron pob un ohonynt yn niweidiol i'r corff dynol, gan gynnwys rhai naturiol.
Saccharin - cafodd ei fathu a'i gynhyrchu gyntaf gan yr Almaenwyr. Roedd yn boblogaidd iawn yn ystod digwyddiadau milwrol.
Sorbitol - Yn flaenorol, ystyriwyd mai'r sylwedd hwn oedd y prif amnewidyn siwgr yn lle pobl â diabetes. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys alcoholau polyhydrig. Peidiwch ag achosi pydredd; os yw'n mynd i mewn i'r stumog, mae amsugno i'r gwaed yn digwydd yn araf. Mae sgîl-effeithiau: wrth fwyta llawer iawn, gall dolur rhydd a colig gastrig ddigwydd. Yn gallu dadelfennu'n gyflym ar dymheredd uchel. Heddiw, nid yw pobl ddiabetig bellach yn bwyta sorbitol.
Pan fyddwch chi'n defnyddio siwgr, mae'r corff yn derbyn rhywfaint o inswlin, ac mae'r corff yn dod yn llawn gyda chymorth. Defnyddir mêl i drin rhai afiechydon, gan ei fod yn cynnwys fitaminau, ffrwctos, glwcos a swcros.
Yn anffodus, nid yw ffrwctos yn gallu effeithio ar ddrychiad inswlin, er ei fod yn siwgr calorïau uchel, yn wahanol i glwcos. Minws ffrwctos: yn gallu troi'n fraster, hyd yn oed heb inswlin.
Mae 55 gram o ffrwctos yn cynnwys 225 kcal. Cyfradd eithaf uchel. Mae ffrwctos yn monosacarid (C6H12O6). Mae gan gyfansoddiad moleciwlaidd o'r fath glwcos. Mae glwcos, i raddau, yn analog o ffrwctos. Mae ffrwctos yn rhan o swcros, ond mewn symiau bach.
Rhinweddau cadarnhaol:
- cynnyrch y gall pobl ei fwyta, waeth beth yw ei statws iechyd;
- ddim yn achosi problemau dannedd;
- yn rhoi llawer iawn o egni, argymhellir ei ddefnyddio ar gyfer pobl â straen corfforol a seicolegol;
- arlliwiau'r corff;
Mae gwyddonwyr wedi profi bod pobl sy'n defnyddio ffrwctos yn teimlo'n llawer llai blinedig.
Priodweddau defnyddiol a niweidiol swcros
A yw siwgr swcros neu'n amnewid?
Mae'r cwestiwn hwn yn gyffredin iawn. Fel y gŵyr pawb eisoes, mae swcros yn garbohydrad mireinio iawn. Yn cynnwys: 99% o gydrannau carbohydrad ac 1% ategol.
Efallai bod rhai wedi gweld siwgr brown. Mae hwn yn siwgr nad yw wedi'i fireinio ar ôl ei gael o ddeunyddiau crai (a elwir heb ei buro). Mae ei gynnwys calorïau yn is na chynnwys gwyn wedi'i fireinio. Mae ganddo werth biolegol uchel. Mae yna farn ffug bod siwgr brown, hynny yw, siwgr brown yn ddefnyddiol iawn, a dim digon o galorïau uchel, y gellir ei fwyta gyda llwyau bob dydd, mae'r rhai sy'n cyrraedd yn ôl yr egwyddor hon yn achosi niwed mawr i iechyd.
Ceir swcros o gansen neu betys siwgr. Yn gyntaf, cael y sudd, sydd wedyn wedi'i ferwi nes bod surop melys yn cael ei ffurfio. Yn dilyn hyn, cynhelir puriadau ychwanegol, ac yna mae crisialau mawr yn cael eu torri i lawr i rai bach, y gall person eu gweld ar silffoedd y siop.
Gyda siwgr, mae proses arall yn digwydd yn y coluddion. Oherwydd hydrolysis alffa - glucosidase, ceir ffrwctos ynghyd â glwcos.
Yn anffodus, mae'r defnydd uchel o swcros yn effeithio'n negyddol ar ffigur, dannedd ac iechyd y corff. Os ystyriwn y ganran, yna mae diod reolaidd yn cynnwys 11% o swcros, sy'n hafal i bum llwy fwrdd o siwgr fesul 200 gram o de. Yn naturiol, mae'n amhosibl yfed te mor felys. Ond gall pawb yfed diodydd niweidiol. Mae canran uchel iawn o swcros yn cynnwys iogwrt, mayonnaise, gorchuddion salad.
Mae gan siwgr gynnwys calorïau eithaf uchel - 100 g / 400 kcal.
A faint o galorïau sy'n cael eu bwyta wrth yfed un cwpanaid o de? Mae un llwy de yn cynnwys 20 - 25 kcal. Mae 10 llwy fwrdd o siwgr yn disodli'r cymeriant calorïau o frecwast calonog. O'r holl bwyntiau hyn, gellir deall bod buddion swcros yn llawer llai na'r niwed.
Mae'n hawdd cydnabod y gwahaniaeth rhwng swcros a ffrwctos. Mae nifer o afiechydon yn gysylltiedig â defnyddio swcros, bron i un niwed i'r corff. Mae ffrwctos yn gynnyrch calorïau isel nad yw'n niweidio iechyd, ond yn hytrach fe'i defnyddir ar gyfer afiechydon amrywiol.
Dylai pobl sy'n dioddef o ddiabetes gofio bod defnyddio swcros mewn symiau mawr yn arwain at ei grynhoad yn y corff a digwyddiadau cymhlethdodau acíwt diabetes.
Darperir cymhariaeth o ffrwctos a swcros yn y fideo yn yr erthygl hon.
