Mae cynrychiolydd teulu Astrov o'r genws Sunflower yn syndod gan fod ganddo sawl enw. O ran ymddangosiad, mae artisiog Jerwsalem yn ddryslyd â chnwd gwraidd arall - tatws. Gan orliwio ei eiddo hypoglycemig gwan, mae'r planhigyn yn cael ei gredydu â gweithred yr hormon inswlin. A yw siwgr gwaed cleifion diabetes yn cynyddu surop artisiog Jerwsalem? Sut i wneud dysgl felys? Beth sy'n ddefnyddiol sy'n cynnwys llysieuyn egsotig o Frasil, sydd wedi dod yn chwyn mewn gwlad dramor?
Gwahaniaethau artisiog Jerwsalem o datws
Yn eu mamwlad, nid yw'r gellygen pridd fel y'i gelwir yn digwydd, fel ei hynafiaid, ar ffurf chwyn gwyllt. Ym Mrasil, mae diwylliant wedi bod yn borthiant ers amser maith. Mae sector amaethyddol ar wahân yn cymryd rhan yn ei dyfu. Y wlad gyntaf i gwrdd ag artisiog Jerwsalem yn Ewrop oedd Ffrainc, ac o dan ei nawdd roedd trefedigaeth Brasil ar y pryd. Yng nghanol Rwsia, mae'r llysiau'n aros i aeafu yn y pridd. Mae uchder ei goesyn o dan amodau ffafriol yn cyrraedd 4 metr.
Yn wahanol i datws, bylbiau (rhodfeydd neu ddrymiau), dyma enwau artisiog Jerwsalem - cynnyrch o storfa tymor byr. Mae cloron yn colli lleithder yn gyflym ac yn dod yn na ellir ei ddefnyddio. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, maent yn cael eu ffrio, eu stemio neu eu sychu. Maen nhw'n gwneud sglodion, coffi, compotes, jamiau. O ran ymddangosiad a chyfansoddiad cemegol, mae'r cnwd gwreiddiau'n agos at datws. Mae blas artisiog Jerwsalem ychydig yn felys, yn atgoffa rhywun o goesyn neu faip bresych.
Mae tatws, oherwydd ei gynnwys polysacarid â starts uchel ar gyfer pobl ddiabetig, yn gynnyrch cyfyngedig. Mae artisiog Jerwsalem yn hyn o beth yn gnwd gwreiddiau anhepgor, mae ei garbohydradau yn cael eu torri i lawr yn y stumog i ffrwctos.
Gwahaniaeth arall o datws yw bod artisiog Jerwsalem yn eithaf posibl i'w ddefnyddio amrwd, mewn salad mae'n hawdd ei gnoi. Mae hyd triniaeth wres y bwlb yn llai na hyd ei "efaill" gan y teulu cysgodol. Oherwydd y croen tenau, mae storio'r cnwd gwreiddiau yn arbennig: mewn blwch gyda thywod, fel moron, neu yn y ddaear, heb ofni rhew. Yn yr awyr, mae'r bwlb yn mynd yn flabby yn gyflym. Gyda storfa iawn, bydd yn para tan y gwanwyn.
Cynaeafu artisiog Jerwsalem sawl gwaith yn uwch na thatws. Mae gellygen pridd, neu artisiog Jerwsalem, fel cnwd wedi'i drin yn fwy diymhongar wrth brosesu. Nid oes angen iddo gael ei ysbio, ei fwydo, ei ddyfrio'n rheolaidd. Nid yw dail artisiog o ddiddordeb i chwilen tatws Colorado. Serch hynny, unig anfantais artisiog Jerwsalem yw ei ffurf gywrain. Gyda glanhau'r cloron yn fwyaf economaidd, mae tua 30% o gyfanswm ei bwysau yn mynd i wastraff. Mae'n well gan lawer o bobl ei olchi'n drylwyr yn hytrach na'i groenio.
Y cyfan oherwydd inulin
Arweiniodd cytgord ar hap y polysacarid sy'n bresennol yn y cnwd gwreiddiau gyda'r hormon wedi'i gyfrinachu gan y pancreas at chwedl priodweddau hypoglycemig artisiog Jerwsalem. Mae llysieuyn, yn wir, yn cynyddu siwgr gwaed ychydig bach, ond ni all ymladd yn erbyn hyperglycemia. Mae cyffuriau syntheseiddiedig ar ffurf tabledi neu bigiadau inswlin i bob pwrpas yn gostwng siwgr uchel. Sefydlir dosau o asiantau hypoglycemig gan yr endocrinolegydd.
Mae paratoadau llysieuol sy'n gallu gostwng gwerthoedd glycemig gwaed yn fwy na 200. Yn eu plith mae ginseng go iawn, galega meddyginiaethol, ac Awstralia uchel. Mae eu cydrannau'n ysgogi'r pancreas yn uniongyrchol neu'n anuniongyrchol i ddatblygu ei inswlin ei hun, cryfhau imiwnedd y claf.
Mae artisiog Jerwsalem yn hawdd ei dyfu yn y wlad a bob amser yn ei gael yn ffres yn y salad, yn union fel radish
Mae'r gellygen pridd yn cynnwys:
Tatws ar gyfer diabetig math 2- polysacarid inulin - hyd at 18%;
- sylweddau nitrogenaidd - hyd at 4%;
- protein - hyd at 3%.
Faint o ffrwctos (hyd at 3%), swcros (hyd at 1%), elfennau hybrin, fitaminau (B1, C, caroten) yn dibynnu ar amser y casglu. Po hwyraf yn yr egwyl amser (Gorffennaf-Medi) i gloddio'r cnwd gwreiddiau, bydd y sylweddau mwy gweithredol yn fiolegol ynddo.
Cynaeafir yn y gwanwyn ym mis Ebrill, dechrau mis Mai - cyn i'r cloron roi egin ifanc. Mae'n bwysig sicrhau bod y planhigyn yn cael ei dyfu mewn ardal ecolegol lân, ymhell o fentrau diwydiannol, priffyrdd a rheilffyrdd, safleoedd tirlenwi. Am 20 mlynedd, gall dyfu mewn un lle.
Gwneud surop gellyg mewn sawl ffordd
Mae sudd artisiog naturiol Jerwsalem yn cynnwys tua hanner ffibr y planhigyn. Mae moleciwlau cellwlos yn torri i lawr yn y coluddion. Hyd nes y bydd y ffibrau'n cyrraedd rhan olaf y llwybr treulio, mae'r person yn teimlo'n llawn. Mae sudd gwreiddiau yn faethlon, yn dileu'r teimlad o newyn am sawl awr.
Argymhellir syrup ar gyfer:
- anhwylderau metabolaidd yn y corff;
- dysbiosis ar ôl cymryd gwrthfiotigau;
- gordewdra.
Defnyddir sudd lemon fel cadwolyn yn lle siwgr.
Canfuwyd, wrth ddefnyddio'r cyffur, bod lefelau pwysedd gwaed a cholesterol yn gostwng yn raddol. Mae'r afu yn cael ei ryddhau'n ddiogel rhag gwenwynau. Nodir syrup ar gyfer cleifion gwanychol sy'n derbyn cwrs cemotherapi.
Cyn paratoi'r ddiod, mae cloron artisiog Jerwsalem yn cael eu golchi'n drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Mae'n anymarferol eu glanhau o groen tenau, gan ei fod yn cynnwys nifer fawr o sylweddau defnyddiol, gan gynnwys inulin. Mewn unrhyw ffordd, gan ddefnyddio grinder cig, juicer, grater, cnydau gwreiddiau, trowch yn fàs piwrî. Mae sudd yn cael ei wasgu allan ohono.
Nid yw'r hylif sy'n deillio ohono yn cael ei ferwi, dim ond hyd at 50-60 gradd. Yna, gostyngwch y gwres a'i goginio am 10 munud. Yn yr achos hwn, cedwir mwy o asidau organig, gan gynnwys asid asgorbig (fitamin C). Gyda'r gymysgedd wedi'i oeri, mae'r broses wresogi yn cael ei hailadrodd, ac ati hyd at 6 gwaith. O ganlyniad, mae'r sudd yn tewhau'n raddol ac yn troi'n surop. Ychwanegir sudd lemon ato ar gyfradd o 1 ffrwyth sitrws fesul 0.8-1.0 kg o artisiog Jerwsalem.
Mae'r surop yn cael ei hidlo trwy ridyll neu gaws caws fel ei fod yn dod yn dryloyw ac yn unffurf. Mae lemon yn gweithredu fel cadwolyn yn y dull hwn. Mae'r màs trwchus sydd wedi'i oeri yn cael ei dywallt i boteli gwydr neu blastig a'i selio'n hermetig. Mae surop a baratoir mewn gwahanol ffyrdd yn cael ei storio am ddim mwy na chwe mis mewn lle tywyll ac oer. Mae'r botel ddechreuol yn cael ei storio yn yr oergell.
Mewn ymgorfforiad arall, mae'r tymheredd yn gweithredu fel cadwolyn. Berwch y sudd am fwy nag 20 munud. Yna gadewch ef i oeri am 3-4 awr. Mae'r weithdrefn gwresogi parhaus yn cael ei hailadrodd ddwywaith. Mae'r hylif yn cael ei botelu mewn jariau tra ei fod yn boeth.
Fel melysydd, defnyddir meddyginiaeth lysieuol wrth bobi ar ffurf jam gyda the. Fel cyffur, fe'i defnyddir sawl gwaith y dydd ar gyfer 1 llwy fwrdd. l 20-30 munud cyn bwyta. Mae surop artisiog Jerwsalem yn cyflawni swyddogaeth melysydd, ond nid yw'n ymladd yn erbyn y lefel uwch o glycemia mewn claf â diabetes.
