Gyda diabetes math 2, rhaid i'r claf gadw at sawl rheol yn y drefn feunyddiol, gweithgaredd corfforol a bwyta'n iawn. Mae'r eitem olaf yn chwarae rhan eithaf sylweddol mewn siwgr gwaed. Os na fyddwch yn dilyn diet, yna bydd yr ail fath o ddiabetes yn pasio i'r cyntaf mewn amser byr. Gyda'r math cyntaf o ddiabetes, ni ellir goramcangyfrif pwysigrwydd y diet - dyma un o'r ffactorau uniongyrchol yng nghyflwr iechyd.
Peidiwch â chymryd yn ganiataol bod y rhestr o gynhyrchion a ganiateir ar gyfer diabetes a'r seigiau a baratoir ohonynt yn fach. Ie, siocled, cynhyrchion blawd a theisennau o dan y gwaharddiad llymaf, ond nid oes unrhyw un yn gwahardd paratoi pwdinau.
Felly, mae jeli ar gyfer diabetig yn frecwast llawn a fydd yn dirlawn y corff ag egni am amser hir, mae angen i chi ei goginio'n gywir, gan ystyried mynegai cynhyrchion glycemig. Isod, byddwn yn disgrifio beth yw'r mynegai glycemig, pa gynhyrchion ar gyfer gwneud jeli heb siwgr, a ryseitiau ar gyfer jelïau caws ffrwythau a bwthyn.
Mynegai glycemig
Diabetes yw'r rheolaeth ddeietegol lymaf. Yn yr achos hwn, rhaid i chi gael eich tywys gan y tabl o gynhyrchion, gan nodi'r mynegai glycemig. Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd sy'n effeithio ar siwgr gwaed wrth ddefnyddio cynnyrch penodol.
Rhennir GI yn dair lefel - isel (hyd at 50 uned), canolig (hyd at 70 uned), uchel (o 70 uned ac uwch). Felly, caniateir cynhyrchion â GI isel mewn unrhyw faint, gyda chyfartaledd - gallwch weithiau, ond gwaharddir bwyd â GI uchel.
Yn ogystal, mae'n dibynnu ar driniaeth wres bwyd a fydd y GI yn cynyddu. Dim ond mewn ffyrdd o'r fath y dylid paratoi pob pryd:
- Berw;
- Stew;
- I gwpl;
- Yn y microdon;
- Yn y modd multicook "quenching";
- Ar y gril.
Ond mae yna eithriadau, er enghraifft, mae gan foron ar ffurf amrwd ddangosydd o 35 uned, ond mewn 85 uned wedi'u berwi.
Mae'r sefyllfa yr un peth â sudd - maent wedi'u gwahardd yn llwyr ar gyfer diabetes, hyd yn oed pe bai ffrwythau â GI isel yn cael eu defnyddio i goginio.
Cynhyrchion Jeli GI Isel
Nawr mae angen i chi ddarganfod pa gynhyrchion ar gyfer paratoi jeli fydd eu hangen, o ystyried eu dangosydd o fynegai glycemig. Yn gyffredinol, a ellir defnyddio gelatin ar gyfer diabetes math 2?
Yn fwy diweddar, mae gwyddonwyr wedi darganfod nad yw jeli yn effeithio'n andwyol ar lefelau siwgr yn y gwaed. Ei brif ran yw proteinau, sy'n hanfodol ar gyfer clefyd fel diabetes. Mae gelatin ei hun yn gwella prosesau metabolaidd yn y corff, yn cryfhau gwallt ac ewinedd.
Rhaid i unrhyw gynnyrch diabetig gynnwys cynhwysion ar gyfer ei baratoi gyda mynegai glycemig isel. Mae hyn yn warant nid yn unig o brydau blasus, ond hefyd yn iach.
Ar gyfer jeli, mae angen y cynhyrchion canlynol:
- Cyrens Duon - 15 PIECES;
- Cyrens coch - 30 PIECES;
- Afal - 30 uned;
- Mefus - 33 PIECES;
- Mafon - 32 uned;
- Cherry - 22 PIECES;
- Mandarin - 40 PIECES;
- Gellyg - 34 uned;
- Oren - 35 uned;
- Caws bwthyn heb fraster - 30 uned;
- Caws bwthyn 9% - 30 PIECES.
- Iogwrt heb ei felysu - 35 uned;
- Llaeth - 32 uned;
- Kefir - 15 uned;
- Hufen 10% - 35 PIECES;
- Hufen 20% - 60 PIECES.
Mewn gwirionedd o'r rhestr hon o gynhyrchion gallwch chi goginio jelïau ffrwythau a cheuled.
Jeli ffrwythau
Gwneir unrhyw jeli ffrwythau o bob math o ffrwythau, melysydd (stevia) a gelatin. Mae'r dewis o ffrwythau yn dibynnu ar ddewisiadau blas yr unigolyn yn unig. Ond mae'n werth gwybod na ddylid berwi gelatin byth, ac ar ben hynny, mae'n well dewis gelatin ar unwaith, sydd, ar ôl socian, yn cael ei dywallt ar unwaith i gompost neu sudd.
Y rysáit jeli gyntaf a gweddol syml: torri mefus, gellyg a cheirios yn ddarnau, berwi am ddau funud mewn un litr o ddŵr. Yna tynnwch o'r gwres ac ychwanegwch felysydd os nad yw'r ffrwyth yn felys. Rhowch dafelli ffrwythau ar waelod y mowldiau, arllwyswch gelatin toddedig i'r compote ac arllwys popeth i'r mowldiau. Tynnwch i le oer nes ei fod wedi'i solidoli'n llwyr.
Cymerir gelatin ar unwaith o gyfran o 45 gram y litr o ddŵr. Socian mewn dŵr cynnes yn union cyn gwneud pwdinau.
Mae'r ail rysáit yn fwy cymhleth, ond bydd yn addurno unrhyw fwrdd gwyliau yn berffaith. Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- Llaeth sgim 100 ml;
- Melysydd
- 1 lemwn
- 2 oren;
- Hufen 400 ml gyda chynnwys braster o hyd at 20%;
- 1.5 sachets o gelatin ar unwaith;
- Fanillin, sinamon.
Yn gyntaf mae angen i chi gynhesu'r llaeth i dymheredd yr ystafell a'i arllwys 1 sachet o gelatin. Yna dylech gynhesu'r hufen ac ychwanegu melysydd i flasu, vanillin, sinamon a chroen lemwn wedi'i gratio'n fân.
Y prif beth yma yw nad yw'r sudd yn mynd i mewn i'r hufen, o hyn byddant yn cyrlio ar unwaith. Yna cymysgwch yr hufen a'r llaeth. Arllwyswch yr hylif mewn mowldiau hyd at hanner i adael lle ar gyfer jeli ffrwythau. Rhowch y panacotta llaeth yn yr oergell.
Mewn juicer, gwasgwch ddau oren wedi'u plicio. Os nad oes uned o'r fath gartref, bydd yn rhaid i chi wneud y sudd â llaw ac yna straenio trwy ridyll. Mae'n bwysig bod ychydig o fwydion yn aros yn y sudd. Yna arllwyswch 0.5 pecyn o gelatin i'r sudd, pan fydd y jeli ffrwythau yn dechrau caledu, ei arllwys i'r panacotta llaeth.
Gellir addurno unrhyw bwdin jeli gyda ffrwythau ac aeron, ar ôl eu gosod allan ar waelod y mowld.
Jeli Curd
Mae jeli curd yn cael ei goginio mor gyflym â ffrwythau. Mae gwir restr o gynhwysion ychydig yn ehangach. Ond mae pwdin o'r fath yn arallgyfeirio'n berffaith nid yn unig bob dydd, ond hefyd bwrdd Nadoligaidd.
Ar gyfer paratoi jeli o'r fath yn llwyddiannus, mae angen i chi wybod rheol bwysig - bydd cyfrifo gelatin ar unwaith ychydig yn wahanol, oherwydd po fwyaf trwchus yw'r cysondeb, y mwyaf yw'r gelatin sy'n ofynnol.
Ar gyfer jeli ceuled ceuled, mae angen y cynhyrchion canlynol:
- Kefir 2.5% - 350 ml;
- Caws bwthyn - 200 gram;
- 15 gram o gelatin (2 lwy fwrdd heb sleid);
- Melysydd
- Mafon (ffres neu wedi'u rhewi);
- Zest o un lemwn.
Arllwyswch gelatin i ychydig bach o ddŵr oer a'i droi, ei roi mewn baddon dŵr mewn hanner awr a'i droi nes bod y lympiau wedi toddi yn llwyr. Gadewch iddo oeri.
Curwch gaws bwthyn ar gymysgydd neu ei falu trwy ridyll ac ychwanegu melysydd wedi'i doddi mewn llwy de o ddŵr. Yna cymysgu kefir cynnes gyda chaws bwthyn ac arllwys gelatin yno. Os dymunir, gallwch gratio'r croen lemwn yn y ceuled, i roi blas mwy piquant o jeli.
Gellir chwipio mafon ar gymysgydd a'i gymysgu â màs ceuled kefir, neu gallwch chi roi tatws stwnsh ar waelod y mowld. Yma dim ond ar gyfer dewis personol y mae'r dewis. Tynnwch y jeli yn yr oerfel am o leiaf dair awr.
Gweinwch wedi'i addurno â jeli ceuled gyda ffrwythau a'i daenu â sinamon.
Jeli Iogwrt heb ei Felysu
Mae jeli o iogwrt nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer y llwybr gastroberfeddol. Mae paratoi pwdin diet heb siwgr o'r fath hyd yn oed yn bosibl i ddechreuwyr goginio. Y prif beth yw cadw at holl argymhellion y rysáit.
Mae jeli o'r fath o iogwrt yn ddefnyddiol nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig o'r math cyntaf a'r ail, ond hefyd ar gyfer plant, oherwydd ei naturioldeb a'i werth maethol.
I baratoi pum dogn, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:
- 15 gram o gelatin ar unwaith;
- 200 gram o gaws bwthyn pasty;
- Melysydd, yn seiliedig ar dair llwy fwrdd o siwgr rheolaidd;
- 100 gram o fefus (ffres neu wedi'u rhewi);
- Iogwrt heb ei felysu 400 ml;
- Hufen 100 ml gyda chynnwys braster o ddim mwy nag 20%.
Arllwyswch y gelatin ar unwaith gyda dŵr cynnes a gadewch iddo fragu am bum munud, yna ei roi mewn baddon dŵr a'i droi yn barhaus i wneud y màs yn homogenaidd. Tynnwch o'r gwres a'i adael i oeri.
Curwch gaws bwthyn mewn cymysgydd gyda mafon, neu ei rwbio trwy ridyll. Ychwanegwch hufen, melysydd, iogwrt - cymysgu'n dda ac arllwys y gelatin i mewn. Trowch eto a lledaenu'r màs yn fowldiau. Tynnwch i le oer am dair i bedair awr, nes ei fod wedi'i solidoli'n llwyr.
Mae gwasanaethu jeli yn bosibl nid yn unig mewn dognau cyfan, ond hefyd wedi'i dorri mewn dognau. I wneud hyn, gorchuddiwch y mowld gyda cling film ymlaen llaw. A dim ond wedyn taenwch y gymysgedd.
Bydd hefyd yn rhoi ei soffistigedigrwydd a'i gyflwyniad i'r ddysgl - gellir addurno'r jelïau sydd wedi'u gosod ar blatiau â darnau o ffrwythau wedi'u sleisio, ffyn sinamon neu eu malu â phowdr coco. Yn gyffredinol, dim ond ffantasi ydyw.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, cyflwynir rysáit Panacota ar gyfer diabetig.
