Mae Jam yn hoff gynnyrch i lawer. Mae'n syml i'w weithredu ac ar yr un pryd mae'n felys. Ar yr un pryd, mae jam, wedi'i goginio'n draddodiadol â siwgr gwyn, yn fom carbohydrad go iawn. Ac mae'n beryglus i'r rhai sy'n cael eu diagnosio â chlefydau rhai systemau. Er enghraifft, endocrin.
Gyda diabetes, mae meddygon yn aml yn gwahardd defnyddio losin o wahanol fathau yn llwyr, gan gynnwys a jam. Ond gyda'r dull cywir, does dim rhaid i chi wadu'ch hoff ddanteith. Wedi'r cyfan, heddiw mae yna amryw o opsiynau ar gyfer ryseitiau jam ar gyfer diabetig.
Manteision ac Anfanteision Cynnyrch Arbennig
Pan fydd y cwestiwn yn codi: jam - a yw'n bosibl bwyta cynnyrch o'r fath ar gyfer diabetes, mae gan lawer yr ateb ar unwaith: na. Fodd bynnag, nawr nid yw popeth mor glir. Cyn penderfynu a oes jam ar gyfer diabetig math 2 neu fath 1 ai peidio, mae'n werth pwyso a mesur holl fanteision ac anfanteision yr opsiwn hwn.
Heddiw, mae tuedd pan ddefnyddir jam heb siwgr nid yn unig mewn pobl â chlefyd system endocrin, ond hefyd mewn teuluoedd cyffredin sy'n cadw at ffordd iach o fyw. Yn wir, ar gyfer ei weithgynhyrchu maent yn cymryd siwgr defnyddiol - ffrwctos. Weithiau defnyddir melysyddion eraill sy'n cynnwys llai o garbohydradau.
Peth ychwanegol yw'r ffaith bod y jam hwn yn effeithio llai ar gyflwr enamel dannedd, ac nid yw hefyd yn arwain at ysgarthu calsiwm o'r corff. Ar yr un pryd, nid oes gan gynnyrch o'r fath unrhyw ddiffygion amlwg - nid yw'n wahanol o ran blas i'r un traddodiadol, mae'n cael ei storio am amser hir ac nid yw'n siwgrog.
Beth yw rhai opsiynau defnyddiol?
Dylai jam heb siwgr ar gyfer diabetig fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach. Wedi'r cyfan, mae pobl sy'n dioddef o broblemau gyda chynhyrchu inswlin eisoes yn dueddol o gael nifer fawr o broblemau - problemau gyda'r croen, golwg, ac ati. Felly, dylai jam fod nid yn unig yn felyster a danteithfwyd, ond hefyd yn fodd i gefnogi'r corff.
Dywed arbenigwyr fod yna restr benodol o gynhyrchion arbennig o ddefnyddiol i bobl sy'n dioddef o ddiabetes.
Felly er enghraifft:
- Mae jam mefus heb siwgr yn helpu i atal tiwmorau;
- Bydd cyrens duon fel y prif gynhwysyn yn dirlawn y corff dynol â fitamin C, haearn a photasiwm;
- Mae mafon yn analgesig naturiol;
- Mae llus yn rhoi fitaminau B, caroten, haearn a manganîs;
- Mae jam afal yn helpu i gael gwared ar golesterol;
- Mae gellyg yn darparu effaith diwretig, yn cynnwys ïodin;
- Mae eirin fel y brif gydran yn normaleiddio metaboledd;
- Mae ceirios yn lleihau glwcos ac yn cywiro lefel yr haearn yn y gwaed;
- Mae eirin gwlanog yn gwella'r cof ac yn gwella'r system gylchrediad gwaed.
Ble i gael y cynhwysion sy'n angenrheidiol ar gyfer gwneud jam
Fel ar gyfer aeron, gall y rhain fod yn opsiynau gwahanol - wedi'u rhewi o siop, yn ffres o fwthyn haf neu farchnad, ac ati. Yr unig beth i'w ystyried yw na ddylai aeron fod yn rhy fawr nac yn rhy fawr. Ac yn y broses o lanhau mae angen tynnu'r craidd oddi arnyn nhw.
Nid yw cynaeafu aeron mor anodd. Mae angen gosod ffrwythau wedi'u golchi a'u sychu'n dda heb goesynnau mewn cynhwysydd â gorchudd nad yw'n glynu. Dylai fod yn eithaf dwfn.
Dylai'r capasiti gael ei roi yn y microdon ar y pŵer mwyaf. Dyma bwynt pwysig: peidiwch â gorchuddio â chaead. Pan fydd yr aeron yn meddalu, rhaid eu cymysgu a pharhau i'w coginio ymhellach nes bod dwysedd y màs yn ymddangos.
Gellir defnyddio'r opsiwn hwn eisoes fel jam. Ar yr un pryd, ni fydd diferyn o siwgr ynddo. Fodd bynnag, os ydych chi eisiau opsiwn mwy traddodiadol, gallwch ddefnyddio melysyddion. Ar gyfer hyn, defnyddir sorbitol neu xylitol yn bennaf - defnyddir yr olaf amlaf, oherwydd mae'n felysach, ac mae ryseitiau gydag ef yn haws.
Gallwch brynu'r cynhwysion angenrheidiol mewn sawl man:
- Pwyntiau fferyllfa;
- Archfarchnadoedd lle mae adrannau ar gyfer diabetig;
- Siopau arbenigol.
Mae'n bwysig cofio nad yw jam ar gyfer diabetig, er nad oes ganddo siwgr yn ei gyfansoddiad a'i fod yn llai uchel mewn calorïau, yn golygu y gellir ei fwyta mewn litr. Mewn gwirionedd, ar gyfer pob person â diabetes, mae'r gyfradd uchaf a ganiateir y gall ei defnyddio. Mae gan amnewidion siwgr derfyn dyddiol penodol.
Ar yr un pryd, dylai'r sampl gyntaf o jam o'r fath ar gyfer diabetig fod yn gywir iawn. Wedi'r cyfan, mae cleifion â diabetes yn ymateb yn wahanol i felysyddion gwahanol. Felly, mae'n angenrheidiol am y tro cyntaf i fwyta hanner gwasanaeth.
Sut i goginio
Felly, ar gyfer y fersiwn mefus gyfarwydd, bydd angen i lawer:
- Aeron - 1 cilogram;
- Sorbitol - 1 cilogram;
- Dŵr - 1 cwpan;
- Asid citrig - ychwanegu at y blas.
Mae hanner norm y siwgr yn cael ei roi mewn padell a'i dywallt â dŵr - mae angen i chi ddewis poeth, ychwanegu 2 g o asid citrig i'r un peth. Rhoddir yr aeron a baratowyd yn y surop sy'n deillio ohono (mae angen ei olchi, ei sychu a'i lanhau o'r coesyn). Dylai aeron gael eu cymysgu'n ysgafn wrth goginio fel bod y ffrwythau'n cadw eu cyfanrwydd.
Dylid cadw'r aeron mewn surop o'r fath am 5 awr, dim llai. Yna dylid rhoi’r badell ar dân bach a’i choginio am 20 munud. Ar ôl hynny, tynnwch o'r stôf a'i oeri am 2 awr.
Ar ôl hynny, ychwanegwch weddillion y melysydd a'u coginio nes bod yr aeron yn hollol feddal. Y cyfan sy'n weddill yw arllwys y jam i mewn i jar wedi'i sterileiddio ymlaen llaw a'i rolio i fyny.
I wneud jam lemwn gydag eirin gwlanog, bydd angen i chi:
Lemwn - 1 darn;- Eirin gwlanog - 1 cilogram;
- Ffrwctos - 150 g (mae'n werth cofio bod y cyfan mewn 100 g o eirin gwlanog yn dibynnu ar yr amrywiaeth, mae siwgr 8-14% wedi'i gynnwys, sy'n golygu na ddylech ychwanegu gormod o siwgr er mwyn peidio â gorwneud pethau).
Lemwn - 1 darn;Rhaid pilio ffrwythau yn llwyr trwy dynnu'r croen oddi arnyn nhw a thynnu'r had. Yna dylid eu torri'n fân a'u rhoi mewn padell. Dylid eu llenwi â 75 g o siwgr a'u gadael i drwytho am 5 awr. Yna mae angen i chi goginio'r jam - defnyddiwch hyn mae angen tân araf arnoch chi, er mwyn peidio â llosgi'r màs.
Ni ddylai coginio'r màs fod yn fwy na 7 munud, ac ar ôl hynny dylid ei oeri. Yna mae'n parhau i roi'r gweddill o felysydd a'i ferwi eto am oddeutu 45 munud. Arllwyswch y jam i mewn i jar di-haint. Cadwch ef mewn lle cŵl.
Jam heb siwgr a melysyddion ychwanegol
Y dewis gorau ar gyfer diabetig yw cymysgedd aeron naturiol heb ychwanegu unrhyw ychwanegion. Yn yr achos hwn, dim ond yr aeron y dylech eu dewis yn ofalus - dylid eu storio am amser hir yn eu sudd eu hunain. Y dewisiadau gorau yw mafon a cheirios.
Mae jam mafon yn ei sudd ei hun yn cael ei baratoi fel a ganlyn. Ar gyfer ei baratoi mae angen 6 kg o aeron arnoch chi. Mae angen rhoi rhan ohono mewn jar fawr. Yna dylid ysgwyd y jar - bydd hyn yn helpu mafon i ymyrryd a dyrannu'r swm cywir o sudd.
Yna dylech chi fynd â bwced neu gynhwysydd dwfn mawr, rhoi rhwyllen arno ar y gwaelod, rhoi jar o aeron yn y jar, arllwys dŵr i lefel canol y jar. Nesaf yn cael ei roi ar dân. Pan fydd y dŵr yn berwi, dylid gwneud y tân yn llai. O dan ddylanwad gwres, bydd mafon yn setlo ac yn cynhyrchu sudd.
Yna dylech ychwanegu aeron nes bod y jar wedi'i lenwi'n llwyr â sudd. Ar ôl cynhwysydd dwfn, mae angen i chi orchuddio a gadael y dŵr i ferwi am oddeutu hanner awr. Pan fydd y tân wedi'i ddiffodd, dim ond i rolio'r can.
