Mewn diabetes mellitus math 2, rhaid i'r claf lynu wrth sawl rheol trwy gydol ei oes, a'r prif ohonynt yw maethiad cywir (tt). Dewisir cynhyrchion dietegol yn ôl eu mynegai glycemig.
Mewn diabetes, dylid eithrio bwydydd brasterog, yn ogystal â myffins, siwgr a siocled, o'r diet. Defnyddir melysydd, er enghraifft, stevia, fel melysydd. Mae llawer o bobl ddiabetig yn poeni am y cwestiwn - a yw'n bosibl bwyta malws melys â diabetes math 1 a math 2? Bydd yr ateb yn gadarnhaol dim ond os caiff ei baratoi heb ychwanegu siwgr.
Isod, byddwn yn ystyried y cysyniad o fynegai cynhyrchion glycemig, yn dewis cynhyrchion "diogel" ar gyfer gwneud malws melys, ac yn darparu ryseitiau a barn arbenigol ar argymhellion cyffredinol ar gyfer maeth diabetig.
Mynegai Glycemig Marshmallow
Mae'r mynegai glycemig o gynhyrchion yn ddangosydd digidol o effaith bwyd ar ôl ei ddefnyddio ar siwgr gwaed. Mae'n werth nodi mai'r isaf yw'r GI, y lleiaf o unedau bara sydd wedi'u cynnwys yn y cynnyrch.
Mae tabl diabetig yn cynnwys bwydydd â GI isel, dim ond yn achlysurol y mae bwyd â GI ar gyfartaledd yn bresennol yn y diet. Peidiwch â chymryd yn ganiataol y gall y claf fwyta bwydydd “diogel” mewn unrhyw faint. Ni ddylai norm dyddiol bwyd o unrhyw gategori (grawnfwydydd, llysiau, ffrwythau, ac ati) fod yn fwy na 200 gram.
Nid oes gan rai bwydydd GI o gwbl, er enghraifft, lard. Ond mae wedi'i wahardd ar gyfer diabetig, gan y bydd yn cynnwys llawer iawn o golesterol ac mae ganddo gynnwys calorïau uchel.
Mae tri chategori o GI:
- hyd at 50 PIECES - isel;
- 50 - 70 PIECES - canolig;
- o 70 uned ac uwch - uchel.
Mae bwydydd â GI uchel wedi'u gwahardd yn llwyr gan gleifion ag unrhyw fath o ddiabetes, gan ei fod yn ysgogi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed.
Cynhyrchion "diogel" ar gyfer malws melys
Mae marshmallows ar gyfer diabetig yn cael eu paratoi heb ychwanegu siwgr; gellir defnyddio stevia neu ffrwctos yn lle. Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio dau neu fwy o wyau. Ond mae meddygon â diabetes yn argymell disodli wyau â phroteinau yn unig. Mae hyn i gyd oherwydd cynnwys uchel colesterol yn y melynwy.
Dylid paratoi malws melys heb siwgr gydag agar - yn lle gelatin yn lle naturiol. Fe'i ceir o wymon. Diolch i agar, gallwch chi hyd yn oed ostwng mynegai glycemig dysgl. Mae gan yr asiant gelling hwn lawer o briodweddau defnyddiol ar gyfer corff y claf.
Fe ddylech chi hefyd ateb y cwestiwn - a yw'n bosibl marshmallow ag unrhyw fath o ddiabetes? Yr ateb diamwys yw ydy, dim ond y dylech chi ddilyn yr holl argymhellion ar gyfer ei baratoi a pheidiwch â defnyddio mwy na 100 gram o'r cynnyrch hwn y dydd.
Caniateir i malws melys cartref goginio o'r cynhwysion canlynol (mae gan bob un GI isel):
- wyau - dim mwy nag un, mae'r gweddill yn cael eu disodli gan broteinau;
- afalau
- Kiwi
- agar;
- melysydd - stevia, ffrwctos.
Rhaid bwyta corsenni i frecwast neu ginio. Mae hyn i gyd oherwydd y cynnwys ynddo o garbohydradau anodd eu chwalu, sy'n cael eu hamsugno'n well gan weithgaredd corfforol unigolyn.
Ryseitiau
Mae'r holl ryseitiau isod yn cael eu paratoi yn unig o gynhyrchion â GI isel, bydd gan y dysgl orffenedig ddangosydd o 50 uned ac ni fydd yn cynnwys mwy na 0.5 XE. Bydd y rysáit gyntaf yn cael ei pharatoi ar sail afalau.
Gellir dewis afalau ar gyfer tatws stwnsh mewn unrhyw amrywiaeth, ni fyddant yn effeithio ar y blas mewn malws melys. Camgymeriad yw tybio bod cynnwys glwcos uchel mewn afalau o fathau melys. Dim ond oherwydd presenoldeb asid organig y cyflawnir y gwahaniaeth mewn afalau sur a melys, ond nid oherwydd y cynnwys siwgr uchel.
Mae'r rysáit malws melys cyntaf yn cael ei ystyried yn glasurol. Mae wedi'i wneud o afalau, agar a phrotein. Ar gyfer paratoi malws melys o'r fath, mae'n well cymryd afalau sur, lle mae'r cynnydd yn y pectin sy'n angenrheidiol ar gyfer solidiad.
Ar gyfer dau ddogn bydd angen i chi:
- afalau - 150 gram;
- proteinau - 2 pcs.;
- mêl castan - 1 llwy fwrdd;
- agar-agar - 15 gram;
- dŵr wedi'i buro - 100 ml.
Yn gyntaf mae angen i chi goginio afalau. Mae angen cymryd 300 gram o afalau, tynnu'r craidd, ei dorri'n bedair rhan a'i bobi yn y popty ar dymheredd o 180 C, 15 - 20 munud. Arllwyswch ddŵr i'r ddysgl pobi fel ei fod yn hanner gorchuddio'r afalau, fel eu bod nhw'n troi allan yn fwy suddiog.
Yna, ar ôl paratoi'r ffrwythau, eu pilio, a dod â'r mwydion i gysondeb tatws stwnsh gan ddefnyddio cymysgydd, neu falu trwy ridyll, ychwanegu mêl. Curwch y gwyn nes bod ewyn gwyrddlas yn cael ei ffurfio a dechrau cyflwyno afalau yn gyfrannol. Ar yr un pryd, gan guro proteinau a màs ffrwythau trwy'r amser.
Ar wahân, dylid gwanhau'r asiant gelling. I wneud hyn, mae dŵr yn cael ei dywallt ar yr agar, mae popeth wedi'i gymysgu'n drylwyr ac mae'r gymysgedd yn cael ei hanfon i'r stôf. Dewch â nhw i ferwi a'i goginio am dri munud.
Cyflwyno agar i afalau gyda nant denau, gan droi'r gymysgedd yn barhaus. Nesaf, rhowch y malws melys yn y dyfodol mewn bag crwst a'i osod ar ddalen wedi'i gorchuddio â memrwn o'r blaen. Gadewch i solidify yn yr oerfel.
Mae'n werth gwybod bod blas eithaf penodol ar aghm marshmallow. Os nad yw priodweddau blas o'r fath yn hoff o berson, yna dylid rhoi gelatin ar unwaith yn ei le.
Cacen Marshmallow
Mae egwyddor paratoi ail rysáit malws melys kiwi ychydig yn wahanol i'r rysáit afal glasurol. Isod mae dau opsiwn ar gyfer ei baratoi. Yn yr ymgorfforiad cyntaf, mae'r malws melys yn galed ar y tu allan ac yn eithaf ewynnog a meddal y tu mewn.
Gan ddewis yr ail opsiwn coginio, bydd malws melys yn gyson fel storfa. Gallwch hefyd adael y malws melys i galedu mewn lle cŵl, ond bydd yn cymryd o leiaf 10 awr.
Beth bynnag, bydd cacen malws melys ciwi yn cael ei mwynhau nid yn unig gan gleifion â diabetes, ond hefyd gan aelodau iach o'r teulu. Nid y rhain yw'r unig losin defnyddiol heb siwgr y caniateir i bobl ddiabetig ac nad ydynt yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Ar gyfer 100 gram o'r cynnyrch gorffenedig bydd angen:
- gwynwy - 2 pcs.;
- llaeth - 150 ml;
- Kiwi - 2 pcs.;
- mêl linden - 1 llwy fwrdd;
- gelatin ar unwaith - 15 gram.
Mae gelatin ar unwaith yn arllwys llaeth ar dymheredd yr ystafell, ychwanegu mêl a'i gymysgu nes ei fod yn llyfn. Curwch y gwyn nes bod ewyn gwyrddlas yn cael ei ffurfio a chwistrellwch y gymysgedd gelatin ynddynt, gan ei droi yn gyson fel nad oes lympiau'n ffurfio. Torrwch y ciwi yn gylchoedd tenau a'i osod ar waelod siâp dwfn wedi'i orchuddio â memrwn o'r blaen. Taenwch y gymysgedd protein yn gyfartal.
Yr opsiwn coginio cyntaf: sychwch y malws melys yn yr oergell am 45 - 55 munud, yna gadewch gacen y dyfodol i galedu ar dymheredd yr ystafell am o leiaf bum awr.
Yr ail opsiwn: mae'r gacen yn rhewi yn yr oergell am 4 - 5 awr, ond dim mwy. Os bydd y malws melys yn aros yn yr oergell am fwy na'r amser rhagnodedig, yna bydd yn dod yn anoddach.
Ychydig iawn o gleifion sy'n gwybod bod disodli siwgr â mêl fel yn y rysáit uchod yn gwbl ddiogel i ddiabetes. Y prif beth yw dewis cynhyrchion cadw gwenyn yn gywir. Felly, mae gan y gwerth glycemig isaf, hyd at 50 uned, yn gynhwysol, yr amrywiaethau canlynol o fêl:
- linden;
- acacia;
- castan;
- gwenith yr hydd.
Os yw mêl yn siwgrog, yna gwaharddir bwyta i bobl â diabetes o unrhyw fath.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, cyflwynir rysáit malws melys arall heb siwgr.
