Dylai maeth diabetig claf â diabetes math 1 a math 2 gynnwys llysiau, ffrwythau, grawnfwydydd a chynhyrchion anifeiliaid. Dewisir yr holl fwyd yn ôl ei fynegai glycemig (GI). Yn ogystal, dylid ystyried rheolau trin gwres.
Mae angen pysgod ar gyfer diabetes o unrhyw fath yn y diet. Mae'n ffynhonnell anhepgor o asidau amino, ffosfforws ac ïodin, ac mae hefyd yn cynnwys protein hawdd ei dreulio. Wrth gwrs, i gael y gorau o'r cynnyrch hwn, mae angen i chi wybod sut i goginio pysgod ar gyfer diabetig.
Isod, byddwn yn rhoi gwybodaeth am y GI o wahanol fathau o bysgod, yn ystyried a yw'n bosibl bwyta pysgod hallt, mwg a phicl, yn ogystal â ryseitiau amrywiol ar gyfer diabetig.
Mynegai glycemig (GI) pysgod
Mae gan bron pob cynnyrch fynegai GI. Mae hwn yn ddangosydd digidol o effaith cynnyrch bwyd ar ôl ei ddefnyddio ar siwgr gwaed. Mewn diabetes math 1 a math 2, mae'n bwysig iawn dilyn diet carb-isel a dewis bwydydd sy'n hollol isel mewn GI.
Po isaf yw'r mynegai, y lleiaf o unedau bara sydd yn y cynnyrch. O ystyried y gwerthoedd hyn, gall y claf leihau dos y inswlin dros dro yn sylweddol a chynnal gwerthoedd glwcos mewn cyflwr arferol.
Mae cysondeb y cynnyrch hefyd yn effeithio ar y cynnydd mewn GI. Felly, os caiff ei stwnsio, yna bydd y GI yn cynyddu. Mae'r un llun yn cael ei arsylwi gyda ffrwythau. Os gwnewch sudd ohonynt, yna bydd y dangosydd GI yn codi. Mae hyn oherwydd "colli" ffibr, sy'n gyfrifol am gymeriant glwcos yn raddol.
Rhennir cynhyrchion GI yn dri grŵp:
- hyd at 50 PIECES - bwyd o'r fath yw'r prif ddeiet;
- 50 - 70 PIECES - a ganiateir fel eithriad yn y fwydlen, unwaith neu ddwywaith yr wythnos;
- dros 70 PIECES - wedi'i wahardd, yn ysgogi hyperglycemia.
Yn ychwanegol at y dewis cywir o fwyd, gall ryseitiau ar gyfer diabetig gynnwys rhai prosesau penodol o drin gwres prydau yn unig. Coginio argymelledig mewn ffyrdd o'r fath:
- i gwpl;
- ar ffurf wedi'i ferwi;
- yn y microdon;
- yn y popty;
- ar y gril;
- fudferwch gydag ychydig o olew llysiau.
Mae angen i bysgod sydd â diabetes math 1 ddewis mathau braster isel, ni waeth a yw'n afon neu'n fôr. Gwaherddir pysgod mwg, hallt a chafiar. Mae hyn i gyd oherwydd y ffaith bod cynhyrchion o'r fath yn rhoi baich ychwanegol ar y pancreas, yn ogystal ag oedi cyn tynnu hylif o'r corff.
Gall diabetig fwyta pysgod o'r fath (pob un â GI isel):
- pollock;
- zander;
- ceiliog;
- clwyd;
- penhwyad
- carp crucian.
Pysgod wedi'u berwi a'u pobi yn y llawes fydd fwyaf defnyddiol.
Pysgod wedi'u ffrio a'u pobi
Mae ryseitiau ar gyfer diabetig o bysgod yn amrywiol - y rhain yw cwtledi, pysgod wedi'u stwffio a hyd yn oed aspig. Peidiwch â bod ofn defnyddio gelatin ar unwaith ar gyfer aspig. Yn eithaf diweddar, mae gwyddonwyr wedi darganfod bod bron y cyfan ohono'n cynnwys protein, sy'n angenrheidiol yn neiet dyddiol y claf.
O bysgod wedi'u berwi, gallwch chi baratoi salad, a fydd yn dod yn frecwast neu'n ginio llawn. Dylech fod yn ymwybodol na ddylai cymeriant dyddiol y cynnyrch hwn fod yn fwy na 200 gram.
Credir bod reis yn gweithredu fel dysgl ochr orau ar gyfer prydau pysgod. Mae gan reis gwyn GI uchel ac fe'i hystyrir yn gynnyrch “niweidiol”. Ond mae yna ddewis arall gwych - reis brown (brown), y mae ei GI yn 55 PIECES. dylid nodi ei fod yn coginio ychydig yn hirach - 35 - 45 munud.
Mae'r ryseitiau canlynol ar gyfer diabetig yn addas ar gyfer cleifion ag unrhyw fath o ddiabetes. Mae'r dysgl gyntaf yn glwyd yn y llawes (llun uchod). Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- clwyd - tri charcas;
- hanner lemwn;
- saws tkemali - 15 ml;
- halen, pupur du daear - i flasu.
Glanhewch y pysgod o'r tu mewn a thynnwch y pen, gratiwch gyda saws, halen a phupur. Gadewch iddo socian am 20 i 30 munud. Yna torrwch hanner y lemwn yn dafelli a'u gosod y tu mewn i'r pysgod, ei roi yn y llawes. Fel rheol, rydw i'n pobi pysgod am ddim mwy na 25 munud, ar dymheredd o 200 C.
Gallwch hefyd wneud cwtledi o bysgod. Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer stemio a ffrio mewn padell, gyda gorchudd Teflon yn ddelfrydol (er mwyn peidio â defnyddio olew). Cynhyrchion:
- dau garcas o bôl;
- bara rhyg - 40 gram (2 dafell);
- llaeth - 50 ml;
- hanner nionyn;
- halen, pupur du daear i flasu.
I lanhau pollock o viscera ac esgyrn, i basio trwy'r grinder cig neu i falu â chymysgydd. Soak y bara am bum munud mewn dŵr, yna gwasgu'r hylif allan a hefyd troi i mewn i friwgig gyda nionyn. Ychwanegwch laeth, halen a phupur, cymysgu'n drylwyr. I ffurfio cwtledi o friwgig, gellir rhewi a defnyddio rhai os oes angen. Ffrwythau cwtsh ar y ddwy ochr o dan y caead.
Y cymeriant dyddiol a ganiateir o gacennau pysgod ar gyfer diabetig math 1 yw hyd at 200 gram.
Saladau gyda physgod
Gall salad pysgod fod yn ail frecwast llawn a dirlawn corff y claf ag egni am amser hir. Yn aml, mae ryseitiau'n defnyddio llysiau a pherlysiau ffres. Gall ail-lenwi dysgl o'r fath wasanaethu fel sudd lemwn, iogwrt braster isel ac olew olewydd.
Er mwyn i'r salad gael blas wedi'i fireinio, gellir trwytho olew olewydd gyda pherlysiau, pupur poeth neu garlleg. Mae'n well cymryd perlysiau ffres, er enghraifft, rhosmari neu teim. Arllwyswch olew mewn cynhwysydd sych a gosod perlysiau, neu bupur a garlleg, gellir eu defnyddio'n gyfan, neu gellir eu torri'n ddarnau bach.
Caewch y cynhwysydd gyda chaead tynn a'i dynnu i fynnu mewn lle oer am dri i bedwar diwrnod. Nid oes angen olew hidlo. Mae'r dresin salad hwn yn gwbl ddiogel ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes.
Mae salad â phenfras yn cynnwys cynhwysion nad yw eu GI yn fwy na 50 PIECES:
- ffiled penfras - 2 pcs.;
- ffa coch wedi'u berwi - 100 gram;
- pupur un gloch;
- un nionyn;
- olewydd pitted - 5 pcs.;
- olew llysiau - 1.5 llwy fwrdd;
- finegr - 0.5 llwy de;
- tomato - 2 pcs.;
- criw o bersli;
- halen, pupur du daear - i flasu.
Dylai tomatos gael eu plicio i ffwrdd - eu dousio â dŵr berwedig a thoriadau ar ffurf croes ar y brig, fel y gellir tynnu'r croen o'r mwydion yn hawdd. Torrwch benfras, nionyn a thomatos yn giwbiau bach, pupur melys wedi'i dorri, a thorri'r olewydd yn ei hanner. Malu persli. Cymysgwch yr holl gynhwysion, sesnwch y salad gydag olew llysiau a finegr, halen a phupur i'w flasu, cymysgu'n drylwyr.
Yr opsiwn o weini yw rhoi'r salad yn y llestri a orchuddiwyd â letys yn flaenorol.
Mae opsiwn salad pysgod arall yn cynnwys cynhwysyn iach fel gwymon. Ar gyfer dau ddogn mae'n angenrheidiol:
- ffiled ceiliog wedi'i ferwi - 200 gram;
- gwymon - 200 gram;
- wyau wedi'u berwi - 2 pcs.;
- lemwn
- un nionyn bach;
- olew olewydd - 1.5 llwy fwrdd.
Dylai hake gael ei ferwi mewn dŵr hallt. Torrwch bysgod, wyau a nionod yn giwbiau bach, cymysgwch yr holl gynhwysion.
Sesnwch y salad gydag olew olewydd a'i daenu â sudd lemwn.
Argymhellion maeth cyffredinol
Dylai pob bwyd â diabetes fod yn isel mewn GI, a chynnwys dim ond carbohydradau anodd eu treulio. Mae hyn yn sicrhau bod gan y claf lefel siwgr gwaed sefydlog.
Dylai bwyd fod yn gytbwys, 5 -6 pryd y dydd, mewn dognau bach, yn rheolaidd yn ddelfrydol. Gwaherddir llwgu a gorfwyta.
Peidiwch ag esgeuluso cyfradd cymeriant hylif, sydd o 2 litr. Mae yna hefyd fformiwla ar gyfer cyfrifo'r gofyniad dŵr dyddiol yn unigol - 1 ml o hylif fesul un calorïau sy'n cael ei fwyta.
Yn ogystal, mae angen rheoli nad yw ryseitiau ar gyfer diabetig yn cynnwys llawer iawn o halen, gan fod hyn yn atal tynnu hylif o'r corff, a thrwy hynny achosi i'r eithafion chwyddo.
Yn hanner cyntaf y dydd, mae'n well bwyta ffrwythau a theisennau diabetig. Cyfyngwch y cinio olaf i wydraid o gynnyrch llaeth wedi'i eplesu - llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu, iogwrt, iogwrt heb ei felysu neu kefir.
Dylai claf â diabetes math 2 wybod mai prif nod therapi diet ar gyfer diabetes yw cynnal lefelau glwcos yn y gwaed mewn cyflwr arferol. Therapi diet yn yr achos hwn yw'r brif driniaeth. Gyda diabetes math 1, mae maethiad cywir yn lleihau'r risg o ddatblygu hyperglycemia a chanlyniadau negyddol clefyd "melys".
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision pysgod ar gyfer diabetes.
