Er gwaethaf unrhyw rwystrau a methiannau, mae gwyddoniaeth fodern yn parhau i chwilio am sylwedd effeithiol a all ddisodli siwgr yn y diet dynol yn llwyr. Melysyddion yw'r enw ar y grŵp hwn o sylweddau.
Heddiw yn y rhwydwaith masnachu gallwch ddod o hyd i sawl dwsin o'r eitemau hyn. Mae gan bob un o'r cynhyrchion hyn ei fanteision a'i anfanteision. Heb yr olaf, hefyd, ni all wneud.
Melysyddion a'u mathau
Yn ôl eu tarddiad, rhennir melysyddion yn synthetig a naturiol.
Mae sylweddau naturiol yn cynnwys:
- ffrwctos;
- xylitol;
- sorbitol.
Mae melysyddion naturiol, fel stevia, yn cael eu goddef yn dda gan y corff, yn ymarferol amddifad o wrtharwyddion i'w defnyddio a bron nad ydyn nhw'n cynyddu crynodiad glwcos yn y gwaed.
Fodd bynnag, mae gan felysyddion, sy'n rhan o'r grŵp naturiol, un anfantais sylweddol - maent yn calorig yn yr un modd â siwgr cyffredin.
Am y rheswm hwn, nid yw melysyddion naturiol yn addas ar gyfer atal a thrin gordewdra.
Mae melysyddion synthetig yn cynnwys:
- aspartame;
- cyclamate;
- saccharin.
Yn wahanol i sylweddau naturiol, nid yw melysyddion synthetig yn cynnwys calorïau, nid ydynt yn effeithio ar brosesau metabolaidd ac yn ymarferol nid ydynt yn cael eu hamsugno. Fodd bynnag, ac mae anfanteision iddynt. Mae pob un ohonynt (ac eithrio cyclamate) yn colli eu priodweddau yn rhannol yn ystod triniaeth wres.
Mae gan ddefnyddio cyffuriau'r grŵp hwn mewn symiau mawr wrtharwyddion llym yn ystod beichiogrwydd a rhai afiechydon. Enghraifft yw methiant arennol.
Ffurflenni Rhyddhau
Mae melysyddion ar gael mewn tair ffurf:
- Wedi'i dabledi.
- Granular.
- Hylif.
Mae galw mawr am amnewidion siwgr gronynnog neu bowdr yn y diwydiant bwyd.
Mae'n cael ei ychwanegu at bob math o gynhyrchion bwyd, sesnin, sawsiau, teisennau melys a hyd yn oed cynhyrchion cig.
Cynhyrchir y melysydd hylif a llechen wedi'i addasu yn bennaf i'w ddefnyddio yn y cartref wrth goginio:
- defnyddir ffurf dabled y sylwedd i felysu unrhyw ddiodydd;
- melysydd hylif yn addas ar gyfer cadw a pharatoi prydau poeth.
Amnewidyn siwgr hylif a'i nodweddion
Prif fantais melysyddion hylif, wedi'u haddasu i'w defnyddio gartref, yw eu amlochredd. Fel y soniwyd uchod, gellir eu defnyddio ar gyfer coginio a melysu diodydd.
Talu sylw! Cynhyrchir amnewidyn hylif ar ffurf cymysgedd o sylweddau naturiol a synthetig, sy'n ei gwneud hi'n bosibl cydraddoli rhinweddau negyddol un grŵp â phriodweddau cadarnhaol grŵp grŵp arall.
Mae amnewidyn siwgr hylif yn hydoddi'n haws ac yn gyflymach mewn dŵr a chynhyrchion eraill. Mae hyn yn arbed amser y gwesteiwr yn fawr.
Mae cymysgeddau o'r fath sawl gwaith yn well na siwgr mewn melyster. Mae un pecyn o felysydd hylif yn cyfateb i 3 cilogram o siwgr.
Mae'r eilydd naturiol yn lle stevioside yn sefyll ar wahân. Cynhyrchir y cyffur ar ffurf dyfyniad, a'r deunydd crai ar gyfer ei weithgynhyrchu yw'r planhigyn meddyginiaethol Stevia. Nid oes unrhyw wrtharwyddion yn dyfyniad Stevia ac nid yw'n faethol, felly, fe'i defnyddir yn y cymhleth meddygol ar gyfer colli pwysau.
Mae'r cyffur yn gallu gwrthsefyll pob tymheredd, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio i felysu diodydd oer a phoeth a seigiau sydd angen triniaeth wres. Wrth siarad am rinweddau buddiol stevia, ni all rhywun grybwyll cyfres gyfan o rinweddau therapiwtig a phroffylactig:
- Mae Stevia nid yn unig yn cynyddu crynodiad y siwgr yn y gwaed, ond, i'r gwrthwyneb, mae'n gallu lleihau'r dangosydd hwn;
- mewn prediabetes, rhagnodir y cyffur fel asiant therapiwtig annibynnol;
- yn cynyddu ymwrthedd y system imiwnedd;
- yn gostwng pwysedd gwaed;
- yn lleddfu effeithiau straen emosiynol a straen.
Melysydd Milford
Cynhyrchir y cyffur yn yr Almaen. Melysydd Milford oedd un o'r cyntaf i ymddangos ar farchnad Rwsia. Nid yw'n ildio'i swyddi o hyd ac mae'n gynnyrch anhepgor i gleifion â diabetes a gordewdra.
Wrth weithgynhyrchu melysydd Milford, mae'r gwneuthurwr yn cadw at safonau a rheoliadau llym. Mae'r paratoad hylif hwn ar gael mewn poteli plastig gyda dosbarthwr arbennig, fel y gallwch chi bennu dos y sylwedd yn gywir.
Mae cyfansoddiad yr amnewidyn siwgr hwn yn cynnwys:
- saccharin;
- lactos;
- asid citrad sodiwm;
- cyclamate sodiwm.
Yn ogystal â'r cydrannau hyn, mae Milford yn cynnwys rheolydd arbennig. A barnu yn ôl y cyfansoddiad, gallwn ddod i'r casgliad bod yr eilydd siwgr hwn yn perthyn i gyffuriau ail genhedlaeth. Ond yn ei rinweddau, nid yw'n israddol i gymheiriaid modern mewn unrhyw ffordd.
Ar label melysydd Milford mae'r dos a'r dull o ddefnyddio'r cyffur. Gan amlaf mae'n cael ei ddefnyddio gan gleifion sy'n dioddef o ddiabetes, ond nid yw'r cynnyrch yn llai poblogaidd yn y cartref ar gyfer coginio:
- jamiau;
- compotes;
- jamiau;
- pwdinau;
- pobi melys.
Oherwydd ei gyfansoddiad, mae amnewidyn siwgr yn boblogaidd iawn ymysg gwragedd tŷ. Llwyddodd y melysydd hwn i basio'r holl brofion labordy a gynhaliwyd yn Academi Gwyddorau Meddygol Ffederasiwn Rwsia.
