Mae pobl iach yn ymwybodol o beryglon siwgr i'r corff. Yn hyn o beth, mae llawer yn chwilio'n gyson am eilydd defnyddiol o ansawdd ar gyfer y cynnyrch hwn.
Ni all pobl â diabetes o unrhyw fath ganiatáu defnyddio siwgr yn eu diet. Am y rheswm hwn, mae'r dewis cywir o felysydd ar eu cyfer yn hanfodol. Cynrychiolir y farchnad ddeietegol fodern gan ddetholiad eang o amnewidion siwgr. Mae pob cynnyrch o'r fath yn wahanol o ran cyfansoddiad, cynnwys calorïau, gwneuthurwr a phrisio.
Mae yna farn bod gan y mwyafrif o amnewidion siwgr rai priodweddau niweidiol i'r corff. Mae hyn yn ei gwneud hi'n anodd i bobl gyffredin ddewis y cynnyrch hwn a, hyd yn oed, yn dod yn rheswm dros ei wrthod. Heb os, mae rhai melysyddion yn niweidiol, ond ni ddylech rwyfo i gyd o dan un crib.
I ddewis yr analog cywir o siwgr gronynnog, nad oes ganddo briodweddau niweidiol, mae angen i chi ymgyfarwyddo â'i gyfansoddiad ac astudio ei nodweddion biocemegol sylfaenol yn fanwl. Un o'r melysyddion mwyaf poblogaidd ar y farchnad ddeietegol yw ffrwctos clasurol. Mae'n felysydd bwyd naturiol ac, oherwydd hyn, mae ganddo sawl mantais o'i gymharu â chynhyrchion analog.
Er gwaethaf ei gyffredinrwydd eang, nid yw llawer o ddefnyddwyr yn deall pam mae ffrwctos yn well na siwgr. Wedi'r cyfan, mae'r ddau gynnyrch hyn yn eithaf melys ac mae ganddynt gynnwys calorïau tebyg. I ddod o hyd i'r ateb i'r cwestiwn hwn, dylech ystyried nodweddion cyfansoddiad biocemegol y melysyddion hyn yn ofalus.
Mae prif briodweddau niweidiol ffrwctos yn cynnwys:
- Mae disodli siwgr ffrwctos yn llwyr yn achosi newyn i'r ymennydd.
- Yn cael cyfnod dysgu hirach.
- Pan fydd wedi'i gronni, mae'n cael effaith pathogenig ar y corff.
- Mae ganddo werth maethol uchel, nad yw'n wahaniaeth o siwgr rheolaidd.
Yn ôl llenyddiaeth wyddonol, mae siwgr, hefyd swcros, yn gyfansoddyn organig cymhleth. Mae swcros yn cynnwys un moleciwl glwcos ac un moleciwl ffrwctos.
Yn seiliedig ar hyn, daw'n amlwg, wrth fwyta siwgr, bod person yn derbyn cymhareb gyfartal o glwcos a ffrwctos. Oherwydd y cyfansoddiad biocemegol hwn, mae swcros yn disacarid ac mae ganddo gynnwys calorïau uchel.
Y gwahaniaeth rhwng swcros, glwcos a ffrwctos
Mae gan glwcos wahaniaethau sylweddol â ffrwctos. Nodweddir ffrwctos gan flas mwynach, dymunol gyda lliw ffrwyth. Ar gyfer glwcos, yn ei dro, blas melys siwgrog llachar mwy nodweddiadol. Mae'n cael ei amsugno'n gyflym iawn, felly mae'n monosacarid. Oherwydd yr amsugno cyflym, mae llawer iawn o faetholion yn mynd i mewn i'r gwaed yn gyflym. Oherwydd y ffaith hon, ar ôl bwyta'r carbohydrad hwn, mae gan berson y gallu i adfer cryfder y corff cyn gynted â phosibl ar ôl straen meddyliol a chorfforol difrifol.
Dyma'r gwahaniaeth rhwng glwcos pur a melysyddion eraill. Defnyddir glwcos yn lle siwgr os oes angen cynnydd brys yn lefelau carbohydradau gwaed. Yn ogystal, ar ôl yfed glwcos, mae siwgr yn y gwaed yn codi, sy'n hynod annymunol i gleifion â diabetes. Mae lefelau siwgr yn y gwaed hefyd yn cynyddu ar ôl bwyta siwgr gronynnog rheolaidd, gan fod ganddo gynnwys eithaf uchel o foleciwlau glwcos. Er mwyn amsugno glwcos yn y meinwe, mae'r corff yn syntheseiddio sylwedd penodol - yr hormon inswlin, sy'n gallu "cludo" glwcos i feinweoedd i'w maethu.
Mantais ffrwctos ar gyfer pobl ddiabetig yw absenoldeb ei effaith ar siwgr gwaed. Er mwyn ei gymathu, nid oes angen rhoi inswlin ychwanegol, sy'n eich galluogi i gynnwys y cynnyrch hwn ym maeth cleifion.
Nodweddion y defnydd o ffrwctos yn y diet:
- Gellir defnyddio ffrwctos yn lle siwgr yn lle diabetes. Gellir ychwanegu'r melysydd hwn at ddiodydd cynnes a theisennau. Oherwydd y gwerth maethol uchel, dylid cyfyngu'r defnydd o ffrwctos mewn pobl iach a sâl.
- Oherwydd y cyfraddau uwch o felyster, mae bwyta ffrwctos yn lle siwgr gronynnog yn addas ar gyfer pobl sydd eisiau colli pwysau. Mae'n ddewis arall da i siwgr a gellir ei ddefnyddio i leihau faint o swcros sy'n cael ei fwyta. Er mwyn osgoi dyddodiad lipid, mae'n bwysig monitro nifer y calorïau sy'n cael eu bwyta yn ofalus.
- Nid yw ffrwctos yn gofyn am gyffuriau inswlin neu ostwng siwgr ychwanegol.
- Gellir gweld melysion â ffrwctos ar gownter unrhyw archfarchnad.
Mae diet yn agwedd bwysig ar driniaeth a chynnal ffordd iach o fyw.
Mae'n bwysig cofio bod eilydd siwgr yn chwarae rhan bwysig. Yn yr achos hwn, mae cyfiawnhad dros ddefnyddio ffrwctos.
Niwed a buddion siwgr a ffrwctos
Heddiw, nid yn unig y mae cleifion diabetig yn gwrthod bwyta swcros o blaid ffrwctos.
Maent yn gwneud penderfyniad o'r fath mewn cysylltiad â'r anfanteision siwgr a drafodir yn weithredol fel cynnyrch.
Er gwaethaf yr holl anfanteision, mae gan siwgr rai priodweddau defnyddiol:
- mae swcros yn torri i lawr yn glwcos a ffrwctos, a thrwy hynny yn rhyddhau egni'n gyflym ar gyfer anghenion y corff;
- mae'r llwybr ar gyfer chwalu glwcos yn y corff yn gymhleth iawn, gan fod rhan benodol ohono'n cael ei drawsnewid yn glycogen (cronfa ynni), mae rhan yn mynd i gelloedd i ddarparu maeth a rhan i'w droi'n feinwe adipose;
- dim ond moleciwlau glwcos sy'n gallu darparu maetholion i niwrocytau (celloedd yr ymennydd), gan mai'r elfen benodol hon yw prif faetholion y system nerfol;
- mae siwgr yn ysgogiad synthesis hormonau hapusrwydd, a thrwy hynny mae'n helpu i gael gwared ar straen.
Er gwaethaf ystod eang o fuddion, mae gormod o siwgr yn cael ystod eang o effeithiau niweidiol ar y corff:
- Siwgr, beth bynnag y bo, cansen, betys, brown, prif ffynhonnell braster y corff.
- Mae gwerth maethol uchel yn ysgogi ymddangosiad gordewdra a diabetes.
- Yn cynyddu'r risg o anhwylderau endocrin. Gyda gormod o ddefnydd, mae cyfran metaboledd sylfaenol carbohydradau yn newid.
- Caethiwus.
- Fe'i defnyddir i baratoi ryseitiau coginio mwyaf diwerth. Ni ddylai diet cartref gynnwys llawer o fwydydd tebyg.
- Yn achosi difrod enamel carious.
Oherwydd priodweddau niweidiol uchod swcros, mae mwy a mwy o bobl yn pwyso tuag at ffrwctos.
Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod siwgr neu ffrwctos rheolaidd yn felysach.
Mae'r nodweddion cadarnhaol canlynol yn nodweddiadol o ffrwctos:
- absenoldeb effaith sylweddol ar siwgr gwaed ac effeithiolrwydd therapi inswlin;
- nad yw'n achosi cynnydd mewn secretiad inswlin;
- Nid oes unrhyw enamel yn niweidiol;
- mae ganddo fynegai glycemig isel;
- mae ganddo nodweddion blas uchel.
Ond wrth ddewis unrhyw felysydd, mae angen ystyried nid yn unig ei briodweddau, ond hefyd y diffygion mwyaf difrifol.
Disgrifir ffrwctos a siwgr yn y fideo yn yr erthygl hon.
