Mae soi yn gynnyrch dadleuol; mae llawer wedi clywed am fanteision eithriadol ffa. Maent yn gostwng lefel colesterol dwysedd isel, yn atal canser, osteoporosis, ac yn helpu i golli pwysau mewn diabetes math 2. Y prif fantais yw cost isel, fe'u defnyddir i baratoi rhai fforddiadwy: llaeth soi, cig, caws.
Credir bod priodweddau unigryw soi yn gorliwio ar brydiau, nid ydyn nhw'n ddim mwy na hysbysebu llwyddiannus, ac mae soi hyd yn oed yn niweidiol i'r corff dynol. Maen nhw'n dweud bod bwyd o'r fath yn ysgogi clefyd Alzheimer, sawl math o ganser, newidiadau hormonaidd. Beth yw mewn gwirionedd? A ellir defnyddio soi yn erbyn diabetes a chlefydau eraill?
Priodweddau defnyddiol
Mae Dwyrain Asia yn cael ei ystyried yn famwlad ffa soia; dyma'r cnwd mwyaf gwerthfawr yn y byd. Ei nodwedd nodweddiadol yw protein 40% yn y cyfansoddiad, nid yw'r sylwedd yn israddol i brotein cig. Yn ogystal, mewn soia mae yna lawer o macrocells, microelements, fitaminau na ellir eu hadfer. Am bob 100 g o ffa, mae 40 g o brotein, 6 g o sodiwm, 17.3 g o garbohydradau a lipidau. Mae cynnwys calorïau soi yn 380 o galorïau.
Mae lecithin a choline (cydrannau soi) yn bwysig ar gyfer adfer celloedd yr ymennydd, y system nerfol, gwella crynodiad, cof, rhywiol, gweithgaredd modur. Mae ffa yn helpu i reoleiddio metaboledd colesterol a lipid. Mae hefyd yn bosibl cynnal swyddogaethau'r corff, i atal heneiddio cyn pryd, sy'n bwysig i gleifion â diabetes math 1 a math 2.
Gyda hyperglycemia, mae caws tofu yn ddefnyddiol, mae cryn dipyn o garbohydradau a brasterau ynddo, felly mae'r cynnyrch yn cael ei amsugno'n dda gan gorff diabetig ac yn helpu i ymdopi â chlefydau'r llwybr treulio.
Mae soi yn isel mewn calorïau, nid oes ganddo golesterol niweidiol, felly:
- mae hi'n foddhaol;
- mae wedi'i gynnwys mewn diet ar gyfer colli pwysau;
- caniateir ei ddefnyddio mewn symiau mawr.
Ar yr un pryd, mae'r corff yn dirlawn â fitaminau a mwynau, nid oes angen defnyddio ychwanegion sy'n weithgar yn fiolegol a chyfadeiladau fitamin.
Gyda'r ail fath o ddiabetes, mae meddygon yn cynghori bwyta ffa mor aml â phosib, mae hyn yn helpu i addasu metaboledd carbohydradau, i normaleiddio protein, cyfansoddiad asid y diet.
Mewn diabetes mellitus, mae rhai cleifion yn ymprydio, dylent fwyta cynhyrchion soi yn arbennig, yn ystod y cyfnod hwn byddant yn disodli llaeth a chig yn llwyr. Gan fod cynnyrch soi yn amlochrog, ni fydd maeth yn ffres ac yn undonog.
Golwg arall ar soi
Mewn diabetes mellitus, mae'r isoflavones sy'n ffurfio'r ffa yn beryglus i'r chwarren thyroid, gan eu bod yn ei atal ac organau eraill y system endocrin. O'r safbwynt hwn, mae llaeth soi yn arbennig o beryglus os yw'r claf yn ei yfed mewn symiau mawr.
Mae defnyddio ffa yn y tymor hir yn cynyddu'r tebygolrwydd o anffrwythlondeb â hyperglycemia. Mae isoflavones sylweddau yn dod yn rhywbeth tebyg i atal cenhedlu i'r corff benywaidd. Mae'n ffaith adnabyddus bod bwyta soi a chynhyrchion ohono yn rheolaidd yn actifadu'r broses heneiddio yn y corff.
Ni all soi â diabetes math 2, os daw'n sail i'r diet, ddisodli gweddill y cynhyrchion yn llawn. Yn naturiol, bydd effaith gadarnhaol ar y corff, ond gellir egluro hyn yn hawdd trwy gyfyngu sylweddau niweidiol sy'n bresennol mewn bwyd cyffredin. Mae endocrinolegwyr yn dadlau bod mono-ddeiet ar gyfer diabetig ymhell o'r dewis gorau.
Gwaherddir ffa yn llwyr rhag ofn y bydd metaboledd asid wrig yn cael ei dorri, mae protein soi yn cynyddu crynodiad y sylwedd hwn ymhellach yn y llif gwaed. Felly y bobl ddiabetig alergedd iawn:
- dylid ei ddefnyddio'n ofalus;
- peidiwch â cham-drin;
- bwyta ffa ddim mwy nag unwaith yr wythnos.
Mae soi yn destun arbrofion genetegwyr, ac, fel y gwyddoch, mae'r ddadl am gynhyrchion GMO yn ddifrifol. Nid oes unrhyw reswm i gyhuddo'r ffa o niwed llwyr, ond ni all rhywun siarad am fuddion diamod ychwaith.
Yn y dyfodol, gall bwydydd a addaswyd yn enetig achosi adweithiau alergaidd, gordewdra.
Cynhyrchion dan Sylw
Nid yw soi ei hun yn addas ar gyfer bwyd, dim ond deunydd crai ar gyfer prydau coginio ydyw. Ar ben hynny, mae ffa amrwd yn cynnwys llawer o sylweddau niweidiol, nid ydynt yn cael eu treulio gan y llwybr treulio. Rhaid i chi wybod nad yw sylweddau o'r fath hyd yn oed yn diflannu'n llwyr hyd yn oed ar ôl triniaeth wres.
Mae edmygwyr selog o fwyd naturiol yn socian y ffa am 12-15 awr, ac ar ôl hynny maen nhw'n coginio am gwpl o oriau dros wres isel. Y peth gorau yw prynu bwydydd parod i'w bwyta neu gynhyrchion lled-orffen, maen nhw'n cael eu paratoi mewn cwpl o funudau yn unig.
Nid oes gan ffa flas amlwg, maent yn amsugno sbeisys ac ychwanegion aromatig eraill, dynwaredwyr blas.
Gwneir bron popeth o soia: caws, llaeth, sawsiau, cnau a blawd.
Llaeth soi, caws
Ar y cyfan, mae llaeth soi yn cael ei socian, ac yna ffa wedi'i ferwi a'i gratio, mae diod o'r fath yn debyg i laeth ac yn cael ei ddefnyddio'n annibynnol ac fel rhan o losin heb siwgr na chynhyrchion coginio eraill. Argymhellir diabetig i ddefnyddio llaeth o'r fath ddim mwy nag unwaith yr wythnos.
Mae cysondeb llaeth yn debyg i fuwch, ond mae gwahaniaeth sylfaenol mewn blas. Mae llaeth yn gytbwys, yn ddelfrydol ar gyfer diet iach, bydd yn dod yn ffynhonnell asidau brasterog, magnesiwm, haearn. Os ydych chi'n ychwanegu asid asgorbig, bydd pobl ddiabetig yn elwa, mae'n well amsugno haearn.
Gyda diabetes, gallwch yfed llaeth ffa i wella archwaeth bwyd, bydd yn opsiwn da ar gyfer byrbryd prynhawn neu frecwast. Mae'n arbennig o ddefnyddiol i bobl ddiabetig oedrannus sy'n dioddef o ostyngiad mewn màs cyhyrau ac yn yfed ychydig o ddŵr.
Gellir defnyddio soi yn erbyn diabetes a chlefydau eraill ar ffurf caws soi tofu, cymerir llaeth soi a cheulyddion i'w coginio:
- sylffad calsiwm;
- sudd lemwn;
- magnesiwm clorid.
Mae'r màs sy'n deillio o hyn yn debyg iawn i gaws bwthyn, os caiff ei wasgu, mae'n troi caws allan. Mae'r cynnyrch terfynol yn dibynnu ar y dull cynhyrchu; gall fod yn feddal, yn galed neu fel caws mozzarella. Mae gan y caws hwn liw gwyn nodweddiadol, ac nid oes ganddo flas, felly, i roi blas dymunol, ychwanegu llysiau gwyrdd, sbeisys, cnau, sylweddau aromatig, math gwahanol o sbeisys.
Mae tofu trwchus yn cael ei fwyta fel blasus, defnyddir meddal ar gyfer cawliau, pwdinau a sawsiau amrywiol.
Olew ffa soia
Nid yw'r cynnyrch hwn yn llai poblogaidd yn y byd, mae gan olew ffa soia mewn lliw ambr cyfoethog, flas dymunol fel cneuen. Ceir olew trwy wasgu hadau, mae'n llawn asidau brasterog annirlawn, felly mae'n angenrheidiol ar gyfer diabetes. Mae hefyd yn cynnwys asid linoleig, ffosfforws, magnesiwm, sodiwm a halwynau calsiwm.
Bydd olew ffa soia yn helpu pobl ddiabetig i ymdopi â chlefydau'r arennau, cynyddu imiwnedd, gwella prosesau metabolaidd, gweithrediad y llwybr treulio, yn ataliad rhagorol o atherosglerosis diabetig.
Mae treuliadwyedd hawdd, purdeb ecolegol absoliwt a naturioldeb yn gwneud olew ffa soia yn gynnyrch a ddymunir, a ledled y byd. Mae'n addas ar gyfer gwisgo saladau calorïau a llysiau isel, archwaethwyr oer, pysgod a chig. Mae olew yn cael ei storio am amser hir, nid yw'n colli rhinweddau gwerthfawr.
Cig
Mae'r math hwn o gynnyrch ar gael wrth allwthio blawd sgim, mewn cig soi fesul 100 g yn cyfrif am ddim ond 2 g o fraster, tra mewn ffiled cyw iâr 2.96 g, cig llo 2.13 g o fraster. Rhaid cymysgu blawd heb fraster â dŵr cynnes, ceir cymysgedd gludiog, sy'n newid y strwythur pan fydd yn agored i bwysau a thymheredd uchel.
Oherwydd y driniaeth wres ragarweiniol, mae'r cig yn cael ei goginio'n gyflym, yn gyntaf rhaid ei socian mewn dŵr, yna ei goginio yn ôl y rysáit (stiw, ffrio, pobi). Gan nad oes gan soi flas amlwg, dylid defnyddio sbeisys wrth goginio.
Mae'r màs yn eithaf tebyg o ran strwythur i gig cyffredin, fodd bynnag, mae rhai pobl ddiabetig yn honni nad yw mor flasus, mae hyd yn oed yn ffres. Er bod eraill yn honni bod cig o'r fath hyd yn oed yn fwy blasus na'r presennol.
Disgrifir buddion a niwed soi yn y fideo yn yr erthygl hon.
