Mae diabetes yn glefyd difrifol a nodweddir gan nifer fawr o gymhlethdodau, megis: golwg llai, dirywiad yn y gwallt a'r croen, wlserau, gangrene a hyd yn oed tiwmorau canseraidd. Felly, mae angen i berson sâl fod yn sylwgar iawn i bob agwedd ar ei fywyd, yn enwedig yn ei ddeiet a'i ddeiet. Ar gyfer diabetes math 2, mae hyn yn bwysig am ddau reswm:
- Rheoli ennill pwysau;
- Rheoli siwgr gwaed.
Cefndir gwyddonol
Am nifer o flynyddoedd yn y byd gwyddonol bu rhaniad o garbohydradau yn “gyflym” ac yn “araf”, yn dibynnu ar gymhlethdod strwythur y moleciwlau y maent yn eu cynnwys. Trodd y ddamcaniaeth hon yn wallus a phrofwyd bellach bod yr holl garbohydradau sy'n cael eu bwyta ar stumog wag yn cael eu trosi'n glwcos ac yn mynd i mewn i'r llif gwaed o fewn hanner awr ar ôl bwyta, waeth beth yw cymhlethdod y carbohydrad. Ar yr adeg hon, mae'r person yn dioddef "hyperglycemia" - y siwgr gwaed uchaf mewn cysylltiad â defnyddio cynnyrch penodol.
Ar y graff, mae naid o'r fath yn edrych fel copa mynydd o wahanol feintiau a phwyntiau. Mae'r gromlin a geir o adwaith yr organeb i gynnyrch, a'r gromlin yn y cyflwr cychwynnol yn ffurfio triongl. Po fwyaf yw arwynebedd y triongl hwn, yr uchaf yw gwerth y mynegai glycemig, a bennir gan y fformiwla:
S.pr/ S.hl= IGpr
S.pr- arwynebedd triongl y cynnyrch,
S.hl - arwynebedd triongl glwcos pur,
IGpr - mynegai glycemig y cynnyrch.
Dylanwad mawr ar werth GI yw prosesu'r cynnyrch. Er enghraifft, mae GI o datws ac ŷd yn 70 uned, ac mae tatws popgorn a thatws stwnsh ar unwaith yn 85 a 90, yn y drefn honno. Mae GI hefyd yn dibynnu ar faint o ffibr anhydrin sydd mewn bwyd. Gellir olrhain hyn i'r enghraifft o gynhyrchion becws:
- Rholiau menyn - GI 95;
- Torth blawd wedi'i fireinio - GI 70;
- O falu bras - GI 50;
- Blawd cyflawn - GI 35
Buddion Tatws
Mae holl hanes “taming” tatws gan bobl yn sôn am fanteision a gwerth maethol unigryw'r llysieuyn hwn ar ein bwrdd. Fwy nag unwaith, arbedodd tatws y ddynoliaeth rhag newynu a hyd yn oed scurvy a achosir gan ddiffyg fitamin C. Mewn gwirionedd nid gwreiddiau o gwbl yw cloron bwytadwy, fel y credir yn gyffredin, ond parhad o'r coesau lle mae'r planhigyn yn storio maetholion a fitaminau hanfodol o dan y ddaear. gydag elfennau olrhain:
- Fitaminau: C, B, D, E, PP;
- Elfennau olrhain: sinc, halwynau ffosfforws, haearn, halwynau potasiwm, magnesiwm, sylffwr, clorin, copr, bromin, manganîs, ïodin, boron, sodiwm, calsiwm.
Dysgodd pobl ddefnyddio rhinweddau gwerthfawr tatws, tyfu rhywogaethau planhigion gwyllt a chreu cannoedd o amrywiaethau gydag amrywiaeth eang o briodweddau, wedi'u cynllunio ar gyfer gwahanol ddulliau coginio.
Dulliau coginio defnyddiol
Mae'n debyg nad oes ail lysieuyn o'r fath y gallwch chi goginio popeth ohono: cyrsiau cyntaf, prif gyrsiau, seigiau ochr, byrbrydau, jeli a hyd yn oed pwdinau.
Tatws wedi'u berwi
Ond, os ydym yn siarad am faeth arbennig i bobl â diabetes math 2, mae'n well bwyta tatws wedi'u berwi. GI pryd o'r fath yw'r maint lleiaf ar gyfer y llysieuyn hwn. Hyd yn oed yn fwy defnyddiol os yw'r tatws wedi'u coginio'n uniongyrchol yn y croen. Yn wir, o dan y “tiwnig” iawn y mae hi'n storio ei holl fitaminau ac elfennau gwerthfawr.
Er mwyn cael y budd a'r pleser mwyaf o'r ddysgl hon, dylech geisio dod o hyd i datws ifanc o faint bach mewn croen tenau llyfn, sydd gyda'i ymddangosiad eisoes yn cyffroi archwaeth. Berwch ef gydag ychwanegiad bach o halen a thynnwch y croen yn ysgafn, ei fwyta, gan ychwanegu gydag unrhyw lysiau na waherddir eu defnyddio gyda'r afiechyd hwn. Os dymunir, gallwch fwyta'n uniongyrchol gyda'r croen. Er enghraifft, mae un o'r saladau traddodiadol ar gyfandir America, yn cael ei baratoi o domatos, tatws wedi'u berwi a'u sleisio a sbeisys. Ni ddylech ychwanegu llysiau, a hyd yn oed yn fwy felly, brasterau anifeiliaid. A pheidiwch â bod yn fwy na norm defnyddio'r cynnyrch hwn, sef 250 gram y dydd.
Tatws pob
Ffordd syml a defnyddiol arall o goginio. Gallwch chi bobi yn y popty, ar y gril, yn y popty araf a'r microdon, mewn ffoil, bag ac yn union yn eich croen eich hun. Ond y tatws mwyaf blasus wedi'i bobi mewn glo. Os cewch gyfle i gynnau tân ar bren, gwnewch yn siŵr eich bod yn dod â chwpl o gilogramau o datws maint canolig o datws. Claddwch ef mewn glo pan fydd y tân bron â diffodd ac ar ôl 40-60 munud fe gewch ginio neu ginio defnyddiol a rhamantus iawn. Yn ogystal, mae tatws wedi'u berwi a'u pobi yn cynnwys lleiafswm cynnwys calorïau o 114-145 o galorïau yn y gyfran gyfartalog.
Tatws socian
I bobl iach sydd am gynnal eu cyflwr a'u hymddangosiad am nifer o flynyddoedd, ar gyfer pobl ddiabetig, mae paratoi tatws o'r fath i'w coginio yn ddefnyddiol. Mae hyn yn lleihau cynnwys startsh ac yn hwyluso treuliad y ddysgl orffenedig. Gallwch socian y cloron wedi'u golchi'n gyfan am sawl awr, neu lenwi tatws sydd eisoes wedi'u plicio a'u torri â dŵr. Yn yr achos hwn, mae'r amser sy'n ofynnol i gael gwared â sylweddau niweidiol yn gymesur yn uniongyrchol â maint y darnau: po fwyaf yw'r darnau, y mwyaf o amser sydd ei angen ar gyfer eu "niwtraleiddio".
Tatws niweidiol
Yn ddarostyngedig i'r rheolau syml hyn, bydd prydau tatws yn dod â budd yn unig i chi.
Tatws melys
Fodd bynnag, gyda ffurfiau difrifol iawn ar y clefyd, gall ddigwydd bod hyd yn oed tatws wedi'u coginio'n iawn yn rhoi gormod o straen ar yr organeb ddiabetig wan. Beth i'w wneud os na all person ddychmygu ei ddeiet heb y llysieuyn hwn.
Casgliadau
Felly, gyda diabetes mellitus math 2, mae nid yn unig yn ganiataol, ond hefyd yn angenrheidiol defnyddio tatws, yn ddarostyngedig i nifer o reolau syml:
- Berwch mewn croen neu bobi;
- Mwydwch cyn coginio am o leiaf 2 awr;
- Dim mwy na 250-300 gram y dydd;
- Peidiwch â chynnwys tatws wedi'u ffrio a thatws stwnsh;
- Monitro lefel y glycemia yn rheolaidd.
Mae'r awgrymiadau hyn, wrth gwrs, yn ddefnyddiol, ond yn gyntaf oll, dylai cleifion â diabetes math 2 gael eu harwain gan argymhellion eu meddyg sy'n mynychu ac arbenigwyr eraill ar faeth priodol ar gyfer clefyd o'r fath. Yn seiliedig ar y dadansoddiad a chyflwr cyffredinol y claf, bydd y meddyg yn rhoi cyfarwyddiadau mwy cywir, yn unigol ar gyfer pob achos. Yna bydd person yn gallu derbyn llawenydd a phleser o fywyd, tra na fydd yn achosi niwed i iechyd.
