Mae diabetes yn glefyd hunanimiwn sy'n cael ei ddiagnosio mewn 40% o bobl. Mae achosion y clefyd yn amrywiol. Dyma etifeddiaeth, cynnal ffordd o fyw afiach a straen.
Gall dilyniant patholeg beryglus arwain at nifer o ganlyniadau niweidiol (niwroopathi, retinopathi, syndrom traed diabetig), felly mae'n bwysig i gleifion lynu wrth ddeiet arbennig, a fydd yn caniatáu rheoli rhyddhau'r inswlin hormon.
Ar gyfer diabetig, mae tabl arbennig o gynhyrchion wedi'i ddatblygu ers amser maith, lle mae eu mynegai glycemig wedi'i nodi. Ond ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf, yn ychwanegol at y dangosydd hwn, darganfuwyd mynegai inswlin hefyd, sydd bron yr un fath â GI. Ond mae'n amlwg bod y dangosydd hwn mewn bwydydd protein ychydig yn wahanol.
Felly beth yw mynegai inswlin? Sut y gall helpu i golli pwysau? A sut i ddefnyddio tabl gyda dangosyddion o'r fath.
Mynegai inswlin a glycemig: beth ydyw a beth yw eu gwahaniaeth?
Mae'r rhan fwyaf o bobl iach yn gwybod beth yw'r mynegai glycemig o fwydydd. Mae GI yn adlewyrchu lefel amsugno carbohydradau cymhleth yn y corff a sut maen nhw'n dirlawn y gwaed â glwcos. Felly, mae'r mynegai GI yn cael ei gyfrif yn dibynnu ar ba mor gryf y gall cynnyrch penodol gynyddu crynodiad y siwgr yn y llif gwaed.
Cyfrifir y mynegai glycemig fel a ganlyn: ar ôl defnyddio'r cynnyrch, am ddwy awr, bob 15 munud, profir gwaed am glwcos. Yn yr achos hwn, cymerir glwcos cyffredin fel y pwynt cyfeirio - mae cymhathu 100 g = 100%, neu 1 g o siwgr yn cyfateb i 1 uned gonfensiynol GI.
Yn unol â hynny, pan fydd mynegai glycemig y cynnyrch yn cynyddu, yna bydd lefel y glwcos yn y gwaed ar ôl ei ddefnyddio yn sylweddol. Ac mae hyn yn arbennig o beryglus i bobl ddiabetig, sy'n effeithio'n negyddol ar waith yr organeb gyfan. Felly, mae cleifion o'r fath wedi dysgu cyfrifo'r GI yn annibynnol, gan greu diet ar ei gyfer.
Fodd bynnag, yn gymharol ddiweddar, cynhaliwyd astudiaethau arbennig a oedd yn caniatáu nid yn unig canfod lefel y glwcos sy'n mynd i mewn i'r gwaed, ond hefyd amser rhyddhau inswlin o siwgr. Hefyd, rhagofyniad ar gyfer ymddangosiad cysyniad y mynegai inswlin yw bod nid yn unig carbohydradau yn cyfrannu at gynhyrchu inswlin. Mae'n ymddangos bod cynhyrchion sy'n cynnwys carbohydradau (pysgod, cig) hefyd yn ysgogi rhyddhau inswlin i'r gwaed.
Felly, mae'r mynegai inswlinemig yn werth sy'n adlewyrchu ymateb inswlin y cynnyrch. Yn arbennig, mae'n bwysig ystyried dangosydd o'r fath mewn diabetes math 1, fel y gellir pennu cyfaint y pigiad inswlin yn hollol gywir.
Er mwyn gwybod sut mae'r mynegai glycemig ac inswlin yn wahanol, mae angen i chi ddeall sut mae'r corff yn gweithio, yn enwedig y prosesau metabolaidd sy'n digwydd yn yr organau treulio. Fel y gwyddoch, mae prif ran yr egni yn mynd i'r corff yn y broses metaboledd carbohydrad, lle mae'r dadansoddiad o garbohydradau wedi'i rannu'n sawl cam:
- Mae bwyd a dderbynnir yn dechrau cael ei amsugno, mae carbohydradau syml yn cael eu trosi'n ffrwctos, glwcos ac yn treiddio'r gwaed.
- Mae'r mecanwaith o hollti carbohydradau cymhleth yn fwy cymhleth a hir, mae'n cael ei wneud gyda chyfranogiad ensymau.
- Os yw'r bwyd yn cael ei eplesu, yna mae glwcos yn mynd i mewn i'r llif gwaed ac mae'r pancreas yn cynhyrchu hormon. Mae'r broses hon yn nodweddiadol o'r ymateb inswlin.
- Ar ôl i naid mewn inswlin ddigwydd, mae'r olaf yn cyfuno â glwcos. Os aeth y broses hon yn dda, yna bydd y corff yn derbyn yr egni sy'n angenrheidiol ar gyfer bywyd. Mae ei weddillion yn cael eu prosesu i mewn i glycogen (yn rheoleiddio crynodiad glwcos), sy'n mynd i mewn i'r cyhyrau a'r afu.
Os bydd y broses metabolig yn methu, yna bydd y celloedd braster yn peidio ag amsugno inswlin a glwcos, sy'n arwain at bwysau gormodol a diabetes. Felly, os ydych chi'n gwybod sut mae carbohydradau'n ymwneud â'r metaboledd, yna gallwch chi ddeall y gwahaniaeth yn y mynegeion.
Felly, mae'r mynegai glycemig yn adlewyrchu pa raddau o glwcos fydd yn y gwaed ar ôl bwyta cynnyrch penodol, ac mae'r mynegai inswlin ohono wedi'i leoli isod, yn dangos cyfradd y cymeriant siwgr i'r gwaed ac amser secretiad inswlin.
Ond mae'r ddau gysyniad hyn yn rhyng-gysylltiedig.
Tabl AI Cynnyrch
Yn anffodus, mae'n amhosibl pennu mynegai inswlin cynhyrchion bwyd yn annibynnol. Felly, gallwch ddefnyddio rhestr bwrdd arbennig. Felly, os ydym yn cymharu AI rhai cynhyrchion â GI, bydd y dangosyddion fel a ganlyn: iogwrt - 93, caws bwthyn - 120/50, hufen iâ - 88/72, cacen - 85/63, codlysiau - 165/119, grawnwin - 83/76, pysgod 58/27.
Mae'r rhain yn gynhyrchion sydd â mynegai inswlin uchel, sy'n achosi cynnydd mewn crynodiad siwgr yn y gwaed ac yn effeithio ar gynhyrchu inswlin. Mae tabl mynegai inswlin cynhyrchion sydd â'r un gwerthoedd, yn cynnwys bananas - 80; losin - 74; bara gwyn - 101; blawd ceirch - 74, blawd - 94.
Cynhyrchion sydd ag ymateb inswlin isel a glycemig uchel yw:
- wyau - 33;
- granola - 42;
- pasta - 42;
- cwcis - 88;
- reis - 67;
- caws caled - 47.
Yn ogystal, mae cynhyrchion ag AI uchel yn seigiau sy'n cynnwys llawer o gydrannau sydd wedi cael triniaeth wres, a diodydd alcoholig. Mae'n werth nodi nad yw'n hawdd dod o hyd i restr gyflawn o fynegeion inswlin. Felly, ar gyfer cyfrifo'r dangosyddion hyn yn gywir, dylech wybod bod gan gynhyrchion llaeth AI uwch bob amser na, er enghraifft, llysiau.
Mewn pysgod a chig, mae AI yn amrywio o 50-60, mewn wyau amrwd - 31, mewn cynhyrchion eraill, mae GI ac AI ar y cyfan yn wahanol ychydig.
Ymateb inswlinemig cynhyrchion llaeth
Mae'n werth nodi mai mynegai inswlin caws bwthyn yw 120, tra mai dim ond 30 uned yw ei GI. Mae hyn oherwydd y ffaith nad yw'r cynnyrch llaeth hwn yn cyfrannu at gynnydd yn lefel y glwcos yn y gwaed, ac mae'r pancreas yn ymateb i gymeriant y cynnyrch ac yn cynhyrchu gollyngiad inswlin.
Mae ymchwydd hormonaidd yn rhoi gorchymyn ynghylch cronfeydd wrth gefn meinwe adipose, gan beidio â gadael i'r corff losgi'r braster sy'n dod i mewn, oherwydd mae lipas (llosgwr braster pwerus) yn parhau i fod wedi'i rwystro. Felly, mae angen i chi fwyta caws bwthyn gyda charbohydradau, ac mae'r dangosydd GI yn lleihau oherwydd hynny. Fodd bynnag, nid yw hyn bob amser yn achosi ymateb inswlin.
Felly, os ydych chi'n cyfuno cyfran o laeth sgim â chynhyrchion â GI isel, yna bydd eu mynegai glycemig yn cynyddu'n sydyn ar unwaith. Felly, dylai'r rhai sy'n hoffi bwyta uwd gyda llaeth wybod y bydd cynnwys calorïau dysgl o'r fath yn uchel iawn.
Felly, mae unrhyw gynnyrch llaeth yn cyfrannu at ryddhau inswlin. Fodd bynnag, mae protein llaeth o'i gymharu â bwydydd protein eraill yn rhoi ymateb inswlin di-nod. Yr unig eithriad yw maidd. Gellir bwyta serwm diabetes Math 2 oherwydd bod gan y cynnyrch GI ac AI isel.
Dangosodd astudiaethau a gynhaliwyd gyda diabetes math 2, wrth fwyta protein maidd, cynyddodd yr ymateb inswlin i 55%, a gostyngodd yr ymateb glwcos i 20%. Roedd y pynciau hefyd yn cynnwys bara a llaeth (0.4 L) yn y diet, ac o ganlyniad cynyddodd yr AI i 65%, tra bod y lefel glwcos wedi aros yr un fath.
Ond os yw'r un faint o laeth yn cael ei yfed â phasta, yna bydd yr AI yn cynyddu 300%, a bydd siwgr gwaed yn aros yr un fath. Hyd yn hyn, nid yw gwyddoniaeth yn gwybod yn union pam mae ymateb organeb o'r fath i laeth yn cael ei ysgogi. Fodd bynnag, ni ellir dweud bod cynhyrchion llaeth sydd â mynegai inswlin sy'n uchel iawn yn arwain at ordewdra a diabetes.
Bydd beth yw'r mynegai inswlin yn dweud wrth yr arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon.
