Mewn diabetes mellitus math 2, prif nod y driniaeth yw adfer prosesau metabolaidd â nam arnynt a normaleiddio lefel y glycemia. Dylai pob diabetig fonitro eu diet yn ofalus, gan ddileu carbohydradau cyflym ohono.
Dylai diet diabetig gynnwys cynhyrchion sydd â chynnwys lleiaf o garbohydradau, sy'n doreithiog mewn mwynau a fitaminau. Nid yw cadw at reolau o'r fath bob amser yn hawdd, oherwydd mae angen i chi wybod cyfansoddiad, cynnwys calorïau a mynegai glycemig pob cynnyrch.
Gorfodir pobl ddiabetig i ddewis pob cynnyrch yn ofalus ar gyfer y fwydlen ddyddiol. Felly, maen nhw'n ceisio ei gyfoethogi â bwyd o darddiad planhigion (bresych, zucchini, tomatos, pupurau). Ond a yw'n bosibl bwyta maip ar gyfer diabetes math 2?
Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol maip ar gyfer diabetig
Mae'r cnwd gwraidd yn werthfawr yn groes i metaboledd carbohydrad gan y ffaith ei fod yn cynnwys caroten. Mae'r sylwedd hwn yn cefnogi'r rhan fwyaf o'r prosesau yn y corff, gan gynnwys metaboledd.
Rhaid bwyta maip mewn diabetes oherwydd bod ganddo lawer o fitaminau B (B6, B1, B5, B2), gan gynnwys asid ffolig. Yn dal yn y llysieuyn mae fitaminau PP a K, ac o ran faint o fitamin C, mae maip yn arweinydd o'i gymharu â radis a ffrwythau sitrws.
Hefyd, mae maip ar gyfer diabetes yn ddefnyddiol gan ei fod yn cynnwys màs o elfennau hybrin a sylweddau buddiol eraill:
- ïodin;
- ffibr;
- ffosfforws;
- magnesiwm
- halwynau potasiwm.
Gan fod sodiwm yn y cnwd gwreiddiau, gellir ei fwyta heb halen, sy'n bwysig ar gyfer pobl ddiabetig. Dim ond 28 kcal fesul 100 gram yw maip calorïau.
Swm y carbohydradau yn y cynnyrch yw 5.9, protein - 1.5, braster - 0. Mynegai glycemig llysiau amrwd yw 30.
Oherwydd cyfansoddiad cyfoethog maip mewn diabetes yn cael llawer o effeithiau iachâd. Mae ei sudd yn cael effaith dawelu ac poenliniarol, ac mae ei ddefnydd rheolaidd yn atal datblygu cymhlethdodau diabetig sy'n gysylltiedig ag aflonyddwch yng ngweithrediad y galon a'r pibellau gwaed.
Os oes gennych faip, gallwch sicrhau gostyngiad cyson mewn siwgr yn y gwaed a rheolaeth sefydlog ar glycemia wedi hynny. Oherwydd y ffaith bod y planhigyn yn hydoddi calcwli, mae gweithrediad yr arennau'n gwella.
Mae maip mewn diabetes math 2 a diabetes math 1 hefyd yn cael ei argymell oherwydd ei fod yn helpu i frwydro yn erbyn gormod o bwysau. Yn ôl yr ystadegau, mae 80% o bobl ddiabetig nad ydyn nhw'n ddibynnol ar inswlin dros eu pwysau.
Mae'r cnwd gwreiddiau'n ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig oedrannus, gan ei fod yn storio calsiwm mewn meinweoedd esgyrn, yn cael effaith diwretig a gwrthficrobaidd. Canfuwyd hefyd bod y cynnyrch hwn yn cael effaith fuddiol ar y llwybr treulio.
Ond mewn rhai achosion, efallai na fydd maip ar gyfer diabetig yn ddefnyddiol. Mae gwrtharwyddion i'w ddefnydd yn:
- afiechydon y coluddyn a'r stumog;
- cholecystitis cronig;
- afiechydon y system nerfol ganolog;
- hepatitis cronig
Gyda gofal, rhaid i faip gael ei fwyta gan gleifion oedrannus, menywod â diabetes yn ystod beichiogrwydd a phlant.
Mae'r categorïau hyn o bobl mewn perygl o ddatblygu adweithiau alergaidd sydyn ar ôl bwyta cnydau gwreiddiau.
Sut i ddewis a choginio maip
Wrth ddewis maip, mae'n bwysig rhoi sylw i'w hydwythedd (anodd ei gyffwrdd) a'r lliw, a ddylai fod yn unffurf. Ni ddylai fod ar barthau meddal, morloi na diffygion ar wyneb y ffetws sy'n dangos difrod i'r llysieuyn.
Caniateir i bobl ddiabetig fwyta maip tymhorol, a werthir mewn siopau llysiau sy'n darparu dogfennaeth sy'n cadarnhau ansawdd y cynnyrch. Gallwch ei storio yn yr oergell neu mewn lle oer tywyll, ond yna ni fydd oes silff y cynnyrch yn hwy na 3-4 diwrnod.
Mae cadw maetholion wrth rewi yn fantais ddiamheuol o faip. Mae hyn yn caniatáu ichi stocio arno am y flwyddyn gyfan. Mae gan y cnwd gwraidd chwaeth melys melys, felly fe'i defnyddir wrth baratoi amrywiaeth eang o seigiau, o saladau i bwdinau.
Mae maip arall yn werthfawr yn yr ystyr ei fod yn cymryd lle tatws isel. Mae llawer o bobl yn hoffi bwyta llysiau gwraidd yn eu ffurf amrwd, ond gall cam-drin cynnyrch ffres achosi trymder yn y stumog a'r flatulence.
Gall llysiau gwreiddiau wedi'u berwi neu eu pobi arallgyfeirio'r fwydlen yn sylweddol a hwyluso'r llwyth ar y corff.
Mae endocrinolegwyr yn argymell bwyta maip wedi'i bobi, sy'n glanhau'r corff ac yn normaleiddio gweithrediad ei organau a'i systemau.
Sut i goginio maip ar gyfer diabetes?
Mae'r ryseitiau'n eithaf amrywiol. Gan fod llysiau gwreiddiau wedi'u pobi yn fwyaf defnyddiol ar gyfer diabetes math 2, dylech ddysgu sut i'w goginio.
I baratoi dysgl ochr ddefnyddiol, mae maip yn cael eu plicio a'u rhoi mewn dysgl pobi. Yna ychwanegir ½ cwpan o ddŵr a rhoddir y cynhwysydd yn y popty nes bod y cnwd gwraidd yn meddalu.
Pan fydd y maip wedi oeri, caiff ei dorri'n dafelli tenau. Ychwanegwch winwnsyn, pupur, halen, arllwyswch olew llysiau drostynt a'i daenu â pherlysiau wedi'u torri.
Maip wedi'i ferwi llai blasus, y gallwch chi wneud tatws stwnsh ohono. I wneud hyn, paratowch:
- maip (5 darn);
- wyau (2 ddarn);
- olew olewydd (1 llwy);
- sbeisys (pupur du, perlysiau, halen).
Mae maip yn cael ei dorri'n giwbiau a'i ferwi mewn halen nes ei fod yn meddalu. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, ac mae'r cnwd gwreiddiau'n cael ei falu neu ei ymyrryd gan gymysgydd.
Nesaf, ychwanegwch olew, wyau, halen, pupur i flasu yno a chymysgu popeth yn drylwyr. Ymledodd piwrî ar ffurf wedi'i iro a'i bobi am oddeutu 15 munud yn y popty. Gellir ei fwyta ar wahân neu ei weini fel dysgl ochr ar gyfer pysgod a chig.
Mae salad maip clasurol yn rysáit syml a blasus nad oes angen sgiliau coginio arno a chymryd llawer o amser. Er mwyn ei baratoi, bydd angen cnwd gwraidd (4 darn), olew llysiau (1 llwy), halen, sbeisys, un nionyn arnoch chi.
Mae maip wedi'i olchi a'i blicio yn cael ei gratio. Yna nionyn wedi'i dorri. Mae'r cynhwysion yn gymysg, wedi'u sesno ag olew a sbeisys wedi'u hychwanegu. Fe'ch cynghorir i fwyta salad o fewn dwy awr ar ôl ei baratoi, fel bod mwy o fitaminau a mwynau'n dod i mewn i'r corff.
Mae yna ffordd fwy anarferol o wneud salad maip. I wneud hyn, bydd angen i chi:
- cnwd gwraidd (2 ddarn);
- un foronen fawr;
- dau ben kohlrabi;
- persli;
- olew olewydd (2 lwy fwrdd);
- rhywfaint o halen;
- sudd lemwn (1 llwy).
Mae'r holl lysiau'n cael eu gratio ar grater bras a'u cymysgu â phersli wedi'i dorri. Mae salad wedi'i halltu, wedi'i sesno ag olew olewydd a'i gymysgu eto.
Hefyd wedi'i wneud o faip mae "vinaigrette Slafaidd", sy'n cynnwys y prif gynhwysyn, tatws, winwns coch, beets, moron, llysiau gwyrdd. Bydd 1 darn o bob llysieuyn yn ddigon. Mae angen bresych (picl), pys ifanc, olew llysiau, halen, perlysiau, pupur o hyd.
Llysiau wedi'u plicio wedi'u torri'n ddarnau wedi'u gosod i goginio mewn gwahanol botiau. Tra eu bod yn paratoi, gallwch chi wneud dil torri, persli a nionod.
Mae llysiau wedi'u berwi yn cael eu torri'n giwbiau, eu cymysgu a'u sesno ag olew. Yna mae'r holl gynhwysion wedi'u cymysgu mewn cynhwysydd mawr a'u cymysgu. Cyn ei weini, mae'r dysgl wedi'i haddurno â phersli a phys gwyrdd. Mae'n well bwyta Vinaigrette ar gyfer diabetes i ginio.
Dewis arall ar gyfer gwneud byrbrydau ar gyfer pobl ddiabetig yw salad gyda maip a hufen sur. Y cynhwysion sy'n ofynnol yn y broses baratoi yw caws tofu neu Adyghe (100 g), llysiau gwraidd (200 g), dail letys (60 g), hufen sur (120 g), halen a pherlysiau.
Mae maip a chaws yn cael eu gratio, eu cymysgu â hufen sur, eu halltu a'u gosod allan gyda sleid. Rhowch ben ar y dysgl wedi'i thaenu â pherlysiau wedi'u torri.
Hefyd, gall pobl ddiabetig drin eu hunain i salad afal. Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi baratoi:
- maip (150 g);
- afalau (125 g);
- moron (70 g);
- pys gwyrdd tun (60 g);
- hufen sur (150 g);
- dail letys (50 g);
- yr halen.
Mae afal, moron a maip yn cael eu torri'n dafelli tenau. Rwy'n cymysgu popeth gyda hufen sur, ei daenu allan, arllwys hufen sur ar ei ben. Mae'r dysgl wedi'i haddurno â phys ifanc a letys.
Gallwch hefyd wneud salad melys o faip. I wneud hyn, paratowch gellyg, afalau, maip, ciwi, pwmpen (200 g yr un), hanner lemwn a ffrwctos (1 llwy fwrdd).
Mae maip a ffrwythau'n cael eu torri'n giwbiau neu dafelli, eu taenellu â sudd lemwn a'u cymysgu. Os dymunir, gellir tywallt y salad gydag iogwrt heb fraster heb siwgr.
Nid yw ryseitiau maip yn gyfyngedig i fyrbrydau a seigiau ochr, gellir eu eplesu hefyd. I wneud hyn, mae angen llysiau gwraidd melyn a moron arnoch chi mewn symiau cyfartal, halen, dŵr a phupur poeth coch.
Mae llysiau'n cael eu golchi'n drylwyr o dan ddŵr oer a'u plicio. Mae ffrwythau mawr yn cael eu torri'n 2-4 rhan.
I baratoi'r heli, berwch ddŵr â halen. Pan fydd yn oeri, mae llysiau gwraidd a phupur coch yn cael eu gosod mewn cynhwysydd mewn haenau.
Yna mae popeth yn cael ei dywallt â heli wedi'i baratoi fel bod yr hylif yn gorchuddio'r llysiau yn llwyr. Os oes angen, gellir gosod llwyth ar ben y cynhwysydd.
Rhoddir y cynhwysydd mewn lle oer, tywyll am 45 diwrnod. Cyn eu defnyddio, mae maip a moron yn cael eu golchi a'u torri'n dafelli.
Gallwch hyd yn oed wneud diodydd o lysiau gwreiddiau melyn, er enghraifft, kvass. I wneud hyn, bydd angen i chi:
- un cnwd gwreiddiau mawr;
- 1 lemwn
- tri litr o ddŵr;
- ffrwctos.
Mae'r llysiau'n cael eu golchi a'u rhoi mewn cynhwysydd wedi'i lenwi â dŵr. Yna rhowch y badell yn y popty am 40 munud.
Pan fydd y llysieuyn wedi oeri, caiff ei dywallt â dŵr wedi'i buro wedi'i baratoi wedi'i gymysgu â sudd lemwn a ffrwctos. Mae'n well storio diod o'r fath mewn cynhwysydd pren, a gellir ei yfed yn syth ar ôl ei baratoi.
Gellir bwyta llysiau gwraidd melyn nid yn unig ar ffurf amrwd, wedi'u berwi neu eu pobi. Mae'n arbennig o ddefnyddiol ar gyfer diabetes mewn boeler dwbl. Mae'r cnwd gwraidd yn cael ei olchi, ac yna mae'r cam a'r gynffon yn cael eu torri i ffwrdd. Bydd y cynnyrch yn cael ei stemio am 23 munud, ac ar ôl hynny gellir ei weini'n llawn.
Bydd Elena Malysheva ynghyd ag arbenigwyr yn y fideo yn yr erthygl hon yn dweud am fanteision a niwed maip.
