Er mwyn rheoli cwrs diabetes mellitus, mae angen i bob claf ddysgu sut i ddewis y bwydydd hynny sy'n gwefru egni ac nad ydynt yn niweidio iechyd. Gan fod metaboledd carbohydrad yn cael ei amharu oherwydd cynhyrchu inswlin amhariad neu ymateb iddo, mae siwgr a'r holl seigiau sy'n ei gynnwys yn cael eu heithrio o'r diet.
Gan fod metaboledd braster yn dioddef ar yr un pryd â charbohydrad, argymhellir i gleifion diabetes leihau brasterau anifeiliaid ar y fwydlen. Mae angen i chi ddewis cynhyrchion gan ystyried hoffterau blas, ond dylech bob amser astudio'r wybodaeth ynghylch a allwch gynnwys dysgl neu gynnyrch bwyd o'r fath yn y diet, yn enwedig gyda diabetes math 2.
Mae dieters yn cynnwys llaeth, caws bwthyn, a chynhyrchion llaeth yn y mwyafrif o ddeietau, ond mae pa un o'r cynhyrchion llaeth ar gyfer diabetes yn dibynnu ar eu gallu i gynyddu lefelau glwcos yn y gwaed. Mae'r mynegai glycemig o gynhyrchion llaeth yn isel, sy'n golygu eu bod yn cael cleifion gyda diabetes math 2.
Priodweddau Cynhyrchion Llaeth
Mae dyn yn perthyn i'r unig rywogaeth sy'n yfed llaeth pan yn oedolyn. Manteision cynhyrchion llaeth yw argaeledd asidau amino a fitaminau, halwynau mwynol ac asidau brasterog. Fel rheol, mae llaeth wedi'i amsugno'n dda, ond mae categori o bobl nad oes ganddyn nhw ensym sy'n torri lactos i lawr. Ar eu cyfer, ni nodir llaeth.
Mae dwy farn gyferbyniol am fuddion a niwed llaeth a'r holl gynhyrchion llaeth: mae rhai astudiaethau wedi profi effaith gadarnhaol eu bwyta mewn osteoporosis, afiechydon y stumog a'r coluddion, yn ogystal â chanlyniadau uniongyrchol gyferbyn. Mae rhai gwyddonwyr wedi cydnabod bod cynhyrchion llaeth yn wenwynig ac yn garsinogenig.
Er gwaethaf hyn, mae'r defnydd o laeth, caws, caws bwthyn a diodydd asid lactig yn gyffredin iawn. Mae hyn oherwydd blas a hygyrchedd y categori hwn ar gyfer y boblogaeth. I gleifion â diabetes, mae pennu dau baramedr pwysig yn bwysig - y gallu i gynyddu lefel y glwcos yn y gwaed yn sydyn (mynegai glycemig) ac ysgogi rhyddhau inswlin (mynegai inswlin).
Yn fwyaf aml, mae gan y ddau ddangosydd hyn werthoedd agos, ond yn achos cynhyrchion llaeth darganfuwyd anghysondeb diddorol, nad yw wedi'i egluro eto. Disgwylir bod mynegai glycemig (GI) llaeth yn isel oherwydd y swm bach o garbohydradau, ac mae'r mynegai inswlin mewn llaeth yn agos at fara gwyn, ac mewn iogwrt hyd yn oed yn uwch.
Dylai defnyddio cynhyrchion llaeth ar gyfer diabetes fod yn ddarostyngedig i'r rheolau canlynol:
- Dewiswch gynhyrchion naturiol yn unig heb ychwanegion, cadwolion.
- Dylai cynnwys braster bwydydd fod yn gymedrol.
- Mae cynhyrchion braster isel yn gyfan gwbl heb sylweddau lipotropig, cyflwynir sefydlogwyr a chyfoethogwyr blas yn lle.
- Rhaid i laeth a chynhyrchion llaeth fod yn y diet mewn meintiau a gyfrifir yn gywir.
- Gyda thueddiad i ollwng siwgr gyda'r nos i ginio, ni ddylid bwyta cynhyrchion llaeth a llaeth.
- Ar gyfer cleifion â diabetes math 1, yn gyntaf rhaid i chi ganolbwyntio ar y cynnwys carbohydrad, ac yna ar fynegai inswlin y cynhyrchion.
Mae'r mynegai glycemig o fwydydd o'r pwys mwyaf ar gyfer yr ail fath o diabetes mellitus, felly mae'r diet yn cael ei lunio ar fwydydd a seigiau sydd â gwerthoedd GI isel.
Llaeth ar gyfer diabetes: buddion a chyfradd y defnydd
Nid oes unrhyw wrtharwyddion ar gyfer cynnwys llaeth mewn diet â diabetes. Ond mae angen i chi ddeall nad diod yn unig mo hon, ond pryd o fwyd. Ni allant chwalu eu syched. Gallwch chi yfed llaeth buwch a gafr (yn ôl dewisiadau unigol).
Os yw'r cynnyrch yn naturiol, yna mae'n cynnwys tua 20 o asidau amino, 30 o elfennau olrhain, yn ogystal â fitaminau ac ensymau. Mae llaeth yn cryfhau'r system imiwnedd, yn adfer prosesau microflora a metabolaidd yn y corff. Mae llaeth hefyd yn gwella cof a hwyliau.
Ar gyfer cleifion â diabetes, mae angen i laeth ddewis braster 2.5 - 3.2%, yn enwedig llaeth gafr. Mae gan laeth pobi flas dymunol, mae'n haws ei dreulio, ond mae ganddo ganran uwch o frasterau a llai o fitaminau sy'n cael eu dinistrio gan driniaeth wres hir.
Mae maidd yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig. Mae ei gyfansoddiad yn cynnwys asidau amino hanfodol, fitaminau. Eu mwyaf gwerthfawr yw colin a biotin, sydd â'r eiddo o gynyddu sensitifrwydd meinweoedd i inswlin a sefydlogi glycemia.
Argymhellir fel diod sy'n lleihau pwysau'r corff ac yn cryfhau'r system imiwnedd. Mae cynnwys calorïau 100 ml o faidd yn 27 kcal, a'r mynegai glycemig yw 30.
Pan gaiff ei gynnwys yn newislen cleifion â diabetes, mae angen i chi ganolbwyntio ar briodweddau llaeth canlynol:
- Calorïau 100 g llaeth 2.5% - 52 kcal, carbohydradau 4.7 g.
- Mae un gwydraid o ddiod yn hafal i 1 XE.
- Mynegai glycemig llaeth yw 30, y mynegai inswlin yw 90.
- Ar y diwrnod, mae diet Rhif 9 ar gyfer cleifion â diabetes yn caniatáu 200 ml.
- Mae angen i chi yfed llaeth ar wahân i gynhyrchion bwyd eraill, yn enwedig ffrwythau, llysiau, cig, pysgod ac wyau nad ydyn nhw'n cyfuno ag ef.
Gellir paratoi cawliau llaeth gyda chyfyngiadau ar garbohydradau syml. Ni argymhellir cynnwys semolina, reis, pasta, nwdls yn y fwydlen.
Hufen sur a hufen yn neiet cleifion â diabetes
Er gwaethaf y ffaith bod hufen sur yn gynnyrch bwyd defnyddiol i gleifion â diabetes, mae wedi'i wahardd yn amodol. Mae hyn oherwydd cynnwys uchel braster llaeth a chyfanswm cynnwys calorïau'r cynnyrch. Felly mae gan hufen sur o gynnwys braster canolig - 20 y cant, gynnwys calorïau o 206 kcal fesul 100 g, mae'n cynnwys 3.2 g o garbohydradau.
Mae uned fara o hufen sur 100 g yn hafal i un. Mae'r mynegai glycemig mewn hufen sur yn uwch nag mewn cynhyrchion llaeth eraill - 56. Felly, ar gyfer pobl ddiabetig, argymhellir na ddylid mwy na 2 lwy fwrdd 2 i 3 gwaith yr wythnos. Os yn bosibl, dylid taflu hufen sur, a dylid ychwanegu iogwrt neu kefir at seigiau.
Wrth ddewis hufen sur, rhaid i chi fod yn sicr o'i gynnwys braster, felly nid yw cynhyrchion fferm ar gyfer cleifion diabetes yn addas. Mae'r un cyfyngiadau'n berthnasol i hufenau cartref.
Mae gan hufen 20% gynnwys calorïau o 212 kcal fesul 100 g, mynegai glycemig o 45.
Caws bwthyn ar gyfer diabetes
Prif fudd caws bwthyn yw llawer iawn o galsiwm, sy'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio meinwe esgyrn, cynnal dwysedd y plât ewinedd, cryfhau enamel dannedd a thwf gwallt arferol. Mae protein o gaws bwthyn yn cael ei amsugno gan y corff yn haws na chig neu lysiau.
Hefyd yn y caws bwthyn llawer o ensymau, fitaminau ac asidau brasterog. Yn draddodiadol mae caws bwthyn yn cael ei gynnwys yn neiet plant, menywod beichiog a'r henoed. Mae ei gynnwys calorïau cymharol isel a'i fynegai glycemig isel (mae'n 30) yn caniatáu iddo gael ei gynnwys mewn maeth dietegol ar gyfer diabetes.
Ond mae yna hefyd eiddo negyddol o gaws bwthyn - y gallu i gynyddu cynhyrchiad inswlin. Mae mynegai inswlin (II) caws bwthyn yn dod ag ef yn agosach at gynhyrchion o flawd gwyn - 89.
Gyda chyfuniad o gaws bwthyn a charbohydradau - er enghraifft, crempogau caws bwthyn, pasteiod gyda chaws bwthyn, ychwanegu rhesins, bricyll sych i'r caws bwthyn, mae mynegai glycemig cynhyrchion o'r fath yn cynyddu'n sydyn.
Ystyrir bod sawl damcaniaeth yn esbonio'r mynegai inswlin uchel:
- Mae rhyddhau inswlin yn ysgogi siwgr llaeth - lactos.
- Mae'r cynnydd mewn inswlin yn y gwaed yn cael ei achosi gan gynhyrchion torri protein llaeth - casein
- Mae peptidau bach mewn cynhyrchion llaeth yn cael effaith debyg i hormon ac yn cynyddu lefelau inswlin yn anghymesur i galorïau a mynegai glycemig.
Felly, gallwn ddod i'r casgliad y gellir bwyta cynhyrchion llaeth ar gyfer diabetes, sy'n cynnwys caws bwthyn, ond gan ystyried eu cynnwys calorig, eu cynnwys braster a'u maint. Dylid bwyta llaeth, caws bwthyn a chynhyrchion llaeth wedi'i eplesu (kefir, iogwrt, llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu, iogwrt) ar wahân i garbohydradau ac yn well yn hanner cyntaf y dydd.
Gyda cholli pwysau yn weithredol, mae angen lleihau cynhyrchion llaeth yn y diet. Gan fod symbyliad cynhyrchu inswlin yn atal llosgi braster.
Nid yw hyn yn golygu bod mathau braster isel o gaws bwthyn neu gynhyrchion llaeth wedi'i eplesu wedi'u gwahardd yn llwyr, ond ni ddylai eu defnyddio fod yn ormodol rhag ofn y bydd metaboledd carbohydrad â nam arno.
A yw kefir yn dda ar gyfer pobl ddiabetig?
Mae Kefir yn gallu cynnal cyfansoddiad arferol microflora yn y coluddyn, lleddfu rhwymedd, cryfhau meinwe esgyrn ac imiwnedd. Mae fitaminau a mwynau yn effeithio'n ffafriol ar gyflwr y croen, cyfansoddiad y gwaed, craffter gweledol.
Mae Kefir yn cael ei argymell gan feddygon ar gyfer atal atherosglerosis, gorbwysedd a chlefydau'r afu. Fe'i cynghorir i gleifion â llai o asidedd sudd gastrig, afiechydon yr afu, anhwylderau secretiad bustl, ynghyd â dibyniaeth a gordewdra.
Ar gyfer cleifion â diabetes, mae'r fwydlen ar gyfer siwgr uchel yn cynnwys kefir, sy'n helpu i sefydlogi siwgr gwaed. Mae ei fynegai glycemig yn isel ac yn 15. Mae un gwydraid o kefir yn hafal i un uned fara.
Mae meddygaeth draddodiadol i leihau glwcos yn y gwaed yn argymell malu gwenith yr hydd ar grinder coffi ac arllwys 3 llwy fwrdd o'r blawd a gafwyd gyda'r nos gyda hanner gwydraid o kefir. Y bore wedyn, bwyta cymysgedd o wenith yr hydd a kefir cyn brecwast. Y cwrs derbyn yw deg diwrnod.
Mae'r ail opsiwn i ostwng glycemia yn cynnwys defnyddio coctel o'r cyfansoddiad hwn am 15 diwrnod:
- Kefir 2.5% braster - gwydraid.
- Gwreiddyn sinsir wedi'i gratio - llwy de.
- Powdr sinamon - llwy de.
A all pobl ddiabetig fwyta menyn?
Mae cynnwys calorig 100 g o fenyn yn 661 kcal, tra nad yw'n cynnwys bron unrhyw broteinau a charbohydradau, ac mae'n cynnwys 72 g o fraster. Mae'r olew yn cynnwys fitaminau A, E a D sy'n toddi mewn braster, yn ogystal â grŵp B, colesterol. Mae diffyg braster yn y diet yn achosi anghydbwysedd hormonaidd, yn amharu ar olwg a chyflwr y pilenni mwcaidd a'r croen.
Heb bresenoldeb braster, ni chaiff fitaminau sy'n hydawdd ynddynt eu hamsugno. Ond gyda diabetes, cyflwynir cyfyngiad ar gynnwys brasterau anifeiliaid yn y diet, gan fod diffyg inswlin yn torri nid yn unig carbohydrad, ond metaboledd braster hefyd. Felly, y dos uchaf a ganiateir y dydd yw 20 g, ar yr amod bod y brasterau anifeiliaid sy'n weddill yn hollol absennol.
Gellir ychwanegu menyn at y ddysgl orffenedig, ni chaiff ei ddefnyddio ar gyfer ffrio. Gyda gormod o bwysau corff a dyslipidemia, mae defnyddio menyn yn gwneud mwy o ddrwg nag o les, felly mae'n cael ei eithrio.
Er cymhariaeth, mynegai glycemig menyn yw 51, ac nid yw olew olewydd, corn neu had llin mewn diabetes yn achosi cynnydd mewn glwcos yn y gwaed, mae ganddynt fynegai sero glycemig.
Felly, mewn maeth dietegol ar gyfer diabetes, argymhellir cael braster o fwydydd planhigion a physgod, lle mae'n cael ei gynrychioli gan asidau brasterog annirlawn.
Y dewis gwaethaf yw disodli margarîn yn lle menyn neu olew llysiau. Mae hyn oherwydd y broses o'i gynhyrchu, lle mae braster llysiau yn cael ei drosglwyddo i gyflwr solid trwy hydrogeniad. Profir bod defnyddio margarîn yn arwain at y canlyniadau canlynol:
- Mae'r risg o glefydau tiwmor yn cynyddu, yn benodol, mae'r risg o ddatblygu canser y fron yn cael ei ddyblu.
- Cynnydd mewn colesterol yn y gwaed, ac, o ganlyniad, datblygiad atherosglerosis, gorbwysedd, digwyddiad trawiad ar y galon a strôc.
- Gordewdra
- Imiwnedd isel.
- Patholegau datblygiadol cynhenid mewn plant wrth ddefnyddio margarîn mewn bwyd gan fenywod beichiog.
Felly, mae angen monitro cyfansoddiad cynhyrchion bwyd cynhyrchu diwydiannol yn ofalus. I wneud hyn, astudiwch y wybodaeth a nodwyd gan y gwneuthurwr. Mae ychwanegu brasterau traws yn gwneud y cynnyrch yn beryglus i gleifion â diabetes, hyd yn oed os yw wedi'i gynnwys mewn "cynhyrchion diabetig" arbennig ar amnewidion siwgr.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision cynhyrchion llaeth.
