Barbeciw - un o seigiau mwyaf hynafol ac annwyl dynolryw. Yn draddodiadol, mae'n cael ei baratoi o gig: porc, cig llo, cig oen, cyw iâr, twrci. Mae sgiwyr o rywogaethau pysgod mawr yn boblogaidd: tiwna, penfras, catfish, mullet, eog. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cebabau llysiau wedi dod yn arbennig o boblogaidd. Maent yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig gan bobl sydd â gofynion maethol arbennig - llysieuwyr, pobl ddiabetig. Y ffordd fwyaf cyffredin i goginio cebab yw ar siarcol. Gellir coginio cebabau hefyd ar dân agored, yn y popty, sgiwer trydan neu mewn gril aer.
Nodweddion y cebab "diabetig"
Y sail ar gyfer monitro maethiad diabetig math I a math II yw cydymffurfio â'r cymeriant dyddiol sefydledig o garbohydradau, y cymeriant braster lleiaf (dim mwy na 30% o gyfanswm y calorïau y dydd).
Mae cig a physgod yn cynnwys ychydig iawn o garbohydradau. Yn neiet cleifion â diabetes ni chânt eu hystyried. O'r safbwynt hwn, gall diabetig fwyta cymaint o gebabau ag y mae eisiau. Ond mae ymarfer yn dangos mai ychydig o bobl sy'n llwyddo i fwyta mwy na 200 gram o gebab calonog. I sefyll yng nghoridor norm cynnwys braster cynhyrchion, dylech ddewis mathau heb lawer o gig a physgod yn unig.
Llysiau a ddefnyddir ar gyfer barbeciw: winwns, eggplant, zucchini, zucchini, tomatos, pupurau'r gloch. Maent hefyd yn cynnwys ychydig bach o garbohydradau. Gellir mwynhau kebab shish yn ddiogel fel dysgl ochr ar gyfer cig neu bysgod, yn ogystal â dysgl annibynnol. Mae'r barbeciw madarch wedi'i fireinio'n arbennig, blasus a maethlon.
Cynildeb marinâd
Ni argymhellir bod pobl ddiabetig yn cynnwys diodydd alcoholig, finegr yn y marinâd. Mae gurus kebab Shish yn nodi bod y cebab shish gorau yn cael ei gael o gig ffres neu bysgod ffres, nid wedi'u rhewi. Mae cig wedi'i weini (pysgod) wedi'i daenellu'n helaeth â modrwyau nionyn, wedi'i halltu ychydig a'i adael i'w biclo am 1 awr. Ar ôl hyn, dylech linyn sylfaen y cebab ar y sgiwer a'i goginio ar unwaith. Gellir taenellu barbeciw wedi'i baratoi'n ffres gyda phupur du wedi'i falu'n ffres neu berlysiau ffres.
I'r rhai sy'n well ganddynt y dull traddodiadol o biclo, gallwch ddewis sail y marinâd o'r cynhwysion hyn:
- lemwn wedi'i falu wedi'i blicio mewn cymysgydd;
- kefir;
- sudd tomato neu pomgranad;
- hufen sur braster isel.
Gan fod sylfaen cebab heb fod yn seimllyd i fod, ni ddylid ychwanegu sesnin sbeislyd at y marinâd, byddant yn gwneud y cig yn sych ac yn galed. Mae'n well ychwanegu tyrmerig, perlysiau sych, coriander.
Hebryngwr barbeciw
Mae'n arferol gweini llysiau gwyrdd a sawsiau ar gyfer barbeciw. Mae gan y llysiau gwyrdd (dil, persli, cilantro, basil, sbigoglys, coesyn seleri a llysiau gwyrdd, saladau dail) ychydig bach o garbohydradau; gall pob diabetig ei fwyta a'i fwynhau, heb edrych ar y swm sy'n cael ei fwyta. Gallwch ychwanegu ciwcymbr ffres, radish, radish daikon at lawntiau, y gellir eu bwyta hefyd heb gyfyngiadau (os nad oes unrhyw broblemau gyda'r llwybr gastroberfeddol).
O sawsiau barbeciw, gallwch ddewis tkemalevy, sos coch, soi heb halen. O ffres cartref, gallwch roi cynnig ar bopeth ac eithrio rhai brasterog (fel mayonnaise, caws, hufen). O'r opsiynau bara, dylech ddewis bara pita tenau, rhyg, gwenith gyda bran, ond ystyried y swm sy'n cael ei fwyta wrth gyfrifo'r llwyth carbohydrad. Mae'n well i bobl ddiabetig wrthod diodydd alcoholig.
Barbeciw gartref
Os nad yw'r tywydd yn caniatáu neu os nad oes unrhyw bosibilrwydd cael picnic ger y tŷ, bydd SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill yn helpu - peiriant arloesol sy'n cyfuno galluoedd 3 teclyn cegin: gril, popty a barbeciw.
Yn y steakmaster, gallwch grilio stêcs, pysgod a llysiau ar y gril, pobi a phobi prydau mewn taflen pobi. SteakMaster M805 yn datgelu 180 °. Mae elfennau gwresogi wedi'u cynnwys yn uniongyrchol yn y paneli, felly gallwch chi goginio ar ddau banel ar yr un pryd. Ffriwch ddarnau o gig a physgod, llysiau a ffrwythau wedi'u sleisio'n denau. Mae'r steakmaster yn coginio heb fwg, felly mae'n gyfleus i'w ddefnyddio gartref.
