Mae diabetes mellitus yn gorfodi’r claf trwy gydol ei oes i fonitro ei ddeiet a’i ffordd o fyw er mwyn amddiffyn y corff rhag cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae llawer o hoff gynhyrchion yn parhau i fod wedi'u gwahardd, ac nid yw'r rhestr a ganiateir yn fawr iawn.
Mae'r endocrinolegydd yn rhoi gwybodaeth fanwl i'r claf am ba fwyd y gellir ei fwyta heb niwed i iechyd. Carbohydradau yw prif elyn diabetig, ond gall proteinau a ffibr, i'r gwrthwyneb, wella cyflwr y claf. Wrth ffurfio bwydlen ddyddiol, dylid ystyried mynegai glycemig cynhyrchion yn flaenoriaeth.
Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd o effaith y cynnyrch ar siwgr gwaed ar ôl iddo gael ei fwyta. A pho isaf yw'r dangosydd hwn, y bwyd mwyaf gwerthfawr fydd ar gyfer diabetig. Dylid cyfrifo calorïau dyddiol a chyfradd cymeriant hylif hefyd. Dylai pob calorïau fod o leiaf 1 ml o ddŵr neu unrhyw hylif arall. Ond gwaharddir sudd ar gyfer pobl ddiabetig.
Ni all unrhyw ddeiet wneud heb fwyta prydau cig. Cyw iâr heb groen fyddai cynnyrch cig delfrydol. Ond a yw'n bosibl ehangu'r fwydlen gig ar gyfer diabetes math 2, heb ei gyfyngu i fron cyw iâr wedi'i ferwi? Yr ateb clir yw ydy.
Materion fel:
- bwyta iau cyw iâr ar gyfer diabetes;
- cwtledi cyw iâr a ryseitiau wedi'u cynllunio ar gyfer diabetig;
- mynegai glycemig cyw iâr a'r cynhyrchion y mae'n cael eu paratoi gyda nhw;
- argymhellion ar gyfer maeth dyddiol iawn, nad yw'n ysgogi naid mewn siwgr gwaed.
Cyw Iâr Diabetes
Mae cig cyw iâr yn gynnyrch delfrydol ar gyfer diabetes, yn fathau 1 a 2. Mae'n werth nodi ar unwaith bod y cig yn cael ei lanhau o'r croen, mae'n cael ei wrthgymeradwyo oherwydd ei gynnwys calorïau. Ac mae pobl ddiabetig eisoes yn dueddol o ordewdra.
Mae gan bob cig cyw iâr gynnwys calorïau bron yn union yr un fath, gyda gwahaniaeth o 10 i 15 uned. Ond nid yw'r rheol hon yn berthnasol i'r croen. Yn ogystal â bron cyw iâr, gall diabetig hefyd ddefnyddio coesau cyw iâr. Er yn fwy diweddar, mae endocrinolegwyr wedi gwahardd y rhan hon o'r carcas i'w ddefnyddio.
Mae pob chwedl am effeithiau negyddol coesau cyw iâr ar lefelau siwgr wedi cael eu chwalu gan ymchwil gan wyddonwyr Americanaidd. Fe wnaethant lwyddo i ddarganfod bod yr ham yn cynnwys yr asid amino mwyaf gwerthfawr, sy'n atal datblygiad glycemia. Felly, ar ôl glanhau'r ham o'r croen, gallwch ei ferwi'n ddiogel a'i ddefnyddio i ginio.
Rheolau ar gyfer coginio a dewis cyw iâr
A yw'n bosibl bwyta unrhyw gyw iâr, neu roi blaenoriaeth i rai categorïau ohono? Mae brwyliaid yn cynnwys mwy o frasterau afiach, nad oes eu hangen ar y corff dynol. Mae'n well rhoi blaenoriaeth i garcas o ieir neu gyw iâr ifanc. Wrth wneud hynny. Mae'r brwyliaid yn cael ei fwydo â bwydydd sydd ag amhureddau anabolig a gwrthfiotigau - nid oes llawer o ddefnyddiol yma.
Mae egwyddor trin gwres hefyd yn bwysig iawn. Dylai'r claf gofio mai dim ond yn y ffyrdd hyn y caniateir y broses goginio:
- berwi;
- i stêm;
- fudferwi heb ychwanegu olew.
Os penderfynwch goginio cawl, yna caiff y cawl cyntaf ei ddraenio, hynny yw, ar ôl berwi cig yn gyntaf - tywalltir dŵr a theipio un newydd. Ond mae meddygon yn argymell paratoi unrhyw gawliau ar y dŵr, ac ychwanegu cig wedi'i ferwi at gawliau yn union cyn bwyta.
Caniateir coginio prydau o offal cyw iâr, sef, iau cyw iâr. Felly, ar ôl caffael y ryseitiau a fydd yn cael eu disgrifio isod, gallwch ehangu diet y claf yn ddigonol, nid yn israddol yn yr amrywiaeth o seigiau i berson iach.
Mae'r prydau canlynol yn cael eu paratoi o gyw iâr ac offal:
- pate iau cyw iâr;
- pêl ciw;
- cutlets cyw iâr;
- peli cig gyda reis brown.
Ryseitiau
Caniateir cwtledi cyw iâr ar gyfer diabetig math 2 i'w defnyddio bob dydd, y prif beth yw paratoi'r briwgig yn iawn ar eu cyfer. I wneud hyn, cymerwch fron cyw iâr, tynnwch y croen ac ychydig bach o fraster, sydd ar gael ar groeslin yr asgwrn. Gellir ei brynu yn ffiled cyw iâr y siop.
I baratoi'r cwtledi bydd angen i chi:
- dwy ffiled fron cyw iâr fach;
- un nionyn canolig;
- un wy;
- llawr sboncen;
- halen, pupur du.
Mae'r holl gynhwysion yn cael eu pasio trwy grinder cig, neu eu malu mewn cymysgydd. Peidiwch â chael eich cywilyddio gan bresenoldeb zucchini yn y rysáit. Bydd yn rhoi gorfoledd i'r peli cig, ac yn disodli bara hefyd. Gellir ategu'r rysáit ag uwd gwenith yr hydd wedi'i ferwi, yn y swm o 100 gram. Os penderfynwch gael gwared ar y zucchini ac ychwanegu gwenith yr hydd, ni chewch cutlets, ond Groeg. Maen nhw'n cael eu stemio am 25 munud.
Peidiwch â gwrthod peli cig. Dyma eu rysáit: mae bron cyw iâr yn cael ei basio trwy grinder cig, ychwanegir halen a phupur. Mae'r winwnsyn wedi'i dorri'n giwbiau bach. Defnyddir reis brown, mae angen ei ferwi am 35 - 45 munud. Mae'r holl gynhwysion yn gymysg, ac ar ôl hynny mae peli cig yn cael eu ffurfio a'u stemio.
Gallwch chi goginio a pate yr afu. Ar gyfer un sy'n gwasanaethu mae angen i chi:
- 150 gram o iau cyw iâr;
- un wy;
- un nionyn a moron bach.
Mae'r afu yn cael ei olchi o dan nant oer o ddŵr a'i dorri'n giwbiau 3 cm, yna ei roi mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Dylai stiwio'r afu fod mewn dŵr, gan ychwanegu ychydig bach o olew olewydd. Ar ôl 10 munud, ychwanegir moron a nionod, wedi'u gratio o'r blaen ar grater bras. Stiwiwch ar wres isel, gyda'r caead ar gau am 15 munud. I flasu, ychwanegwch halen ac ychydig o bupur du.
Pan fydd y gymysgedd llysiau'r afu yn barod, caiff ei falu gan ddefnyddio grinder cig neu gymysgydd, gan ychwanegu wy wedi'i ferwi'n galed. Bydd past o'r fath ar gyfer diabetes o fudd i'r corff, oherwydd cynnwys uchel elfennau hybrin a fitaminau a geir yn yr afu cyw iâr.
Nid yw'r ddysgl afu cyw iâr yn gymaint, mae'n cael ei stiwio neu mae pate yn cael ei baratoi ohono. Yr ail rysáit ar gyfer offal cyw iâr yw afu wedi'i stiwio, sy'n cael ei goginio'n gyflym. Mae angen i chi gymryd yr offal, rinsiwch o dan ddŵr rhedeg a'i roi ar badell neu stiwpan wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Mae diffodd yn digwydd mewn dŵr, gan ychwanegu ychydig bach o olew.
Ar ôl 10 munud o goginio, gallwch ychwanegu winwns a moron wedi'u torri'n fân i'r afu. Dim ond moron na ddylid eu rhwbio, mae'n well eu torri'n giwbiau 2 cm.
Mynegai glycemig cyw iâr a'r cynhyrchion y mae'n cael eu coginio gyda nhw
Mae'n bwysig bod pobl ddiabetig yn dewis bwydydd sydd â mynegai glycemig isel. Ond sut i ddeall pryd mae'r dangosydd yn isel, a phryd sy'n dderbyniol? Dyma'r data mynegai glycemig sylfaenol:
- hyd at 49 PIECES - isel;
- hyd at 69 uned - canolig;
- dros 70 PIECES - uchel.
O gynhyrchion sydd â mynegai glycemig uchel, dylai pobl ddiabetig ffarwelio am byth. Mae'r canlynol yn ddangosyddion cynhyrchion GI a ddefnyddiwyd yn y ryseitiau uchod.
Gadewch i ni ddechrau gyda'r cynhyrchion sydd â'r mynegai glycemig isaf - afu cyw iâr yw hwn, mae ei ddarlleniadau yn sero. Nesaf daw'r zucchini a'r winwns, lle mae'r GI yn 15 uned. Esgynnol pellach:
- cyw iâr - 30 PIECES;
- reis brown (brown) - 45 PIECES;
- wy cyw iâr - 48 PIECES;
- moron amrwd 35 PIECES, wedi'u berwi - 85 PIECES.
Felly mae'n well lleihau cyn lleied â phosibl o foron wrth baratoi prydau cig, er mwyn peidio ag ysgogi naid annymunol mewn siwgr gwaed.
Beth sy'n addas fel dysgl ochr ar gyfer prydau cig cyw iâr. Gallwch chi stiwio zucchini, nionyn a thomato mewn sosban. Neu gwnewch salad llysiau ffres gyda chiwcymbr (GI 15 PIECES) a thomato (GI 10 PIECES). Yn gyffredinol, bydd llawer o seigiau dietegol ar gyfer diabetes, fel y dywedant, "yn y pwnc."
O rawnfwydydd, mae uwd corn, neu fel y maent hefyd yn ei alw'n mamalyga, yn enwog am ei briodweddau defnyddiol, sydd, o'u defnyddio'n rheolaidd, yn cael effaith gadarnhaol ar lesiant claf diabetes. Mae gan uwd parod GI o 22 PIECES.
Mae haidd hefyd yn eithaf defnyddiol ac mae ganddo fynegai glycemig isel.
Yn gyffredinol, mae unrhyw rawnfwyd, ac eithrio reis a gwenith, yn addas fel dysgl ochr ar gyfer prydau cig.
Argymhellion maeth
Dylai diabetig fwyta 5-6 gwaith y dydd, ar yr un pryd, mewn dognau bach ac osgoi gorfwyta, fel, mewn gwirionedd, teimlad o newyn. Fe'ch cynghorir bod yr holl brydau bwyd yn digwydd ar yr un pryd. Bydd hyn yn helpu'r corff i addasu a bydd yn haws gwneud inswlin pancreatig.
Gwaherddir yfed uwd gyda chynhyrchion llaeth a llaeth sur - bydd hyn yn ysgogi naid mewn siwgr gwaed ar unwaith. Gwaherddir sudd hefyd, ac eithrio tomato, sydd â chynnwys calorïau isel ac sy'n cael ei oddef yn dda gan y claf. Ni ddylai'r dos dyddiol fod yn fwy na 150 ml. Bydd y fideo yn yr erthygl hon yn dweud wrthych pa fath o gig y gallwch chi ei fwyta gyda diabetes.
