Sut i ddewis bara ar gyfer diabetes

Gellir disodli rhai cynhyrchion sydd wedi'u gwahardd ar gyfer diabetig â analogau defnyddiol yn llwyddiannus. Er enghraifft, mae ymlynwyr diet iach yn newid yn aruthrol o fara i roliau bara amrywiol, a all, yn ôl gweithgynhyrchwyr, nid yn unig ddod yn ffynhonnell carbohydradau, ond hefyd a all fodloni anghenion y corff am ffibr a fitaminau.

A allaf fwyta bara â diabetes? Mae'n bosibl, ond nid y cyfan. Mae safon y wladwriaeth ar gyfer y cynnyrch hwn wedi dyddio ers amser maith ac nid yw'n cwrdd â gofynion cynhyrchu modern, felly mae gan bob gwneuthurwr ei rysáit unigryw ei hun. Gellir bwyta rhai o'r creision creision blasus hyn â diabetes heb ofni glwcos yn y gwaed. Nid yw eraill lawer yn wahanol i fara gwenith ac maent yn achosi naid sydyn mewn glycemia.

Beth yw rholiau bara a'u cyfansoddiad

O dan yr enw "bara" cynhyrchir 2 gynnyrch hollol wahanol:

Bydd diabetes ac ymchwyddiadau pwysau yn rhywbeth o'r gorffennol

• Normaleiddio siwgr -95%
• Dileu thrombosis gwythiennau - 70%
• Dileu curiad calon cryf -90%
• Cael gwared â phwysedd gwaed uchel - 92%
• Y cynnydd mewn egni yn ystod y dydd, gwella cwsg yn y nos -97%

1. Mae rholiau bara yn gacennau gwastad tenau, creisionllyd, fel arfer yn siâp petryal. Mae eu cyfansoddiad yn agos at gyfansoddiad bara cyffredin. Ar gyfer coginio, defnyddir blawd, brasterau (gan gynnwys margarîn), ac weithiau siwgr, burum, powdr llaeth. Mae'r rholiau bara hyn yn denu defnyddwyr ag ychwanegion defnyddiol: bran, hadau a chnau, aeron sych a llysiau. Mae'r dewis o fara pobi yn enfawr. Y mwyaf defnyddiol ar gyfer bara diabetig o flawd wedi'i blicio a grawn cyflawn heb gyflasynnau a starts wedi'i addasu.
2. Mae bara allwthio yn frics glo eithaf bachog, fel arfer yn grwn. Ymhob torth, mae grawn sydd wedi chwyddo ac yn ffrwydro fel popgorn i'w gweld yn glir. Fel arfer mae ganddyn nhw flas naturiol heb siwgr, brasterau, sbeisys ac ychwanegion aromatig artiffisial. Gwneir y bara hyn o rawn cyflawn o wenith yr hydd, corn, haidd perlog, gwenith. Mae'r grawn yn cael eu socian am amser hir, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu rhoi mewn dyfais arbennig - allwthiwr. Oherwydd y gwasgedd a'r tymheredd uchel, mae'r grawn ynddo'n chwyddo mewn ychydig eiliadau, gan glynu at ei gilydd mewn un gacen, ychydig yn atgoffa rhywun o bolystyren. Yn Rwsia, mae bara allwthio yn llai poblogaidd na chonfensiynol. Ac yn ofer: mae gan y cynnyrch hwn gyfansoddiad gorau posibl heb unrhyw ychwanegion artiffisial. Yn ogystal, oherwydd yr amser trin gwres byr yn y grawn, erys uchafswm o sylweddau defnyddiol. Yn anffodus, nid yw'r dechnoleg gynhyrchu yn caniatáu gwneud bara o'r grawn rhyg mwyaf diogel ar gyfer diabetes. O'r amrywiaeth gyfan, dim ond gwenith yr hydd, haidd perlog a chrensiog ceirch sy'n cael diabetig.

GI a chalorïau

Mewn diabetes math 2, rhoddir sylw arbennig i leihau cynnwys calorïau bwyd, gan fod y rhan fwyaf o gleifion dros bwysau. Er gwaethaf perthyn i gynhyrchion dietegol, ni ellir galw rholiau bara yn ysgafn. Nid yw eu gwerth calorig yn wahanol iawn i gynnwys calorïau bara cyffredin, gan fod y ddau gynnyrch hyn wedi'u gwneud o'r un deunydd crai - grawn, sydd â gwerth maethol eithaf uchel. Ar gyfartaledd, mae 100 g o fara (pecynnu safonol ar gyfer darnau 9-13) yn cynnwys 300 kcal. Gall platiau creisionllyd gydag ychwanegu cnau, hadau, olewau llysiau "dynnu" ar 370-380 kcal. Mae bara diet calorïau ar gyfer cleifion â diabetes gyda pherlysiau a llysiau ychydig yn is - tua 210 kcal.

Er gwaethaf gwerth maethol uchel bara, mae'r rhan fwyaf o bobl ddiabetig yn colli pwysau pan fyddant yn newid iddynt o'u bara arferol. Esbonnir yr effaith hon trwy ostyngiad ym mhwysau'r bwyta: mae tua 2 gram o frechdan yn gofyn am oddeutu 50 g o fara, ac mae 2 dorth yn pwyso dim mwy nag 20 g.

Mae'r mynegai bara glycemig yn dibynnu ar ei gyfansoddiad:

• Mae'r GI uchaf (dros 80) i'w gael mewn creision reis ac ŷd. Gyda diabetes, maent wedi'u gwahardd yn llym;
• Yn yr ail safle - bara gwenith heb bran ychwanegol, eu GI - tua 75;
• GI o greision gwenith yr hydd, blawd ceirch a haidd - 70 uned, pe bai ffibr yn cael ei ychwanegu wrth bobi - 65;
• Mae bara rhyg pobi â diabetes math 2 yn cael ei ystyried fel y GI mwyaf diogel, confensiynol yw 65, gyda bran - 50-60.

Buddion a niwed bara mewn diabetes

Mae maethegwyr yn ystyried mai cynnwys uchel ffibr dietegol yw prif fantais bara. Mae gan wenith yr hydd a cheirch lawer o ffibr naturiol - tua 10%. Cyfoethogir bara creision o gnydau eraill â bran. Mae'r cynnwys ffibr fel arfer wedi'i nodi ar y pecyn. Os oes mwy na 10 g fesul 100 g, bydd bara â diabetes math 2 yn cael ei amsugno'n araf, gan achosi cyn lleied o dwf â phosibl i siwgr.

Priodweddau defnyddiol ffibr dietegol:

Y dydd, dylai person fwyta tua 25 g o ffibr, argymhellir bod pobl ddiabetig yn bwyta hyd at 40 g.

Mae pob cnwd yn debyg o ran cyfansoddiad, maent yn cynnwys 58-70% o garbohydradau (startsh yn bennaf), 6-14% o broteinau llysiau. Nid oes gan ddyn modern y sylweddau hyn, felly gellir eithrio cynhyrchion becws o'r diet yn ddiogel, gan adael uwd ynddo yn unig. Mewn diabetes mellitus difrifol, argymhellir gwrthod gwrthod bara a bara yn llwyr. Os yw diabetig yn rheoli glycemia yn llwyddiannus, nid oes angen cyfyngiadau mor gaeth arno; gall fforddio 3-5 torth y dydd.

Nid cynnwys gormodol o garbohydradau yw unig anfantais bara. Gall ffibr yn eu cyfansoddiad ddod â budd a niwed. Gyda rhai problemau treulio (wlserau ac erydiad y mwcosa gastroberfeddol), mae unrhyw fwyd â ffibrau bras yn cael ei wahardd yn llym. Os penderfynwch gynnwys bara yn eich diet, cynyddwch eich cymeriant dŵr. Mae ffibr yn "gweithio" dim ond mewn cyflwr chwyddedig. Os na chaiff ei wlychu gan swm digonol o hylif, mae'r risg o rwymedd yn uchel. Mae'n arbennig o bwysig arsylwi ar y regimen yfed mewn menywod beichiog sydd â diabetes, gan fod anhwylderau swyddogaethol treuliad yn aml yn ystod beichiogrwydd.

Pa fath o fara all ddiabetig

Mae rholiau bara yn gynnyrch poblogaidd; mae dwsinau o eitemau gan wneuthurwyr gwahanol yn cael eu cyflwyno mewn siopau. Er mwyn penderfynu a allwch chi fwyta bara penodol â diabetes math 2 ai peidio, mae angen i chi ddadansoddi'r wybodaeth ar y pecyn yn ofalus:

1. Bara rhyg yw'r mwyaf o galorïau uchel, ond hefyd y mwyaf defnyddiol ar gyfer diabetes. Yn y cyfansoddiad yn y lle cyntaf dylid nodi blawd rhyg. Mae'n ddymunol ychwanegu bran (gellir ychwanegu gwenith). Sylwch: gyda cholesterol uchel, mae diabetig math 2 yn cael ei wahardd rhag cynhyrchion margarîn.
2. Mae mwyafrif y bobl sydd â diabetes yn galw bara gwenith y mwyaf blasus. Mae cynhyrchion blas yn cael eu hychwanegu at gynhyrchion creision gwenith: amrywiaeth o sesnin, ffrwythau sych, blasau, siwgr, caramel, mêl, triagl, siocled. Nid yw bara creision gydag ychwanegion o'r fath lawer yn wahanol i gwcis, felly mae'n cael ei wahardd ar gyfer diabetes. Beth all pobl ddiabetig ei wneud: o reidrwydd gyda bran neu rawn cyflawn, ychwanegion a ganiateir - hadau llin a blodyn yr haul, perlysiau, artisiog Jerwsalem sych, amaranth, sinamon.
3. Wrth werthuso a allwch chi fara penodol, archwiliwch y deunydd pacio yn ofalus. Po fwyaf o wybodaeth a nodir arni, y mwyaf o ymddiriedaeth y mae'r gwneuthurwr yn ei haeddu. Mae rholiau bara wedi'u gosod fel diet iach, felly mae gan y prynwr yr hawl i wybod ei gyfansoddiad llawn, hyd at gynnwys fitaminau a mwynau fesul 1 darn a 100 g. Ni ddylech brynu bara lle nad yw maint y ffibr dietegol yn hysbys. Yn fwyaf tebygol, maent yn cynnwys blawd cyffredin, burum, margarîn a chyflasynnau, sy'n golygu y byddant yn achosi cynnydd difrifol mewn glycemia mewn diabetes math 2.
4. Mae bara o ansawdd yn creision yn dda, wedi'i bobi a'i sychu'n llwyr. Os ydyn nhw'n hawdd eu cywasgu neu'n rhy anhyblyg, amharwyd ar y dechnoleg gynhyrchu. Dylai rholiau bara fod yn hawdd eu brathu, bod ag ymylon llyfn, mae arwyneb garw, wedi'i baentio'n gyfartal, wedi'i gymysgu ag ychwanegion lliw yn dderbyniol.
5. Wrth ddewis torthau ar gyfer diabetig math 2, ystyriwch y deunydd pacio yn ofalus. Rhaid i becynnau cardbord gadw eu siâp, rhaid i'r pecynnau fod yn gyfan. Gall creision mewn bwndel wedi'i rwygo fod yn sych neu, i'r gwrthwyneb, yn llaith, neu hyd yn oed wedi mowldio y tu mewn.
6. Rhowch sylw i'r dyddiad dod i ben. Ar gyfer bara allwthio, mae'n 1.5 mlynedd, ar gyfer pobi heb ychwanegion - 10 mis, gydag ychwanegion - chwe mis. Gall rholiau bara sydd wedi dod i ben droi yn rancid.
7. Gyda diabetes, dim ond bara heb ei felysu y gallwch ei fwyta, argymhellir eu cyfuno â chaws braster isel, caws bwthyn, perlysiau, llysiau wedi'u stiwio.

Sut i goginio'ch hun

Nid oes angen prynu bara yn y siop o gwbl, gellir eu pobi gartref heb unrhyw broblemau ac amser. Mewn diabetes, mae'r opsiwn cartref hyd yn oed yn well, oherwydd gallwch reoli'r cyfansoddiad hyd at gram a bod yn sicr o'i ddiogelwch.

Fel enghraifft, rydyn ni'n rhoi rysáit ar gyfer bara rhyg, yn ôl yr un egwyddor gallwch chi eu pobi o unrhyw flawd. Sail y rysáit yw blawd rhyg (grawn cyflawn yn ddelfrydol), bran ar ffurf powdr (heb ei gronynnu), blawd ceirch. Rydym yn cymryd y cynhyrchion hyn mewn 2 ddogn o 80 g yr un. Ar gyfer diabetes, gall unrhyw hadau a chnau, sesnin sych fod yn ychwanegion, gellir eu rhoi i gyd yn 120 g. Cymysgwch yr holl gynhwysion sych, halen. Yna ychwanegwch 350 g o ddŵr a 50 g o olew llysiau, tylino'n ofalus â llwy.

Rhaid gosod y màs gorffenedig ar unwaith ar ddalen pobi, ei wasgaru tua 5 mm o drwch, ei dorri'n betryalau gyda chyllell. Mae rholiau bara yn cael eu tynnu o'r badell yn wael, felly mae angen cefnogaeth arnyn nhw: mat silicon neu bapur pobi o ansawdd uchel. Pobwch creision am 30-40 munud, ei oeri i dymheredd yr ystafell ar ddalen pobi, ac yna ei dorri'n ddarnau.

Rysáit fideo: bara gwenith yr hydd