Yn aml mae'n rhaid i lawer o bobl feddwl sut y gellir disodli siwgr yn eu diet.
Yn wir, heddiw ar y farchnad mae nifer enfawr o felysyddion â nodweddion hollol wahanol.
Mae erythritol yn amnewidyn siwgr arloesol a ddatblygwyd gan wyddonwyr ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf. Mae gan y sylwedd hwn lawer o fanteision sylweddol, ond fe'i gwerthfawrogir yn arbennig am ei naturioldeb.
Cyfansoddiad
Mae gan erythritol ymddangosiad powdr crisialog gwyn ac mae'n alcohol siwgr polyhydrig. Hynny yw, mae erythritol yn foleciwl hybrid sy'n cynnwys gweddill y siwgr, yn ogystal ag alcohol, ond nid ethyl.
Nid oes gan erythritol briodweddau ethanol. Ar ben hynny, mae ganddo'r gallu, fel siwgr syml, i ysgogi derbynyddion sydd wedi'u lleoli ar flaen y tafod. Maen nhw'n gyfrifol am y blas melys.
Melysydd Erythritol
Mae erythritol melysydd naturiol ar gael o blanhigion â starts fel tapioca ac ŷd. Defnyddir eplesu â burum naturiol arbennig ar gyfer ei gynhyrchu. Fe'u tynnir o baill ffres o blanhigion sy'n mynd i mewn i diliau'r gwenyn.
Yn aml, gelwir erythritol yn "felysydd melon." Mae hyn oherwydd y ffaith bod y sylwedd hwn yn rhan o rai ffrwythau (grawnwin, melonau, gellyg), yn ogystal â madarch. Yn ogystal, yn ei ffurf bur, gellir dod o hyd i erythritol mewn gwin a saws soi.
I flasu, mae'r melysydd hwn yn debyg i siwgr cyffredin, ond ar yr un pryd mae'n llai melys.
Am y rheswm hwn, mae gwyddonwyr wedi galw erythritol yn felysydd swmp.
Dylid nodi hefyd bod gan y cyffur sefydlogrwydd thermol digon mawr. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio erythritol i gynhyrchu melysion, cynhyrchion diet, colur a meddyginiaethau.
Amnewidyn siwgr erythritol: buddion a niwed
Priodweddau defnyddiol erythritis:
- ddim yn difetha dannedd. Mae siwgr, fel y gwyddoch, yn ysgogi twf bacteria sy'n cyfrannu at ddinistrio enamel dannedd ac yn achosi pydredd dannedd. Ond i'r gwrthwyneb, mae erythritis yn helpu i gynnal lefel pH arferol yn y ceudod llafar ac mae ganddo briodweddau gwrthgyrff amlwg. Dyna pam ei fod yn rhan o: amrywiaeth o gwm cnoi, cynhyrchion amrywiol sydd wedi'u bwriadu ar gyfer hylendid y geg, y rhan fwyaf o bast dannedd;
- nad yw'n tarfu ar y coluddion a'i ficroflora. Gwyddys bod rhai melysyddion yn cael effaith negyddol ar swyddogaeth berfeddol ac yn achosi dolur rhydd, chwyddedig a ffurfio nwyon diangen. Mae erythritis bron i gyd (90%) trwy'r coluddyn bach yn cael ei amsugno i'r llif gwaed ac yn gadael yr wrin am gyfnod penodol o amser. Felly, dim ond 10% o'r melysydd hwn sy'n mynd i mewn i'r rhan o'r coluddyn lle mae'r bacteria. Fodd bynnag, mae astudiaethau wedi dangos nad yw'r swm bach hwn o erythritol hefyd yn cael ei eplesu ganddynt, ond ei fod yn cael ei ysgarthu o'r corff, fel y 90% sy'n weddill o'r sylwedd, mewn ffordd naturiol;
- calorïau sero. Mae'r moleciwl erythritol yn fach iawn, felly nid yw'n cael ei fetaboli, mae'n cael ei amsugno'n gyflym i'r llif gwaed, ac yna'n cael ei ysgarthu yn yr wrin. Yn ogystal, nid yw'r sylwedd hwn yn agored i eplesu. Mae hyn yn golygu nad yw ei gynhyrchion pydredd, a all gynnwys calorïau, yn mynd i mewn i'r corff. Felly, nid oes gan erythritol werth ynni sero;
- mynegai glycemig ac inswlin isel. Profwyd yn wyddonol nad yw erythritol yn cael unrhyw effaith o gwbl ar gynhyrchu inswlin na lefelau glwcos yn y gwaed. Ac mae hyn i gyd oherwydd y ffaith nad yw erythritol yn cael ei fetaboli yn y corff.
Priodweddau niweidiol erythritol
Fel y mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos, nid yw'r sylwedd hwn yn cael unrhyw effaith wenwynig, felly mae'n gwbl ddiogel i'r corff. Fodd bynnag, gall gor-yfed: mwy na 30 g yr 1 amser - ysgogi ymddangosiad carthydd.
Gall gorddos o erythritol, fel alcoholau siwgr eraill, achosi:
- flatulence;
- crampiau
- carthion rhydd.
Mae erythritol, ynghyd â swcralos, stevia a melysyddion eraill, yn rhan o amnewidion siwgr aml-gydran. Heddiw, y mwyaf poblogaidd ohonyn nhw yw FitParad.
Defnyddiwch ar gyfer diabetes
Mae erythritol yn ddelfrydol ar gyfer maeth diabetig. Nid yw'n codi siwgr yn y gwaed, nid oes ganddo gynnwys sero o galorïau, ond ar yr un pryd nid yw'n colli ei flas ac mae'n disodli siwgr yn berffaith.
Yn ogystal, defnyddir erythritol yn helaeth i wneud amrywiaeth o fisgedi a losin y gall hyd yn oed diabetig eu bwyta.
Hefyd, nid yw erythritol yn cael ei wrthgymeradwyo yn ystod bwydo ar y fron ac yn ystod beichiogrwydd, gan ei fod yn cael ei gynhyrchu ar sail naturiol.
Defnyddiwch ar gyfer colli pwysau
Mae nifer enfawr o bobl yn breuddwydio am golli pwysau, ond er mwyn cyflawni'r nod hwn, mae angen eithrio bwydydd sy'n cynnwys siwgr o'r diet dyddiol bron yn llwyr.
Mae melysydd erythritol yn ddatrysiad delfrydol ar gyfer pobl dros bwysau.
Fel y nodwyd uchod, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau, felly gellir ei ychwanegu at ddiodydd, teisennau crwst a seigiau eraill. Yn ogystal, nid yw'n sylwedd cemegol ac, yn unol â hynny, nid yw'n niweidio iechyd pobl.
Analogau
Gellir gwahaniaethu rhwng y analogau erythritol canlynol:
- stevia - Detholiad o goeden o Dde America;
- sorbitol - wedi'i dynnu o ffrwythau carreg a sorbitol (E420);
- ffrwctos - yr amnewidyn siwgr mwyaf calorïau uchel, sy'n cael ei wneud o aeron amrywiol;
- isomaltitis - wedi'i syntheseiddio o swcros ac mae ganddo nodweddion prebiotig (E953);
- xylitol - yn rhan o gwm cnoi a diodydd (E967);
- thaumatin a moneline - eu sylfaen yw proteinau naturiol.
Adolygiadau melysydd erythritol
Oherwydd ei briodweddau unigryw, mae'r melysydd hwn wedi ennill hyder mawr gan ddefnyddwyr.Mae'r bobl sy'n defnyddio erythritol yn nodi absenoldeb sgîl-effeithiau, ei ddiogelwch, cynnwys calorïau isel a blas pur, nad oes ganddo gysgod annymunol.
Ond roedd rhai defnyddwyr yn priodoli pris eithaf uchel y cynnyrch i'r anfanteision. Yn ôl iddyn nhw, ni all pawb brynu cyffur o'r fath.
Mae therapyddion yn tynnu sylw at ymarferoldeb cymryd erythritol a'i ddiogelwch, ond fe'u cynghorir yn gryf i drafod y gyfradd ddyddiol a ganiateir gyda meddyg. Maent yn argymell cyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet ar gyfer pobl â diabetes a gordewdra, yn ogystal â'r rhai sy'n well ganddynt fyw bywyd iach.
Fideos cysylltiedig
Amnewidion siwgr yn seiliedig ar erythritol yn y fideo:
Mae erythritol yn amnewidyn siwgr cyfeintiol effeithiol, sydd â chynnwys calorïau isel iawn, priodweddau cemegol a ffisegol rhagorol a phroffil diogelwch uchel. Mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl sy'n ordew ac sydd â diabetes o unrhyw fath.
