Mynegai Cynnyrch Glycemig (GI) - tablau ar gyfer diabetig ac nid yn unig

Gall gwybod sut mae bwydydd yn cael eu hamsugno yn y corff dynol helpu i leihau problemau iechyd yn sylweddol. Er mwyn asesu cyfradd amsugno carbohydradau a'u trosi'n glwcos, cyflwynwyd dangosydd fel mynegai glycemig cynhyrchion. Mae hwn yn fath o asesiad o fwyd yn ôl cryfder eu heffaith ar siwgr gwaed. Pwy sydd angen y wybodaeth hon? Yn gyntaf oll, i bobl â diabetes, prediabetes, syndrom metabolig a risg uchel o'r afiechydon hyn.

Nid yw gwybodaeth am gynnwys calorïau'r bwyd a'i gynnwys carbohydrad yn ddigon i ragweld faint o siwgr fydd yn codi ar ôl bwyta. Felly, mae diet therapiwtig yn cael ei lunio, gan gynnwys ar sail gwybodaeth am fynegeion glycemig (GI) cynhyrchion.

Beth yw'r mynegai glycemig

Credwyd yn flaenorol bod bwydydd sydd â'r un faint o garbohydradau yn cael effaith debyg ar dwf siwgr gwaed. Mae astudiaethau tymor hir wedi datgelu cuddni'r gred hon. Yna cyflwynwyd dangosydd sy'n nodweddu cyflymder cymhathu carbohydrad a thwf glycemia yn ystod treuliad cynnyrch yn y llwybr treulio. Fe wnaethant ei alw'n fynegai glycemig.

Bydd diabetes ac ymchwyddiadau pwysau yn rhywbeth o'r gorffennol

• Normaleiddio siwgr -95%
• Dileu thrombosis gwythiennau - 70%
• Dileu curiad calon cryf -90%
• Cael gwared â phwysedd gwaed uchel - 92%
• Y cynnydd mewn egni yn ystod y dydd, gwella cwsg yn y nos -97%

Mae'r cynnydd mewn siwgr yn y gwaed ar ôl bwyta yn dibynnu ar y math o garbohydradau sydd ynddo. Mae monosacaridau yn cael eu hamsugno'n gyflym, mae angen llawer mwy o amser ar polysacaridau. Prif ffynhonnell egni yn y corff dynol yw glwcos. Mae'n garbohydrad syml, monosacarid, hynny yw, sy'n cynnwys un moleciwl. Mae monosacaridau eraill - ffrwctos a galactos. Mae gan bob un ohonyn nhw flas melys amlwg. Yn y pen draw, mae'r rhan fwyaf o'r ffrwctos a'r galactos yn troi'n glwcos beth bynnag, yn rhan o'r coluddyn, yn rhan o'r afu. O ganlyniad, mae glwcos yn mynd i mewn i'r gwaed ddegau gwaith yn fwy na monosacaridau eraill. Pan maen nhw'n siarad am siwgr gwaed, maen nhw'n ei olygu.

Mae'r holl garbohydradau eraill o fwyd hefyd yn cael eu rhannu'n monosacaridau cyn iddynt fynd i mewn i'r llif gwaed. Yn y pen draw, bydd glwcos yn dod yn garbohydradau o'r gacen, ac o uwd, ac o fresych. Mae cyfradd y treuliad yn dibynnu ar y math o saccharidau. Nid yw'r llwybr treulio yn gallu ymdopi â rhai, er enghraifft, â ffibr, felly, nid yw cynnydd mewn siwgr yn y gwaed yn digwydd gyda'i ddefnydd.

Mae pob claf â diabetes yn gwybod bod bwydydd melys yn effeithio ar siwgr gwaed yn fwy na'r un bresych. Mae'r mynegai glycemig yn caniatáu ichi fynegi'r effaith hon fel rhif. Cymerwyd glwcos fel y sylfaen ar gyfer cynyddu glycemia; dynodwyd ei GI yn gonfensiynol fel 100. Os yw person yn yfed toddiant treuliad heb broblemau gyda threuliad, bydd yn cael ei amsugno ac yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn gyflym. Mae'r glycemia y mae pob bwyd arall yn ei achosi yn cael ei gymharu â glwcos. Derbyniodd bwydydd sydd ag isafswm o garbohydradau, fel cig, y mynegai isaf o 0. Roedd y rhan fwyaf o'r bwydydd oedd ar ôl rhwng 0 a 100, a dim ond ychydig ohonynt a gynyddodd eu siwgr gwaed yn fwy. Er enghraifft, surop corn a dyddiadau.

Beth sy'n digwydd GI a'i feini prawf

Felly, fe wnaethon ni ddarganfod bod y mynegai glycemig yn ddangosydd amodol. Dim llai amodol yw rhannu GI yn grwpiau. Yn fwyaf aml, defnyddir y dosbarthiad a gymeradwywyd gan WHO a Chymdeithas Diabetes Ewrop:

• isel ≤ 55,
• 55 <GI <70 ar gyfartaledd,
• uchel ≥ 70.

Beth mae maethegwyr yn ei ddweud am GI

Mae rhai maethegwyr o'r farn bod y rhaniad hwn yn wleidyddol gywir, gan ystyried buddiannau'r diwydiant bwyd, ac nid pobl ddiabetig. Mae gan fwyafrif helaeth y cynhyrchion bwyd a gynhyrchir yn ddiwydiannol fynegai sy'n fwy na 50. Felly, os grwpiwch y mynegeion yn ôl ffisioleg treuliad dynol, byddant i gyd yn y grŵp olaf, a waherddir ar gyfer diabetig. Yn eu barn nhw, dylai'r mynegeion glycemig cyfartalog fod rhwng 35 a 50 uned, hynny yw, dylid ystyried bod pob GI> 50 yn uchel, a dylid eithrio cynhyrchion o'r fath yn llwyr rhag ofn diabetes.

Yn ôl gwerth y mynegai glycemig, gall un gymharu sut y gall yr un faint o garbohydradau o ddau gynnyrch godi siwgr yn y gwaed. Rydym yn gwybod bod carbohydradau mewn ciwcymbrau a chyrens duon yn cael eu rhannu ac yn treiddio i'r gwaed ar yr un raddfa, mae eu GI yn isel, yn hafal i 15 uned. A yw hyn yn golygu y bydd 100 g o giwcymbrau a chyrens a fwyteir yn arwain at yr un glycemia? Na, nid yw'n wir. Nid yw'r mynegai glycemig yn rhoi syniad o faint o garbohydradau sydd yn y cynnyrch.

Er mwyn i chi allu cymharu cynhyrchion o'r un pwysau, defnyddiwch ddangosydd fel llwyth glycemig. Fe'i cyfrifir fel cynnyrch cyfran y carbohydradau mewn 1 gram a GI.

1. Mewn 100 g o giwcymbrau, 2.5 g o garbohydradau. GN o giwcymbrau = 2.5/100 * 15 = 0.38.
2. 100 g o fefus 7.7 g o garbohydradau. Mefus GN = 7.7 / 100 * 15 = 1.16.

Felly, bydd mefus yn cynyddu siwgr yn fwy na'r un nifer o giwcymbrau.

Mae llwyth glycemig yn cael ei gyfrif bob dydd:

• GN <80 - llwyth isel;
• 80 ≤ GN ≤ 120 - lefel gyfartalog;
• GN> 120 - llwyth uchel.

Argymhellir bod pobl iach yn cadw at lefel gyfartalog y llwyth glycemig, yn bennaf i fwyta bwyd gyda mynegai isel a chanolig. Argymhellir GN isel i gleifion â diabetes mellitus nad yw'n ddibynnol ar inswlin oherwydd eu bod yn cael eu gwahardd yn llwyr o fwydydd â GI uchel a chyfyngiad bwyd gyda GI ar gyfartaledd.

Pam ei bod yn bwysig i bobl ddiabetig wybod cynhyrchion GI

Ar gyfer pobl ddiabetig â chlefyd math 1, ni waherddir cynhyrchion â GI uchel os yw'r claf ar regimen dwys o therapi inswlin. Mae paratoadau inswlin ultrashort modern yn caniatáu ichi ddewis dos ac amser gweinyddu'r hormon er mwyn gwneud iawn yn llawn am y cynnydd cyflym mewn siwgr. Os yw'r claf yn rhoi inswlin yn ôl y regimen traddodiadol, ni all gyflawni siwgr arferol sefydlog neu mae ganddo wrthwynebiad inswlin, mae'n gyfyngedig gan y mynegai glycemig, dim ond cynhyrchion sydd â chyfradd isel a chanolig sy'n cael eu caniatáu.

Mae diabetes math 2 yn anoddach; mae cleifion â GI uchel wedi'u gwahardd yn llwyr. Dim ond yn achos rheolaeth berffaith dros y clefyd y caniateir melysion, a hyd yn oed wedyn mewn meintiau symbolaidd.

Rhesymau dros wahardd bwydydd â mynegai glycemig uchel:

1. Ar hyn o bryd nid oes unrhyw gyffuriau gostwng siwgr gyda gweithred mor gyflym, felly bydd siwgr gwaed yn cael ei ddyrchafu am gryn amser, sy'n golygu y bydd cymhlethdodau'n datblygu'n gyflymach.
2. Mae cymeriant cyflym glwcos yn ysgogi'r un synthesis o inswlin. Gyda siwgr ac inswlin uchel yn aml, mae ymwrthedd inswlin yn tyfu - prif achos diabetes math 2.
3. Gydag inswlin uchel yn gyson, mae brasterau yn y corff yn chwalu, mae'r holl garbohydradau nas defnyddiwyd yn cael eu dyddodi mewn meinwe brasterog. Felly, nid yn unig y gall cleifion golli pwysau, ond yn hytrach ennill pwysau.
4. Mae cleifion sy'n well ganddynt fwyd â GI uchel eisiau bwyta'n amlach. Mae'r un gormodedd o inswlin yn ffurfio teimlad o newyn.

Tablau Cynnyrch GI

Er mwyn penderfynu pa grŵp y mae cynnyrch penodol yn perthyn iddo, mae'n gyfleus defnyddio tablau lle mae pob math o fwyd yn cael eu grwpio yn ôl graddfa'r twf glycemia ar ôl eu bwyta. Ar frig y tabl mae'r bwydydd mwyaf defnyddiol o'r safbwynt hwn, isod mae'r rhai a fydd yn achosi'r cynnydd mwyaf mewn siwgr.

Mae'r holl ffigurau'n rhai bras. Fe'u pennwyd yn arbrofol: rhoddon nhw 50 g o glwcos i wirfoddolwyr, fe wnaethant reoli eu siwgr am 3 awr, a chyfrifwyd y gwerth cyfartalog ar gyfer grŵp o bobl. Yna derbyniodd y gwirfoddolwyr gynnyrch arall gyda'r un faint o garbohydradau, ac ailadroddwyd y mesuriadau.

Efallai na fydd y data a gafwyd yn adlewyrchu'r union newid mewn siwgr yn eich gwaed, gan fod y mynegai glycemig yn dibynnu ar gyfansoddiad y cynhyrchion ac ar nodweddion treuliad. Gall y gwall gyrraedd 25%. Os sylwch, pan fydd un o'r cynhyrchion yn cael ei fwyta, bod glycemia yn tyfu'n gyflymach nag o'r lleill yn yr un llinell, symudwch ef ychydig o swyddi isod. O ganlyniad, byddwch yn cael tabl mynegai glycemig sy'n ystyried nodweddion unigol eich diet yn llawn.

Bwydydd Mynegai Glycemig Isel

Mae cynhyrchion protein a brasterau yn cynnwys lleiafswm o garbohydradau (0-0.3 g), felly mae eu mynegai glycemig yn sero. Dangosydd isel ym mron pob llysiau, codlysiau, cnau a hadau, a rhai ffrwythau. Nid yw GI yn gysylltiedig mewn unrhyw ffordd â chynnwys calorïau, felly wrth greu bwydlen ar gyfer colli pwysau, mae angen i chi ystyried y paramedr hwn hefyd.

Mae pob math o gynhyrchion llaeth wedi'u cynnwys yn y grŵp diogel. I bobl gyffredin, mae hwn yn sicr yn fwyd iach, ond gyda diabetes, rhaid cytuno ar eu defnydd gyda'r meddyg. Y gwir yw efallai na fydd y mynegai glycemig ac inswlin yn cyd-daro. Yn fiolegol, mae llaeth yn gynnyrch ar gyfer organebau ifanc sy'n gofyn am inswlin gormodol i dyfu'n gyflym. Er gwaethaf GI isel, mae'n ysgogi rhyddhau mwy o'r hormon. Gyda gwrthiant inswlin cryf, pan fydd y pancreas yn gweithio i'w wisgo, gwaharddir cynhyrchion llaeth.

Mewn diabetes mellitus, dylai'r rhestr ganlynol o gynhyrchion ddod yn sail i'r fwydlen:

Cynhyrchion Mynegai Glycemig

Caniateir bwyd â GI cymedrol mewn diabetes os nad yw'n ysgogi glycemia uchel. Gellir gwahardd cynhyrchion o'r grŵp hwn am wrthwynebiad inswlin difrifol, diabetes mellitus difrifol, a chymhlethdodau lluosog.

Mae'r holl sudd a restrir isod yn cael eu gwasgu'n ffres. Gall sudd o becynnau gynnwys siwgr cudd a chael effaith gryfach ar glycemia, felly dylai eu defnydd gael ei reoli gan glucometer.

Cynhyrchion Mynegai Glycemig Uchel

Mae GI cynyddol bron bob amser yn wahanol ac yn cynnwys llawer o galorïau. Mae pob calorïau na chaiff y cyhyrau eu bwyta ar unwaith yn mynd i fraster. I bobl iach, mae'r cynhyrchion hyn yn dda cyn hyfforddi i lenwi'r corff ag egni. Ar gyfer cleifion â diabetes, mae'n well gwahardd y rhestr hon o gynhyrchion o'ch diet yn llwyr:

Beth all effeithio ar gynhyrchion gi

Nid yw'r mynegai glycemig yn gyson. Ar ben hynny, gallwn fynd ati i ddylanwadu arno, a thrwy hynny leihau siwgr yn y gwaed.

Ffyrdd o ostwng GI ar gyfer rheoli diabetes yn well:

1. Bwyta ffrwythau unripe. Mae faint o garbohydradau sydd ynddynt yr un peth, ond mae eu hargaeledd ychydig yn is.
2. Dewiswch rawnfwydydd wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl. Mae'r mynegai glycemig isaf mewn blawd ceirch cyfan, bydd ychydig yn uwch mewn blawd ceirch, a'r uchaf mewn grawnfwydydd ar gyfer coginio cyflym. Y ffordd orau i goginio uwd yw arllwys dŵr berwedig, lapio a gadael dros nos.
3. Mae bwydydd â llawer o startsh yn cael eu hamsugno'n arafach pan fyddant yn oer. Felly, mae salad gyda phasta neu ychydig bach o datws yn well na'r cynhyrchion hyn pan fyddant yn boeth.
4. Ychwanegwch brotein a braster i bob pryd. Maent yn arafu amsugno carbohydradau.
5. Coginiwch lai. Mewn pasta al dente, mae'r mynegai glycemig 20 pwynt yn is nag mewn rhai sydd wedi'u coginio'n llawn.
6. Rhowch ffafriaeth i basta yn denau neu gyda thyllau. Oherwydd natur y dechnoleg, mae eu GI ychydig yn is.
7. Ceisiwch gadw ffibr cymaint â phosibl mewn bwyd: peidiwch â malu cynhyrchion yn gryf, peidiwch â phlicio'r croen o lysiau a ffrwythau.
8. Cyn bwyta, rhewi bara neu wneud craceri allan ohono, felly bydd argaeledd carbohydradau yn lleihau.
9. Dewiswch fathau o reis hir-rawn, yn ddelfrydol brown. Mae eu mynegai glycemig bob amser yn is na mynegai gwyn grawn crwn.
10. Mae tatws yn iachach na rhai ifanc sydd â chroen tenau. Ar ôl aeddfedu, mae'r GI yn tyfu ynddo.

Mwy ar bwnc maeth:

• diet "tabl 5" - sut y gall helpu, rheolau maeth a bwydlen ddyddiol.
• gellir lleihau siwgr gwaed nid yn unig yn feddygol, ond hefyd gyda chymorth rhai cynhyrchion.