Os oes pobl yn y teulu sy'n dioddef o siwgr gwaed uchel yn rheolaidd, dylech adolygu tabl y Flwyddyn Newydd ar gyfer pobl ddiabetig, ac eithrio bwydydd â mynegai glycemig uchel (GI) ohono. Mae'r gwerth hwn yn helpu i adnabod bwydydd â charbohydradau sydd wedi'u torri i lawr yn gyflym, sy'n ysgogi cynnydd yn y crynodiad glwcos yn y gwaed.
Peidiwch â bod ofn a chynhyrfu y bydd yn rhaid i chi roi'r gorau i nifer o gynhyrchion. Mae’r rhestr o fwydydd a ganiateir yn eithaf mawr a gallwch yn hawdd greu bwydlen Blwyddyn Newydd ardderchog ar gyfer diabetig math 2 - saladau, seigiau cig a physgod, seigiau ochr cymhleth a phwdinau naturiol.
Bydd yr erthygl hon yn cyflwyno ryseitiau Blwyddyn Newydd ac yn dweud wrthych sut i osod bwrdd Blwyddyn Newydd ar gyfer diabetig fel bod ei lefelau siwgr yn aros o fewn terfynau arferol. Rhoddir gwybodaeth hefyd am ddiodydd a ganiateir a "diogel" ar gyfer y gwyliau.
Mynegai Cynnyrch Glycemig
Yn seiliedig ar y dangosydd hwn, mae endocrinolegwyr yn datblygu dietau ar gyfer y mathau cyntaf, ail a beichiogrwydd o ddiabetes. Mae GI yn dangos pa mor gyflym y mae'r glwcos yn y gwaed yn torri i lawr, a aeth i mewn i'r corff ar ôl yfed cynnyrch neu ddiod.
Dylid gwneud prydau Blwyddyn Newydd ar gyfer diabetig gyda bwydydd GI isel. “Diogel” yw'r dangosydd sy'n amrywio o 0 i 50 uned, fel eithriad, dim mwy na 100 gram ddwywaith yr wythnos, gallwch chi gyfoethogi'r diet â bwyd gyda mynegai o hyd at 69 uned. Mae bwyd a diodydd sydd â GI o fwy na 70 o unedau, neu'n hafal i'r ffigur hwn, wedi'u gwahardd yn llwyr i bobl ddiabetig oherwydd yr effaith negyddol ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Mae nifer o nodweddion y gall y mynegai gynyddu ynddynt ac mae angen i bob diabetig fod yn gyfarwydd â nhw. Yn gyntaf, caniateir moron a beets ar y fwydlen yn ffres yn unig, ond ar ffurf wedi'i choginio maent wedi'u gwahardd oherwydd mynegai o 85 uned. Yn ail, ni ellir gwneud sudd o ffrwythau ac aeron. Mae cynhyrchion prosesu yn colli ffibr ac mae glwcos yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn gyflym iawn. Gall dim ond gwydraid o sudd gynyddu siwgr gwaed 3 - 5 mmol / l mewn ychydig funudau.
Mae yna hefyd nifer o gynhyrchion y mae eu mynegai yn sero, i gyd oherwydd nad yw bwyd o'r fath yn cynnwys carbohydradau o gwbl. Fodd bynnag, yn aml mae bwydydd â mynegai sero yn cynnwys llawer o galorïau ac wedi'u gorlwytho â cholesterol gwael. Ac mae eisoes yn gallu ysgogi ffurfio placiau colesterol.
Ar gyfer diabetig math 1 a math 2, wrth ddewis cynhyrchion, mae angen i chi roi sylw i:
- mynegai glycemig;
- cynnwys calorïau.
Mae'n ymddangos y dylai cynnyrch diabetig fod yn isel mewn calorïau ac yn isel mewn calorïau.
Prydau pysgod
Mae'r ail seigiau pysgod yn addurn teilwng o fwrdd yr ŵyl, tra na fyddant yn cynnwys llawer o galorïau. Mae hyn yn arbennig o bwysig i'r bobl ddiabetig hynny sy'n ceisio colli pwysau ac yn bwyta dim mwy na 1500 kcal y dydd. Mae'r ryseitiau hyn ar gyfer diabetig yn cynnwys carbohydradau cymhleth yn unig.
Mae angen dewis pysgod di-fraster, tynnu caviar a llaeth ohono, gan eu bod yn rhoi baich ar y pancreas. Gallwch ddewis pysgod môr ac afon.
Caniateir coginio'r cynnyrch hwn mewn padell, yn y popty ac ar y gril. Y dull olaf yw'r hawsaf ac nid yw'n gwrth-ddweud rheolau'r tabl diabetig.
Gyda diabetes math 2, mae'n werth dewis y mathau canlynol o bysgod:
- penhwyad
- flounder;
- clwyd;
- ceiliog;
- pollock;
- limonella;
- carp crucian;
- tilapia;
- halibut;
- pysgod tiwna.
Addurniad cyntaf bwrdd y Flwyddyn Newydd fydd penhwyaid wedi'u stwffio â llysiau. Bydd paratoi'r dysgl hon yn cymryd amser hir, dim ond oherwydd y dylai'r penhwyad "drwytho" am 12 awr.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- mae un penhwyad tua 1 - 1.5 cilogram;
- winwns - 2 ddarn;
- sawl moron bach;
- 100 gram o lard;
- un wy;
- olew llysiau;
- halen, pupur du daear;
- ychydig dafell o fara rhyg (40 gram);
- 200 mililitr o laeth.
Glanhewch y pysgod o raddfeydd a viscera, tynnwch y tagellau o'r pen a rinsiwch y carcas o dan ddŵr rhedegog. Gwahanwch y pen a'i roi yn yr oergell, bydd ei angen ychydig yn ddiweddarach. Curo'r carcas ei hun gyda phin rholio er mwyn gwahanu'r cig o'r croen yn haws. Unwaith y bydd yn ddigon.
Mae angen gwahanu'r cig o'r croen ar yr egwyddor o "droi allan fel hosan," o'r top i'r gwaelod. Mae'r grib yn cael ei thorri i ffwrdd o'r gynffon a'i glanhau o gig. Tynnwch y pysgod sy'n weddill o'r croen yn ysgafn. Nesaf, paratoir y llenwad. Mae un nionyn a moron yn cael ei dorri'n giwbiau bach a'i basio mewn olew llysiau. Yn ddewisol, ychwanegwch binsiad o ffenigl a phupur du.
Mwydwch y bara mewn llaeth. Mae llysiau wedi'u ffrio, ffiled pysgod, lard, nionyn ffres, wy a bara wedi'i feddalu, yn pasio sawl gwaith trwy grinder cig neu guro mewn cymysgydd nes ei fod yn llyfn, halen a phupur. Os defnyddiwyd grinder cig, yna rhaid ail-ddal y briwgig.
Llenwch y croen penhwyaid gyda briwgig, ond nid yw'n dynn, fel nad yw'n byrstio wrth bobi. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda memrwn ac ychydig o saim gydag olew llysiau. Rhowch lawes pobi wedi'i thorri ar ei ben, a charcas wedi'i stwffio arno, rhowch ben penhwyad arno. Iraid yn hael gydag olew.
Lapiwch y pysgod mewn llawes pobi. Rhowch y daflen pobi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 C, am 45 - 50 munud. Gadewch i'r pysgod oeri ar eu pennau eu hunain a symud i le oer am 12 awr. Gellir amrywio'r ddysgl hon ar gyfer diabetig math 2, er enghraifft, sleisio penhwyaid mewn dognau a gosod dail letys.
Yr ail ffordd yw gosod tafelli tenau o gyrliog lemwn ar ben y carcas.
Saladau gwyliau
Mae saladau ar gyfer pobl ddiabetig, yn enwedig llysiau, yn werthfawr oherwydd eu bod yn cynnwys llawer o ffibr, sy'n arafu amsugno glwcos i'r gwaed. Os ydych chi'n paratoi'r salad yn gywir, bydd yn bryd llawn llawn.
Mae yna sawl nodwedd ar gyfer gwneud saladau diabetig. Yn gyntaf, ni ellir eu sesno â sawsiau storfa, sos coch a mayonnaise. Fel dresin, defnyddir iogwrt heb ei felysu, caws bwthyn di-fraster hufennog neu hufen sur braster isel, ond mewn symiau bach.
Mae pawb wedi cael llond bol ar yr un math o saladau llysiau ers amser maith. Dyma rysáit eithaf newydd ar gyfer salad gyda chiwcymbrau, sy'n cael ei baratoi'n gyflym a chyda'i flas bydd yn gorchfygu'r gourmet mwyaf ystwyth hyd yn oed.
Mae angen y cynhwysion canlynol:
- pum ciwcymbr ffres;
- llwy de o teim daear a chymaint o fintys sych;
- sudd lemwn;
- hufen sur braster isel ar gyfer gwisgo salad;
- halen i flasu.
Piliwch y ciwcymbrau a'u torri'n hanner modrwyau, ychwanegu perlysiau sych ac ysgeintio popeth â sudd lemwn. Halen i flasu a sesno'r salad gyda hufen sur. Gweinwch ar blatiwr, wedi'i osod allan yn flaenorol gyda letys. Mae gan salad o'r fath isafswm o unedau bara. Mae'n cyd-fynd yn dda â seigiau cig a physgod.
Mae'r salad gyda madarch wedi'i ffrio yn enwog am ei flas rhagorol, sy'n cynnwys, fel y salad uchod, gynhyrchion sydd â mynegai glycemig isel. Gallwch ei lenwi â hufen sur ac iogwrt cartref.
Caniateir unrhyw fadarch, ond mae'n well defnyddio champignons - maent yn cael eu ffrio leiaf yn ystod triniaeth wres.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- champignons - 300 gram;
- ychydig ewin o garlleg;
- ffiled cyw iâr - 300 gram;
- tri chiwcymbr ffres canolig;
- olew wedi'i fireinio;
- dau wy wedi'i ferwi;
- criw o dil - ar ewyllys;
- dresin hufen sur neu salad cartref.
Torrwch y champignons yn bedair rhan a'u ffrio mewn padell, dros wres isel trwy ychwanegu dŵr, halen a phupur. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri ddau funud cyn ei goginio. Gadewch i'r madarch oeri.
Tynnwch y bwyd dros ben a'r braster o'r cyw iâr a'u berwi mewn dŵr hallt. Torrwch y ffiled yn stribedi, ciwcymbrau hefyd, wyau mewn ciwbiau mawr, torrwch y dil yn fân. Cymysgwch yr holl gynhwysion, sesnwch gydag iogwrt.
Bydd salad sy'n gyfeillgar i fwyd môr yn fuddiol ar gyfer pobl ddiabetig. Gan fod yr holl fwyd môr yn cael ei ganiatáu ar gyfer diabetes o ystyried y cynnwys calorïau isel a'r mynegai bach. Mae'r rysáit salad yn syml iawn. Mae angen coctel môr (cregyn gleision, octopws, sgwid, berdys) arnoch i ferwi am sawl munud mewn dŵr hallt. Ar ôl draenio'r dŵr, cymysgwch y coctel gydag wyau a chiwcymbrau wedi'u torri'n fân, ychwanegwch hufen sur.
Bydd salad o'r fath yn apelio at bobl ddiabetig a phobl hollol iach.
Prydau cig
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n coginio prydau cig ar gyfer pobl ddiabetig, oherwydd ni all unrhyw wyliau wneud hebddyn nhw. Fe ddylech chi ddewis cigoedd heb fraster - cyw iâr, soflieir, twrci, cwningen neu gig eidion. Hefyd ni waherddir offal - iau cyw iâr, iau cig eidion a thafod.
Y peth gorau yw pobi cig yn y popty neu ei goginio mewn popty araf ar gyfer y gwyliau, felly bydd yn fwy suddiog.
Isod mae rysáit boblogaidd ar gyfer stiw twrci gyda sleisys ar gyfer diabetig mewn popty araf na fydd yn cymryd llawer o amser i'w baratoi.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- un cilogram o ffiled twrci;
- 250 gram o hufen sur braster isel;
- pedwar ewin o arlleg;
- un nionyn;
- halen, pupur du daear.
Torrwch y twrci yn giwbiau bum centimetr, halen, pupur a'i guro'n ysgafn. Arllwyswch lwy fwrdd o olew llysiau wedi'i fireinio i waelod y multicooker a rhowch y cig. Torrwch y winwnsyn yn hanner cylch, garlleg yn giwbiau bach a'i ychwanegu at y popty araf. Arllwyswch y cynnwys gyda hufen sur, arllwyswch 100 mililitr o ddŵr wedi'i buro a'i gymysgu'n drylwyr. Coginiwch yn y modd stiw am awr.
Bydd y dull hwn o goginio cig yn addurno unrhyw fwydlen ar gyfer diabetes math 2.
Alcohol ar gyfer y gwyliau
Yn aml, mae pob gwyliau'n gysylltiedig yn rymus â chymeriant alcohol. Mae angen i bobl ddiabetig fod yn arbennig o ofalus gyda'r categori hwn o ddiodydd. Wedi'r cyfan, mae alcohol yn achosi oedi hypoglycemia, sy'n bygwth canlyniadau iechyd difrifol iawn.
Hyd yn oed oherwydd y mynegai alcohol isel, mae'n parhau i fod yn beryglus ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes. Y peth yw bod y broses o ryddhau glwcos yn arafu, wrth i'r corff "ymladd" â gwenwyn alcohol.
Wrth yfed alcohol, rhaid dilyn nifer o reolau a fydd yn lleihau'r risg o ganlyniadau. Yn gyntaf, dim ond ar stumog lawn y cymerir alcohol. Yn ail, dylai byrbrydau gynnwys carbohydradau cymhleth.
Yn drydydd, mae angen rhybuddio perthnasau a ffrindiau am yfed alcohol, fel y gallant ddarparu cymorth cyntaf mewn pryd, os bydd cymhlethdodau negyddol. Mae hefyd yn werth cadw dyfais ar gyfer mesur glwcos yn y gwaed a chymryd mesuriadau yn rheolaidd.
Rhestr o Ddiodydd Alcoholig GI Isel:
- fodca;
- gwinoedd pwdin caerog;
- gwin gwyn a choch sych;
- siampên sych.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno ryseitiau gwyliau ar gyfer pobl ddiabetig.
