Mae'r pancreas mewn lle pwysig yn y gadwyn dreulio ddynol. Yr organ hon sy'n cynhyrchu sudd pancreatig arbennig, sy'n cynnwys ensymau sy'n helpu i dreulio brasterau, proteinau a charbohydradau sy'n dod gyda bwyd. Mae swyddogaeth exocrine o'r fath yn bosibl oherwydd celloedd aciotig y pancreas.
Os yw'r broses ymfflamychol yn y pancreas yn cychwyn, yna mae'n effeithio ar ei feinwe aciotig. Mae unrhyw droseddau wrth gynhyrchu inswlin yn dod yn achos dyfodiad diabetes.
Nodweddion maeth ar gyfer pancreatitis
Pwrpas y diet yw atal y swyddogaeth pancreatig exocrine, yn ogystal â sicrhau gweddill yr organ hon, sef yr hyn y dylid cynllunio pob rysáit diet ar ei gyfer. Rhaid inni beidio ag anghofio bod ryseitiau diet, yn ogystal â maeth yn gyffredinol, yn dod yn allweddol i gynyddu amddiffynfeydd corff sâl.
Yn gyntaf oll, dylem siarad am ddeiet o'r fath a fydd yn dyner ac na fydd yn arwain at waith gormodol yn y chwarennau treulio, ac mae ryseitiau diet yn cael eu datblygu ar gyfer hyn. Mae'n bwysig gwahardd yn llwyr:
- bwydydd wedi'u ffrio;
- bwyd sbeislyd;
- pob math o brothiau a brothiau cŵl.
Mae ryseitiau diet a maeth yn cynnwys mwy o gynnwys protein, sy'n llawn ffactorau lipotropig. Mae hefyd yn bwysig sicrhau cymeriant halen lleiaf, yn ogystal â chyfyngiad uchaf o'r carbohydradau hynny sy'n cael eu hamsugno'n gyflym gan y corff (siwgr, jam, mêl).
Sut i fwyta?
Y 2 ddiwrnod cyntaf nid oes unrhyw ryseitiau diet o gwbl, ar yr adeg hon mae'r diet yn darparu ar gyfer gorffwys bwyd cyflawn. Caniateir i'r claf yfed uchafswm o 2 gwpan o broth o rosyn gwyllt, yn ogystal â dim mwy nag 1 litr o ddŵr mwynol (250 g y ddiod). Mae dŵr mwynol alcalïaidd â pancreatitis yn ardderchog. Dylai'r hylif gael ei yfed oddeutu 200 ml 6 gwaith y dydd.
Os yw achos pancreatitis yn gymhleth ac yn ddifrifol, yna mewn sefyllfaoedd o'r fath ni fydd y meddyg hyd yn oed yn caniatáu ichi yfed, a bydd dirlawnder y corff yn digwydd trwy roi maetholion mewnwythiennol.
Yn ystod y 3 diwrnod nesaf o therapi, mae'r meddyg yn rhagnodi cydymffurfiad â diet Rhif 5 yn ôl Pevzner, y dylid ei ddilyn am 5-7 diwrnod. Dylai bwyd o'r fath fod yn gynnil i'r organau treulio o safbwynt mecanyddol a chemegol, dim coginio pobi, cawl, perlysiau, cynhyrchion mewn popty araf - dyma'r unig ffordd i fwydo cleifion.
Beth ddylid ei eithrio o'r diet?
O ddeiet claf â pancreatitis, mae angen eithrio'r cynhyrchion canlynol:
- cynyddu swyddogaeth ysgarthol y stumog (mae asid hydroclorig yn ysgogi secretiad yr organ);
- achosi flatulence yn y coluddion;
- gweithredu'n gyffrous ar swyddogaeth y goden fustl.
Dylai bwyd gael ei ferwi neu ei stemio, yn ddelfrydol, os yw popeth wedi'i goginio mewn popty araf. Trwy gysondeb, dylai fod yn hylif, yn lled-hylif neu'n lled-gludiog. Dylai'r fantais gael ei rhoi i gyflwr lled-hylif neu hylif, fel yn y llun.
Maethiad ar gyfer pancreatitis acíwt
Dylai maeth yng nghwrs acíwt y clefyd gynnwys 80 g o broteinau (y mae 65 y cant ohonynt yn llysiau), 60 g o fraster, 200 g o garbohydradau. Ni ddylai cyfanswm y calorïau y dydd fod yn fwy na 1500 - 1600 kcal, a faint o hylif sy'n cael ei yfed - uchafswm o 2 litr. Mae halen yn cael ei fwyta mewn cyfaint o ddim mwy na 10 g.
Gyda chwrs tebyg o'r afiechyd, rhaid i chi geisio bwyta:
- bara (craceri wedi'u gwneud o flawd gwenith);
- cyrsiau cyntaf. Rydym yn siarad am fwydydd mwcaidd neu wedi'u darnio'n ofalus wedi'u paratoi ar broth heb ei goginio o rawnfwydydd. Gallwch hefyd gynnwys yn y cawl hufen diet o gig wedi'i ferwi;
- pysgod a chigoedd heb fraster. Gall fod yn dwrci, cyw iâr, cig eidion. Dylai cynhyrchion fod yn rhydd o fraster, tendonau a chroen. Y peth gorau yw coginio cwtledi stêm, soufflés neu dwmplenni;
- Wyau wedi'u berwi'n feddal, omelet stêm neu omled protein (dim mwy na 2 wy y dydd);
- cynhyrchion llaeth. Dylai llaeth fod yng nghyfansoddiad prydau, er enghraifft, caws bwthyn ffres mewn pwdinau stêm, pasta neu souffl;
- grawnfwydydd. Mae'n well uwd i ddewis gwenith yr hydd, ceirch, reis neu semolina. Paratowch nhw yn hylif neu'n lled-gludiog;
- llysiau. Gall fod yn datws, zucchini, blodfresych ar ffurf pwdinau neu datws stwnsh, unrhyw lawntiau.
- mae ffrwythau'n cael eu bwyta mewn compotes, jelïau, mousses neu wedi'u pobi;
- diodydd. Te du gwan, cawl rosehip;
- mae braster ar ffurf menyn yn cael ei ychwanegu at brydau parod.
Mae dulliau eraill o goginio a choginio wedi'u gwahardd yn llwyr, heblaw eich bod chi'n gallu coginio llysiau gwyrdd a seigiau eraill mewn popty araf.
Yn ystod y cyfnod o ryddhad, argymhellir bwyta bwyd stwnsh, ac yna cadw at ddeiet Rhif 5 am 6 i 12 mis arall, cyfyngu cleifion rhag bwyta pobi, ac ystyried llysiau gwyrdd fel sail maeth, ynghyd â chynhyrchion eraill.
Maethiad ar gyfer pancreatitis cronig
Gyda'r amlygiad hwn o'r broses ymfflamychol, argymhellir holl fwyd Rhif 5 hefyd. Dim ond 2 opsiwn sydd ar gyfer y diet hwn: stwnsh a heb ei stwnsio. Neilltuir amrywiaeth benodol yn dibynnu ar ddifrifoldeb y clefyd a phresenoldeb afiechydon cydredol eraill.
Dylai'r cyfansoddiad dyddiol gynnwys 120 g o broteinau (60 y cant ohonyn nhw'n anifeiliaid), 80 g o fraster, 400 g o garbohydradau. Ni ddylai cyfanswm y cynnwys calorïau fod yn fwy na 2800 o galorïau, gall fod yn wyrdd, ac efallai'n gig, wedi'i ferwi yn bwysicaf oll. Ni ellir bwyta halen mwy na 10 g, ac mae'n hylifau uchafswm o 1.5 litr.
Mae'n bwysig stemio neu ferwi bwyd. Mae pancreatitis cronig hefyd yn caniatáu prydau coginio wedi'u pobi. Dylai bwyd fod yn ffracsiynol a dim mwy na 6 gwaith y dydd.
Dylid cyfyngu siwgr i 15 g y dydd, yn ogystal â bara gwyn i 225 g.
Ryseitiau ar gyfer pancreatitis
Casserole Blodfresych, fel yr un hwn, mae'r ryseitiau ar gyfer prydau o'r fath yn eithaf syml, berwch 300 g o blodfresych mewn dŵr hallt. Rhaid gwneud hyn am 30 munud gyda'r caead ar agor. Mae inflorescences parod yn cael eu tynnu a'u caniatáu i ddraenio dŵr, ac yna eu torri'n stribedi. Nesaf, mae 50 g o foron yn cael eu golchi, eu coginio nes eu bod yn dyner, ac yna eu plicio a'u torri ar grater bras. Cymerwch 10 g o gracwyr a'u gwlychu mewn 30 g o laeth.
Yn y cam nesaf, mae'r protein o'r melynwy wedi'i wahanu yn yr wy. Curwch y chwisg yn drylwyr, a malu'r melynwy gyda 5 g o fenyn. 10 g o rhwymwr caws caled ar grater bras.
Cyn gynted ag y bydd yr holl gynhwysion yn barod, cânt eu cymysgu â'i gilydd a'u tywallt ar ddalen pobi, wedi'u iro â menyn. Rhaid pobi llysiau yn y popty. Cynnyrch y bwydydd hyn yw 250 g.
Piwrî blodfresych. Ar gyfer coginio, mae angen i chi gymryd 500 g o fresych, hanner gwydraid o laeth, decoction o lysiau, 1 melynwy, halen i'w flasu, 2 lwy fwrdd o fenyn a llwyaid o flawd.
Mae bresych yn cael ei olchi'n drylwyr a'i ddidoli i mewn i inflorescences. Berwch lawntiau mewn dŵr hallt nes eu bod yn barod, ac yna tynnwch nhw allan a gadewch iddyn nhw ddraenio'r holl ddŵr.
Ymhellach, mae blawd gwenith yn cael ei sychu mewn padell ffrio boeth sych, ond heb liwio. Yna, ychwanegwch hanner gwydraid o laeth a'r un faint o decoction yn seiliedig ar lysiau i'r blawd. Dylai'r màs sy'n deillio ohono gael ei goginio am 5-7 munud ar wres isel a pheidiwch ag anghofio troi.
Mae bresych wedi'i gratio yn cael ei ychwanegu at saws llaeth a'i ddwyn i ferw. Ychwanegwch fenyn a melynwy. Fel y gwelir o'r ryseitiau, fe wnaethant ateb y cwestiwn cyffredin yn berffaith - a yw'n bosibl bwyta blodfresych â pancreatitis.
Jeli o foron. Dylai gymryd:
- 50 g o foron;
- 4 g o gelatin;
- 25 g o siwgr;
- 0.2 g o asid citrig.
Mae moron yn cael eu golchi a'u plicio. Mae'r cynnyrch wedi'i baratoi yn cael ei dorri'n blatiau. Trochwch mewn dŵr hallt berwedig a'i goginio nes ei fod yn barod. Mae hanner y cawl sy'n deillio ohono yn cael ei ddraenio, rhowch siwgr ac asid citrig ynddo. Daethpwyd â'r gymysgedd o ganlyniad i ferwi a'i oeri.
Mae surop wedi'i oeri yn cael ei dywallt i'r màs moron, ei ddwyn ynghyd i ferw, ac yna mae'r gelatin chwyddedig yn cael ei ychwanegu a'i gymysgu. Mae jeli yn cael ei dywallt i fowldiau a'i adael mewn lle cŵl am 2 awr. O ganlyniad i goginio, daw 200 g o jeli moron allan.
Stiw betys gyda ffrwythau sych. Ar gyfer y dysgl hon, mae angen i chi gymryd 140 g o beets, golchi, ac yna berwi nes eu bod wedi'u coginio. Ar ôl hynny, mae'r beets yn cael eu plicio a'u torri (gellir eu torri'n giwbiau neu stribedi). Dylai 10 g o dorau gael eu socian mewn dŵr, ac ar ôl iddo chwyddo, tynnwch y garreg a thorri'r ffrwythau yn stribedi. Nesaf, golchwch gyda 5 g o resins. Mae 40 g o afalau yn cael eu plicio trwy dynnu hadau a'u rhwbio ar grater bras.
Mae cydrannau parod yn gymysg â'i gilydd, ac yna'n cael eu gosod mewn padell. Ychwanegwch lwy de o fenyn, 20 g o hufen sur (llwy fwrdd) a'i fudferwi dros wres isel nes ei fod wedi'i goginio. Ymhen amser - mae tua 20 munud. Y canlyniad yw 200 g o fwyd. Mae yna ryseitiau hefyd gyda thua’r un cynhwysion lle mae angen perlysiau, felly gellir arallgyfeirio diet y cleifion bob amser.
Pwdin curd gydag afalau. I baratoi'r ddanteith flasus ac iach hon mae angen i chi baratoi:
- 40 g o gaws bwthyn (ddim yn dew iawn yn ddelfrydol);
- 25 g semolina (1 llwy fwrdd);
- 80 g o laeth;
- 5 g menyn;
- chwarter wy cyw iâr;
- 10 g siwgr (2 lwy de).
Ni fydd yn anodd coginio caserol o'r fath ar gyfer bron unrhyw berson. Yn gyntaf oll, bydd angen plicio'r afalau o'r croen, tynnu'r hadau, ac yna gratio ar unrhyw grater.
Nesaf, coginiwch semolina eithaf gludiog. I wneud hyn, arllwyswch semolina mewn nant denau i laeth berwedig, wedi'i wanhau â dŵr o'r blaen. Coginiwch uwd am 10 i 15 munud a pheidiwch ag anghofio troi. Dylai'r cynnyrch gorffenedig gael ei oeri i 60 gradd.
Yn y semolina wedi'i oeri, mae angen ichi ychwanegu'r melynwy, siwgr, caws bwthyn wedi'i gratio a'r afalau wedi'u torri. Nesaf, mae'r ddalen pobi wedi'i iro â menyn ac mae'r gymysgedd semolina sy'n deillio ohono yn cael ei daenu arno. Pobwch y cynnyrch yn y popty nes ei fod yn barod, fel yn y llun.
Yn syml, bydd y dysgl orffenedig yn cael ei dywallt yn berffaith gyda saws llugaeron, ond dim mwy na 50 g. Gallwch ei goginio eich hun. I wneud hyn, mae angen llugaeron arnoch, y mae'n rhaid eu gostwng i ddŵr poeth a dau gant i ferw, yna coginiwch am 8 munud arall. Dylai'r mwydion gael ei hidlo, ychwanegu siwgr ato a dod ag ef i ferw.
Yn y cam nesaf, mae startsh yn cael ei fridio mewn dŵr oer neu broth llugaeron parod. Dylai'r startsh dan straen gael ei dywallt yn ofalus i surop llugaeron poeth ac, heb roi'r gorau i droi, dod ag ef i ferwbwynt. Cyfunwch y rhannau gorffenedig, cymysgu'n drylwyr ac oeri.
Oherwydd y ffaith bod ryseitiau mor syml, gallwch arallgyfeirio'ch diet yn ansoddol heb niweidio'ch iechyd.
