Mewn diabetes, mae'n bwysig gwybod pa fathau o fwydydd sy'n sbarduno pigyn mewn siwgr gwaed.
Rhestrir bwydydd sydd â mynegai glycemig uchel ac eitemau â GI isel yn y tablau.
Mewn achos o ddifrod pancreatig, mae rhestr o fathau o fwyd â gwahanol werthoedd Gl yn ddefnyddiol ac yn gyfleus i'w storio mewn llyfr nodiadau gyda ryseitiau.
Beth yw'r mynegai glycemig o gynhyrchion
Mae GI yn nodi faint o garbohydradau sy'n cynnwys enw penodol a pha mor weithredol y mae'n effeithio ar gyfradd y dosbarthiad egni yn y corff.
Po uchaf yw'r gwerth Gl, y mwyaf y mae crynodiad glwcos yn y gwaed yn codi ac i'r gwrthwyneb.
Nid yw'n gyd-ddigwyddiad, mewn diabetes mellitus, ei bod yn angenrheidiol derbyn mathau o fwyd yn amlach gyda mynegai glycemig isel a charbohydradau cymhleth, ffibr, protein, fel bod y broses dosbarthu egni yn hir, nad yw gwerthoedd glwcos yn fwy na'r norm.
Mae GI yn cael ei fesur ar raddfa arbennig, mae'r gwerthoedd rhwng 0 uned a 100. Datblygwyd y dechneg gan yr athro o Ganada, D. Jenkins. Mae gan bob cynnyrch fynegai glycemig penodol, ond yn dibynnu ar y math o driniaeth wres, rysáit y ddysgl, ychwanegu olewau llysiau, mae'r dangosyddion yn amrywio. Er enghraifft, 35 yw GI moron amrwd, ond ar ôl coginio, mae'r gwerthoedd yn cynyddu fwy na 2 waith: hyd at 85 uned!
Mae lefel y GI yn cael ei effeithio gan:
- cynnwys braster, ffibr, protein;
- math o driniaeth wres ar gynhyrchion;
- ychwanegu brasterau llysiau ac anifeiliaid.
Canfu'r Athro Jenkins: mae gan fwydydd â charbohydradau cymhleth fynegeion glycemig isel, gyda rhai syml yn uchel. Wrth lunio diet ar gyfer diabetes, mae'n ddefnyddiol ystyried data'r tablau GI i atal cynnydd sydyn mewn dangosyddion glwcos.
Mewn achos o dorri cynhyrchiad inswlin, dylai rhywun ddefnyddio enwau y mae eu lefel Gl yn fwy na 70 uned yn llai aml. Wrth greu bwydlen ar gyfer pobl ddiabetig, yn aml mae angen cynnwys bwydydd yn y diet sy'n cynnwys carbohydradau cymhleth, ffibr, proteinau a brasterau llysiau.
Pam mae'n cael ei ystyried
Mae dangosydd newydd ar gyfer gwerthuso cynhyrchion wedi ychwanegu gwerth ynni.
Mae maethegwyr wedi ennill mwy o gyfleoedd i gynnig amrywiaeth o fwydydd i ddiabetig a wneir o fwydydd â gwerthoedd Gl uchel a chanolig yr ystyriwyd yn flaenorol nad oeddent o fawr o ddefnydd mewn achosion o ddiffyg inswlin.
Diolch i gyfrifiad GI, gallwch ddeall yn gyflym pa mor weithredol y mae'r math hwn o fwyd yn cael ei amsugno o'i gymharu â glwcos.
Os yw Gl yn 40, yna bydd siwgr yn codi i 40%, 70 uned i 70%, ac ati.
Mae llawer o bobl yn gofyn a oes gwallau yn y tablau GI: mae gan eitemau unigol lefel Gl o fwy na 100%. Mae hynny'n iawn: mae'r corff yn cymhathu rhai mathau o fwyd yn hytrach na glwcos, mae Gl yn fwy na 100 uned. Ar ôl blynyddoedd lawer o ymchwil, cynhwysodd yr Athro Jenkins yn y categori hwn: hamburger, cwrw, bara gwyn, soda melys.
Cynhyrchion - Rhestr
Mae gan bob math o fwyd ei fynegai glycemig ei hun. Gyda diabetes, mae angen i chi wybod beth i'w ddefnyddio i gynnal y lefelau glwcos plasma gorau posibl.
Awgrymiadau defnyddiol:
- Y lleiaf aml y mae person yn cael bwyd gyda lefel uchel o GI a charbohydradau cyflym, y gorau i'r pancreas. Dim ond ar wyliau y gellir bwyta cacennau, pasteiod, losin, yn anaml, fel arall mae'n hawdd ysgogi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed. Bydd senario o'r fath yn arwain at yr angen am ddeiet caeth, sy'n llai dymunol a chyffyrddus i bobl ddiabetig na diet cytbwys, gan ystyried gwerthoedd Gl.
- Peidiwch â bwyta bwydydd â GI uchel yn gyson, sy'n isel mewn carbohydradau: mae'r corff yn gwanhau'n gyflym, ar ôl awr a hanner, rydych chi eto eisiau bwyta oherwydd diffyg egni.
- Dewis da yw GI isel (protein uchel a braster iach) ac ychydig bach o garbohydradau cymhleth. Yn ddelfrydol ar gyfer cinio.
- Canran uchel o garbohydradau cymhleth a lefel isel o GI (presenoldeb ffibr yn y cynnyrch). Dewis gwych ar gyfer gweithgaredd meddyliol da.
- Llawer o garbohydradau, protein a GI cymhleth hyd at 50 uned yw'r opsiwn gorau, gan ddarparu syrffed bwyd a gwefr bwerus o ynni am gyfnod hir. Math addas o faeth ar gyfer llafur corfforol, i gynnal cyflwr cyhyrau da.
Gi isel
Mae'n ddefnyddiol i bobl ddiabetig ddefnyddio:
- ffrwythau: afalau o wahanol fathau, bricyll (ffres), eirin, neithdarinau;
- aeron: mafon, cyrens coch a du, mwyar duon, helygen y môr;
- cimwch yr afon wedi'i ferwi;
- cynhyrchion llaeth, caws tofu;
- ffrwythau sitrws: lemonau, grawnffrwyth, tangerinau, orennau;
- llaeth o fraster y cant gwahanol;
- llysiau gwyrdd: persli, cilantro, dil, letys - mynydd iâ a letys, sbigoglys;
- borsch llysieuol a chawl bresych;
- llysiau: pys, eggplant, tomatos, pupurau melys, moron (amrwd yn ddelfrydol). GI isel mewn bresych o bob math, ciwcymbrau, winwns, ffa soia, eggplant, radish, asbaragws;
- cêl môr;
- cnau daear a chnau Ffrengig;
- bricyll sych, pomgranad;
- madarch wedi'i ferwi gyda dresin olew llysiau.
Uchel gi
Mae'n bwysig taflu'r mathau canlynol o fwyd:
- cwrw, diodydd carbonedig gyda siwgr, cyflasynnau a lliwiau synthetig;
- bisged, halfa, cornflakes, wafflau, bariau siocled;
- siwgr
- bara burum gwyn, croutons gwyn, craceri, pasteiod wedi'u ffrio gydag unrhyw lenwad, cacennau, cacennau, pasta gwenith meddal;
- pob math o fwyd cyflym;
- sglodion, ffrio, sglodion;
- coco trwy ychwanegu llaeth cyddwys;
- jam, jam, pastille, jam, marmaled gyda siwgr;
- pizza, toesenni, croutons wedi'u ffrio;
- semolina, uwd gwenith, reis gwyn;
- màs ceuled melys;
- ceuledau wedi'u toddi a'u gwydro;
- pannas;
- grawnfwydydd o bob math, tatws stwnsh ar unwaith o fagiau;
- siocledi, candies, caramel;
- erfin;
- bricyll tun.
GI uchel ar gyfer llawer o eitemau defnyddiol. Mae angen iddynt fod yn gyfyngedig iawn yn y diet, defnyddio dull arall o baratoi, neu fwyta'n ffres.
Caniateir nifer fach o'r eitemau canlynol:
- melon;
- bara pwmpen;
- tatws wedi'u berwi â siaced;
- siocled tywyll
- grawnwin;
- corn wedi'i ferwi;
- wyau, omelet stêm;
- pwmpen wedi'i bobi;
- iogwrt ffrwythau;
- codlysiau;
- kvass;
- sudd moron;
- mamalyga;
- cutlets stêm o gig eidion, pysgod neu borc heb lawer o fraster;
- bara grawn cyflawn.
Mynegai glycemig ac inswlin
Mae GI yn nodi perthynas rhwng cymeriant cynnyrch ac amrywiadau mewn siwgr gwaed.
Mae dangosyddion gl ar gyfer rhai bwydydd yn hysbys iawn, a chynhaliwyd llawer o astudiaethau sy'n caniatáu i feddygon argymell diabetig neu fathau eraill o fwyd.
Mae'r mynegai inswlin yn ddangosydd llai astudiaeth. Mae AI yn nodi faint yn fwy o gynhyrchu inswlin ar ôl bwyta.
Mae hormon pwysig yn effeithio ar brosesau metabolaidd yn y corff, yn cynyddu athreiddedd pilenni celloedd. Gyda mwy o secretiad o inswlin, mae carbohydradau'n cael eu trawsnewid yn fraster y corff.
Mae AI uchel yn gofyn am gyfyngu'r eitemau hyn ar y fwydlen ar gyfer diabetes. Mae'n bwysig canolbwyntio nid yn unig ar werthoedd y mynegai inswlin, ond ar faint o fwyd: mae gorfwyta'n aml yn niweidio'r dangosyddion pancreas a glwcos mwy na 100 g o gwcis sy'n cael eu bwyta i frecwast.
Sut i ddefnyddio'r mynegai glycemig ar gyfer diabetes
Mae gwybod dibyniaeth GI ar y math o brosesu’r cynnyrch, effaith brasterau, ffibr, proteinau, yn helpu i fwyta gyda diabetes yn eithaf amrywiol, heb gyfyngiadau calorïau poenus.
Yn y rhan fwyaf o achosion, mae gan lysiau, aeron, ffrwythau lai o werth ynni na thost, pasteiod, jam, hufen iâ, sglodion, craceri, ond gellir bwyta rhai eitemau heb bryder am lefelau siwgr yn y gwaed.
Ar ôl astudiaethau'r Athro Jenkins, ailsefydlwyd llawer o gynhyrchion: siocled tywyll, pasta (yn sicr o wenith durum), reis gwyllt, bara pwmpen, marmaled aeron heb siwgr, tatws melys.
Mae'n hawdd defnyddio'r tablau: nodir gwerth Gl wrth ymyl pob eitem. Pwynt cadarnhaol - mae dangosydd penodol ar gyfer llawer o amrywiaethau. Gyda gwahanol driniaethau gwres, mae'r mynegai glycemig wedi'i nodi ar linell ar wahân: mae hyn yn ei gwneud hi'n haws dod o hyd i'r dull coginio priodol wrth baratoi'r fwydlen. Er enghraifft, tatws: wedi'u ffrio, eu pobi, eu ffrio, eu berwi yn y croen a hebddo, sglodion.
Mae GI ar lefel 90-100 o unedau, cynnwys calorïau uchel a phresenoldeb carbohydradau cyflym yn gymhleth o ffactorau sy'n cynyddu'r llwyth ar y pancreas yr effeithir arno.Er mwyn lleihau'r dangosyddion Gl, mae'n bwysig cael mwy o lysiau ynghyd â mathau eraill o fwyd, rhoi had llin, corn, olew olewydd yn lle brasterau anifeiliaid.
Mae angen i bobl ddiabetig ddefnyddio eitemau mynegai glycemig llai uchel: mae carbohydradau cyflym yn rhoi teimlad ffug a byrhoedlog o syrffed bwyd, ac mae siwgr gwaed yn codi.
Dylai prif ran y diet fod yn fwydydd GI isel sy'n cynnwys ffibr neu brotein. Mewn diabetes, mae olewau llysiau yn fuddiol. Mae isafswm triniaeth gwres cynhyrchion yn bwysig, os yn bosibl ar gyfer enw penodol. Mae angen i bobl ddiabetig wybod mynegai glycemig bras y prif fathau o fwyd er mwyn creu bwydlen yn gyflym ar gyfer y dydd a'r wythnos.
