Rôl carbohydradau syml a chymhleth yn y corff dynol

Carbohydradau ynghyd â brasterau a phroteinau yw'r ffynonellau egni sylfaenol mewn bodau dynol.

Mae proteinau yn cyfrannu at ffurfio meinwe cyhyrau, mae brasterau yn amddiffyn organau rhag difrod.

Nodweddir cyfansoddion carbohydrad syml a chymhleth gan eu rôl a'u dosbarthiad.

Rôl cyfansoddion carbohydrad yn y corff

Mae carbohydradau yn y corff dynol yn chwarae'r rolau canlynol:

• egni;
• amddiffynnol;
• rheoliadol;
• strwythurol;
• derbynnydd;
• storio.

Y rôl egni yw gallu cyfansoddion i ddadelfennu'n gyflym. Mae mwy na hanner yr holl egni dyddiol yn dod o dan yr union gyfansoddion hyn, sydd, o'u clirio'n gyflym, yn rhyddhau llawer o egni, sy'n creu teimlad o lawnder ac ymchwydd o egni. Mae'r 1 gram o garbohydradau sydd wedi'i ddadelfennu yn rhyddhau tua 4.1 kcal o egni.

Amlygir rôl amddiffynnol sylweddau yn eu presenoldeb yng nghyfansoddiad y pilenni mwcaidd sy'n amddiffyn organau rhag dylanwadau amrywiol. Mae'r heparin cyfansawdd carbohydrad yn rhan o'r gwaed ac yn atal ei geulo.

Mae sylweddau'n darparu pwysau osmotig. Dyma eu swyddogaeth fel rheolyddion yn y corff. Mae pwysedd osmotig y gwaed yn dibynnu'n uniongyrchol ar lefel y glwcos ynddo.

Mae sylweddau yn gydrannau o gelloedd ac yn gwasanaethu fel deunyddiau adeiladu ar gyfer eu creu, maent yn ymwneud ag adeiladu RNA, moleciwlau DNA. Mae rhai o'r cyfansoddion yn rhan o dderbynyddion cellog.

Mae carbohydradau yn rhan o foleciwlau cymhleth. Am y rheswm hwn, maent yn gwasanaethu fel maetholion wrth gefn. Os oes angen, mae elfennau carbohydrad sy'n cael eu storio gan y corff yn cael eu bwyta'n weithredol. Yn yr achos hwn, mae swyddogaethau ynni a storio sylweddau yn rhyngweithio. Mewn bodau dynol, mae glycogen yn cyflawni'r swyddogaeth storio.

Dosbarthiad a gwahaniaeth

Mae pob carbohydrad yn disgyn i ddau gategori eang:

• syml (cyflym);
• cymhleth (araf).

Tabl dosbarthu carbohydrad:

Mae monosacaridau yn sylweddau hawdd eu treulio. Ar gyfer eu hollti, mae angen ychydig bach o amser. Yn eu cyfansoddiad dim ond un moleciwl sydd.

Mae gan disaccharidau sawl moleciwl yn eu cyfansoddiad. Am y rheswm hwn, maent yn torri i lawr yn hirach na monosacaridau.

Mae pob cyfansoddyn carbohydrad cymhleth yn cael ei brosesu'n hir yn y corff dynol. Nid yw nifer o polysacaridau yn cael eu hamsugno'n llawn ganddo. Mae hyn yn berthnasol i ffibr.

Mae cyfansoddion syml yn wahanol iawn i rai cymhleth yn ôl meini prawf amrywiol. Ar yr un pryd, mae gan y ddau fath o sylwedd werthoedd maethol gwahanol ac effaith arbennig ar iechyd.

Tabl gwahaniaethau:

Mae bwyta carbohydradau cyflym yn aml yn ysgogi gordewdra a theimlad cyson o newyn. Argymhellir defnyddio cyfansoddion araf ar gyfer colli pwysau a rheoli pwysau.

Beth sy'n bygwth diffyg a gormodedd carbohydradau?

Mae gorgyflenwad a diffyg sylweddau yn beryglus i iechyd pobl.

Mae diffyg yn ysgogi pobl:

• perfformiad is;
• nam ar y cof a'r gallu i feddwl;
• anhunedd
• iselder parhaus;
• llai o grynodiad leptin;
• crynodiad cynyddol o cortisol;
• torri cynhyrchu hormonau thyroid;
• camweithio hormonau rhyw;
• camweithrediad y coluddion a'r stumog.

Fideo am rôl carbohydradau yn y corff dynol:

Mae ymddangosiad iselder ysbryd ac anhunedd mewn bodau dynol oherwydd diffyg sylweddau oherwydd cynhyrchiad gwan niwrodrosglwyddyddion. Mae'r sylweddau hyn yn ymwneud â throsglwyddo ysgogiadau nerf trwy rwydwaith o niwronau.

Mae problemau gyda stôl yn codi gyda diffyg ffibr yn y corff sy'n angenrheidiol ar gyfer ei weithrediad arferol.

Mae gormodedd o sylweddau yn y corff dynol yn bygwth gyda'r canlyniadau canlynol:

• magu pwysau yn gyflym, a all arwain at ordewdra;
• crynodiad cynyddol o inswlin yn y gwaed oherwydd gormodedd cyson o siwgr ynddo;
• llwyth uchel ar y pancreas;
• datblygiad afiechydon, un ohonynt yw diabetes;
• dirywiad cyffredinol mewn lles;
• cysgadrwydd parhaus;
• cyflwr difaterwch a cholli cryfder.

Mae gormodedd a diffyg sylweddau yn unigol i bob person. Mae ar bobl sydd â phwysau arferol a siwgr gwaed angen o leiaf 100 gram o garbohydradau bob dydd. Mae angen llawer iawn o'r cyfansoddion hyn ar athletwyr a phobl sy'n ymwneud â llafur â llaw. Ar yr un pryd, mae'r angen am garbohydradau cyflym yn syth ar ôl hyfforddi yn uchel.

Mae ffordd o fyw anactif yn beryglus i bobl sydd â gormod o garbohydradau. Gall hyn ysgogi eu gordewdra a datblygiad diabetes. Mae angen cyfradd ddyddiol is o'r elfennau hyn arnynt.

Carbohydradau cyflym a dros bwysau

Mae cyfansoddion carbohydrad cyflym â'u defnydd aml yn arwain at gyflenwad cynyddol o siwgr i'r corff, sy'n effeithio ar bwysau. Os oes siwgr, blawd gwenith, surop a charbohydradau syml eraill yn bresennol yn y cynhyrchion, mae angen lleihau eu defnydd.

Mae bwyta gormod o gynhyrchion, sy'n cynnwys elfennau carbohydrad syml, yn ffurfio newyn parhaus mewn person. Ar yr un pryd, mae'n codi'n gyson yr angen am fyrbryd ychwanegol.

Pan fydd sylweddau'n mynd i mewn i'r corff, mae crynodiad glwcos yn y gwaed yn codi'n sydyn. Mae hyn yn arwain at fwy o weithgaredd y pancreas yn cynhyrchu inswlin. Mae'r hormon yn helpu i dynnu glwcos o'r gwaed, ond ar yr un pryd mae'n cael ei drawsnewid yn fraster. Mae'r celloedd braster sy'n deillio o hyn yn cyfrannu at ennill pwysau yn gyflym.

Yn ogystal â chynyddu màs braster, mae sylweddau'n ysgogi syndrom metabolig mewn person, sy'n amlygu ei hun ar ffurf:

• gorbwysedd
• cynnydd parhaus mewn siwgr gwaed;
• datblygiad graddol diabetes.

Mae gormodedd o garbohydradau cyflym yn llawn nid yn unig â gordewdra a diabetes, ond hefyd â datblygiad clefydau cardiofasgwlaidd. Mae carbohydradau syml a gordewdra, a ddatblygodd yn erbyn eu cefndir, yn aml yn achosi canser.

Mae'r rhestr ganlynol o fwydydd sy'n cynnwys cyfansoddion carbohydrad cyflym yn cyfrannu at ordewdra:

• pasta mewn gormod o ddefnydd;
• tatws wedi'u ffrio;
• pob math o losin;
• blawd (bara gwyn, crwst).

Ar gyfer rheoli pwysau, dylech roi'r gorau i ddefnyddio grawnfwydydd ar unwaith. Nid oes gan y grawn ynddynt gragen maethol. Nid yw grawnfwydydd o'r fath yn cyfrannu at ddirlawnder y corff, ond yn ei lwytho â chalorïau ychwanegol.

Nid yw cysylltiadau cyflym yn effeithio'n sylweddol ar bwysau pobl dim ond os oes ganddynt ffordd o fyw egnïol ac os oes ganddynt ymdrech gorfforol. Ar ôl unrhyw ymdrech, mae angen carbohydradau cyflym a all ddileu effeithiau hypoglycemia yn gyflym. Yn yr achos hwn, mae'r sylweddau'n gwneud iawn yn gyflym am ddiffyg siwgr yn y gwaed a'i ddychwelyd i normal. Gweddill yr amser, mae angen rheolaeth dros y defnydd o gynhyrchion â chyfansoddion o'r fath.

Egwyddorion maeth da

Ar gyfer iechyd arferol a chynnal pwysau ar lefel gyson, rhaid dilyn yr egwyddorion maeth canlynol:

• amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys cynhyrchion planhigion ac anifeiliaid;
• prydau bwyd yn ôl yr amserlen (argymhellir bwyta 5 gwaith y dydd, heb wneud cyfnodau hir rhwng prydau bwyd);
• prydau bach;
• cymeriant calorïau dyddiol, sef 2200 kcal i ddynion a 1800 kcal i ferched;
• cnoi bwyd yn drylwyr, sy'n cyfrannu at amsugno a dirlawnder y corff yn well;
• cydymffurfio â'r drefn yfed (1.5-2 litr o ddŵr pur bob dydd);
• llai o yfed siwgr, teisennau, losin, alcohol;
• bwyta bwydydd yn aml;
• llai o ddefnydd o fwydydd wedi'u ffrio, sbeislyd ac wedi'u mygu;
• pryd nos 3 awr cyn amser gwely;
• bwyta carbohydradau araf (grawnfwydydd, llysiau) i frecwast;
• yfed dŵr 30 munud cyn y pryd bwyd, ond nid yn ystod y pryd;
• defnyddio cynhyrchion llaeth fel byrbryd;
• llai o halen;
• cymeriant cyfyngedig o frasterau anifeiliaid;
• defnydd pennaf o fwyd wedi'i baratoi'n ffres;
• cymeriant ffafriol bwydydd protein ar gyfer brecwast a chinio;
• diffyg streiciau newyn a diffyg maeth.

Fideo: 5 rheol bwyta'n iach:

Cynghorir y rhai sydd angen rheoli eu pwysau i gadw at y diet dyddiol canlynol:

• brecwast cyntaf - omelettes protein, grawnfwydydd, cynhyrchion llaeth (carbohydradau araf);
• ail frecwast - cynhyrchion llaeth, caws bwthyn, cnau;
• cinio - cawl llysiau, cig wedi'i ferwi neu gig heb fraster o dwrci, cyw iâr gyda dysgl ochr o rawnfwydydd amrywiol;
• byrbryd prynhawn - iogwrt, caws bwthyn, ffrwythau neu gnau;
• cinio - ychydig bach o gig gyda salad llysiau ffres.

Mae angen arsylwi ar y cyfyngiad ar ddefnyddio losin, sy'n garbohydradau syml. Ym mhob achos, argymhellir bwyta bwydydd ag elfennau carbohydrad cyflym yn unig cyn cinio.